Il pane pita è un pane schiacciato che viene dal Medio Oriente; infatti, è anche conosciuto come pane arabo. E proprio come il pane tradizionale, può essere consumato con un’ampia varietà di ingredienti, ma come si conserva la pita?
La pita fatta in casa o artigianale può essere conservata a temperatura ambiente per 2-4 giorni o in frigorifero per 4-7 giorni. Puoi anche congelarlo per un periodo di quattro mesi.
Per imparare il modo corretto di conservare la pita continua a leggere.
Come conservare la pita fatta in casa
Il pane pita può essere conservato in modo simile a come si conserva il pane, ma a causa della bassa quantità di lievito che contiene e della sua forma appiattita, i metodi e i tempi di conservazione variano un po’.
Conservare la pita fatta in casa a temperatura ambiente
Se avete preparato una buona quantità di pane pita, o acquistato pane pita artigianale, per fare scorta per qualche giorno, potete conservarlo a temperatura ambiente senza alcun problema, dovete solo seguire queste linee guida:
- Passaggio 1: attendere che la pita si raffreddi.
Prima di riporre la pita, aspetta che si raffreddi completamente tra gli asciugamani o ovunque tu la abbia, in modo che il vapore interno non crei umidità in seguito.
- Passaggio 2: insaccare la pita.
Puoi usare un normale sacchetto (non ermetico) per mettere la pita, fai un nodo sciolto e il gioco è fatto. Puoi anche usare un contenitore ermetico, o se hai una scatola speciale per conservare meglio il pane.
- Passaggio 3: conservare la pita in un luogo buio e asciutto.
L’umidità è il principale nemico di qualsiasi tipo di pane; quindi, il luogo in cui lo andrete ad appoggiare deve essere buio, asciutto e dove il calore non lo colpisce direttamente.
In questo modo, la pita fatta in casa può essere conservata in buone condizioni per 2-4 giorni a temperatura ambiente.
Conservare la pita fatta in casa in frigorifero
Proprio come il pane convenzionale, non è una buona idea refrigerare la pita. Il frigorifero spesso fornisce un ambiente umido che potrebbe essere dannoso per la consistenza della tua pita.
Tuttavia, se prendi in considerazione le seguenti misure, puoi conservare la pita in frigorifero in tutta tranquillità:
- Passaggio 1: attendere che la pita si raffreddi completamente.
Qui diventa più importante attendere che il pane si raffreddi completamente, in modo che in seguito questo non finisca per intaccarne la consistenza o ridurne la durata.
- Passaggio 2: insacca la pita, quindi mettila in una ciotola.
Una volta che i panini sono freddi, mettili in una busta normale, fai un nodo e poi mettili in un contenitore ermetico. Questo servirà da protezione, oltre a impedire al pane di assorbire l’odore di altri cibi.
- Passaggio 3: etichetta.
Può essere conveniente scrivere la data di conservazione della pita.
- Passaggio 4: conservare la pita fatta in casa in frigorifero.
Metti la pita nella zona meno fredda del tuo frigorifero. Quindi la pita fatta in casa può durare dai 4 ai 7 giorni in frigorifero.
Come congelare la pita fatta in casa?
Puoi congelare la pita? Sì, puoi congelare la pita per prolungarne la durata. In effetti, si consiglia di congelare la pita piuttosto che refrigerarla.
- Passaggio 1: attendere che si raffreddi.
Se la pita è appena sfornata, è meglio aspettare che si raffreddi completamente prima di riporla.
- Passaggio 2: avvolgere la pita.
Avvolgere bene la pita con pellicola, quindi aggiungere un altro strato, che può essere un foglio di alluminio o la stessa pellicola di plastica. Questo ti proteggerà dalle bruciature del congelatore sul cibo nel congelatore.
- Passaggio 3: insaccare la pita.
Quindi metti la pita avvolta in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo.
- Passaggio 4: etichetta.
Scrivi la data di conservazione della pita sulla busta.
- Passaggio 5: conservare la pita nel congelatore.
Se si prendono in considerazione tutte queste indicazioni, la pita si può congelare per circa quattro mesi. Quando andrete a scongelarlo, lasciatelo nella stessa confezione per un paio d’ore a temperatura ambiente.
Potete anche metterlo nel microonde per circa 20 secondi, basta togliere la carta che lo ricopre e spruzzarci sopra un po’ d’acqua in modo che non si indurisca. Puoi ancora riscaldarlo in padella o in forno se lo vuoi caldo.
Come conservare il pane pita venduto in commercio
Il pane pita venduto in commercio, del tipo che trovi insaccato nei supermercati, si conserva più o meno allo stesso modo del pane pita fatto in casa.
Solo il tempo di conservazione è un po’ più lungo. Inoltre, se conserverete la confezione del pane pita sigillata, sarà conservata fino alla data di scadenza indicata dal produttore.
Una volta scoperta, la cosa migliore da fare è lasciare la pita nella stessa confezione e conservarla in un luogo asciutto, fresco e buio a temperatura ambiente per 5-7 giorni.
Se lo conservi in frigorifero, lascialo nella sua confezione e mettilo in un contenitore ermetico, in questo modo si manterrà in buone condizioni per circa sette giorni, anche se c’è il rischio che la pita si secchi.
Se la confezione originale si rompe, conserva la pita come ti ho indicato nelle modalità di conservazione della versione casalinga, sia a temperatura ambiente che in frigorifero.
Per congelare la pita, segui anche le istruzioni per il congelamento della pita fatta in casa, e si manterrà in buone condizioni per circa 4 o 6 mesi nel congelatore.
Come conservare l’impasto per fare la pita?
Ci sono due metodi che puoi usare per conservare l’impasto del pane pita. Il primo e il più semplice è lasciare l’impasto all’interno del frigorifero, avvolto con pellicola trasparente e all’interno di un contenitore ermetico.
A differenza dell’impasto di pane normale, l’impasto di pane pita può essere conservato in frigorifero per 3-5 giorni, perché la preparazione non utilizza molto lievito.
Ora, per farla durare molto più a lungo, potete congelare l’impasto del pane pita come segue:
- Passaggio 1: separare l’impasto.
Dividete tutto l’impasto in porzioni per assemblare la pita.
- Passaggio 2: modellare la pita.
Stendete l’impasto per dargli la forma di una pita.
- Passaggio 3: avvolgere ogni impasto appiattito.
Quindi avvolgere ogni impasto appiattito con pellicola trasparente.
- Passaggio 4: insacca o metti all’interno di un contenitore.
Metti le porzioni di impasto appiattite e avvolte all’interno di un sacchetto per congelatore o di un contenitore ermetico adatto per essere nel congelatore.
- Passaggio 5: etichetta.
Scrivi la data di conservazione dell’impasto o apponi un’etichetta con tale informazione.
- Passaggio 6: conservare l’impasto di pane pita nel congelatore.
In questo modo, l’impasto del pane pita può essere congelato per 3-6 mesi. Quando volete cuocere la pita, tirate fuori le porzioni desiderate e cuocetele in forno oppure adagiatele direttamente sulla piastra.
Come sapere se la pita è andata a male?
Per sapere con certezza se la pita è avariata, deve presentare almeno alcuni di questi dettagli:
- Presenza di muffa: è evidente quando sulla pita iniziano a comparire macchie o lanugine verdi o nere.
- Sono appiccicosi o bagnati: se la pita non viene conservata correttamente e si trova in un ambiente umido, assorbirà l’umidità e diventerà appiccicosa e viscida.
- Indurimento: questo può accadere quando vengono lasciate all’aperto per lungo tempo o quando vengono conservate per troppo tempo. La pita perde freschezza e poi diventa dura, difficile da mangiare.
- Cattivo odore e sapore: quando un prodotto è cattivo, sia il gusto che l’odore cambiano, e nel caso della pita possono diventare rancidi.
Per prevenire qualsiasi avvelenamento o mal di stomaco, è meglio non mangiare la pita se ha una delle caratteristiche descritte.
Perché il pane pita si rovina?
Il pane pita è affetto dagli stessi mali del pane normale. Ad esempio, un ambiente estremamente caldo e ventilato indurirà la tua pita, poiché la sua mollica perderà umidità.
Mentre in ambienti molto umidi renderà il pane pita viscido, poiché i pani tendono ad assorbire l’umidità dall’ambiente, provocando la rapida comparsa di muffe e altri microrganismi dannosi per la salute.
Come i funghi, in particolare aspergillus e penicillium, che compaiono in ambienti umidi. Inoltre, ossigeno e luce accelerano ulteriormente il deterioramento del pane.
Quanto dura il pane pita?
Il pane pita di solito può essere conservato per giorni, ma può essere conservato molto più a lungo se congelato. Di seguito vi lascio una tabella riassuntiva dei tempi di conservazione del pane pita.
| Prodotto | Durata |
| Pane pita fatto in casa a temperatura ambiente | 2 – 4 giorni |
| Pane Pita fatto in casa freddo | 4 – 7 giorni |
| Pane Pita surgelato fatto in casa | 4 mesi |
| Pane pita commerciale a temperatura ambiente | 5 – 7 giorni |
| pane pita refrigerato commerciale | 7 giorni |
| Pane pita commerciale surgelato | 4 – 6 mesi |
| Impasto Pita Refrigerato | 3 giorni |
| pane pita surgelato | 36 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare la pita?
Ebbene, come qualsiasi altro pane, si può dire che la pita si conserva meglio se conservata a temperatura ambiente, in un luogo asciutto, buio e fresco.
Se refrigeri la pita corri il rischio che duri meno tempo poiché in frigorifero tendono a indurirsi molto più velocemente se non sono ben conservate.
Fortunatamente, il pane pita può essere congelato, essendo un’ottima opzione per conservarlo a lungo. Come l’impasto del pane pita, che si congela molto bene.
L’impasto di pane pita può essere tranquillamente refrigerato, e se lo avete ben conservato si conserva per un paio di giorni.
Per imparare a conservare qualche altro alimento, puoi cercare o esplorare questo sito quanto vuoi. Abbiamo l’elenco più ampio di argomenti riguardanti la conservazione degli alimenti e dei prodotti.
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https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no