Il burro di arachidi è un prodotto ottenuto dalla macinazione delle arachidi (dette anche arachidi). Il grasso che contiene fa bene al cuore, oltre a fornire proteine, ma come si conserva il burro di arachidi?
Il barattolo di burro di arachidi non aperto può essere conservato a temperatura ambiente per 6-9 mesi. Una volta scoperto può durare solo 2 o 3 mesi, ma se conservato in frigorifero può durare dai 4 ai 6 mesi.
Per scoprire come conservare correttamente il burro di arachidi, continua a leggere.
Conservare il burro di arachidi fatto in casa in frigorifero
Fare il burro di arachidi in casa è un’opzione semplice e salutare. Viene utilizzato per preparare diversi piatti e dolci. Ma quando si tratta di conservarlo, ci sono alcune cose da tenere a mente.
Il primo è che il burro di arachidi fatto in casa deve essere mantenuto a bassa temperatura. Questa non deve superare i 10°C, per questo motivo è più conveniente conservare il burro di arachidi fatto in casa in frigorifero. Lì può essere tenuto in perfette condizioni.
Per conservare il burro di arachidi fatto in casa in frigorifero, procedere come segue:
- Passaggio 1: sterilizzare i vasetti.
Si consiglia di utilizzare barattoli di vetro con coperchio ermetico. Questi vasetti, con i loro coperchi, vengono posti in una pentola di acqua bollente per circa 15 minuti.
- Passaggio 2: estrai i barattoli con un paio di pinzette.
Usa le pinze per rimuovere i vasetti e i coperchi dalla pentola; quindi, posizionali su una griglia fino a quando non saranno completamente asciutti.
- Passaggio 3: versare il burro di arachidi nel barattolo.
Trasferisci con cura il burro di arachidi nel barattolo senza riempirlo completamente. Quindi la bottiglia è ben chiusa.
- Passaggio 4: etichetta.
Attacca un’etichetta con la data di produzione del burro di arachidi scritta su di essa.
- Passaggio 5: conservare il burro di arachidi in frigorifero.
Il barattolo con il burro di arachidi viene riposto nella porta del frigorifero, lì si può conservare in buone condizioni per circa tre mesi.
Dopo qualche tempo di conservazione, noterai che il burro di arachidi inizia a separarsi. Questo perché l’olio naturale viene rilasciato dall’arachide. Non è un segno che si stia danneggiando, devi solo mescolarlo di nuovo fino a ottenere la consistenza desiderata.
Un altro metodo, molto più semplice, potrebbe essere quello di girare il barattolo di tanto in tanto. In questo modo il burro di arachidi si mescolerà da solo.
La parte oleose tende sempre a salire, quindi quando capovolgi il barattolo, il processo di separazione naturale aiuterà a tenere insieme il burro di arachidi.
Congelare il burro di arachidi fatto in casa
Si può congelare il burro di arachidi? È possibile congelare il burro di arachidi ma non è un’opzione consigliata poiché le basse temperature del congelatore cambiano la struttura molecolare del burro di arachidi.
Per questo motivo cambia la sua consistenza, il che rende molto più difficile la nuova miscelazione. Tuttavia, se ne è stata preparata una buona quantità, può essere congelata per conservarla meglio e per un po’ più a lungo.
Per congelare il burro di arachidi fatto in casa, procedi come segue:
- Passaggio 1: separare il burro di arachidi.
Devi dividere il burro di arachidi in piccole porzioni, in questo modo sarà molto più gestibile in seguito. In questo caso è perfetto utilizzare buste chiuse ermeticamente adatte al congelamento.
Puoi anche usare della pellicola trasparente, versarne la quantità necessaria, a forma di tubo o dischetto, e coprire bene come una caramella.
- Passaggio 2: congelare per 6 ore.
In una teglia mettete tutte le porzioni di burro di arachidi e lasciate riposare per circa sei ore.
- Passaggio 3: conservare tutte le porzioni in un sacchetto.
Dopo che il burro di arachidi è congelato, tutte le porzioni vengono trasferite in un unico sacchetto per congelatore, evitando così che vengano annacquate tutte.
- Passaggio 4: scrivi la data di archiviazione.
Su un’etichetta, o sulla busta stessa, è scritta la data di conservazione del burro di arachidi.
- Passaggio 5: conservare nel congelatore.
Se hai seguito tutti questi passaggi, il burro di arachidi può essere congelato per circa sei mesi.
Per scongelarlo lasciatelo per qualche ora a temperatura ambiente oppure potete lasciarlo tutta la notte in frigorifero. Il burro di arachidi non deve mai essere scongelato nel microonde.
Conserva il burro di arachidi disponibile in commercio
I vasetti di burro di arachidi sono facili da trovare nei supermercati e nei negozi di alimentari. Questi sono disponibili in diverse dimensioni, per soddisfare le esigenze di ogni persona.
La maggior parte ha aggiunto conservanti che li aiutano a rimanere buoni a lungo. Inoltre, questi burri sono molto facili da conservare.
chiuso di burro di arachidi può essere conservato nella dispensa in un luogo fresco e asciutto per 6-9 mesi. purché la temperatura non superi i 25°C, in tal caso è meglio conservarlo in frigorifero, sulla porta.
Ma se il barattolo con il burro di arachidi è stato scoperto, la durata di conservazione si riduce a circa 2-3 mesi a temperatura ambiente. Se va in frigorifero può durare circa 4 o 6 mesi.
In questo caso, il congelamento del burro di arachidi commerciale non è necessario in quanto non ne prolunga la durata, ma ne cambia la consistenza. Quindi non è una buona idea.
Come fai a sapere se il burro di arachidi è andato a male?
Ci sono tre modi per determinare se il burro di arachidi è andato a male, questi sono:
- Cattivo odore: se aprendo il barattolo emette un odore sgradevole, marcio o strano, allora è meglio scartare il suo contenuto, poiché indica che è in cattive condizioni.
- Sapore terribile: se il cambiamento di odore va bene, ma ha un sapore strano o cattivo, è anche un segno che il burro di arachidi è andato a male.
- Presenza di muffa: se sul burro di arachidi o sul barattolo o sul coperchio sono presenti delle macchie nere, bianche o verdastre, significa che si è formata della muffa e l’intero contenuto va gettato perché non idoneo al consumo.
Quanto dura il burro di arachidi?
Il burro di arachidi di solito ha una lunga durata, soprattutto se conservato in condizioni ottimali. Di seguito lascio un riepilogo del tempo di conservazione:
| Prodotto | Durata |
| Burro di arachidi freddo fatto in casa | 3 mesi |
| Burro di arachidi fatto in casa congelato | 6 mesi |
| Burro di arachidi commerciale sigillato a temperatura ambiente | 6 – 9 mesi |
| Burro di arachidi commerciale scoperto a temperatura ambiente | 2 – 3 mesi |
| Burro di Arachidi Commerciale, Scoperto e Refrigerato | 4 – 6 mesi |
Qual è il modo migliore per conservare il burro di arachidi?
Il modo migliore per conservare il burro di arachidi, nel caso sia casalingo o commerciale ma la temperatura sia superiore ai 25°C, è conservarlo in frigorifero.
Il vantaggio del burro di arachidi commerciale è che si trova già in un barattolo che aiuta a mantenerlo fresco. E se la temperatura media è inferiore ai 25°C, può essere lasciato in dispensa per molto tempo.
Congelare il burro di arachidi non è una cosa consigliata da fare, a meno che non sia naturale e tu ne abbia fatto molto a casa. In caso contrario, cambierebbe solo la sua consistenza e renderebbe molto difficile rimescolarlo.
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Riferementi
https://ask.usda.gov/s/article/What-is-the-shelf-life-of-peanut-butter
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711438/
https://www.nationalpeanutboard.org/wellness/how-long-will-that-peanut-butter-last.htm