L’avocado è un frutto tropicale la cui buccia verde si scurisce man mano che matura, e quando è matura la sua polpa diventa morbida e cremosa, ma come si conserva l’avocado?
Se l’avocado fosse verde, l’ideale sarebbe conservarlo a temperatura ambiente fino a quando non matura, questo può essere tra i 4 ei 5 giorni. Puoi conservare l’avocado maturo in frigorifero per 3-4 giorni o congelarlo per 3-4 mesi.
Nel caso foste interessati a sapere come conservare l’avocado, non vi resta che continuare a leggere.
Come conservare l’avocado a temperatura ambiente
Quando l’avocado non è maturo, ha una buccia liscia con un tono verde intenso e brillante, oltre al fatto che il frutto è estremamente sodo, il che indica che non è ancora pronto per essere mangiato.
Pertanto, è meglio conservarlo a temperatura ambiente fino a maturazione. Basta metterlo all’interno di un sacchetto sfuso (preferibilmente un sacchetto di carta), o in un cestino, e coprirlo con un asciugamano pulito.
Non impilare o ammucchiare gli avocado, perché quelli inferiori potrebbero essere schiacciati dal peso degli altri quando maturano. Inoltre, dovresti lasciarli in un luogo preferibilmente buio, asciutto e fresco.
L’avocado verde può essere a temperatura ambiente fino a quando non matura, questo può richiedere tra 4 o 5 giorni. Saprai che è maturo quando la buccia diventa di una tonalità più scura, ed è un po’ più morbida (quando viene pressata, il frutto dovrebbe cedere un po’).
Quando l’avocado sarà maturo, vi consiglio di metterlo in frigo, altrimenti marcirà in 1 o 2 giorni. Se la buccia dell’avocado è marrone, significa che è troppo maturo e non dovresti lasciarlo a temperatura ambiente per molto tempo, quindi controlla quotidianamente lo stato degli avocado.
Come conservare l’avocado in frigo
Una volta che l’avocado è maturo puoi metterlo in frigorifero, anche se potresti anche refrigerarlo se è ancora verde, ma ci vorrà molto tempo per maturare e in questo modo potrebbe avere un sapore un po’ insipido.
- Passaggio 1: pulire l’avocado.
Vi sconsiglio di lavare l’avocado prima di riporlo in frigo, ma potete pulirlo con un panno pulito e asciutto o con della carta assorbente. Devi solo lavare l’avocado con acqua prima di tagliarlo.
- Step 2: Metti l’avocado in un contenitore ermetico.
Metti l’avocado in un sacchetto o contenitore ermetico.
- Passaggio 3: scrivere la data di archiviazione.
Questo passaggio si applica solo se hai deciso di conservare l’avocado verde in frigorifero. Quindi metti la data sulla borsa, o incolla un’etichetta sul contenitore, oppure potresti scrivere la data su un pezzo di nastro adesivo che hai attaccato al contenitore.
- Passaggio 4: conservare l’avocado in frigorifero.
Non mettere l’avocado maturo vicino ad altri frutti che emettono gas etilene, come mele o banane, in questo modo l’avocado maturo durerà tra i 3 e i 4 giorni refrigerato.
Tuttavia, se l’avocado è ancora verde e lo stai conservando in frigorifero, potrebbe essere una buona idea conservarlo accanto a un frutto che emette gas etilene per farlo maturare più velocemente.
L’avocado verde può stare in frigo per circa 2 o 3 settimane.
Come congelare l’avocado
L’avocado può essere congelato? Certo che puoi, e sebbene tu possa congelarlo intero, te lo sconsiglio, poiché l’osso o il seme potrebbero alterare il sapore della polpa mentre si scongela. Tuttavia, puoi farlo come segue.
- Passaggio 1: lavare l’avocado.
Sia che tu abbia deciso di congelarlo intero o sbucciato, dovrai prima lavarlo con acqua. Strofina bene il suo guscio per rimuovere eventuali tracce di sporco.
A questo punto potete anche sbucciarlo, basta tagliarlo a metà con un coltello molto affilato e togliere l’osso. Se l’avocado è maturo, puoi rimuovere facilmente la buccia semplicemente tagliandola un po’ a un’estremità e poi staccandola con le dita.
Se vuoi congelare l’avocado verde, cosa che ti sconsiglio di fare, e vorresti sbucciarlo, usare un pelapatate sarebbe più utile.
- Passaggio 2: cospargere l’avocado con il limone.
Il limone potrebbe far scurire meno la polpa dell’avocado, quindi spruzza il succo di limone sulla parte esposta dell’avocado. Se stai congelando l’avocado intero, salta questo passaggio.
- Passaggio 3: avvolgere l’avocado.
Ora copri l’avocado con la pellicola trasparente. O è intero o tagliato a metà.
- Passaggio 4: metti l’avocado all’interno di un sacchetto o contenitore resistente.
Trasferisci l’avocado avvolto in un sacchetto o contenitore ermetico in grado di resistere al congelatore. In questo modo proteggi l’avocado dalle bruciature da congelamento.
- Passaggio 5: registrare la data di archiviazione.
Scrivi la data sul contenitore o sulla borsa, oppure metti un’etichetta con tali informazioni, oppure puoi scriverla su un pezzo di nastro adesivo che hai attaccato al contenitore.
- Passaggio 6: conservare l’avocado nel congelatore.
L’avocado maturo resisterà tra i 3 ei 4 mesi congelato, ma se l’avocado è verde, si manterrà per 4 o 6 mesi nel congelatore.
Per scongelarlo, puoi lasciare l’avocado a temperatura ambiente per 45-60 minuti, oppure farlo lentamente, mettendo l’avocado in frigo la sera prima.
L’avocado scongelato va consumato lo stesso giorno, a meno che non sia stato scongelato in frigorifero, dove si conserva per un altro giorno. L’avocado non può essere ricongelato.
Come conservare l’avocado tritato
Nel caso vi sia avanzato dell’avocado tritato, potete conservarlo in frigorifero o in freezer. Tuttavia, come ho già accennato, quando la polpa dell’avocado viene esposta all’aria, inizierà ad ossidarsi.
Sebbene se la polpa dell’avocado si ossida, non significa necessariamente che sia andata a male, alcune persone sostengono che ne altera un po’ il sapore.
Tuttavia, in questi casi è meglio isolare completamente la polpa dell’avocado dall’ossigeno, quindi se si dispone di un’attrezzatura per il sottovuoto, è meglio utilizzarla.
Altrimenti, potresti spruzzare la polpa con del limone per non farla arrugginire, poi coprirla bene con la pellicola e metterla in un contenitore o sacchetto ermetico. Se hai intenzione di utilizzare un sacchetto, assicurati di far uscire tutta l’aria dal sacchetto prima di sigillarlo.
Ma se hai preparato una purea di avocado, schiaccia bene la purea in un contenitore ermetico, quindi copri con acqua per creare uno strato che isolerà la purea e non si ossiderà così rapidamente.
Ma se hai intenzione di congelarlo, dividi la purea di avocado in diversi sacchetti ermetici, congelali per 4-6 ore e poi mettili in un altro sacchetto più grande, per evitare bruciature da congelamento.
In ogni caso, se conservi in frigo la purea di avocado o l’avocado a cubetti, mettilo nella parte più fredda e si conserva per 3-4 giorni. E se conservi l’avocado tritato o la purea nel congelatore, può durare 3 o 4 mesi.
Come fai a sapere se l’avocado è andato a male?
Se noti che sull’avocado sono cresciute delle macchie o lanugine bianche o nere, sono rovinate, poiché hanno sviluppato la muffa, quindi saranno completamente contaminate.
Un altro segno che ti dice che l’avocado è andato a male è il suo odore, quando l’avocado inizia a puzzare, è marcio, eliminalo. Inoltre, è sconsigliato mangiare l’avocado se ha un sapore strano.
Nel caso in cui l’avocado sia estremamente morbido e molto umido, con la buccia troppo marrone, e la polpa sia molto scura, scartatelo, perché è già marcito.
Quanto dura l’avocado?
L’avocado di solito non dura troppo a lungo, ma vi lascio un riepilogo del suo tempo di conservazione.
| Prodotto | Durata |
| Avocado verde a temperatura ambiente | 4 – 5 giorni |
| Avocado maturo a temperatura ambiente | 12 giorni |
| avocado verde refrigerato | 2 – 3 settimane |
| Avocado maturo refrigerato | 3 – 4 giorni |
| avocado verde congelato | 4 – 6 mesi |
| avocado maturo congelato | 3-4 mesi |
| polpa di avocado refrigerata | 3 – 4 giorni |
| polpa di avocado congelata | 3-4 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare l’avocado?
È meglio conservare l’avocado verde a temperatura ambiente, perché in questo modo può maturare correttamente, anche se puoi ancora congelarlo e refrigerarlo, ma il suo sapore sarà un po’ blando.
L’avocado maturo non sbucciato è meglio conservarlo in frigorifero, quindi sarà pronto da mangiare in qualsiasi momento, tuttavia non si conserva a lungo.
Per quanto riguarda la polpa di avocado, ritengo che sia meglio congelarla in modo che l’ossidazione non la intacchi troppo. E se lo conservi sotto forma di purea, puoi preparare in seguito un delizioso guacamole.
Se sei interessato a imparare come conservare qualche altro frutto, ricorda che qui hai a disposizione centinaia di argomenti che trattano la stessa cosa, inoltre, aggiungiamo regolarmente nuove informazioni e aggiorniamo le pubblicazioni precedenti.
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Riferementi
https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
