Il cacao è ampiamente utilizzato in pasticceria, che può presentarsi in due presentazioni: granella e polvere; quindi, è importante conoscere i modi migliori per conservare il cacao.
Le fave di cacao conservate in contenitori ermetici possono durare 1 anno e per un lungo periodo di 2 anni o più utilizzare sacchi di fibra. Per il cacao in polvere, conservalo in un contenitore di plastica o di vetro e durerà fino a 1 anno.
Continua a leggere e scopri questi modi per conservare il cacao in base alla presentazione che hai a casa.
Come conservare le fave di cacao
Molti pensano che cacao e cioccolato siano la stessa cosa, ma non è così. I due ingredienti sono derivati dalla stessa pianta, ma i prodotti differiscono per sapore e valore nutritivo. Nel caso delle fave di cacao, è la materia prima che ha intatte tutte le sue proprietà, cioè non è stata lavorata o raffinata.
Mentre il cioccolato è un prodotto già lavorato, vengono aggiunti altri componenti come latte, burro e altri.
Per garantire la freschezza delle vostre fave di cacao, dovreste scegliere di conservarle in dispensa in contenitori ermetici o sacchi di fibra.
Ciò garantirà che il prodotto possa essere mantenuto intatto più a lungo. È importante notare che le fave di cacao possono perdere il loro odore con il passare del tempo; quindi, è necessario consumarle negli orari prestabiliti.
È fondamentale tenerlo lontano dall’umidità e dal freddo, come il frigorifero o il congelatore. Poiché entrambe le condizioni creano ambienti umidi che sono dannosi per le fave di cacao.
Quindi, come conservare le fave di cacao? Vediamo di seguito i passaggi dei due modi per mantenerlo in buone condizioni a lungo.
Fave di cacao conservate in contenitori ermetici
- Trova un contenitore di plastica o di vetro
Entrambi i contenitori sono perfetti per conservare il cacao in polvere, devi solo tenere presente che sono completamente asciutti e puliti.
Qualunque sia il contenitore che scegli, assicurati che sia ermetico in modo da tenere a bada la crescita di umidità, muffe e batteri.
- Controlla le fave di cacao
Prima di aggiungere il cacao nel contenitore, è necessario verificare che i chicchi non presentino danni o presenza di muffe. Questo è indicativo che erano a contatto con l’umidità, per questo è necessario rimuovere quelli danneggiati.
- Aggiungere le fave di cacao nel contenitore
Aggiungere gradualmente le fave di cacao selezionate nel contenitore. Dopo che sono pieni, puoi coprirli bene.
- Conservare in dispensa
Metti il contenitore con le fave di cacao all’interno della dispensa che dovrebbe avere un’umidità dal 65% al 70%. Inoltre, la dispensa deve essere completamente buia in modo che i raggi del sole non danneggino i chicchi.
Il luogo in cui conservi le fave di cacao dovrebbe essere lontano da altri prodotti con forti odori in quanto possono penetrare nelle fave e danneggiarle, nonché da fonti di emissione di calore.
Questo metodo di conservazione conserverà le fave di cacao per una media di 1 anno.
Fave di cacao conservate in sacchi di fibra
- Acquista sacchi di fibra
I sacchi in fibra sono uno dei modi migliori per conservare le fave di cacao perché consentono un’ottima ventilazione e tengono lontani aromi e altri agenti dal prodotto.
- Metti le fave di cacao all’interno del sacchetto
Quando avrete il sacco di fibre, aggiungete il cacao all’interno, facendo attenzione a non rovinarlo e alla fine chiudetelo.
- Conservare in dispensa
Avendo il sacco pieno puoi riporlo in dispensa avendo sempre cura della temperatura ottimale che è di 30°C e che sia al riparo dall’umidità e dalla luce.
In questa forma, le fave di cacao possono durare circa due anni, fresche e deliziose.
Come conservare il cacao in polvere
Hai acquistato del cacao in polvere e desideri che si conservi a lungo? La prima cosa che ti viene in mente è metterlo in frigorifero o nel congelatore perché pensi che durerà. Questo non è il caso del cacao, è molto suscettibile all’umidità e alle alte temperature che lo fanno deteriorare rapidamente, quindi non farlo.
Per una migliore conservazione del cacao in polvere, abbiamo studiato a fondo il metodo che funziona e fa durare a lungo il tuo prodotto. Vediamo di seguito i passaggi per conservare il cacao in polvere.
- Trova un contenitore ermetico.
Quando si conserva il cacao in polvere, il modo migliore per garantire freschezza e conservazione del sapore è conservarlo in un contenitore ermetico. Che può essere di plastica o di vetro ma assicurandosi sempre che il coperchio sia ermetico in modo che non ci siano contaminazioni da agenti esterni.
- Mettere il cacao in polvere all’interno del contenitore
Quando acquisti il cacao in polvere, può arrivare in sacchetti di plastica che, una volta aperti, perdono la loro proprietà di conservazione. È importante aggiungerlo a un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio ermetico.
- Conservare in dispensa
Trova un posto nella tua dispensa che soddisfi i seguenti requisiti:
- Questo secco.
- Nessun contatto con la luce solare.
- Avere una temperatura di 25°C.
- Lontano da prodotti con forti odori.
Dopo aver valutato le condizioni e messo il tuo cacao in polvere nella dispensa, può rimanere in perfette condizioni fino a 1 anno.
Nota aggiuntiva:
La data stampata sulla confezione in cui è arrivata la polvere di cacao deve essere riportata sul contenitore che utilizzerai per conservarla e deve essere controllata regolarmente per verificare la presenza di muffe e odori. Sebbene questa data sia una guida approssimativa, il prodotto può ancora essere apprezzato molto tempo dopo la data di scadenza.
Come sapere quando il cacao fa male?
Sfortunatamente, le fave di cacao e le polveri possono spesso andare a male, quindi è importante conservarle nel modo giusto. Quindi, come fai a sapere quando il cacao fa male? Abbiamo fatto un semplice elenco dei sintomi che determinano che il tuo prodotto è stato danneggiato.
- La fava di cacao e il cacao in polvere hanno la muffa in alcune loro parti.
- Puoi vedere che c’è una strana colorazione nel cacao.
- L’odore del cacao è rancido.
- Ha un sapore sgradevole.
Tutto questo può essere evitato se riesci a seguire la nostra raccomandazione di conservazione, riuscendo a prolungare di una grande percentuale la durata di conservazione del cacao.
Quanto dura il cacao?
La durata del cacao andrà sempre in base alle modalità di conservazione che sceglierai, poi ti lasciamo una tabella così puoi vedere quanto dura il cacao?
| Prodotto | Durata |
| Fave di cacao in contenitori di plastica o di vetro | 1 anno. |
| Fave di cacao in sacchi di fibra | 2 anni. |
| Cacao in polvere nella dispensa | 1 anno. |
È sicuro consumare il cacao dopo la data di scadenza?
Questo è uno dei dubbi più ricorrenti che abbiamo sulla conservazione del cacao e la risposta è sì. Il cacao può durare diversi anni se conservato correttamente. Può essere consumato fino a tre anni dopo la data di scadenza, ma se non lo mangi entro un anno, può iniziare a perdere sapore e potenza. Anche se il cacao non si deteriora facilmente, può andare a male se lasciato intatto o esposto a temperature estreme.
Quindi, quando il prodotto non presenta deterioramenti evidenti, puoi continuare a utilizzare cacao in polvere o fave nelle tue preparazioni. Tuttavia, dovresti controllarlo visivamente e annusarlo per determinare se è ancora commestibile o meno, tenendo conto di quanto ti abbiamo detto in precedenza sui segni di decomposizione.
La durata di conservazione del cacao dipende dal tipo, dalla qualità e dal metodo di conservazione, quindi se è troppo vecchio, è meglio evitarlo.
Qual è il modo migliore per conservare il cacao?
È già chiaro che il modo migliore per conservare il cacao è in un luogo asciutto e buio in un contenitore ermetico, in modo che batteri e altri agenti possano danneggiare il prodotto. Se hai delle fave di cacao e vuoi conservarle a lungo, puoi utilizzare un sacchetto di fibra, che le manterrà in perfette condizioni. Inoltre, per garantire che umidità e odori strani non penetrino in questo cibo.
Il cacao in polvere può durare a lungo se lo metti in un contenitore di plastica o di vetro con un coperchio ermetico. Ciò gli consentirà di mantenerlo fresco e gustoso per 1 anno. Seguendo tutti i nostri consigli, il tuo cacao può mantenere la sua qualità e il suo sapore per anni; quindi, da oggi usa i metodi che ti abbiamo dato.
Affinché tu possa approfondire ulteriormente le tue conoscenze sul nostro sito web, abbiamo preparato un’infinità di articoli con diversi metodi di conservazione. Troverai di tutto, dal cibo alle piante, quindi continua a leggere altri post dedicati a questo argomento.
