Se ami la zucca tanto quanto me, sai che si raccoglie solo in autunno e ci chiediamo come conservare la zucca tutto l’anno?
Per conservare la zucca a breve termine è necessario arrostirla, ottenendo un periodo di conservazione inferiore alla settimana. Per il lungo periodo si consiglia di congelare la zucca, ottenendo una duracina massima di 1 anno. Le zucche intere possono essere conservate in dispensa per sei mesi.
Continua a leggere e imparerai di più su tutti i metodi di conservazione della zucca.
Conservare la zucca intera nella dispensa
Uno dei modi più semplici per conservare le zucche intere senza congelarle è conservarle in dispensa, basta tenere a mente alcuni importanti accorgimenti. Che ti permetterà di avere questo ortaggio per diversi mesi dopo la raccolta a casa, conosci i passaggi seguenti:
- Passaggio 1. Seleziona la zucca
Cerca quella zucca di colore brillante, senza colpi o deformazioni.
- Passaggio 2. Pulisci la zucca
Con carta assorbente, rimuovi lo sporco che potrebbe essere sulla tua pelle.
Non lavarli o tagliare la zucca.
- Passaggio 3. Controlla la tua dispensa
La dispensa deve essere asciutta senza tracce di umidità. Avere una buona circolazione dell’aria e una temperatura di 10 e 16 gradi.
- Passaggio 4. Conservare la zucca
Metti la zucca intera nella dispensa, lontano dalle altre verdure.
Questo metodo permette di conservare la zucca intera in dispensa per 3-6 mesi.
Come congelare la zucca
Forse vi starete chiedendo la possibilità di congelare la zucca per gustarla dopo l’autunno, oggi rispondiamo a questa domanda con un sonoro sì. Inoltre, questo metodo è ideale per quando abbiamo già la zucca a pezzi o sfoglia. Successivamente, ti mostriamo i passaggi che devi seguire per conservare la zucca congelata per lunghi mesi.
- Passaggio 1. Seleziona la zucca migliore
Devi selezionare la zucca migliore, che è buona con un colore brillante e la sua consistenza è dura.
- Passaggio 2. Lavare la zucca con abbondante acqua
È importante rimuovere tutto lo sporco dalla zucca.
Puoi passare una spugna morbida e versare molta acqua per lavarla.
- Passaggio 3. Rimuovere la pelle e il seme dalla zucca
Puoi sbucciare la zucca con un coltello o un pelapatate per rimuovere la pelle.
Inoltre, devi rimuovere i semi.
- Passaggio 4. Taglia la zucca
Mettilo su un tagliere per verdure. Con il coltello eliminate le due punte arrotondate e tagliate la zucca in quadrati di circa 2,5 cm.
- Passaggio 5. Rimuovi tutto il contenuto interno della zucca
Con il coltello tagliate la testa in due parti
Usando le mani o un cucchiaio, rimuovi i semi e le corde dalla zucca.
- Passaggio 6. Trova una teglia
È necessario posizionare la carta oleata che copre l’intero vassoio. In modo che la zucca non si attacchi.
- Passaggio 7. Posizionare la zucca tagliata sul vassoio
Distribuire la zucca a cubetti su tutta la teglia fino a distribuirla uniformemente.
- Passaggio 8. Metti la teglia in frigo
Quando la teglia sarà riempita con la zucca tagliata a cubetti, mettetela in freezer per due ore.
Questo impedisce ai quadrati di attaccarsi quando decidi di congelarli a lungo.
- Passaggio 9. Conservare la zucca sottovuoto
Trascorso il tempo in frigorifero, togliete la zucca dalla teglia e riempite i sacchetti di plastica.
Per conservare la zucca sottovuoto bisogna utilizzare una cannuccia e togliere l’aria che rimane nel sacchetto di plastica oppure utilizzare un sistema dedicato, quindi richiuderlo molto bene.
Si consiglia di lasciare uno spazio vuoto nel contenitore prima del congelamento, in modo che la zucca si espanda ed eviti la rottura del contenitore.
- Passaggio 10. Conservare la zucca
Metti il sacchetto con le zucche tagliate sul fondo del congelatore, in modo che non perdano freddo quando lo apri.
Con questa forma permette di conservare la zucca tutto l’anno, mantenendo tutto il suo sapore e le sue proprietà per 12 mesi .
Conservare la zucca cotta nel congelatore
Un’altra delle tecniche di conservazione della zucca è quella di cuocerla e riporla in freezer, riuscendo a prolungarne a lungo la vita utile. Idealmente, questa forma serve per conservare la zucca sotto forma di purea o simili, poiché si ammorbidisce. Questo metodo è abbastanza semplice e ti aiuta a conservare più velocemente la zucca cotta, conosci la ricetta.
- Passaggio 1. Seleziona la zucca
Trova una zucca grande e quando viene toccata è dura su tutti i lati.
- Passaggio 2. Lavare la zucca
Lavate la zucca con abbondante acqua per togliere tutto lo sporco che ha e infine dovete asciugarla con un panno assorbente.
- Passaggio 3. Taglia la testa a metà
Una volta che la zucca sarà pulita e asciutta, posizionatela su un tagliere per verdure e con un coltello seghettato affilato tagliatela a metà.
- Passaggio 4. Rimuovere i semi, la buccia e le corde dalla zucca
Con l’aiuto delle mani o di un cucchiaio togliamo i semi, il guscio ei fili della zucca.
- Passaggio 5. Tagliare la zucca a pezzi
Prima della cottura bisogna tagliare la zucca a quadretti.
- Passaggio 6. Trova una teglia
Disporre le 2 metà della zucca sul vassoio, con la carne rivolta verso l’alto.
- Passaggio 7. Riscaldare il forno a una temperatura di 200°C
Il forno servirà per cuocere la zucca e ammorbidirla.
- Passaggio 8. Arrostire la zucca
Mettete la teglia in forno con le zucche e lasciate cuocere per 25 minuti o fino a quando la polpa si ammorbidisce.
- Passaggio 9. Rimuovere la zucca dal forno
Togliere la zucca e lasciarla raffreddare.
- Passaggio 10. Metti la zucca cotta in un contenitore di plastica
Procuratevi un contenitore di plastica e adagiate la zucca cotta, chiudete ermeticamente.
- Passaggio 11. Conservare nel congelatore
Conservare la zucca cotta nel congelatore.
Con questa opzione puoi conservare la zucca cotta nel congelatore fino a tre mesi.
Conservare la zucca arrostita
Quando siamo nella stagione delle zucche possiamo mangiarle in diversi modi, uno di questi è arrostito. Se avete degli avanzi sicuramente volete sapere come conservarlo per qualche giorno in più, è possibile conservarlo nel vostro frigo, è un metodo abbastanza veloce.
- Passaggio 1. Seleziona una zucca che sia buona
La zucca deve essere grande.
Deve essere duro alle estremità e su tutti i lati.
- Passaggio 2. Riscaldare il forno
È importante accendere il forno a circa 210 °C per preriscaldarlo.
- Passaggio 3. Lavare e asciugare la zucca
Lavalo con acqua a sufficienza, usa una spugna morbida per le verdure. Quindi, dovresti asciugarlo con carta assorbente o un canovaccio da cucina.
- Passaggio 4. Tagliare la zucca a metà
Con un coltello affilato taglia con cura la zucca. Lascia che ci siano due parti uguali.
- Passaggio 5. Metti la zucca su una teglia
Metti le 2 metà di zucca su una teglia.
In precedenza, sulla teglia è stata posizionata della carta da forno, in modo che le zucche non si attacchino.
Si lasciano in forno per un’ora.
- Passaggio 6. Togli la zucca dal forno
Il punto ideale per arrostire la zucca è quando è dorata sopra e quando si inserisce un coltello all’interno è morbida.
Questa zucca arrosto può essere consumata calda o fredda, come dessert porzionato o per accompagnare un piatto di arrosti.
- Passaggio 7. Lascia raffreddare
Lasciate riposare la zucca per qualche minuto.
- Passaggio 8. Metti la zucca arrostita in contenitori di plastica
Quando la zucca arrostita sarà fredda, mettetela nei contenitori di plastica che sono puliti e dovete chiuderli molto bene.
- Passaggio 9. Conservare in frigorifero
Conserva il contenitore con la zucca arrostita nel tuo frigorifero, preferibilmente sul fondo in modo che il freddo lo colpisca costantemente.
La zucca arrostita può essere conservata bene in frigorifero purché ben coperta per un periodo di 4-5 giorni.
Come sapere quando la zucca è cattiva?
Un buon riconoscimento delle caratteristiche della zucca vi porterà ad ottenere una lunga durata una volta portata a casa. È essenziale che tu sappia quando la zucca è cattiva per scartarla, ecco perché nominiamo alcuni sintomi che ti mostrano che è marcia o in decomposizione.
- Alcune delle sue parti sono morbide.
- Ha della muffa sulla pelle.
- La zucca è cattiva quando inizia a perdere liquidi, formando funghi molto rapidamente.
- Quando lo sollevi, non ha alcun peso, ma lo senti vuoto o cavo.
- Al taglio presenta colori scuri o bianchi in ogni sua parte.
Quanto dura la zucca?
Vorremmo sempre avere più zucche in casa, in autunno sono abbondanti ovunque e vogliamo conservarle per diversi mesi. La durata della zucca è molto buona se si seguono i passaggi di conservazione e scegliendo sempre quelli migliori, quindi quanto dura la zucca?
| metodo di conservazione | Durata |
| Zucca in dispensa | 3-6 mesi. |
| zucche crude congelate | 12 mesi. |
| Zucche cotte surgelate | 3 mesi. |
| zucche arrostite | 4-5 giorni. |
Qual è il modo migliore per conservare la zucca?
Il modo migliore per conservare la zucca è in dispensa, dura fino a sei mesi, se ci sono le condizioni. Verificate quindi che la vostra dispensa sia un luogo fresco e privo di umidità, preferibilmente non insieme ad altre verdure. Non lavare o tagliare mai la zucca per conservarla nella dispensa, marcirà rapidamente.
Per chi preferisce conservare la zucca cotta, è una buona opzione, quando si hanno degli avanzi in qualche preparazione. Questo metodo può prolungare la durata di conservazione della tua zucca in frigorifero per qualche altro giorno o scegliere di congelarla dopo la cottura durerà fino a tre mesi.
Spero che questo post vi sia piaciuto e che abbiate imparato a conservare la zucca, vi invitiamo a leggere altri metodi di conservazione degli alimenti.
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