Gli onigiri sono un piatto giapponese che consiste in una pallina di riso, anche se tradizionalmente gli viene data una forma triangolare, farcita con qualcosa di salato e avvolta nel nori, ma oggi portiamo questo piatto nelle nostre reti per mostrarvi come si conservano gli onigiri.
A seconda del tipo di ripieno che ha l’onigiri, può durare dalle 2 alle 12 ore a temperatura ambiente; quindi, dovresti conservarlo in frigorifero per 3-5 giorni o in congelatore per 3-6 mesi.
Per scoprire come conservare correttamente gli onigiri, continua a leggere.
Gli onigiri si possono conservare a temperatura ambiente?
L’onigiri è un piatto che in Giappone si prepara normalmente da mettere nei bentos, cioè da conservare in un pranzo al sacco e mangiarlo più tardi.
Tuttavia, a seconda del tipo di onigiri e del ripieno che ha, può resistere più o meno tempo a temperatura ambiente.
Ad esempio, gli onigiri ben cotti e salati durano in genere dalle 6 alle 12 ore a temperatura ambiente.
Mentre quegli onigiris hanno maionese nel ripieno o pesce crudo, possono essere conservati solo per un massimo di due ore a temperatura ambiente.
Quindi, se vuoi mangiarlo per un picnic o portarlo a pranzo al lavoro, usa contenitori che contengano bene il cibo.
Come conservare gli onigiri in frigorifero
Questo è uno dei due metodi che puoi utilizzare per preservare correttamente onigiri.
- Passaggio 1: rimuovere il nori e aspetta che gli onigiri si raffreddino.
Se non avete intenzione di mangiare presto gli onigiri, vi consiglio di togliere lo strato di nori che potrebbe avere e tenerlo da parte.
Inoltre, quando si armano il Onigiri, il riso viene spesso utilizzato leggermente più caldo in quanto è più facile da maneggiare; quindi, aspetta che si raffreddi completamente prima di riporlo.
- Passaggio 2: avvolgere gli onigiri.
Con la pellicola trasparente coprite bene l’intero onigiri, in questo modo il riso non diventerà duro e asciutto per il freddo.
- Passaggio 3: mettere gli onigiri in un sacchetto o contenitore ermetico.
Per evitare che gli onigiri assorbano il sapore di altri cibi e che il freddo non indurisca il riso, metterlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto.
- Passaggio 4: conservare gli onigiri in frigorifero.
Metti il contenitore o la busta nella parte più fredda del frigorifero, in questo modo gli onigiri con il ripieno salato e ben cotti si conservano dai 3 ai 5 giorni.
Mentre gli onigiri con maionese nel ripieno o qualche prodotto crudo possono essere conservati in frigorifero solo per 24 ore.
Come congelare gli onigiri
Gli onigiri possono essere congelati? Sì, potete congelare gli onigiri, però dovete scoprire se il ripieno che avete si può congelare bene oppure no. Nel caso in cui l’onigiri contenga la maionese nel ripieno, evitate di congelarlo.
Per congelare gli onigiri dovete seguire queste istruzioni che vi lascio:
- Passaggio 1: rimuovere il nori e attendere che gli onigiri si raffreddino.
Qui è ancora più importante mescolare il nori prima di riporlo, poiché potrebbe sfaldarsi quando si scongela. Inoltre, è anche comodo aspettare che gli onigiri siano freddi prima di incartarli.
- Passaggio 2: preparare il doppio involucro.
Per prima cosa metti uno strato di pellicola trasparente e un altro strato di foglio di alluminio, oppure puoi anche mettere due strati di pellicola trasparente per proteggere gli onigiri dalle bruciature del congelatore.
- Passaggio 3: posizionare gli onigiri all’interno di un sacchetto o contenitore adatto al congelamento.
In questo modo aggiungi un ulteriore livello di protezione agli onigiri.
- Passaggio 4: etichetta.
Scrivi il nome del prodotto sulla busta e metti anche la data di conservazione, oppure apponi un’etichetta sul contenitore con le stesse informazioni.
- Passaggio 6: conservare gli onigiri nel congelatore.
Gli onigiri possono essere congelati per un periodo stimato da 3 a 6 mesi. Da notare che più a lungo si conserva in congelatore, il rischio è che perda consistenza (il riso potrebbe diventare molto duro) e sapore.
Come sapere se l’onigiri è in cattive condizioni?
Se l’onigiri ha la muffa, è in cattive condizioni. Quindi, se noti che ha delle macchie nere o verdastre, si sarà già riempito di batteri e completamente contaminato, quindi dovresti buttarlo via.
Onigiri è anche cattivo se ha un cattivo odore o sapore, come rancido o acido, in tal caso dovresti anche scartarlo per evitare qualsiasi intossicazione.
Un altro segno che l’onigiri è andato a male è se è andato in pezzi ed è estremamente acquoso. Anche se l’onigiri con riso secco o duro non implica che sia cattivo, non è molto piacevole da mangiare.
Perché gli onigiri si rovinano?
Il motivo principale per cui gli onigiri vanno a male è dovuto ai suoi ripieni e ad altre aggiunte. Alcuni prodotti possono avere una breve durata, quindi finiranno per danneggiare l’intero piatto quando vengono aggiunti ad esso.
Inoltre, il riso può assorbire molta umidità, che, se non adeguatamente conservata, potrebbe essere un perfetto terreno fertile per i microrganismi che possono essere dannosi per l’organismo.
Inoltre, il riso può assorbire l’odore di altri alimenti e, sebbene non lo danneggi, ne modificherebbe il sapore. E in ambienti caldi e asciutti, l’umidità nel riso potrebbe seccarsi e finire per abbattere gli onigiri.
Quanto durano gli onigiri?
L’ onigiri di solito non dura troppo a lungo, ma ecco il riassunto della sua vita utile.
| Prodotto | Durata |
| Onigiri (ripieno senza maionese o crudista) a temperatura ambiente | 6 – 12 ore |
| Onigiri (ripieni di maionese o crudista) a temperatura ambiente | 2 ore |
| Onigiri (ripieno senza maionese o crudista) refrigerato | 24 ore |
| Onigiri (ripieni di maionese o crudista) refrigerati | 3 – 5 giorni |
| Onigiri surgelati | 36 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare gli onigiri?
Uno dei modi migliori per conservare gli onigiri è conservarli in frigorifero, così si manterranno in buone condizioni, con una buona consistenza e con un buon sapore.
Potete anche congelare gli onigiri, tuttavia, più staranno nel congelatore, perderà sapore, a parte il fatto che può indurire molto il riso se non viene conservato correttamente.
Si sconsiglia di lasciare gli onigiri a temperatura ambiente oltre gli orari consigliati.
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