Vous pouvez manger des churros comme collation accompagnés de chocolat, ou dans certains endroits, vous pouvez les manger farcis de dulce de leche, mais peu importe comment vous les aimez, car aujourd’hui je vais parler des directives de conservation des churros.
Les churros peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 2 jours. Ensuite, en suivant les directives, vous pouvez conserver les churros au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours ou les congeler pendant un mois.
Continuez à lire et vous découvrirez comment conserver au mieux les churros pour qu’ils restent frais et croustillants.
Conserver les churros à température ambiante
Si vous ne souhaitez pas conserver les churros au réfrigérateur, vous pouvez les conserver à température ambiante, en suivant quelques étapes pour éviter qu’ils ne détrempent. C’est à mon avis la meilleure méthode de stockage.
Pour conserver les churros à température ambiante, vous devez suivre ces instructions :
- Étape 1 : Laissez cool.
Placez les churros frits sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
- Étape 2 : Préparez le contenant hermétique.
Tapisser l’intérieur du récipient de papier d’aluminium, ce qui aidera les churros à mieux conserver leur texture croustillante.
- Étape 3 : Conserver dans un endroit sec.
L’humidité est l’ennemi numéro un des churros. Veillez donc à conserver le récipient hermétique, bien fermé, dans un endroit sec et frais. De cette façon, vous les conserverez parfaitement pendant deux jours.
Comment conserver les churros au réfrigérateur
Nous vous déconseillons de conserver les churros au réfrigérateur ; En raison de l’humidité qu’ils génèrent, ils peuvent perdre la texture croustillante qui les caractérise et devenir aqueux.
Cependant, si vous suivez les instructions que je vous laisse ci-dessous, vous pourrez conserver tranquillement les churros au réfrigérateur :
- Étape 1 : Refroidir complètement.
Mettez les churros à égoutter sur du papier absorbant pendant qu’ils sont froids.
- Étape 2a : Enveloppez les churros.
Utilisez du papier d’aluminium pour envelopper les churros, bien que le film plastique soit également utilisé pour l’emballage.
- Étape 2b : Machine à sceller sous vide.
Si vous possédez cet appareil, c’est bien mieux et vous n’aurez pas besoin d’emballer chaque churro.
- Étape 3 : Conserver dans un contenant hermétique.
Tapisser l’intérieur du récipient de papier sulfurisé, car cela aide à garder l’humidité à distance. De plus, le contenant hermétique empêchera l’air froid de circuler.
Lorsque vous conservez les churros au réfrigérateur en utilisant cette méthode, ils peuvent durer environ 3 ou 4 jours.
Comment congeler des churros
La pâte à churros peut-elle être congelée ? Si vous avez cuisiné ou acheté de nombreux churros et que vous ne les mangerez pas de sitôt, alors oui, vous pouvez les congeler.
Maintenant, si les churros seront préparés par vous-même et que vous souhaitez avancer le travail pour un jour particulier, nous vous recommandons de les congeler sans les frire (comme la pâte), mais c’est la rubrique suivante.
Mais s’ils sont déjà frits, procédez comme suit :
- Étape 1 : Refroidir.
S’ils entrent dans le congélateur alors qu’ils sont chauds, la vapeur se condense et les détruit complètement.
- Étape 2 : Effectuez une pré-congélation.
Dans un plateau, disposez les churros que vous allez congeler en laissant un espace entre eux pour qu’ils ne collent pas, et congelez-les pendant une heure ou deux.
- Étape 3 : Passer dans un sac hermétique.
Une fois congelés, vous devez les conserver dans un sac ou un récipient hermétique pour éviter les brûlures dues au gel.
- Étape 4 : Étiqueter le conteneur.
Le stockage à long terme nécessite une étiquette avec la date du jour pour le contrôler.
- Étape 5 : Conserver au congélateur.
Il est maintenant temps de conserver le récipient au congélateur, où les churros dureront un mois.
Comment réchauffer des churros ?
Pour réchauffer les churros, il faut réfléchir à la manière dont ils ont été conservés.
Dans le cas de churros conservés à température ambiante, préchauffez le four à 205°C (400°F) pendant quelques minutes, puis placez les churros jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Pour réchauffer les churros préalablement réfrigérés, il faut les laisser un moment à température ambiante, puis enfourner à 205°C pendant quelques minutes.
Les churros surgelés doivent d’abord subir un lent processus de décongélation, vous devez donc les laisser au réfrigérateur toute la nuit.Préchauffez ensuite le four à 205°C,laissez les churros à température ambiante, et enfin enfournez quelques minutes.
La texture, dans ce cas, ne sera pas entièrement croustillante comme fraîchement préparée, mais elle ira bien. Ne faites pas frire à nouveau les churros car ils absorberaient beaucoup d’huile et ne seraient pas croustillants non plus.
Évitez le micro-ondes pour les réchauffer car cela les ramollirait. Au lieu de cela, il est préférable d’utiliser un four, un grille-pain ou une friteuse à air.
Conserver la pâte à churros
Eh bien, comme l’humidité ne fait pas du bien aux churros, la meilleure façon de les conserver au froid est de conserver la pâte, c’est-à-dire sans la faire frire. Par conséquent, la pâte ne peut pas être laissée à température ambiante.
Conservez la pâte à churros au réfrigérateur
Si vous souhaitez avancer un peu la préparation des churros, vous pouvez préparer la pâte la veille et la réfrigérer.
Pour ce faire, procédez comme suit :
- Étape 1 : envelopper la pâte.
Enveloppez entièrement la pâte dans un film plastique.
- Étape 2 : Conserver dans un contenant hermétique.
Le contenant hermétique empêchera l’air du réfrigérateur d’affecter la pâte. Il serait préférable de le placer dans la partie inférieure, là où la température est plus stable et où elle peut durer 24 heures.
Congeler la pâte à churros
La pâte à churros peut-elle être congelée ? Oui, mais dans ce cas, il n’est pas recommandé de congeler toute la pâte, car il ne serait pas facile de manipuler un énorme tas de pâte congelée.
De plus, la pâte risque de se gâter une fois décongelée. Par conséquent, je vous conseille de procéder comme suit :
- Étape 1 : Disposez un plateau.
Façonner les churros sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre eux.
- Étape 2 : Précongeler.
Couvrir la plaque d’un film plastique et congeler pendant une heure ou deux.
- Étape 3 : Transférer dans un sac ou un récipient hermétique.
Le sac et le récipient doivent être adaptés à la congélation. Il n’est cependant pas nécessaire de les emballer car, étant congelés, ils ne colleront pas aux autres.
- Étape 4 : Étiqueter.
Écrivez la date de conservation sur une étiquette et collez-la sur le récipient.
- Étape 5 : Conservez-le au congélateur.
Les churros surgelés sans friture peuvent se conserver entre 3 et 4 semaines. Il est conseillé de les faire frire directement congelés, mais gardez à l’esprit qu’ils feront baisser la température de l’huile, donc la friture peut prendre plus de temps.
Comment savoir quand les churros sont en mauvais état ?
Généralement, les churros sont jetés lorsqu’ils deviennent mous, même s’ils restent bons à la consommation. Mais comme sa texture est généralement croustillante, il n’est pas agréable de manger des churros aqueux.
S’ils ont une mauvaise odeur ou un mauvais goût, ou s’ils présentent de la moisissure, vous devez les jeter immédiatement.
Pourquoi les churros se gâtent-ils ?
Tous les aliments se gâtent à un moment donné, surtout lorsqu’ils sont exposés à l’air, à l’humidité et à la chaleur, où les bactéries et les champignons peuvent s’en régaler.
Les techniques de stockage ralentissent ou inhibent temporairement l’activité microbienne. Donc si un produit, ou dans ce cas-ci, des churros, se détériore rapidement, c’est parce que vous ne l’avez pas stocké correctement.
Combien de temps durent les churros ?
| Des produits | Durée de conservation |
| Churros à température ambiante | 2 jours |
| Churros réfrigérés | 3 – 4 jours |
| Churros surgelés | 1 mois |
| Pâte à churros réfrigérée | 24 heures |
| Pâte à churros surgelée | 3 à 4 semaines |
Quelle est la meilleure façon de conserver les churros ?
Sans aucun doute, la meilleure façon de conserver les churros frits est à température ambiante puisqu’il n’y a aucun risque que leur texture change.
Par conséquent, les churros frits doivent éviter le réfrigérateur si vous n’avez pas de moyen de bien les conserver, comme indiqué ci-dessus. Dans ce cas, il vaut mieux les congeler.
En revanche, la pâte à churros se conserve bien au réfrigérateur, au moins pendant une nuit entière.
Cependant, il est toujours bon de préciser que les churros fraîchement préparés sont plus beaux que ceux conservés pendant un certain temps, mais s’ils sont stockés correctement, ils peuvent conserver une excellente qualité.
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https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide