La lasagna è un piatto di origine italiana che si prepara con sfoglie di pasta (anche se esistono versioni che utilizzano anche una verdura), ragù di carne o di verdure e formaggio, ma come si conservano le lasagne?
La lasagna si conserva in frigo dai 3 ai 5 giorni, ma se non è cotta si conserva bene solo 24 ore. Puoi anche congelare le lasagne per 2-3 mesi.
Per saperne di più sui modi per conservare le lasagne, continua a leggere.
Come conservare le lasagne in frigo
In genere, quando prepariamo le lasagne, tendiamo a farne una buona quantità. Quindi può sempre esserci un pezzo avanzato che puoi salvare per un altro giorno.
Puoi persino preparare delle lasagne da avere a disposizione per i prossimi giorni, soprattutto se sei una persona con poco tempo durante la settimana e dedichi una giornata alla preparazione di piatti diversi che devi solo riscaldare.
Quindi preparate la vostra lasagna e conservatela così:
- Passaggio 1: attendere che la lasagna si raffreddi.
Non pensate nemmeno di conservare la lasagna fino a quando non si sarà completamente raffreddata, altrimenti il vapore creerà umidità e rovinerà la lasagna in poco tempo. Ma sì, non aspettare più di due ore.
- Passaggio 2: avvolgere la lasagna.
Potete conservare la lasagna nello stesso contenitore in cui l’avete preparata, basterebbe solo coprirla molto bene con della pellicola trasparente, e poi metterla in un sacchetto.
Un’altra opzione sarebbe quella di dividere la lasagna in porzioni e metterla in diversi contenitori o buste ermetiche.
- Passaggio 3: conservare le lasagne in frigorifero.
Metti le lasagne in una zona molto fredda del tuo frigorifero. Pertanto, la lasagna si manterrà in frigorifero per 3-5 giorni.
E se hai fatto la lasagna, ma non l’hai cucinata, puoi refrigerarla coprendola con la pellicola e mettendola in un sacchetto, ma non durerà più di 24 ore in frigo. Quindi non ti consiglio di salvarlo in questo modo.
Come congelare le lasagne
Si possono congelare le lasagne? Esatto, e contrariamente al metodo precedente, qui è meglio congelare le lasagne non cotte, in modo che le sfoglie di pasta non diventino molto acquose, ma puoi comunque congelare le lasagne al forno.
Come congelare le lasagne non cotte
Come ho detto prima, questo è il modo migliore per congelare la lasagna, poiché la sua consistenza non ne risentirà più di tanto.
- Passaggio 1: avvolgere la lasagna.
Assembla la lasagna come al solito, quindi avvolgi il contenitore in cui l’hai assemblata con la pellicola trasparente, assicurandoti che la pellicola tocchi l’intera superficie della lasagna.
Quindi avvolgerlo nuovamente in un foglio di alluminio, questo eviterà la bruciatura del congelatore. Infine, se hai una borsa grande puoi metterla lì dentro, anche se non è una cosa così necessaria.
- Passaggio 2: scrivere la data di conservazione della lasagna.
Attacca un’etichetta con la data di conservazione sulla borsa o scrivi la data direttamente su di essa.
- Passaggio 3: conservare le lasagne nel congelatore.
In questo modo le lasagne senza cottura possono essere congelate per 2 o 3 mesi.
Come congelare le lasagne completamente cotte
Se vuoi congelare le lasagne che hai cucinato perché ne hai avanzate tante e sei sicuro che non le finirai per qualche giorno, procedi in questo modo:
- Passaggio 1: attendere che la lasagna si raffreddi.
Se la conservaste ancora calda, lo shock termico creerebbe umidità che si trasformerebbe rapidamente in cristalli di ghiaccio che andrebbero ad intaccare ulteriormente la consistenza della lasagna.
- Passaggio 2: avvolgere la lasagna.
Potete avvolgere la lasagna nel recipiente dove l’avete cotta, prima con della pellicola trasparente (la pellicola deve toccare tutta la superficie della lasagna), e poi avvolgerla con un foglio di alluminio.
Hai anche la possibilità di dividere le lasagne in porzioni e avvolgerle equamente prima con della plastica trasparente e poi con un foglio di alluminio, oppure metterle in sacchetti ermetici.
Quindi mettete queste porzioni all’interno di un altro sacchetto più grande adatto al congelamento o in un contenitore ermetico resistente al congelatore.
- Passaggio 3: annotare la data di conservazione della lasagna.
Su un’etichetta apporre la data di preparazione della lasagna e poi incollarla sul contenitore o sulla busta, oppure entro la data direttamente sulla busta.
- Passaggio 4: conservare le lasagne nel congelatore.
Così, la lasagna al forno può rimanere per 2 o 3 mesi nel congelatore. Le lasagne scongelate non possono essere ricongelate, ma puoi conservarle in frigorifero per un massimo di altri tre giorni.
Come riscaldare le lasagne
Beh, per riscaldare una porzione di lasagna potete usare il microonde, ma siccome la lasagna potrebbe schizzare, vi consiglio di metterla in una tazza con coperchio, ma non dimenticate di togliere gli involucri.
Forno a microonde a potenza media e calore per 2-3 minuti, ma fai lotti da 1 minuto e mezzo e lotti da 30 secondi fino a quando non diventa bollente.
Per una lasagna in un contenitore capiente vi consiglio di riscaldarla in forno, dovete preriscaldarla a 190°C e cuocere per 15-20 minuti.
Ma se la lasagna è congelata, puoi metterla in frigo la sera prima, e poi cuocerla per 20 minuti coperta con un foglio di alluminio, poi altri 10 minuti senza il foglio.
Se volete cuocere le lasagne crude, fate la stessa cosa, ma tenetele coperte per 30 minuti, poi togliete la pellicola e cuocete per altri 10 minuti per far dorare la parte superiore.
Come conservare le sfoglie di lasagna?
Quando si conservano le sfoglie che servono per preparare le lasagne, si possono seguire le stesse linee guida descritte in Conservazione della pasta .
Quindi i fogli essiccati in confezioni sigillate possono essere conservati a temperatura ambiente fino alla data di scadenza indicata.
Se la confezione è stata aperta, mettere il resto in un sacchetto o contenitore ermetico e conservare in un luogo buio, fresco e asciutto, in modo che le sfoglie di lasagna possano conservarsi in buone condizioni a temperatura ambiente per 1 o 2 anni.
Nel caso delle sfoglie cotte o di quelle fatte con la pasta fresca, potete refrigerarle o congelarle come meglio credete, basta metterle in un contenitore o sacchetto ermetico, ma tra ogni sfoglia mettete della plastica o dell’olio (solo per le sfoglie cotte) in modo che non attaccare
La cottura delle sfoglie di lasagna durerà dai 3 ai 5 giorni in frigorifero, mentre le sfoglie di pasta fresca dureranno 4 giorni. In freezer le sfoglie cotte dureranno tra 1 o 2 mesi, mentre quelle di pasta fresca tra 2 e 3 mesi.
Come fai a sapere se la lasagna è andata a male?
Saprai che la lasagna è rovinata se inizia a puzzare, come marcio o rancido, in tal caso non mangiarla e sbarazzartene.
Si sconsiglia inoltre di mangiare lasagne ammuffite, cioè che presentano delle macchie nere o bianche o lanugine, perché si potrebbe finire intossicati.
E se la lasagna ha un cattivo sapore, sputala e buttala via con il resto. Non va bene mangiare lasagne che sono state contaminate, ad esempio, che sono cadute sul pavimento o che vi si è rovesciato del liquido durante la conservazione.
Perché le lasagne vanno a male?
Le lasagne che contengono carne sono particolarmente suscettibili al deterioramento rapido se non conservate correttamente, poiché la carne è un prodotto altamente deperibile.
Ma è anche che la quantità di sughi e ingredienti fa perdere consistenza a questo prodotto con il passare del tempo, e fa diventare sempre più morbide le sfoglie di pasta o verdura.
Inoltre, la lasagna ha una quantità sufficiente di umidità affinché i batteri si sviluppino molto rapidamente.
Quanto durano le lasagne?
| Prodotto | Durata |
| Lasagne refrigerate senza cottura | 24 ore |
| Lasagne al forno refrigerate | 3 – 5 giorni |
| lasagne surgelate | 2 – 3 mesi |
| Confezione di sfoglie di lasagne non aperte a temperatura ambiente | Fino alla data di scadenza |
| la confezione di fogli di lasagna a temperatura ambiente | 12 anni |
| Sfoglie di lasagne cotte in frigorifero | 3 – 5 giorni |
| Sfoglie di lasagne cotte surgelate | 12 mesi |
| Sfoglie di pasta fresca refrigerata | 4 giorni |
| Sfoglie di pasta fresca surgelata | 2 – 3 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare le lasagne?
Credo che il modo migliore per conservare le lasagne sia conservarle intere e cotte in frigo, così le avrete a disposizione per un’intera settimana lavorativa. Se la lasagna non cuocesse, dovresti cucinarla il giorno dopo.
Quando la riponi in freezer, ti consiglio di tenerla cruda in modo che le sfoglie non siano troppo acquose durante lo scongelamento, ma durerà proprio come la lasagna al forno.
Le sfoglie che servono per preparare le lasagne si conservano come gli altri tipi di pasta. Quelli per la vendita commerciale sono quelli che durano a lungo se crudi.
Per conservare il resto degli ingredienti che compongono la pasta vi consiglio di cercarli su questo sito, visto che abbiamo una lunga lista di argomenti che trattano la conservazione degli alimenti.
