Il cioccolato è un prodotto che tutti amano ed è uno degli ingredienti più versatili in pasticceria. Le persone spesso lo acquistano in grandi quantità e si chiedono: come si conservano i cioccolatini?
A temperatura ambiente il cioccolato fondente può durare dai 2 ai 5 anni, se è bianco o al latte dura 1 anno. Refrigerato dura 1 anno e congelato 2 anni.
Per conoscere il modo corretto di conservare il cioccolato, vi invito a continuare a leggere.
Anche se prima deve essere chiarito che i diversi modi di conservare il cioccolato sono gli stessi per la maggior parte delle tue presentazioni. Solo la loro durata varia. Con questo ci riferiamo al cioccolato fondente (agrodolce, semi-amaro), con latte, cioccolato bianco e gocce di cioccolato.
Come mantenere il cioccolato a temperatura ambiente?
Il cioccolato, sia da utilizzare in pasticceria che da consumare direttamente, deve essere mantenuto ad una temperatura compresa tra 15 e 20°C, in modo che non ne pregiudichi la consistenza e la durata.
, infatti, è uno degli alimenti che dura di più. se sono memorizzati nel modo corretto, come ti dirò di seguito.
- Passaggio 1: avvolgere il cioccolato.
Nel caso in cui tu abbia aperto la confezione di cioccolato, per evitare futuri inconvenienti, è meglio coprirla con pellicola trasparente.
- Passaggio 2: mettere all’interno di un contenitore ermetico.
Questo aggiunge uno strato di protezione contro l’umidità. Se sono gocce di cioccolato, possono essere versate direttamente nel contenitore ermetico.
- Passaggio 3: conservare in un luogo fresco e asciutto.
Il calore e l’umidità sono i principali nemici del cioccolato; quindi, dovrebbe essere conservato in un luogo privo di calore diretto e preferibilmente in un luogo buio.
In questo modo il cioccolato fondente può durare 2 anni a temperatura ambiente, mentre il cioccolato bianco o al latte dura 1 anno.
Come conservare il cioccolato in frigo?
Questa è un’opzione che consigliamo con le pinze, poiché il cioccolato può assorbire gli odori di altri alimenti e quando viene rimosso dal frigorifero, può sviluppare umidità.
Tuttavia, per quei luoghi in cui le temperature sono superiori ai 25°C praticamente tutto l’anno, o nei luoghi dove l’estate è molto dura, conservare il cioccolato a temperatura ambiente non è un’opzione.
Ma non preoccuparti, qui ti diremo come conservare il cioccolato in estate o se abiti in un luogo molto caldo. Devi solo seguire i seguenti passaggi.
- Passaggio 1: avvolgere con un involucro di plastica.
Puoi anche mettere il cioccolato in un sacchetto ermetico se non hai la pellicola trasparente.
- Passaggio 2: mettere in un contenitore ermetico.
In questo modo si impedisce l’ingresso di molta umidità e i cioccolatini assorbono l’odore di altri cibi.
Con queste misure, la durata di conservazione del cioccolato fondente può raggiungere 1 anno. Mentre il cioccolato bianco o al latte può durare da 8 mesi a 1 anno.
può congelare il cioccolato?
Certamente! Ma non è nemmeno un’opzione che ci piace molto. Tuttavia, è un’opzione migliore rispetto alla refrigerazione, poiché la temperatura rimane molto più costante.
In questo caso non vi resta che conservare il cioccolato in un sacchetto ermetico o in un contenitore adatto al congelamento, e il gioco è fatto.
In questo modo il cioccolato fondente durerà 2 anni e la versione al latte o bianco 1 anno.
Come si conserva il cioccolato fuso?
Il cioccolato si scioglie per varie cose, e a volte di solito ne rimane una quantità considerevole, soprattutto quando la persona non ha molta esperienza nella cottura.
Bene, per conservare il cioccolato fuso, segui questi passaggi:
- Passaggio 1: preparare un vassoio.
Su una teglia posizionare della carta da forno o un tappetino in silicone antiaderente.
- Passaggio 2: versare il cioccolato.
In questo modo, il cioccolato si solidificherà rapidamente, rendendo molto più facile la conservazione.
- Passaggio 3: tagliare il cioccolato.
Quando il cioccolato è di nuovo solido, viene separato dalla carta pergamena o dal tappetino di silicone e tagliato a pezzi.
- Passaggio 4: mettere i pezzi in un sacchetto o contenitore ermetico.
Si conservano poi in frigorifero. Quando si scioglie o si scioglie il cioccolato, rimane sempre un po’ di “contaminante”, come burro o olio, biscotti o scaglie di torta.
Questo non cambia il sapore del cioccolato, quindi è ancora sicuro da consumare e riutilizzare per altre ricette. Ma non può essere sciolto di nuovo.
È importante non lasciare il cioccolato fuso in una tazza o contenitore senza coperchio, poiché quando si solidifica sarà difficile separarlo dalla ciotola.
Il cioccolato fuso refrigerato può durare dai 3 ai 4 mesi.
Come conservare la cioccolata calda?
è quella usata per preparare la cioccolata calda, può essere in barrette o in polvere. E il modo migliore per conservarlo è a temperatura ambiente.
Se il prodotto è scoperto, può essere tranquillamente lasciato in dispensa fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
La cioccolata calda in polvere di solito viene fornita in un contenitore con un coperchio, che la rende facile da conservare.
Ma nel caso in cui sia arrivato in una borsa, o scoprendo la variante bar, deve essere riposto correttamente in modo che non si rovini, come segue:
Cioccolata calda in polvere
Nel caso in cui tu abbia acquistato un sacchetto della variante in polvere, dopo averlo aperto va riposto come segue:
- Passaggio 1: posizionare all’interno di un contenitore ermetico.
La borsa può essere riposta, oppure l’intero contenuto può essere svuotato direttamente in un contenitore ermetico.
- Passaggio 2: conservare in un luogo fresco.
In questo caso va conservato a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, senza che la luce diretta lo colpisca.
Può durare in buone condizioni circa otto mesi o un anno.
Barretta di cioccolata calda
Dopo l’apertura va conservata direttamente in frigorifero. Per la sua consistenza e i suoi componenti, ha una consistenza molto più fragile del normale cioccolato.
Il modo corretto per farlo è il seguente:
- Passaggio 1: avvolgere con folio plastico.
Questo nel caso sia stato scoperto.
- Passaggio 2: mettere all’interno di un sacchetto o contenitore ermetico.
Questo cioccolato assorbe molto di più gli odori degli altri alimenti; quindi, ha bisogno di una doppia protezione.
All’interno del frigorifero può essere in buone condizioni per circa 4 o 6 mesi.
Cioccolata calda pronta
Se hai preparato molta cioccolata calda, puoi conservare ciò che è rimasto in frigorifero.
Tieni a mente questi suggerimenti:
- Passaggio 1: attendere che si raffreddi.
È meglio non maneggiare il liquido caldo per evitare ustioni.
- Passaggio 2: versare il contenuto in una bottiglia.
La bottiglia è preferibilmente di vetro, ma può anche essere conservata in un contenitore di plastica o ermetico.
In frigo può durare dai 3 ai 5 giorni.
Come conservare il cioccolato artigianale?
La produzione o l’acquisto di cioccolato artigianale sta diventando sempre più comune; tuttavia, la loro durata di conservazione è molto più breve rispetto ai cioccolatini commerciali.
Il modo di conservarlo è esattamente lo stesso del cioccolato normale: avvolto nella plastica e riposto in contenitori o sacchetti ermetici.
A temperatura ambiente, al fresco, possono durare dalle 2 alle 3 settimane. In caso di elevata umidità e calore si conserva in frigorifero per circa 2 o 3 mesi.
artigianale si può anche congelare e durare circa sei mesi.
Come fai a sapere quando il cioccolato fa male?
Come accennato in precedenza, il cioccolato è uno degli alimenti che dura di più. E infatti, mangiare cioccolato dopo la sua data di scadenza non rappresenta alcun pericolo.
Con il tempo perde solo sapore e la sua consistenza può cambiare leggermente. A volte a causa del calore o dell’umidità, sul cioccolato possono apparire macchie bianche o una pellicola bianca.
Tuttavia, influisce solo sull’aspetto, non è la muffa, ma il grasso di cacao che viene utilizzato per preparare il cioccolato.
Per sapere se il cioccolato è in cattive condizioni bisogna annusarlo e assaggiarlo. Se ha un odore o un sapore rancido o ammuffito, è meglio buttarlo via.
Quanto dura il cioccolato?
| Prodotto | Durata |
| cioccolato fondente a temperatura ambiente | 2 anni |
| Cioccolato bianco o al latte a temperatura ambiente | 1 anno |
| cioccolato fondente freddo | 1 anno |
| Cioccolato bianco o al latte freddo | 8 mesi – 1 anno |
| cioccolato fondente congelato | 2 anni |
| Cioccolato bianco o al latte congelato | 1 anno |
| cioccolato fuso freddo | 3-4 mesi |
| Cioccolata calda in polvere a temperatura ambiente | 2 anni |
| Tavoletta di cioccolata calda a temperatura ambiente | 8 mesi – 1 anno |
| Barretta di cioccolata calda fredda | 8 mesi – 1 anno |
| Cioccolata calda preparata fredda | 6-8 mesi |
| Cioccolato artigianale a temperatura ambiente | 2-3 settimane |
| Cioccolato artigianale freddo | 2-3 mesi |
| Cioccolato artigianale congelato | 6 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare il cioccolato?
La risposta a questa domanda dipende dal tipo di cioccolato e dalle condizioni di conservazione.
Ad esempio, in condizioni ideali a temperatura ambiente non superiore a 25 gradi, il cioccolato può durare a lungo.
Ma se abiti in un luogo molto caldo è meglio refrigerare o congelare, anche se non è l’ideale, poiché in frigorifero il cioccolato può assorbire l’odore di altri cibi e può svilupparsi umidità.
A meno che non sia cioccolato artigianale, in tal caso il freddo aiuta a prolungarne molto di più la durata. Anche la cioccolata calda va conservata a temperatura ambiente, a meno che non sia una barretta e la confezione sia stata aperta.
In tal caso, è meglio conservare in frigorifero il prodotto, così come la cioccolata calda già preparata, e il cioccolato fuso.
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Riferementi
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