L’utilizzo di erbe aromatiche come il timo conferisce ad ogni pietanza un sapore caratteristico, quindi non dovrebbero mancare in cucina. Tuttavia, se non lo conservi bene, perderanno il loro caratteristico aroma, quindi è fondamentale sapere come conservare il timo.
Puoi mantenere il timo fresco a temperatura ambiente per 1 o 2 giorni. Quindi, puoi conservare il timo in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Inoltre, il timo supporta il congelamento per otto mesi. Infine, hai la possibilità di mantenere il timo essiccato o in salamoia per più di 12 mesi.
Per saperne di più su questi metodi per preservare il timo, continua a leggere.
Conserva il timo in frigorifero
al momento non utilizzerete tutto , sarebbe meglio se lo conservaste in frigorifero, dove durerà in media una settimana.
I passaggi per conservare il timo in frigorifero sono i seguenti:
- Passaggio 1: scegli timo
La prima cosa è selezionare il timo in condizioni migliori, evitando i gambi rigidi.
- Passaggio 2: rimuovere il steli
Ti consiglio di togliere i gambi e di utilizzare solo le foglie per ottimizzare lo spazio in cui le conserverai. Tuttavia, questo passaggio spetta a te poiché puoi conservare il timo con i gambi in frigorifero.
- Passaggio 3: lavaggio
In questo passaggio è necessario rimuovere ogni traccia di sporco; quindi, usare molta acqua.
- Passaggio 4: rimuovere il acqua eccesso
È necessario rimuovere ogni traccia d’acqua utilizzando salviette assorbenti per prevenire lo sviluppo di muffe dovute all’umidità una volta raffreddata.
- Passaggio 5: trasferisci a contenitori
Metti il timo all’interno di un contenitore ermetico.
- Passaggio 6: refrigerare timo
Infine, portalo in frigorifero e posiziona il sacchetto in un’area in cui riceve abbastanza freddo ma è lontano dal congelatore .
timo in frigorifero consente a questa erba di mantenere la sua freschezza per 10-14 giorni.
Conserva il timo congelato
Si può congelare il timo? L’evidenza suggerisce che è possibile congelare il timo senza un significativo deterioramento della qualità del prodotto, quindi è una buona strategia a medio e lungo termine in termini di conservazione.
Quando hai troppo timo in casa e tenerli asciutti non ti sembra l’alternativa migliore, il congelamento è un modo efficace per mantenerne la freschezza.
Esistono due metodi per congelare il timo e ognuno di questi verrà descritto passo dopo passo.
Congelare il timo in sacchetti
Questo è uno dei modi più veloci per congelare il timo ed è semplice da ottenere.
Devi seguire questi passaggi:
- Passaggio 1: scegli e lava il timo
Dovresti scegliere i gambi di timo migliori con abbastanza foglie e poi lavarli con abbondante acqua.
- Passaggio 2: asciugare
Prima di congelare il timo, è necessario assicurarsi che non sia bagnato. Per fare questo , tu bisogno usare la carta asciugamani .
- Passaggio 3: separare il foglie
FACOLTATIVAMENTE, puoi rimuovere le foglie di timo dai gambi.
- Passaggio 4: insaccamento
In un sacchetto per congelatore va messa la quantità desiderata di timo.
Prima di chiudere la borsa, è necessario rimuovere quanta più aria possibile.
- Passaggio 5: etichettatura
È necessario indicare la data in cui hai congelato il timo poiché è una conservazione a lungo termine.
- Passaggio 6: portalo nel congelatore
Infine, porta la busta in congelatore. Conservare il timo congelato con questo metodo garantisce quattro mesi di durata.
Sarebbe meglio usare il timo congelato non appena si scongela, altrimenti perderà le sue proprietà e persino la freschezza.
Congelare il timo in olio o acqua
Il congelamento del timo sott’olio è considerato il più efficace per mantenerne l’odore, il gusto e la freschezza più a lungo. Il passo dopo passo è il seguente :
- Passaggio 1: Ottieni il materiali
Per congelare il timo in questo modo vi serviranno olio extravergine di oliva, pellicola di plastica e uno stampo per fare i cubetti di ghiaccio (secchiello).
- Passaggio 2: lavaggio e asciugatura
Una volta selezionate le foglie di timo, dovresti lavarle e rimuovere l’acqua in eccesso dopo.
- Passaggio 3: rimuovere le foglie dai gambi
Etichetta le foglie di timo dai gambi.
- Passaggio 4: preparare il benna
In ciascuno degli spazi del secchio vengono poste abbastanza foglie di timo, quasi fino al bordo.
- Passaggio 5: aggiungi il olio
Aggiungere gradualmente l’olio extravergine di oliva fino a ricoprire il timo con esso.
- Passaggio 6: precongelamento timo
Riponete lo stampo in freezer per 4 ore o fino a quando i cubetti avranno una consistenza soda.
- Passaggio 7: coprire
Qui hai due opzioni . Il primo è trasferire tutti i cubetti in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo .
La seconda opzione è coprire o avvolgere la vaschetta del ghiaccio con una pellicola di plastica.
A mio parere, la prima opzione è più sicura ma sembra anche essere più efficace per quanto riguarda la durata di conservazione del timo.
- Passaggio 8: scrivi il data di conservazione
Come consiglio sempre, etichetta il contenitore che utilizzerai con la data di conservazione corrente.
- Passaggio 9: conservare nel congelatore
Ora sei pronto per conservare il timo nel congelatore, che dovrebbe durare almeno sei mesi.
Devi solo estrarre un cubetto e aggiungerlo ai piatti che prepari ogni volta che vuoi usare il timo.
Come disidratare il timo
Direi che la disidratazione è il metodo più utilizzato per la conservazione del timo, la conservazione il suo sapore e l’odore aromatico a lungo termine senza bisogno di un frigorifero. Inoltre, puoi usarlo come polvere.
C’è più di un modo per disidratare il timo e li tratterò nei capitoli seguenti.
Disidratare il timo in forno
Quando si asciuga il timo in forno, si riducono le possibilità di contaminazione, ma è più costoso del processo di essiccazione naturale (spiegherò il metodo seguente).
- Passaggio 1: preriscaldare il forno
Il primo passaggio per essiccare il timo è preriscaldare il forno a circa 80°C.
- Passaggio 2: preparare il timo
Metti della carta da forno sulla teglia e poi spalmaci sopra il timo, facendo attenzione a non accumularlo, così si asciugherà meglio.
- Passaggio 3: cottura
Prendete la teglia, mettetela in forno e fate asciugare il timo. Questo processo richiede solitamente dalle 2 alle 4 ore, a seconda della quantità di timo.
- Passaggio 4: rimuovere da il forno
Quando sentite che il timo è completamente essiccato, dovete toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente perché il vapore può sviluppare umidità sui contenitori.
- Passaggio 5: trasferirlo in contenitori sicuri
Dovrebbe essere solo imballato saldamente e conservato nell’armadio, sia in sacchetti che in piccole bottiglie. essiccato il timo durerà un anno e NON ha bisogno di essere refrigerato.
Poiché è anche una forma di conservazione a lungo termine, puoi etichettare il contenitore con la data corrente.
Se hai un disidratatore, puoi anche usarlo, nel qual caso il processo di essiccazione del timo sarà più veloce.
Appeso ed essiccamento del timo
Per chi non ha in casa un forno o un disidratatore, è anche possibile essiccare il timo appendendolo. Il metodo è abbastanza semplice; Appena Seguire queste passi :
- Passaggio 1: lavaggio
Dovresti scegliere e lavare i rami di timo che asciugherai per evitare che abbiano polvere, insetti o qualsiasi altro tipo di sporco.
- Passaggio 2: rimuovere eccesso acqua
Dovresti rimuovere l’acqua in eccesso dal timo con carta assorbente prima di appenderlo.
- Passaggio 3: modulo grappoli
Formate dei mazzi con sei gambi di timo per un’essiccazione più efficace, legandoli con uno spago.
- Passaggio 4: appendi il timo
Scegli un’area priva di umidità, luce o calore eccessivo, quindi appendi il timo.
I mazzi dovrebbero essere appesi a testa in giù per circa quattro settimane e monitorati ogni settimana.
- Passaggio 5: imballaggio
Quando il timo è completamente asciutto, dovresti rimuovere i gambi. I contenitori più comuni sono sacchetti a chiusura lampo o barattoli di vetro; devi solo assicurarti di rimuovere quanta più aria possibile, il che è più facile da fare con i sacchetti.
- Passaggio 6: riponilo nella dispensa
Metti il timo nella credenza o nella dispensa (temperatura ambiente). Se hai utilizzato questo metodo per conservare il timo, dovrebbe durare dai 10 ai 12 mesi.
Tieni il timo sotto sale
Se conserverete il timo sotto sale, avrete una combo mentre preparate le vostre ricette perché aggiungete sale e timo contemporaneamente.
Le istruzioni per mantenere il timo sotto sale sono le seguenti:
- Passaggio 1: Ottieni il materiali
Questa volta vi occorre il sale grosso e i contenitori, solitamente di vetro. È abbastanza ovvio menzionarlo, ma hai bisogno anche del timo.
- Passaggio 2: lavaggio e asciugatura timo
Dovresti lavare il timo con abbondante acqua e poi asciugarlo il più possibile. Il bicchiere barattolo dovrebbe essere anche completamente secco .
- Passaggio 3: tritare il timo
Se hai intenzione di conservare il timo con i suoi gambi, devi tritarli per ottimizzare lo spazio per i tuoi contenitori.
- Passaggio 4: riempimento il contenitori
Aggiungere uno strato di sale nel barattolo di vetro e poi uno strato di timo. Dopodiché, ripeti il processo finché non riempi la pentola o non rimane più timo .
Nota: L’ultimo strato deve essere di sale poiché il timo deve essere interamente ricoperto da esso.
- Passaggio 5: posizionalo nell’armadio
Dopo aver completato tutti i passaggi, chiudi bene il coperchio e sei pronto per conservare il timo sotto sale nella credenza con una durata stimata di otto mesi .
Puoi rimuovere lo strato di sale o usarne un po’ insieme al timo.
Conservare il timo sotto sale è un’altra forma di conservazione a lungo termine, ma secondo me la disidratazione è una forma di conservazione superiore . Tuttavia, se vuoi esplorare nuove cose, questa ricetta è per te.
Conserva il timo sott’aceto
Molte erbe aromatiche come il timo si conservano preparando vinaigrette o oli aromatizzati, il che è buono quando si preparano le insalate.
Il passo dopo passo è abbastanza semplice, quindi eccoci qui:
- Passaggio 1: lavare e tritare
Pulite il timo e tritate i gambi poiché li immergerete nell’aceto.
- Passaggio 2: metterli in un barattolo
Puoi trasferire il timo nel contenitore quando lo hai a pezzi. Di solito avrai bisogno di un barattolo di vetro; comunque qualsiasi barattolo di vetro è perfetto . La quantità di timo determina la dimensione del contenitore.
- Passaggio 3: aggiungi il olio
Coprire il timo con l’aceto , più il suo sapore è neutro, meglio è. Idealmente, metà del barattolo è piena di timo e il resto è aceto.
- Passaggio 4: lascia esso macerare
Infine, il contenitore con l’olio ei gambi di timo viene riposto nella credenza o in qualsiasi altro luogo fresco e asciutto . Si consiglia di conservarlo per circa due settimane prima dell’uso .
Successivamente, puoi conservare il timo nell’aceto per sei mesi in frigorifero.
Come sapere se il timo è cattivo?
Quando il timo fresco è danneggiato, le sue foglie sono appassite o hanno perso colore e odore . Tuttavia, il timo essiccato può perdere la sua fragranza dopo alcuni mesi, anche se ben conservato, quindi l’idea è di sostituirlo quando ciò accade.
Quanto dura il timo?
Le erbe aromatiche hanno una lunga durata , ma possono perdere alcune caratteristiche tipiche, come l’odore e il gusto, e per evitarlo, utilizziamo le presenti linee guida di conservazione. Pertanto, la durata del timo dipenderà dal processo di conservazione utilizzato.
La tabella seguente mostra la durata approssimativa del timo secondo il metodo di conservazione:
| Prodotto | Durata |
| Timo fresco | 1 o 2 giorni |
| Timo fresco in frigo | Da 10 a 14 giorni |
| Timo congelato | Da 4 a 6 mesi |
| Timo essiccato | 1 anno o più |
| Timo sotto sale | 8 mesi |
| Timo sott’aceto | 6 mesi |
Qual è il miglior metodo di conservazione del timo?
Dipende dall’intenzione, se vuoi conservare il timo fresco a breve termine o se lo conserverai a lungo termine.
Il frigorifero offre la migliore soluzione a breve termine poiché è piuttosto semplice e mantiene la sua freschezza come se lo si togliesse dalla pianta.
D’altra parte, la forma di conservazione più comune a lungo termine è la disidratazione , poiché anche dopo diversi mesi si può ancora sentire l’aroma e il sapore del timo.
Infine, se non vi piace la consistenza del timo essiccato , potete comunque congelarlo con risultati perfetti.
Spero che questo viaggio vi sia piaciuto leggendo questo contenuto, quindi vi invito a leggere sempre di più sulla conservazione degli alimenti qui su questo sito.
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Riferementi
https://nchfp.uga.edu/publications/uga/uga_flavored_vinegars.pdf
https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
