Le patate fanno parte della nostra dieta, ed è importante che ci durino a lungo, senza ossidarsi, germogliare o marcire, quindi come conservare le patate?
È possibile conservare le patate per diverse settimane in dispensa. Se le patate sono cotte, si conservano per circa 4 giorni in frigorifero. Per un tempo di conservazione più lungo è necessario congelare le patate, con un utilizzo medio di 10-12 mesi.
Scopri di più su ogni forma di conservazione, avrai patate belle e deliziose per molto tempo in casa.
Conserva le patate in dispensa
Le patate si conservano molto bene nella dispensa, anche se alcuni consigli dovrebbero essere presi in considerazione affinché durino in condizioni ottimali. Ecco perché ti mostriamo i passaggi per tenere le patate in dispensa, sarà facile e veloce farlo.
- Passaggio 1. Seleziona le patate
Le patate devono essere belle, selezionate quelle con la buccia intatta senza buchi o segni di carie. Inoltre , non hanno alcun segno che stiano germinando.
- Passaggio 2. Rimuoverli dalla borsa
Le patate non vanno mai lasciate nella borsa del supermercato, questo accelera il processo di decomposizione.
- Passaggio 3. Pulisci le patate
Le patate non vanno lavate, ma con una spazzola si possono eliminare le tracce di sporco che hanno portato sulla buccia.
- Passaggio 4. Metti le patate in una rete o in un cesto di verdure
Questo è l’ideale perché li tiene separati dalle altre verdure, assicurati che abbiano delle fessure per la circolazione dell’aria.
Se utilizzi un cesto di verdure nella parte inferiore puoi mettere uno strato di giornale o carta assorbente, per evitare l’umidità.
- Passaggio 5. Conserva le patate nella dispensa
Conserva le patate nella dispensa, che è un luogo fresco e lontano dalla luce solare. Preferibilmente uno che è scuro e ha una temperatura ambiente senza umidità.
Se segui correttamente i passaggi avrai un processo di conservazione perfetto e le tue patate dureranno nella tua dispensa per 1-2 settimane.
Un consiglio in più quando si conservano le patate nella dispensa
Dovresti sapere che le patate non devono entrare in contatto con altre verdure, quindi ti consigliamo di tenerle separate dal resto, come le cipolle.
Conservare le patate lesse in frigorifero
In molte occasioni, quando abbiamo cotto una grande quantità di patate, e ne sono rimaste, è possibile conservarle per diversi giorni. Ti diremo passo dopo passo come realizzarlo, che siano al vapore, fritte o schiacciate, puoi conservare le patate in frigorifero.
- Passaggio 1. Lascia raffreddare le patate
Le patate rimaste devono essere lasciate raffreddare molto bene.
Se sono fritte o al vapore, fatele riposare su carta assorbente per eliminare l’umidità o altri ingredienti.
- Passaggio 2. Trova un contenitore o una borsa di plastica
Lascia che sia un contenitore o un sacchetto con chiusura ermetica.
- Passaggio 3. Metti le patate nel contenitore
Pellicola trasparente o un canovaccio assorbente, in modo che non si ammuffiscano. Si chiude molto bene.
Se usi un sacchetto, rimuovi prima l’aria con una cannuccia, poi devi chiudere e il gioco è fatto. Oppure se hai una macchina che aspira l’aria per sigillare sottovuoto sarebbe l’ideale.
Questo metodo è noto come conservazione sottovuoto e aiuta a conservare le patate per più giorni.
- Passaggio 4. Porta il contenitore in frigorifero
Riempito il contenitore con le patate si mette in frigo.
Questo metodo di conservazione ti permette di avere le patate cotte per un massimo di 3-4 giorni nel tuo frigorifero.
congelare le patate
Uno dei modi per conservare le patate è tenerle congelate, questo ci fa risparmiare molto tempo durante la preparazione dei nostri pasti. Con questo metodo possiamo avere patate per anni, preservandone proprietà, consistenza e sapore. Impara passo dopo passo come congelare le patate a lungo.
- Passaggio 1. Seleziona le patate
Le patate devono essere grandi e non danneggiate a prima vista, la patata migliore è quella spessa.
- Passaggio 2. Lavare accuratamente le patate
Usa acqua fredda per lavare le patate.
Puoi usare una spugna morbida e rimuovere così tutto lo sporco che la patata ha accumulato, soprattutto nei buchi.
- Passaggio 3. Asciugare le patate
Una volta che le patate sono ben pulite, le asciughiamo con carta assorbente.
- Passaggio 4. Sbucciare e tagliare le patate
Con un apposito pelapatate togliete tutta la pelle, così si imbiancheranno più velocemente.
Le patate possono essere tagliate a metà, affettate, a cubetti o tagliate a julienne, ma devono essere spesse. Dovresti evitare di tagliare la patata a fettine sottili , poiché si attaccano e non si congelano bene.
- Passaggio 5. Far bollire l’acqua
Trovate una pentola capiente e fate bollire l’acqua per qualche minuto.
- Passaggio 6. Sbollentare le patate
Metti le patate nell’acqua per 5 minuti per farle sbiancare.
Questo processo consente alle patate di mantenere la loro consistenza, sapore e colore quando sono congelate e impedisce anche che le patate vengano contaminate.
- Passaggio 7. Rimuovere le patate dall’acqua bollente
Trascorso il tempo di scottatura, rimuovere le patate dall’acqua calda usando un colino o una pinza.
- Passaggio 8. Metti le patate in acqua ghiacciata
Quindi, vengono posti in un contenitore con acqua ghiacciata per fermare la cottura. Le patate tagliate impiegano 3-5 minuti per raffreddare.
La cosa più consigliabile è che l’acqua sia inferiore a 16°C, per ottenere risultati ottimali nel raffreddamento della patata.
- Passaggio 9. Lascia riposare le patate e asciugarle
Trascorso il tempo di raffreddamento, togliere le patate e lasciarle riposare per qualche minuto su carta assorbente.
- Passaggio 10. Metti le patate fredde in un contenitore
Trascorso il tempo di asciugatura, le patate vengono poste nel contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica.
È importante conservare le patate in porzioni in base alla quantità che andrete ad utilizzare in ogni pasto, in modo che non si scongelano tutti contemporaneamente.
- Passaggio 11. Conserva le patate
Metti i contenitori delle patate nel congelatore, scegli il posto in basso, così saranno sempre freddi.
È così che riesci a conservare le tue patate a lungo, circa 10-12 mesi in congelatore.
Suggerimento bonus per congelare le patate
Nel caso abbiate molte patate da sbollentare, si consiglia di farle in piccole parti.
Bisogna tenere presente che per ogni 500 grammi di patate si utilizzano 4 litri di acqua, per sbiancare le patate.
Come sapere quando le patate sono cattive?
È molto importante sapere quando le patate sono cattive, se non lo facciamo prima che possano essere tossiche per il nostro corpo. Riconoscere i segni di decomposizione significa che vengono scelte le patate migliori e che durano più a lungo nelle nostre case, quindi quali sono quei segni?
- Quando tagli la patata vedi l’interno vitreo o marrone, indica che è danneggiata.
- Osserviamo che la pelle ha le rughe.
- Ha un odore di marcio.
- La pelle ha macchie di muffa.
- Quando lo tocchi, hanno aree con una consistenza morbida.
- Hai sfoghi che sporgono dalla tua pelle.
Quanto durano le patate?
La durata delle patate è abbastanza buona, in dispensa può durare per 2 settimane. Durante il congelamento prolungherà la sua durata di circa 10-12 mesi. Nel caso dovessero rimanere delle patate cotte potete conservarle in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Questo andrà in base alle forme di conservazione, tenendo conto dell’umidità e di altri aspetti. Tuttavia, le caratteristiche delle patate ne fanno un prodotto durevole, quindi quanto durano le patate? Guarda la tabella seguente.
| Metodo di conservazione | Durata |
| Patate in dispensa | 1-2 settimane. |
| Patate cotte in frigo | 3-4 giorni. |
| patate surgelate | 10-12 mesi. |
Qual è il modo migliore per conservare le patate?
Il modo migliore per mantenere le patate fresche e con una consistenza gradevole nelle vostre preparazioni sarà nella dispensa. Con questo metodo di conservazione, la sua durata sarà prolungata di 2 settimane, assicurandosi che il luogo in cui lo conservi sia fresco e asciutto. Ricorda che le patate non dovrebbero essere vicine ad altre verdure, perché assorbono le loro sostanze e marciscono più velocemente.
Ma se vuoi avere patate per mesi e decidi di acquistarne grandi quantità, la cosa migliore da fare è congelarle per mantenerle in condizioni ottimali fino a 12 mesi. Dovresti solo sbollentarli prima, in modo che il loro sapore, freschezza e consistenza siano preservati una volta scongelati.
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Riferementi
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