Le crocchette sono una ricetta deliziosa che serve come accompagnamento o antipasto per spuntini in versione fritta o al forno, che influiscono sulla loro durata. Pertanto, oggi ti mostrerò come conservare le crocchette.
Potete conservare le crocchette per due giorni a temperatura ambiente ben coperte. In frigo possono durare dai 3 ai 4 giorni. Congelati e senza frittura, possono durare da 1 a 3 mesi.
Devi solo continuare a leggere per sapere come applicare quelle tecniche per preservare le crocchette.
Conserva le crocchette crude
Come ho accennato, esistono due versioni differenti di questo prodotto: la crocchetta cruda e la crocchetta cotta, e nel primo capitolo parlerò della conservazione della crocchetta cruda.
La maggior parte preferisce mantenere le crocchette crude (AKA l’impasto delle crocchette) il più fresche possibile. Inoltre, quando vengono conservati cotti, c’è il rischio che cambino consistenza.
Conservate l’impasto delle crocchette in frigorifero
Per fortuna potete anticipare parte della preparazione delle crocchette conservando il loro impasto in frigorifero. Per questo, devi seguire questi suggerimenti.
- Passaggio 1: avvolgere l’impasto con una pellicola di plastica.
Mettere uno strato di carta da forno sull’impasto per evitare che si indurisca. Assicurarsi che la pellicola tocchi l’intera superficie dell’impasto.
Puoi saltare questo passaggio se conservi la crocchetta in un sacchetto ermetico.
- Passaggio 2: conservare l’impasto in un contenitore ermetico.
Questo contenitore dovrebbe essere preferibilmente di vetro. Tuttavia, puoi anche usarne uno di plastica o anche un sacchetto ermetico. Tuttavia, il vetro conserva meglio l’impasto.
- Passaggio 3: conservare nell’area più fredda del frigorifero.
Se possibile, posizionate il contenitore sul fondo del frigorifero dove la temperatura è molto più stabile, così manterrebbe meglio la massa della crocchetta. In questo modo potrete conservare l’impasto delle crocchette in frigorifero per un massimo di due giorni.
Come congelare le crocchette crude
Un’altra opzione di conservazione altamente raccomandata è quella di assemblare le crocchette e poi congelarle.
È un’ottima alternativa per quando si desidera fornire crocchette durante la buona stagione e quindi avere sempre a disposizione per diverse occasioni.
Per congelare correttamente la crocchetta, devi seguire questi passaggi:
- Passaggio 1: assemblarlo.
Gli impanati possono essere lasciati per quando si cuociono le crocchette allungandone così la durata, anche se possono essere conservati anche impanati direttamente.
- Passaggio 2: disporre la crocchetta su un vassoio.
Disponete le crocchette su una teglia con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
- Passaggio 3: congelare la crocchetta per alcune ore.
Mettere la teglia in freezer e lasciarla per circa 3 o 4 ore fino a quando non saranno completamente dure.
- Passaggio 4: trasferire l’impasto congelato in un sacchetto ermetico.
Dopo averli congelati, passarli in un sacchetto ermetico adatto al congelamento.
- Passaggio 5: imposta la data di archiviazione.
Apporre un’etichetta o scrivere la data di conservazione direttamente sulla busta per conoscere l’ora esatta in cui sono state nel congelatore.
- Passaggio 6: salva nel congelatore.
Seguendo tutti questi passaggi, puoi congelare la crocchetta cruda per 1-3 mesi.
Se le crocchette sono state impanate e/o fatte con le patate dureranno un mese, e la carne, il pesce e il pollo dureranno dai 2 ai 3 mesi se non hanno la panatura.
Potete cuocerle direttamente, anche se vi consiglio di lasciare le crocchette a temperatura ambiente per un po’ per una cottura migliore.
Conserva le crocchette cotte
Se avete cucinato tante crocchette, potete anche conservarle e mangiarle così dopo, anche se non è il massimo. La conservazione è applicabile per le crocchette fatte in casa e per quelle surgelate al supermercato.
Conservare le crocchette cotte a temperatura ambiente.
La conservazione a temperatura ambiente è un’ottima opzione per conservare le crocchette dopo averle cotte di recente perché conserva meglio la loro consistenza. La cosa negativa è che non dura molto tempo.
Per conservare le crocchette a temperatura ambiente, si consiglia di:
- Passaggio 1: attendere che la crocchetta si raffreddi.
Dopo la frittura, la crocchetta viene adagiata su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso fino a quando non si sarà completamente raffreddata. Puoi anche metterli sopra una fessura.
- Passaggio 2: posizionali all’interno di un contenitore ermetico.
Possono essere impilati uno sopra l’altro, interponendo uno strato di carta pergamena. Quindi il contenitore ermetico è ben coperto.
- Passaggio 3: salva nella dispensa.
Dovrebbe essere in un luogo asciutto e buio in modo che la crocchetta possa rimanere a temperatura ambiente per due giorni.
Conservate le crocchette cotte in frigorifero.
Potete anche conservare le crocchette avanzate in frigorifero. Tuttavia, devi assicurarti di farlo bene, altrimenti la crocchetta potrebbe diventare gommosa o molto bagnata.
Per conservare correttamente la crocchetta cotta in frigorifero, è necessario procedere come segue:
- Passaggio 1: attendere che la crocchetta si raffreddi.
Dopo la frittura, mettete le crocchette su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e lasciatele raffreddare completamente. Puoi anche posizionarli su una griglia.
- Passaggio 2: rivestire il contenitore con carta oleata.
Foderate il contenitore con carta da forno per tenere lontana l’umidità.
- Passaggio 3: disporre la crocchetta all’interno del contenitore.
Puoi impilarli uno sopra l’altro e posizionare uno strato di carta pergamena tra di loro. Quindi chiuderlo ermeticamente.
- Passaggio 4: conservare in frigorifero.
Se segui tutti questi consigli, le crocchette cotte si possono conservare in buone condizioni per 3 o 4 giorni in frigorifero.
Puoi congelare le crocchette cotte?
No, non bisogna mai congelare le crocchette poiché perderanno completamente la loro consistenza. Pertanto, se volete congelare le crocchette, dovete farlo quando sono crude.
Durante il processo di congelamento, la crocchetta assorbe l’umidità che viene rilasciata e, alla fine, rimane con una consistenza gommosa o acquosa, indipendentemente da quanto ben conservata.
Il forno potrebbe dargli una consistenza croccante all’esterno, ma internamente risulterebbe altrettanto gommoso, che sarebbe molto sgradevole da mangiare.
Per questo, se volete conservare le crocchette per una buona stagione, è meglio congelare le crocchette crude.
Come riscaldare le crocchette fritte o al forno
Per riscaldarli è necessario utilizzare il forno e mai il microonde perché la loro consistenza cambierà drasticamente.
Impostare il forno a 200°C (390°F) per un minuto, quindi introdurre le crocchette per 5 minuti. Se la superficie diventa troppo scura, puoi usare un foglio di alluminio.
Puoi anche usare una padella con qualche goccia di olio d’oliva per riscaldarli, ma l’opzione migliore è il forno.
Come conservare le crocchette industriali?
Nella sezione surgelata dei supermercati puoi trovare delle crocchette farcite con diversi ingredienti, cosa che potresti desiderare se ti senti pigro a cucinare.
Quando vengono sigillate, queste crocchette hanno aggiunto conservanti che ne aumentano la durata rispetto alle crocchette fatte in casa.
Uno dei consigli da tenere a mente ogni volta che si vuole acquistare un prodotto surgelato è quello di prenderlo quando si paga per non rompere la catena del freddo e non stare a temperatura ambiente.
È conveniente metterli in una borsa termica, ma una borsa standard ben legata può essere utile.
Una confezione di crocchette non aperta può durare fino alla data di scadenza se conservata nel congelatore. Dopo l’apertura, gli avanzi devono essere conservati in un sacchetto ermetico per sei mesi o un anno nel congelatore.
Si prega di non conservarlo in frigorifero perché ne riduce drasticamente la durata.
Come fai a sapere se la crocchetta si è guastata?
Per determinare se la crocchetta è cattiva, controlla le sue condizioni. Innanzitutto, cerca la presenza di macchie insolite di toni verdi, neri o bianchi perché è un segno che si è sviluppata la muffa.
Un altro modo per sapere se è in cattive condizioni è controllare se la crocchetta ha un cattivo odore o sapore. Di solito, se emanano un odore o un sapore rancido, è che le crocchette si sono già guastate.
Né sono buoni da mangiare se sono molto acquosi, gommosi o duri. Non indica che le crocchette siano cattive, ma non sono state conservate correttamente.
| Prodotto | Durata |
| Impasto per crocchette refrigerate | 2 giorni |
| Pasta per crocchette surgelate | 1 – 3 mesi |
| Crocchette fritte o al forno a temperatura ambiente | 2 giorni |
| Crocchette fritte o cotte in frigo | 3 – 4 giorni |
| Crocchette industriali nel congelatore (non aperte) | Fino alla data di scadenza |
| Crocchette industriali nel congelatore (aperto) | 6 mesi – 1 anno |
Qual è il modo migliore per conservare le crocchette?
Se friggeste o cuoceste le crocchette, potrei dire che il modo migliore per conservarle è conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
invece le crocchette sono crude, uno dei modi migliori per conservarle è conservarle in congelatore, dove dureranno una buona stagione e potranno essere gustate come appena sfornate.
Se vuoi sapere come vengono conservati i diversi tipi di cibo, questo sito Web ha una lunga lista di argomenti su questo, quindi sentiti libero di esplorare.
- Como Conservare la Cotenna del Maiale
- 5 Metodi per Conservare la Pasta fresca e cotta
- 2 modi per Conservare le Puree
- 3 Semplici Modi per Conservare il Polpo
- Come Conservare le Zucchine per l’inverno, Crude, sott’olio
Riferementi
https://www.foodsafety.gov/es/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
