Il dulce de leche è un prodotto molto utilizzato in pasticceria e viene utilizzato come ripieno, guarnizione o semplicemente da consumare da solo, ma, Come conservare il dulce de leche?
È possibile conservare il dulce de leche fatto in casa per una settimana a temperatura ambiente, anche se il dulce de leche industriale non aperto può durare più a lungo. Quindi, per un periodo medio, può essere refrigerato per circa 3 o 4 settimane. A lungo termine, il congelamento della prelibatezza è fattibile per un periodo compreso tra 3 o 6 mesi.
In generale, il dulce de leche fatto in casa ha una lunga durata a causa dello zucchero, anche se ovviamente, il dulce de leche prodotto industrialmente ha una durata molto più lunga grazie ai conservanti.
Il clima non intacca molto il dulce de leche, quindi resiste a climi caldi fino a 35°C. Pertanto, può essere conservato a temperatura ambiente, in frigorifero o nel congelatore.
Per conoscere le modalità di conservazione del dulce de leche, non ti resta che continuare a leggere.
Conservare il dulce de leche a temperatura ambiente
Il dulce de leche si conserva bene a temperatura ambiente ed è una buona opzione per conservare il dulce de leche senza frigorifero.
Se il dulce de leche è di fabbricazione industriale e non è stato scoperto, può essere lasciato nella credenza, in un luogo asciutto e fresco, per il periodo indicato dal produttore, anche se è consigliabile consumarlo prima di tre mesi.
Per conservare il dulce de leche fatto in casa, invece, procedere come segue:
- Passaggio 1: sterilizzare il contenitore.
L’uso di un barattolo di vetro con un coperchio ermetico è l’ideale. Far bollire l’acqua in una pentola dal fondo spesso e lasciare il barattolo con il coperchio per 30 minuti.
- Passaggio 2: asciugare il contenitore.
Il vasetto viene rimosso con una pinzetta e poi lasciato scolare su una fessura o su carta assorbente, fino a completa asciugatura.
- Passaggio 3: attendere che il dulce de leche si raffreddi.
Se il dulce de leche è appena fatto, è meglio aspettare che si raffreddi completamente prima di trasferirlo nel barattolo di vetro.
- Passaggio 4: trasferire il dulce de leche nel barattolo di vetro.
Il contenitore è completamente riempito.
- Passaggio 5: coprire e posizionare a testa in giù.
Chiudere bene il coperchio, quindi capovolgere il barattolo in modo che il coperchio sia la base. Questo eseguirà una sorta di svuotamento manuale per circa sei ore. Trascorso questo tempo, il coperchio non dovrebbe alzarsi o abbassarsi quando viene toccato.
Se vuoi mangiare il dulce de leche ogni giorno, puoi evitare di svuotarlo.
- Passaggio 6: conservare nell’armadio.
Il dulce de leche va conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, come la credenza. Il dulce de leche può quindi durare circa tre mesi a temperatura ambiente.
Ma se il barattolo viene aperto regolarmente, il dulce de leche durerà solo una settimana.
Conservate il dulce de leche in frigorifero
Conservare il dulce de leche in frigorifero è un’opzione eccellente quando il contenitore è stato aperto, sia di fabbricazione industriale che artigianale, poiché lo manterrà in buone condizioni.
Se si tratta di dulce de leche acquistato in un negozio o al supermercato, basterà solo riporre il contenitore o la lattina all’interno di un contenitore ermetico. In questo modo può durare dalle 4 alle 6 settimane. Ma se non è stato aperto, durerà fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
Per refrigerare il dulce de leche fatto in casa, procedere come segue:
- Passaggio 1: sterilizzare il barattolo di vetro.
Far bollire l’acqua in una pentola dal fondo spesso e posizionare il barattolo di vetro con il suo coperchio per circa 30 minuti.
- Passaggio 2: asciugare il barattolo.
Si rimuove con una pinzetta e si fa scolare la bottiglia su una fessura o su carta assorbente fino a completa asciugatura.
- Passaggio 3: attendere che il dulce de leche si raffreddi.
Ciò impedisce all’umidità di accumularsi a causa del vapore.
- Passaggio 4: versare il dulce de leche nel barattolo.
In questo caso va lasciato qualche millimetro di spazio, cioè non va riempito completamente, perché il dulce de leche di solito si dilata quando è freddo.
- Passaggio 5: copri e capovolgi.
Se volete conservare il dulce de leche per lungo tempo, dopo averlo coperto, chiudetelo sottovuoto girando il contenitore per circa sei ore. Nel caso vogliate mangiare regolarmente, coprite bene il barattolo.
- Passaggio 6: etichetta.
Viene inserita la data di conservazione.
- Passaggio 7: conservare in frigorifero.
Se avete seguito tutte queste istruzioni, il dulce de leche fatto in casa può rimanere in frigorifero per 3 o 4 settimane.
il contenitore non è stato aperto, il dulce de leche può durare 3 o 4 mesi.
Come congelare il dulce de leche
Nel caso in cui sia necessario conservare il dulce de leche per un periodo prolungato, soprattutto se una parte del dulce de leche è stata aperta e utilizzata, il congelatore è l’opzione perfetta.
Per congelare il dulce de leche procedere come segue:
- Passaggio 1: trasferire il contenuto in un contenitore adatto al congelatore.
Il contenitore può essere di vetro o plastica, nel caso abbiate acquistato una lattina di latte condensato potete lasciare il contenuto nella lattina e riporre la lattina all’interno di un sacchetto ermetico.
Il contenuto può anche essere riposto all’interno di un sacchetto ermetico. Sia il sacchetto che il contenitore non devono essere riempiti completamente poiché il dulce de leche si espande quando è freddo.
- Passaggio 2: etichetta.
La data di conservazione è impostata, in modo da sapere con certezza per quanto tempo è stata conservata.
- Passaggio 3: conservare nel congelatore.
Se ben conservato il dulce de leche può durare dai 3 ai 6 mesi. In genere il dulce de leche fatto in casa dura meno di quello prodotto industrialmente, ma se il contenitore è sterilizzato e sigillato può durare ben sei mesi.
Nel caso in cui il dulce de leche sia stato acquistato e non sia stato aperto, si sconsiglia di conservarlo in congelatore, poiché è in grado di mantenersi in buone condizioni a temperatura ambiente o in frigorifero.
Come sapere se il dulce de leche è cattivo?
È difficile che il dulce de leche sviluppi muffe a causa dell’alto contenuto zuccherino e della ridotta quantità di acqua, ma è possibile che i contenitori, in particolare la zona dei coperchi, se sviluppino muffe, in questo caso è meglio scartare.
Inoltre, non va consumato se il dulce de leche ha un sapore e un odore strano, di rancido, e non la tipica dolcezza.
Quanto dura il dulce de leche?
Il dulce de leche di solito dura a lungo se ben coperto, qui vi lascio un riassunto dei tempi di conservazione.
| Prodotto | Durata |
| Dulce de leche fatto in casa sigillato a temperatura ambiente | 3 mesi |
| Dulce de leche aperto a temperatura ambiente | 1 settimana |
| Dulce de leche in scatola o confezionato a temperatura ambiente | 3 mesi o indicato dal produttore |
| Dulce de Leche fatto in casa refrigerato sigillato | 3 – 4 mesi |
| Dulce de leche fatto in casa aperto freddo | 3 – 4 settimane |
| Dulce de leche in scatola o refrigerato | Indicato dal produttore |
| Dulce de leche in scatola aperta o refrigerata | 4 – 6 settimane |
| Dulce de Leche surgelato fatto in casa | 36 mesi |
| Dulce de leche in confezione aperta o surgelata | 6 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare il dulce de leche?
Dulce de leche è il latte che si conserva bene a temperatura ambiente o refrigerato. Ma se il contenitore non è stato scoperto o se è stato sigillato bene e non hai intenzione di aprirlo per un po’, puoi lasciarlo nell’armadio.
Le alte temperature non intaccano molto il dulce de leche, lo rendono solo un po’ più morbido nella consistenza.
Tuttavia, se il contenitore è stato scoperto, si consiglia di conservare il dulce de leche in frigorifero.
Per una lunga conservazione poi è meglio congelare il dulce de leche. Ma il dulce de leche confezionato industrialmente non deve essere congelato perché può essere buono fino alla data di scadenza nel frigorifero o nella dispensa.
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