Il cavolo cappuccio è un ortaggio infallibile sulla nostra tavola e sebbene possa durare per lunghi giorni, molte volte ci imbattiamo nel problema che si è ossidato o è diventato nero. Quindi ci chiediamo come conservare il cavolo cappuccio?
Puoi conservare il cavolo intero in frigorifero per 1-2 mesi. Inoltre, se hai tagliato, grattugiato o cotto il cavolo cappuccio, puoi conservarlo in frigorifero da 3 a 12 giorni a seconda dei casi. Potete anche farne dei crauti. Infine, a lungo termine puoi congelare il cavolo cappuccio per 12-18 mesi.
Se vuoi sapere come applicare ciascuno dei metodi di cui sopra per preservare il cavolo, resta con noi e continua a leggere.
IMPORTANTE: non tritare il cavolo fino al momento in cui lo consumiamo è la migliore strategia che può essere utilizzata per conservare il cavolo.
Come conservare il cavolo cappuccio fresco in frigorifero
La verità è che il cavolo cappuccio viene utilizzato per un’ampia varietà di insalate ed è in realtà un classico da tavola, ma tende a deteriorarsi rapidamente, quindi come mantenerlo fresco?
Il metodo migliore è utilizzare il frigorifero, almeno per un breve periodo, evitando che si annerisca o si asciughi. Non è adatto lasciare questo ortaggio a temperatura ambiente.
Successivamente ti daremo i trucchi che ti aiuteranno a mantenere il cavolo fresco in frigorifero in buone condizioni per diversi giorni.
- Pulite bene il cavolo cappuccio
Pulite bene il cavolo cappuccio, eliminando le foglie che sembrano appassite.
- Avvolgere il cavolo cappuccio nella pellicola trasparente
Afferriamo la pellicola e avvolgiamo bene il cavolo cappuccio, possiamo dargli 3 giri per farlo sembrare molto migliore e alla fine pieghiamo le 2 estremità.
- Conserva il cavolo cappuccio in frigorifero
Conserviamo il cavolo cappuccio nel cassetto verdura del frigorifero, facendo attenzione che non venga lasciato con altri alimenti in modo che non assorba il sapore degli altri prodotti.
Utilizzando il frigorifero potrete mantenere il cavolo fresco per circa 1-2 mesi.
Come conservare il cavolo cappuccio fresco tritato
Il più comune è utilizzare il cavolo cappuccio grattugiato o tritato, cioè non ha più la stessa struttura compatta che aveva all’inizio, quindi come conservare il cavolo cappuccio tritato?
C’è una tecnica molto semplice per evitare che diventi nero e muffe. Inoltre, lo manterrà fresco e croccante per alcuni giorni. Vediamo quali sono i passaggi per conservare il cavolo cappuccio fresco tritato.
- Metti il cavolo cappuccio tritato in una ciotola
Una volta grattugiato il cavolo cappuccio, lo conserviamo in un contenitore, come se dovessimo usarlo in un’insalata.
- Aggiungere il succo di un limone in una ciotola
Spremere il succo di limone sul cavolo cappuccio tagliato a striscioline, avendo cura di coprire completamente tutte le aree della verdura. Puoi spostarlo con un cucchiaio di legno o con le mani.
- Coprire il contenitore con pellicola trasparente
Mettiamo un involucro di plastica sul contenitore per coprirlo, assicurandoci che sia ben stretto.
- Metti il contenitore in frigo
Portiamo il contenitore in frigorifero e lo posizioniamo in un luogo da solo, che non sia vicino ad altri alimenti.
Conservato correttamente in frigorifero, il cavolo cappuccio fresco tritato si manterrà fresco fino a tre giorni.
Come conservare il cavolo cappuccio
A volte abbiamo comprato il cavolo cappuccio tagliato a metà, cioè mezzo cavolo cappuccio, con il problema che va a male velocemente. Quindi, come possiamo evitare che il cavolo si annerisca?
Come dicevo prima, una volta tagliato il cavolo cappuccio, questo cavolo inizia con un processo di decomposizione più accelerato; quindi, il limone sarà il nostro alleato per mitigare questo effetto, e ora vi spieghiamo come:
- Strofinare il limone sul cavolo cappuccio
Utilizzare mezzo limone e strofinare sull’area tagliata del cavolo. Dovrebbe coprire l’intera area di taglio.
- Avvolgere metà del cavolo cappuccio nella pellicola trasparente.
Coprire il cavolo cappuccio tagliato con tre strati di pellicola trasparente molto stretta.
- Conservare in frigorifero
Metti il cavolo cappuccio nel cassetto per frutta e verdura in modo che non si attacchi ad altre verdure e frutta.
Conservare il cavolo tagliato in questo modo ne conserverà il sapore e la freschezza per circa 1 settimana o più a seconda della qualità del cavolo.
Come conservare il cavolo cappuccio cotto in frigorifero
Hai preparato del cavolo cappuccio e ne hai ancora un po’, sicuramente ti stai chiedendo cosa farne e affinché non ti venga in mente di buttarlo via, ti insegneremo il procedimento che devi seguire per conservare il cavolo cappuccio cotto. Fai attenzione.
- Lascia raffreddare il cavolo cappuccio
Mettere il cavolo cotto a raffreddare. Puoi usare un colino per raffreddare più velocemente.
- Aggiungi il cavolo cappuccio in una ciotola
Ora che il cavolo cappuccio è completamente freddo, lo mettiamo in un contenitore e lo chiudiamo ermeticamente.
- Conservare in frigorifero
Portiamo il contenitore in frigorifero e lo mettiamo in un unico posto che non sia con altri alimenti in modo che non ci sia contaminazione incrociata.
Ben conservato in frigorifero in contenitori ermetici, il cavolo cappuccio cotto si manterrà fresco fino a 3-5 giorni.
Come preparare i crauti
Se potessi scegliere, questo sarebbe il mio metodo preferito per conservare il cavolo più a lungo, poiché amo i prodotti fermentati.
Fare i crauti non è un processo molto difficile, e in generale è pieno di ricette là fuori, ma qui vi daremo le nostre.
Ingredienti e attrezzatura
Come vi renderete conto, non sono necessari molti elementi per poter preparare i crauti.
- mezzo cavolo cappuccio
- 1 ½ cucchiaio di sale grosso
- un tagliere
- un coltello affilato
- 2 vasetti da mezzo litro
Istruzioni
La procedura passo per preparare i crauti è la seguente
- Igienizza i vasetti
È importante che i processi di fermentazione avvengano in condizioni igienico-sanitarie ottimali per non contaminare il risultato, e per questo motivo è necessario lavare molto bene i vasetti che utilizzeremo come contenitori.
È importante rimuovere eventuali residui dalla lavastoviglie o dal sapone.
- Affettare il cavolo cappuccio
Tagliate a fettine le foglie di cavolo cappuccio e sminuzzate il centro a pezzetti il più piccolo possibile e mettete il tutto in un contenitore capiente.
Elimina le foglie che non hanno un bell’aspetto.
- Mescolare con sale
Aggiungere il sale alle fette di cavolo cappuccio. Penserai che sia poco sale ma mescolando per una decina di minuti inizierai a vedere che rilascia acqua; quindi, dovrai mescolare il sale e il cavolo cappuccio con le mani per circa dieci minuti.
- Conservare in barattoli
Quando hai il tuo cavolo molto succoso, inizia a riempire i tuoi barattoli che hai disinfettato con il cavolo.
- Premere il cavolo
Mentre riempi i barattoli, assicurati di premere il cavolo in modo che sia abbastanza compatto. Per questo usate un cucchiaio grande, come quello tipico da cucina in legno.
L’ideale è aggiungere un po’ del liquido che hai rilasciato al punto 3 in modo che il cavolo ne sia coperto.
Non riempire i vasetti fino in cima.
- chiudi il barattolo
È importante che al momento della chiusura, non lo si faccia ermeticamente, poiché è importante che ci sia la circolazione dell’aria, ma bisogna tenere fuori dal processo qualsiasi tipo di insetto.
- mantieni la pressione
Per le prossime 24 ore, dovresti continuare a premere sul cavolo per farlo compattare costantemente.
- lascia fermentare
Il processo di fermentazione varia molto poiché ogni persona ha il proprio gusto per quanto riguarda il grado di acidità che sta cercando di trovare, ma la media è di 8 giorni, anche se secondo il campione statistico si può iniziare ad assaggiare dal giorno 4.
La temperatura ideale per la fermentazione oscilla tra i 18 e i 23 gradi; quindi, la dispensa sarebbe un luogo ideale dove riposare perfettamente.
Se vedi che la fermentazione sta gorgogliando, significa che il processo sta andando alla grande.
Con questo avete già pronto i vostri crauti, che potrete conservare in frigorifero o in congelatore per diversi mesi. Vedere “Come conservare i crauti”.
Come congelare il cavolo
Il cavolo cappuccio può essere congelato? Certo che sì. Il congelamento è uno dei modi più efficaci per conservare il cavolo cappuccio a lungo termine, ma bisogna tenere presente che per farlo correttamente bisogna passare il cavolo cappuccio attraverso un processo di scottatura, anzi i risultati non saranno adeguati.
Il passo dopo passo per congelare il cavolo è il seguente:
- Eliminate le foglie ruvide dal cavolo cappuccio
Prendiamo il cavolo cappuccio e rimuoviamo le foglie esterne che sono danneggiate, di consistenza ruvida e di colore scuro.
- Fare un taglio alla base del cavolo cappuccio
Cerchiamo un coltello affilato e facciamo un taglio alla base del cavolo cappuccio per eliminare le foglie.
- sminuzzare il cavolo cappuccio
Defogliare gradualmente il cavolo cappuccio, facendo attenzione a non danneggiare le foglie.
- Sbollentare il cavolo cappuccio
In una pentola con acqua bollente mettete le foglie di cavolo cappuccio per un minuto e mezzo.
Se ci sono molte foglie, si fa in piccole quantità fino a quando tutte le foglie non sono esaurite.
- Raffreddare le foglie di cavolo cappuccio
Cerchiamo una ciotola e vi mettiamo abbastanza acqua e ghiaccio, introduciamo le foglie di cavolo cappuccio dopo il tempo di cottura e le lasciamo per dieci minuti per evitare che il cavolo continui a cuocere.
- Scolare le foglie di cavolo cappuccio
Togliere le foglie di cavolo cappuccio dalla ciotola e scuoterle leggermente, quindi metterle in uno scolapasta a scolare completamente.
- Conserva il cavolo in un sacchetto di plastica
Conserviamo le foglie di cavolo cappuccio in un sacchetto, non riempirlo completamente, lasciare 1,5 cm di spazio tra il bordo e la chiusura.
Quindi sigillarlo ermeticamente senza lasciare aria all’interno.
- Metti il cavolo cappuccio nel congelatore
Portare il contenitore sul fondo del congelatore dove la temperatura è più bassa e costante mantenendolo in condizioni migliori.
Quando conserverai il cavolo cappuccio congelato, si manterrà in perfette condizioni per 12-18 mesi.
Come fai a sapere quando il cavolo cappuccio è cattivo?
Il cavolo cappuccio è un ortaggio che può durare a lungo se maneggiato e conservato correttamente, purché lo si scelga bene. È molto importante riconoscere quando il cavolo cappuccio è cattivo in modo da prevenire eventuali malattie o problemi durante il consumo. Ecco perché oggi ti daremo i segni che mostrano che il cavolo è cattivo e che dovresti scartarlo.
- L’aspetto del cavolo cappuccio cambia quando le foglie appassiscono e hanno un colore diverso dal normale.
- Quando il cavolo cappuccio è in cattive condizioni emette un odore sgradevole.
- Un altro segno che ti aiuta a riconoscere che un cavolo cappuccio è cattivo è la sua consistenza, quando lo tocchi non si sente sodo, ma è morbido.
Quanto dura il cavolo cappuccio?
La durata del cavolo cappuccio è ottimale quando è adeguatamente conservato, la sua durata può essere prolungata per diversi giorni o addirittura mesi. Quindi quanto dura il cavolo? Nella tabella seguente rispondiamo in dettaglio alla domanda.
| Metodo di conservazione | Durata |
| cavolo cappuccio fresco refrigerato | 1-2 mesi. |
| Cavolo cappuccio tritato in frigorifero | 3-5 giorni. |
| Tagliare il cavolo cappuccio in frigorifero | 1 settimana. |
| Cavolo cotto in frigorifero | 3-5 giorni. |
| cavolo cappuccio congelato | 12-18 mesi. |
Qual è il modo migliore per conservare il cavolo?
Il modo migliore per mantenere fresco il cavolo cappuccio è metterlo in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente, con questo metodo di conservazione si conserva per 1-2 mesi. Devi solo ricordarti di tenerlo lontano da altri alimenti in modo che non assorba il suo odore.
Oppure se vuoi prolungare la vita del cavolo cappuccio puoi congelarlo, prima di sbollentarlo o sbollentarlo in modo che duri molto più a lungo. Per questo procedimento, iniziate spellando il cavolo cappuccio e mettete ogni foglia in acqua bollente per qualche minuto. Quindi rimuovere e raffreddare con acqua ghiacciata, è necessario scolare e conservare in sacchetti di plastica. Utilizzando questo metodo di conservazione, il cavolo cappuccio si manterrà in perfette condizioni per circa 12-18 mesi.
Ci auguriamo che il nostro articolo sui modi per conservare il cavolo vi sia piaciuto, vi invitiamo anche a leggere altri post sul nostro sito web.
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Riferementi
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