Come Conservare le Mandorle pelate o crude

Sono un grande consumatore di mandorle, le devo consumare 5 o 6 volte a settimana in porzioni moderate, per via del loro contenuto calorico. Per lo stesso motivo, molte volte ho acquistato in porzioni abbastanza abbondanti, il che mi ha portato a chiedermi come si conservano le mandorle a lungo?

Le mandorle sgusciate si conservano in dispensa per 12 mesi. Le mandorle pelate possono essere conservate in dispensa, frigorifero e congelatore rispettivamente per 2, 3 e 6 mesi. Infine, se avete delle mandorle tostate, fritte o macinate, potete refrigerarle o congelarle.

Vuoi conoscere ciascuno dei moduli sopra descritti? Se la tua risposta è sì, continua a leggere e imparerai a conservare a lungo le mandorle.

Indice dei contenuti

Come conservare le mandorle sgusciate

Le mandorle che sono ancora nel guscio hanno una maggiore durata, si possono conservare in buone condizioni per diversi mesi. Questo accade perché il guscio li protegge dall’irrancidimento o dall’essere danneggiati da insetti e altri agenti.

Tuttavia, è necessario prestare attenzione durante la conservazione, dobbiamo avere un ambiente ottimale in modo che l’umidità non danneggi il loro strato esterno.

Ecco i passaggi e i consigli per conservare le mandorle crude.

Metti le mandorle in un sacchetto di carta.

I sacchetti di carta sono un materiale che manterrà le mandorle non sbucciate più a lungo poiché sono traspiranti.

Metti quindi le mandorle sgusciate all’interno del sacchetto di carta senza esercitare troppa pressione per evitare che si rompano. Nel caso in cui non tutte le mandorle si adattino, potete utilizzare i sacchetti di carta che ritenete necessari.

Alla fine, devi solo fare due doppie per chiudere la borsa e per una migliore traspirabilità praticare tre fori nella borsa.

Mettili in una scatola di cartone

Per una migliore conservazione dopo che le mandorle sono nel sacchetto di carta, dobbiamo metterle verticalmente all’interno di una scatola di cartone e fare attenzione a non accumularle.

Conservare in dispensa

Come dicevamo all’inizio, per la corretta conservazione delle mandorle crude, in dispensa bisogna fare attenzione a diversi fattori, che sono:

Temperatura fresca tra 18°C.

Umidità tra il 75%.
La dispensa deve essere completamente buia, lontana da fonti di luce e calore.

Quando ti sei assicurato di soddisfare tutti questi indicatori e che la tua dispensa sia adatta, è il momento di riporre la scatola con il sacchetto di mandorle nella dispensa.

Conservando in questo modo le mandorle nel loro guscio si conserveranno per circa 12 mesi in buone condizioni.

Suggerimenti aggiuntivi per una corretta conservazione delle mandorle con guscio

Un consiglio importante per prolungare la durata di conservazione delle mandorle è osservare come sono i gusci prima della conservazione, assicurarsi che siano integri e che non abbiano una colorazione strana che indichi muffe. Inoltre, devi assicurarti che le mandorle non abbiano un odore di rancido o amaro.
Non dobbiamo mescolare le mandorle con altri tipi di noci durante la conservazione. Questo fa sì che la durata di conservazione sia ridotta, oltre a ciò, potremmo causare un cambiamento nel sapore delle mandorle.

mandorle sgusciate vicino a fornelli, forni o cappe, tra altri oggetti che emettono calore, poiché ciò deteriora la composizione delle mandorle.

Come conservare le mandorle pelate

Quando le mandorle vengono sbucciate, dobbiamo stare più attenti nel loro processo di conservazione poiché possono essere facilmente danneggiate e molte persone le sbucciano immergendole in acqua per eliminare gli anti-nutrienti che potrebbero avere.

Esistono tre metodi per conservare le mandorle, il primo è la dispensa, la refrigerazione e infine il congelamento, ognuno funzionerà in base alla vita utile che vogliamo mantenere queste noci. La cosa buona è che questi metodi sono abbastanza simili tra loro.

Di seguito vi mostriamo i passaggi per ciascuno dei processi necessari per conservare le mandorle pelate. Inoltre, ti diamo alcuni suggerimenti importanti per proteggere la qualità di queste noci per molti altri mesi.

Passaggi per conservare le mandorle sbucciate in dispensa

Ad essere sincero, mentre è possibile conservare le mandorle sgusciate a temperatura ambiente, personalmente consiglio di tirarle fuori dal frigo. È più sicuro e si adatta meglio alle condizioni di conservazione richieste per quelli pelati.

Trova un contenitore di vetro ermetico

Il contenitore deve essere preventivamente sterilizzato e completamente asciugato.

Metti le mandorle all’interno del contenitore

Andate a riempire il contenitore con le mandorle sbucciate fino a lasciare 2 cm di spazio tra il coperchio e le noci. Quindi dobbiamo chiudere ermeticamente.

Conservare in dispensa

Mettiamo nella dispensa il contenitore con le mandorle pelate. Che questo posto abbia una temperatura fresca di 10-12°C e che non ci sia umidità. Allo stesso modo, bisogna evitare che il calore oi raggi solari lo colpiscano direttamente.

Per lo stesso motivo, in quei momenti in cui il calore è alto, si consiglia direttamente di utilizzare il metodo frigorifero di seguito.

Tenere le mandorle pelate nella dispensa ci durerà circa due mesi. Si consiglia comunque di consumarlo il prima possibile,poiché essere nella dispensa può essere molto incline a diventare rapidamente rancido o danneggiato.

Passaggi per refrigerare le mandorle sbucciate

Procurati un contenitore ermetico

Il contenitore può essere di vetro o di plastica, quello che devi assicurarti è che abbia una chiusura ermetica e che quando riponi le mandorle sia completamente asciutto.

Tieni presente che quando le mandorle vengono sbucciate sono più soggette a cambiamenti ambientali come umidità e calore. Oltre al fatto che il loro alto contenuto di oli naturali li rende più inclini alla decomposizione.

Metti le mandorle sbucciate nel contenitore

Mettiamo le mandorle nel contenitore che sono ben distribuite e quando il contenitore sarà pieno dobbiamo chiudere ermeticamente.

mettere in frigo

Quando avrete riempito e ben chiuso il contenitore, procedete a conservarlo in frigorifero, che dovrà essere ad una temperatura di 4°C e con un’umidità del 65%.

Curando questi aspetti, le mandorle pelate refrigerate possono durare circa sei mesi senza diventare rancidi o ammuffiti all’interno del contenitore.

Raccomandazione:

Tenere il contenitore con le mandorle lontano da altri alimenti con forti odori come carne, pesce, verdure. Le noci sgusciate possono assorbire rapidamente l’odore e il sapore di questi prodotti.

Passaggi per congelare le mandorle pelate

Trova una borsa con chiusura lampo

Per una migliore conservazione dovremmo cercare una borsa che abbia una chiusura ermetica come ziploc.

Riempi il sacchetto con le mandorle

Metti le mandorle pelate all’interno del sacchetto fino a quando non lasciamo uno spazio di 2 cm tra la chiusura e le noci.

Chiudere la busta ziploc sottovuoto

Quando si congelano le mandorle dobbiamo sigillare sottovuoto il sacchetto ziploc, per questo potete utilizzare un’apposita macchinetta se ce l’avete in casa.

Se non hai questo dispositivo puoi farlo facilmente, devi solo cercare una cannuccia e quando la richiudi lascia solo un piccolo foro dove puoi inserire la cannuccia e aspirare l’aria, e rimuoverla rapidamente e chiudere il sacchetto.

Conservare in congelatore

Riponete in freezer il sacchetto con le mandorle e ricordatevi di non lasciarlo nello stesso posto della carne o del pesce.

Quando congeliamo le mandorle pelate, la loro durata può essere estesa a circa 12 mesi.

Nota importante:

Se hai acquistato delle mandorle pelate e le hai conservate sottovuoto, dobbiamo lasciarle nella loro confezione originale fino al momento del loro utilizzo. Quando apriamo la busta e ci avanzi, non ti resta che procedere a conservarla refrigerata o surgelata, a tuo piacimento.

Come conservare le mandorle tostate, fritte o macinate

Ci sono svariate presentazioni di mandorle, possono essere crude, tostate, fritte o macinate, insomma sono un alimento che si può preparare in diversi modi. Quindi se hai dei dubbi su come conservare le mandorle tostate, fritte o macinate, qui sul nostro sito te lo insegneremo.

I passaggi che imparerai sono facili e veloci, quindi manterrai le mandorle intatte nelle loro diverse presentazioni per diversi giorni.

Trova un contenitore di plastica

Assicurati che il contenitore sia asciutto e sterilizzato prima di riporre le mandorle.

Consigliamo che sia un contenitore ermetico per evitare che le mandorle si ossidino.

Aggiungere nel contenitore le mandorle tostate, fritte o macinate

Mettiamo le mandorle all’interno del contenitore fino a riempirlo e alla fine chiudiamo ermeticamente.

Conservare in frigorifero

Riponete il contenitore con le mandorle in frigorifero o nel congelatore.

Conservare le mandorle tostate, fritte o macinate in frigorifero durerà tre mesi.

Nel caso li congeli. Possono rimanere intatti per 6 mesi.

Aspetti importanti per una corretta conservazione delle mandorle

Per una corretta conservazione delle mandorle in casa bisogna tenere in considerazione alcuni aspetti importanti. Il che ci consentirebbe di garantire a lungo la vita utile di questi dadi, vediamo di seguito questi fattori:

La temperatura ideale quando la mandorla è sgusciata sarà di 18-20°C e se sgusciata la temperatura corretta sarà di 4-10°C. Il superamento di tale numero può avviare la formazione di muffe e danneggiare le mandorle.

L’umidità è uno dei fattori di pericolo per la decomposizione di questa noce; quindi, è necessario mantenere un buon equilibrio. Quindi l’umidità dell’aria deve essere compresa tra il 70-75% dell’umidità nell’aria.
Il luogo di conservazione deve essere lontano dalla luce solare e da calore eccessivo come stufe, forni e altri dispositivi. La cosa appropriata è che si trovano in un luogo completamente buio.
Nel periodo estivo le mandorle vanno conservate in frigorifero o congelate, per evitare che si deteriorino a causa del caldo.

E infine, le mandorle non vanno conservate con altri tipi di frutta a guscio, né vicino a spezie o cibi dai forti odori perché si deteriorano rapidamente.

Come sapere quando le mandorle fanno male?

Quando non rispettiamo una buona conservazione correremo il rischio che le mandorle vadano a male in fretta. Quindi è importante riconoscere i segni di decomposizione in modo da poter separare quelli cattivi da quelli buoni ed evitare che danneggino il resto delle noci. Allora quali sono questi sintomi? Incontrali di seguito.

Colorazione nera o verdastra in alcune sue parti, questo ci farebbe sapere che hanno della muffa. Pertanto, devono essere eliminati immediatamente, non consumarli.

odore rancido.
Quando le mandorle sono cattive hanno un sapore amaro.

Quanto durano le mandorle?

Le mandorle possono durare a lungo se conservate correttamente e se si considerano tutti gli aspetti della loro conservazione.

Se ti chiedi quanto durano le mandorle? Abbiamo creato una tabella che chiarirà in dettaglio questa domanda.

Prodotto	Tempo di conservazione
Mandorle con il guscio in dispensa	12 mesi.
Mandorle sbucciate in dispensa	Due mesi.
mandorle pelate refrigerate	3 mesi.
mandorle pelate congelate	6 mesi.
Mandorle macinate tostate, fritte o refrigerate	3 mesi.
Mandorle macinate tostate, fritte o surgelate	6 mesi.

Qual è il modo migliore per conservare le mandorle?

A seconda di come sono le mandorle, puoi scegliere il miglior metodo di conservazione. Nel caso in cui siano nel guscio, le mandorle vanno conservate in un sacchetto di carta e conservate in dispensa. Questo metodo di conservazione farà durare le tue mandorle circa 12 mesi, ovviamente, a patto che tu segua i passaggi e i consigli che ti abbiamo dato in precedenza.

Se invece avete acquistato delle mandorle pelate e ne avete poche, potete conservarle in frigorifero e così rimarranno intatte con il loro sapore e consistenza naturali. Oppure, se preferisci, puoi congelare per prolungarne la durata fino a sei mesi.

Oggi le mandorle sono molto utilizzate, quindi è fondamentale saperle conservare correttamente; quindi, vi invitiamo a seguire le indicazioni che vi abbiamo dato. In questo modo puoi assicurarti che questo cibo non vada a male rapidamente.

Ti invitiamo a mettere in pratica ciascuno dei metodi che hai letto in questo articolo per conservare le mandorle. Puoi anche esplorare il nostro sito Web e leggere altri post che abbiamo preparato per te.

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Riferementi

https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y