Popcorn sono uno spuntino delizioso che di solito viene consumato quando si guardano film o serie, e quello che analizzeremo oggi è come si conservano i popcorn?
I semi di popcorn nella loro confezione originale possono essere conservati a temperatura ambiente per circa due anni. I popcorn devono essere conservati in un contenitore ermetico per 1-2 settimane a temperatura ambiente, poiché non devono essere refrigerati.
Se vuoi imparare a conservare correttamente i popcorn, continua a leggere.
Come conservare i chicchi di mais per fare i popcorn?
I chicchi di popcorn sono disponibili in due forme: vasetti o confezioni sigillate e confezioni di popcorn per microonde.
Conservare i vasetti/confezioni di chicchi di mais per fare i popcorn
I barattoli sigillati oi pacchetti di chicchi di mais sono facili da conservare. Devi solo conservarli in un luogo buio, che non colpisca direttamente la luce o il calore e che sia privo di umidità, come nella dispensa.
Ciò eviterà che il 15% di acqua contenuta in ogni chicco di mais si secchi, essenziale per far scoppiare i chicchi e trasformarli in popcorn.
Per questo motivo, dovresti evitare di conservare i chicchi di mais all’interno del frigorifero perché accelererebbe l’essiccazione dell’acqua interna. E non va nemmeno conservato nel congelatore, perché quando si congela si romperebbe la sua struttura molecolare, che romperebbe il chicco di mais.
Nel caso in cui sia stata scoperta una confezione di chicchi di mais, si consiglia di trasferire il contenuto in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro. E allo stesso modo si conserva in un luogo buio, asciutto e fresco nella dispensa.
Pertanto, i chicchi di mais secchi che vengono tenuti sigillati possono essere mantenuti in buone condizioni per due anni. Dopo essere stati aperti, ma ancora conservati in contenitori ermetici, possono durare fino a un anno.
Conservazione dei pacchetti di popcorn al microonde
I pacchetti di popcorn per microonde di solito vengono forniti in sacchetti di carta. Quindi è fondamentale conservare questi pacchetti in un luogo asciutto.
Ma per offrire maggiore sicurezza, questi pacchi possono essere inseriti all’interno di sacchetti di plastica o contenitori ermetici. Allo stesso modo, il sito dovrebbe impedire che il pacco venga esposto alla luce diretta o al calore.
Questi pacchetti di mais per microonde non devono essere refrigerati o congelati, poiché ciò danneggerebbe i chicchi di mais.
In caso di rottura della confezione, i grani possono essere trasferiti in un contenitore ermetico. Anche se in seguito avrebbero dovuto essere fatti in modo tradizionale e non nel microonde.
Se segui questi consigli, il tuo pacchetto di popcorn per microonde si conserva fino a un anno a temperatura ambiente.
Come conservare i popcorn fatti?
Ora, se avete preparato una buona quantità di popcorn e siete sicuri che non li mangerete tutti, potete seguire i seguenti consigli per conservarli a lungo.
Conservare i popcorn a temperatura ambiente
Per conservare i popcorn a temperatura ambiente, devi fare quanto segue:
- Passaggio 1: evitare di condire i popcorn.
Dopo aver preparato i popcorn, non salare tutto, tanto meno aggiungere burro, caramello o qualsiasi altro condimento che ti piace usare con i popcorn.
Per prima cosa metti da parte la quantità che intendi risparmiare; quindi, procedi con il condimento dei popcorn che mangerai a tuo piacimento.
- Passaggio 2: attendere che i popcorn si raffreddino completamente.
Stendete i popcorn su una teglia, in modo che si raffreddino molto più velocemente.
- Passaggio 3: trasferisci i popcorn in un contenitore ermetico.
Quando si saranno raffreddati, versate i popcorn in un contenitore ermetico. Può essere di plastica, vetro o metallo, l’importante è che il coperchio chiuda bene e impedisca il passaggio dell’aria.
Possono essere utilizzati anche sacchetti ermetici, ma i contenitori offrono una migliore protezione, soprattutto dagli insetti che possono bucare i sacchetti.
Un altro consiglio è coprire la parte superiore del contenitore con un involucro di plastica, sigillare il contenitore con la plastica, quindi posizionare il coperchio sopra. Questo per ridurre la presa d’aria.
- Passaggio 4: etichetta.
Scrivi la data di conservazione o attacca un’etichetta con la data.
- Passaggio 5: conservare in un luogo asciutto e buio.
Metti i popcorn in un luogo che non abbia umidità e dove non colpisca direttamente il calore o la luce, così i popcorn si manterranno in buone condizioni per una o due settimane a temperatura ambiente.
Se hai condito i popcorn, puoi seguire le stesse indicazioni, ma durerà molto meno. Quelli che hanno solo sale o qualche altro condimento possono durare dai 3 ai 4 giorni.
Mentre quelli con sopra burro, caramello o cioccolato, o popcorn fatti nel microonde, possono durare 1 o 2 giorni a temperatura ambiente.
I popcorn già pronti non devono essere refrigerati, poiché il freddo in frigorifero accelera il processo di decomposizione e favorisce la formazione di muffe.
I popcorn possono essere congelati?
I popcorn possono essere congelati, anche se non è un’opzione altamente raccomandata. Tuttavia, è un ottimo modo per prolungare la durata di conservazione dei tuoi popcorn.
Per congelare i popcorn, è necessario eseguire i seguenti passaggi:
- Passaggio 1: non condire.
Non è consigliabile aggiungere sale, burro, caramello o qualsiasi altro condimento ai popcorn da conservare.
- Passaggio 2: attendere che si raffreddino.
Stendete i popcorn su una teglia, in modo che si raffreddino uniformemente e molto più velocemente.
- Passaggio 3: conservare i popcorn in un sacchetto ermetico.
Metti i popcorn freddi in un sacchetto ermetico per congelatore. Ma se avessi una sigillatrice sottovuoto potrebbe funzionare anche tu.
- Passaggio 4: etichetta.
Scrivi la data di conservazione dei popcorn sulla busta o apponi un’etichetta con la data.
- Passaggio 5: conservare nel congelatore.
Se hai seguito questi suggerimenti, i popcorn possono essere congelati per circa tre mesi. Poiché i popcorn non si congelano completamente, possono essere tolti dal congelatore e mangiati tutti in una volta.
Ma se volete potete cuocerli per qualche minuto, non vi resta che stenderli su una teglia in modo che si surriscaldino uniformemente.
Come conservare i popcorn che vengono preparati e imbustati?
Il popcorn si può ottenere anche già pronto, si presenta in buste di plastica proprio ed è prevalentemente dolce, cioè caramellato. Anche se vengono anche salati o con il burro.
Questi sacchetti per popcorn sigillati si conservano bene fino alla data di scadenza indicata dal produttore. Devi solo conservarli in luoghi asciutti, bui e freschi.
Se i sacchetti di popcorn sono stati scoperti, il contenuto rimanente deve essere conservato in un contenitore o sacchetto ermetico, allo stesso modo in un luogo asciutto, buio e fresco per una settimana.
Come fai a sapere se i popcorn sono andati a male?
Innanzitutto, per determinare se i chicchi di popcorn sono andati a male, devi controllarli, quelli con crepe o buchi non scoppieranno o non si trasformeranno in popcorn.
Perché hanno perso l’acqua interna che devono avere, oltre al fatto che non hanno nemmeno la struttura necessaria per trattenere il vapore al loro interno e ciò provoca l’esplosione.
Nel caso del popcorn tal quale, se cambia sapore e diventa amaro, significa che è già andato a male. Lo stesso con quelli che hanno un cattivo odore, o hanno macchie nere o verdastre, perché significa che hanno sviluppato la muffa.
Perché i popcorn si guastano?
Il popcorn è rovinato dal naturale processo di decomposizione presente in qualsiasi alimento. E questo accelera se non vengono conservati in condizioni ottimali.
Cioè, sono esposti all’umidità, che a sua volta provoca la comparsa e lo sviluppo di muffe; batteri dannosi per il consumo. Oppure sono esposti alla luce diretta o al calore, che accelera la crescita dei batteri deterioranti.
Questi batteri sono ciò che li fa emanare un cattivo odore o rancido e in seguito finiscono per scomporli. Facendo diventare i popcorn appiccicosi o duri.
Nel caso dei chicchi di mais, si rompono mentre si asciugano e si rompono. Se non sono ben conservati, la poca quantità di acqua che hanno li fa seccare e alla fine si rompono.
Inoltre, i chicchi di mais attirano molti insetti, quindi se non sono ben coperti, presto il luogo in cui si trovano si riempirà di insetti, che mangeranno gradualmente i chicchi.
Come salvare i popcorn?
Se il popcorn è un po’ raffermo, si può conservare se viene messo in forno per circa cinque minuti. Dovrebbero essere stesi solo su un vassoio, se ce ne sono molti, vengono realizzati diversi lotti. Se il sapore rancido scompare possono essere mangiati.
Lo stesso vale per i chicchi di mais che sono stati conservati per molto tempo e alcuni non sono scoppiati quando hai provato a fare dei popcorn. Per reidratarli, dovete metterli nel contenitore in cui i popcorn sono un cucchiaio d’acqua per ogni litro.
Il contenitore viene coperto e agitato due volte al giorno per due giorni. Viene testato con un paio di grani per vedere se scoppiano. In caso contrario, il processo viene ripetuto per altri due giorni.
Se i fagioli sono troppo bagnati, vengono posti su una teglia ad asciugare a temperatura ambiente. Non vanno essiccati in forno o effettuata una rapida essiccazione in quanto il chicco perderebbe qualità.
Quanto durano i popcorn?
popcorn hanno una durata di conservazione media, tuttavia, i chicchi di popcorn durano molto più a lungo. Di seguito vi lascio una tabella con i tempi di conservazione dei popcorn.
| Prodotto | Durata |
| Chicchi di mais in barattolo o confezione sigillata a temperatura ambiente | 2 anni |
| Chicchi di mais in un contenitore ermetico a temperatura ambiente | 1 anno |
| Imballaggio per popcorn a microonde a temperatura ambiente | 1 anno |
| Popcorn fatti senza sale a temperatura ambiente | 12 settimane |
| Popcorn fatti con sale o altro condimento a temperatura ambiente | 4 – 5 giorni |
| Popcorn fatti con burro, caramello, cioccolato o altro topping a temperatura ambiente | 12 giorni |
| Popcorn al microonde a temperatura ambiente | 12 giorni |
| Popcorn fatti e surgelati | 3 mesi |
| Sacchetti di popcorn sigillati a temperatura ambiente | Fino alla data di scadenza |
| Sacchetti di popcorn aperti a temperatura ambiente | 1 settimana |
Qual è il modo migliore per conservare i popcorn?
Di gran lunga il modo migliore per conservare i popcorn è conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In un luogo dove la luce diretta non lo colpisca, lontano da dispositivi che emettono calore e in un luogo asciutto.
Nello stesso modo i chicchi di mais, questi se tenuti sigillati all’interno di un contenitore ermetico, dureranno abbastanza a lungo.
La refrigerazione non è una buona opzione né per i popcorn né per i chicchi di mais. E il congelamento è solo un’opzione per i popcorn già pronti, perché i chicchi possono rompersi.
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Riferementi
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
https://communityenvironment.unl.edu/harvesting-curing-and-storing-home-grown-popcorn
