Usiamo molto la menta piperita in cucina, ecco perché vogliamo mantenerla sempre fresca per goderne il profumo, quindi come conservare la menta piperita senza rovinarla?
Puoi tenere la menta piperita in acqua e lasciarla in un luogo fresco e asciutto per 10 giorni. Inoltre, la menta piperita resiste bene al processo di congelamento, prolungandone la durata fino a 6 mesi. E infine, la disidratazione delle foglie di menta piperita vi farà avere questo prodotto per molto tempo a casa vostra.
Di seguito, ti mostro in dettaglio ogni modo per conservare la menta piperita. Quindi resta con me e goditi questa erba per diversi mesi a casa.
Come conservare la menta piperita in acqua
Se si vuole mantenere la freschezza della menta piperita, tenerla in acqua è la strategia ottimale poiché le altre modalità di conservazione modificano la consistenza e la qualità di questo prodotto in modo più invasivo.
Per mantenere la menta piperita fresca nell’acqua, procedi come segue:
- Passaggio 1. Seleziona la menta piperita
Scegli quelli che vedi più freschi e le cui foglie non sono gialle.
- Passaggio 2. Lavare la menta piperita
Mettere la menta piperita sotto il rubinetto e, con acqua fredda, lavare molto bene fino a rimuovere lo sporco.
- Passaggio 3. Rimuovere l’umidità dalla menta piperita
Metti la menta piperita su carta assorbente per rimuovere l’umidità dalle foglie.
- Passaggio 4. Taglia la radice di menta piperita
Taglia la radice ma non il gambo, in modo che assorba l’acqua.
- Passaggio 5. Trova un vaso grande
Per posizionare la menta piperita è necessario un vaso grande, anche se potete usare anche un bicchiere o un vasetto. Quindi, aggiungi acqua fredda al centro del vaso.
- Passaggio 6. Metti la menta piperita nel vaso
Introduci la menta nel vaso con l’acqua. Devi fare attenzione che le foglie non vengano a contatto direttamente con l’acqua per evitare danni.
- Passaggio 7. Metti un sacchetto di plastica sopra la menta piperita
Copri la menta piperita nel vaso con un sacchetto di plastica come se ci stessi mettendo un casco, che è una chiave per mantenere la freschezza delle foglie, in più le conserva intatte quando ricevono freddo.
- Passaggio 8. Conservare in frigorifero
Riponete il vaso con la menta in frigorifero.
Un ulteriore consiglio: dovresti cambiare l’acqua a giorni alterni per mantenere la menta fresca più a lungo
Questo metodo per mantenere la menta piperita in acqua durerà circa 7-10 giorni in frigorifero.
Come congelare la menta piperita
È possibile congelare la menta piperita? Il congelamento è uno dei modi più efficaci per preservare la menta piperita a lungo termine. Questo metodo di conservazione è uno dei più semplici. Inoltre, manterrà l’odore e la freschezza di questa erba.
Ecco il passo dopo passo per congelare la menta piperita:
- Passaggio 1. Seleziona la menta piperita
La menta piperita dovrebbe essere fresca e le foglie dovrebbero essere tutte verdi.
- Passaggio 2. Lavare la menta piperita
Utilizzare abbondante acqua fredda e lavare bene la menta piperita
- Passaggio 3. Separare le foglie di menta piperita dallo stelo
Puoi farlo con le mani o con un coltello affilato.
- Passaggio 4. Scolare le foglie di menta.
Stendete le foglie di menta su carta assorbente per eliminare l’umidità. Puoi anche usare uno strofinaccio morbido.
- Passaggio 5. Trova una vaschetta del ghiaccio.
Faremo cubetti di menta piperita, quindi hai bisogno di un secchiello per il ghiaccio
- Passaggio 6. Riempi il secchio con le foglie di menta.
Metti una foglia di menta in ogni foro del secchio, assicurandoti che siano sul fondo. E poi riempi ogni spazio vuoto con acqua.
- Passaggio 7. Porta il secchio con le foglie nel congelatore
Dopo aver riempito l’intero secchiello del ghiaccio con le foglie di menta, metterle nel congelatore per 24 ore.
- Passaggio 8. Conservare in sacchetti di plastica
Quando i cubetti di menta piperita sono pronti, toglili dal congelatore e mettili in sacchetti di plastica o in un altro contenitore ermetico. Chiudete bene e conservatele in freezer.
Quando applichi questo metodo, puoi estrarre i pezzi che utilizzerai invece di rimuoverli tutti.
La menta piperita durerà circa 4-6 mesi nel congelatore con questo metodo di conservazione.
Come disidratare la menta piperita
Posso conservare la menta piperita senza usare il frigorifero? Naturalmente, quando si disidrata la menta piperita, è necessario tenerla a temperatura ambiente in modo da non aver bisogno del frigorifero, ma in più questa forma di conservazione funziona a lungo termine.
Oggi ti spiego passo dopo passo come farlo da casa tua.
- Passaggio 1. Seleziona la menta piperita
Come sempre, scegli quelli freschi e verdi.
- Passaggio 2. Lavare bene la menta piperita
Mettere le foglie di menta in una ciotola con acqua fredda e lavarle molto bene.
- Passaggio 3. Scolare l’umidità dalla menta piperita
Metti la menta piperita su uno strato di carta assorbente e lasciala agire per qualche minuto per eliminare tutta l’umidità.
- Passaggio 4. Rimuovere le foglie dalla menta piperita
La menta piperita non dovrebbe avere radici o stelo poiché useremo solo le foglie per questa tecnica di essiccazione.
- Passaggio 5. Trova una lastra di vetro ideale per microonde
Su una lastra di vetro piano, stendete tutte le foglie di menta. Quando metti le foglie sul piatto, assicurati di non ammucchiarle verso l’alto, in modo che tutti ricevano il calore e si asciughino uniformemente.
- Passaggio 6. Metti la menta piperita nel microonde
Metti il piatto con le foglie nel microonde.
Lasciali asciugare per 45 secondi o quando noti che le foglie sembrano piegate.
- Passaggio 7. Rimuovere dal microonde
Quando saranno asciutti, toglieteli dal microonde e fateli raffreddare a temperatura ambiente. La foglia deve essere fresca poiché il vapore può sviluppare umidità nel contenitore.
- Passaggio 8. Conservare in contenitori di vetro
Metti le foglie di menta piperita essiccate all’interno del contenitore fino a riempirlo completamente. I contenitori migliori sono quelli con coperchio ermetico.
- Passaggio 9. Conserva nella dispensa o nell’armadio
Porta il contenitore di vetro con la menta piperita disidratata nella dispensa, che dovrebbe essere asciutta e fresco, senza segni di umidità.
Puoi conservare la menta piperita disidratata a temperatura ambiente per un anno in perfette condizioni.
È possibile utilizzare il forno a 50°C per disidratare la menta piperita, il che potrebbe essere migliore per la qualità del prodotto.
Come fai a sapere quando la menta piperita fa male?
La menta piperita fa male se:
- Le foglie sono giallastre o nere.
- Le foglie sono rotte in alcune loro parti.
- Lo stelo ha un colore marrone, che rappresenta un segno di decomposizione.
- Quando prendi la menta piperita, non ha un odore fresco ma stantio.
Quanto dura la menta piperita?
La durata di conservazione della menta piperita dipende dal metodo di conservazione che utilizziamo e dalla qualità del prodotto. Quindi, per rispondere a questa domanda, ho la seguente tabella:
| Prodotto | Durata |
| Menta piperita in acqua | Da 7 a 10 giorni |
| Menta piperita congelata | Da 4 a 6 mesi |
| Menta piperita disidratata o essiccata | 1 anno |
Qual è il modo migliore per conservare la menta piperita?
Ad essere onesti, penso che ogni singolo metodo di archiviazione sia corretto, a seconda della situazione e dello scopo. Tuttavia, la cosa migliore dovrebbe essere conservarla in acqua poiché la menta piperita sarà più fresca.
D’altra parte, puoi usare la menta piperita congelata in una ricetta come il mojito e non hai nemmeno bisogno di scongelarla per questo.
Inoltre, c’è la possibilità di disidratarlo e convertirlo in polvere. Successivamente, puoi usarlo come paprika o pepe, il che è un enorme vantaggio.
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Riferementi
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0196890410002244
