Les crevettes, également appelées crevettes ou crevettes, sont un groupe de crustacés qui vivent dans toutes les régions du monde, puisqu’on les trouve aussi bien dans l’eau douce que dans l’eau salée, mais comment les conserve-t-on ?
Les crevettes doivent toujours être conservées au froid, sinon elles pourraient se gâter rapidement. Si vous les réfrigérez, elles se conserveront 1 ou 2 jours, mais si vous les congelez, elles dureront entre 3 et 6 mois.
Si vous voulez savoir en détail comment conserver les crevettes, continuez simplement à lire.
Comment conserver les crevettes au réfrigérateur
Il existe deux façons de conserver les crevettes au réfrigérateur, et cela dépendra si elles sont cuites ou crues.
Comment conserver les crevettes crues
Avant de vous expliquer comment conserver les crevettes crues, sachez que, comme il en existe une grande variété, elles peuvent être de différentes tailles. Mais pour savoir si les crevettes sont bien fraîches, il suffit de vérifier leur état.
Une crevette ou une crevette fraîche aura une carapace dure, de plus, elles doivent sentir la mer, bien que cela ne s’applique que si elles proviennent d’eau salée, jetez celles qui sentent le chlore ou qui sentent mauvais.
Vous pouvez également vérifier leur niveau de fraîcheur en tirant sur leurs pattes et leurs antennes : si elles se détachent facilement, cela signifie que les crevettes vont bientôt pourrir.
Une autre caractéristique qui reflète la fraîcheur des crevettes est leur uniformité de couleur, c’est-à-dire qu’elles manquent de taches ou de lignes d’une autre couleur.
Partout où vous allez acheter des crevettes fraîches, vous devez vérifier si elles sont réfrigérées et si elles ont une base de glace, afin de savoir si elles sont bien conservées.
Aussi, n’achetez ces fruits de mer qu’en dernier recours, au cas où vous envisagez d’acheter ou de faire autre chose, car ils ne doivent pas être laissés trop longtemps à température ambiante.
Je vous recommande d’apporter avec vous un sac ou un récipient thermique rempli de glaçons pour garder les crevettes aussi fraîches que possible sur le chemin du retour. Ou demandez au vendeur de mettre des glaçons dans le sac contenant les crevettes.
Maintenant, pour procéder à la conservation des crevettes fraîches au réfrigérateur, il vous suffit de faire ce que je vous dis ci-dessous :
- Étape 1 : Mettez les crevettes fraîches dans un sac.
Il n’est pas nécessaire que le sac soit hermétique, l’air peut donc circuler et les crevettes fraîches ne sentiront pas si mauvais.
- Étape 2 : Placez les crevettes sur un lit de glace.
Dans un récipient aplati, ajoutez une couche de glace et déposez les crevettes dessus. Couvrez-les ensuite d’un torchon propre et humide.
- Étape 3 : Conservez les crevettes crues au réfrigérateur.
Placez les crevettes dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur, afin que les crevettes crues puissent rester au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours.
Comment conserver les crevettes cuites
Lorsque les crevettes sont cuites, leur durée de conservation est un peu prolongée, donc dans ce cas, la première chose à faire est d’attendre que les crevettes refroidissent.
Ensuite, transférez les crevettes ou les crevettes dans un récipient hermétique, bien que vous puissiez également utiliser un sac, mais le récipient est un peu plus résistant. Ensuite, mettez les crevettes dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur, et là les crevettes cuites resteront au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.
Comment congeler des crevettes
Les crevettes peuvent-elles être congelées ? C’est vrai, les crevettes peuvent être congelées cuites ou crues, avec ou sans coquille. Cependant, je vous conseille de les congeler crus et sans tête, car ils préservent ainsi mieux leur saveur.
- Étape 1 : Lavez les crevettes.
Pour laver correctement les crevettes, je vous conseille de le faire à l’eau froide. Dans un bol d’eau, ajoutez les crevettes et remuez bien pour éliminer toute trace de saleté qui pourrait s’y trouver.
Ensuite, coupez-leur la tête et si vous le souhaitez, retirez leur coquille ou coquille, et lavez-les à nouveau à l’eau. Si vous avez retiré la carapace, je vous conseille de retirer son intestin. Pour cela, coupez la crevette par le haut. Vous pouvez retirer une bande noire avec une fourchette ou mettre la crevette sous l’eau courante et attendre qu’elle ressorte sur son propre.
- Étape 2 : Faites cuire les crevettes.
Si vous souhaitez conserver les crevettes cuites, faites chauffer l’eau et quand elle commence à bouillir, ajoutez les crevettes et laissez cuire 10 minutes, après ce temps, égouttez-les et laissez-les dans la passoire pendant un moment pour éliminer l’excès d’eau.
Si vous souhaitez les congeler crus, abandonnez simplement cette étape et passez à la suivante.
- Étape 3 : Effectuez la première congélation des crevettes.
Placez les crevettes sur une plaque recouverte de papier ciré ou de papier d’aluminium antiadhésif, les unes à côté des autres, en laissant suffisamment d’espace entre elles pour qu’elles ne collent pas ensemble plus tard.
Si vous n’avez pas assez d’espace, vous pouvez les mettre de la même manière dans plusieurs petits récipients robustes, et vous pouvez même faire plusieurs couches en les séparant avec du papier ciré.
Laissez les crevettes au congélateur pendant 1 ou 2 jours pour qu’elles se congèlent bien et ne s’abîment pas.
- Étape 4 : Transférez les crevettes dans des récipients solides.
Une fois les crevettes bien congelées, transférez-les dans un sac ou un récipient hermétique pouvant aller au congélateur.
- Étape 5 : Écrivez la date de conservation des crevettes.
Notez la date de stockage sur le sac, mais si vous utilisez un conteneur, vous pouvez y coller un morceau de ruban adhésif pour écrire la date avec un marqueur, ou vous pouvez y apposer une étiquette avec cette information.
- Étape 6 : Conservez les crevettes au congélateur.
Les crevettes crues peuvent être congelées pendant 3 à 6 mois, tandis que les crevettes cuites peuvent être congelées pendant 4 à 6 mois.
Vous pouvez cuire ou réchauffer directement des crevettes surgelées. Pour les réchauffer, je recommande d’utiliser la poêle à feu moyen-doux, vous pouvez cependant utiliser le four, à 200°C pendant 10 minutes, ou le micro-ondes par tranches de 30 secondes à puissance moyenne.
Mais si vous souhaitez décongeler les crevettes, vous pouvez les mettre au réfrigérateur la veille au soir, où elles pourront rester jusqu’à une journée de plus.
Vous pouvez également décongeler les crevettes à température ambiante, dans un bol d’eau froide, mais les crevettes doivent être dans un sac hermétique, afin que l’eau ne coule pas. Les crevettes décongelées ne peuvent pas être recongelées.
À propos, si vous avez acheté des crevettes surgelées, elles peuvent se conserver une année entière au congélateur.
Lorsque vous allez l’acheter, il est important de ne pas rompre la chaîne du froid. De plus, les crevettes emballées surgelées, décongelées au réfrigérateur, peuvent y durer un ou deux jours de plus.
Comment conserver un cocktail de crevettes
Le cocktail de crevettes est une recette extrêmement populaire, utilisant des crevettes décortiquées et bouillies, et combinées avec une variété de légumes, du jus de citron, une sauce, des épices et d’autres choses.
De plus, si vous souhaitez savoir comment conserver la soupe aux crevettes, vous pouvez suivre les mêmes directives que celles que je mentionne ci-dessous :
- Étape 1 : Mettez le cocktail de crevettes dans un récipient hermétique.
Que vous ayez des restes de cocktail ou de soupe aux crevettes, ou que vous les ayez préparés à l’avance, vous devez les conserver dans un contenant hermétique.
Dans le cas de la soupe aux crevettes, il faut d’abord attendre qu’elle soit complètement froide.
- Étape 2 : Conservez le cocktail de crevettes au réfrigérateur.
Si vous mettez le récipient dans la partie la plus froide, le cocktail ou la soupe de crevettes se conservera 3 ou 4 jours au réfrigérateur.
Mais si vous avez besoin de le congeler, pour qu’il dure un peu plus longtemps, alors je vous conseille d’utiliser des récipients résistants, puis d’y inscrire la date de préparation.
Vous devez également vérifier si tous les composants du cocktail de crevettes peuvent être congelés afin de ne l’ajouter à la recette qu’avant de servir.
Le cocktail de crevettes, ou soupe, peut être congelé pendant 3 mois, pour le décongeler, mettez-le au réfrigérateur la veille. Vous pouvez réchauffer la soupe directement congelée, soit à feu moyen-doux dans une casserole, soit au micro-ondes, en plusieurs fois de 30 secondes à puissance moyenne.
Comment savoir si les crevettes ont mal tourné ?
Eh bien, comme je l’ai déjà mentionné, si les crevettes n’ont pas une couleur uniforme et que soudainement des taches ou des lignes de différentes nuances apparaissent, cela indique qu’elles ne sont plus fraîches.
Si les crevettes sentent ou ont mauvais goût, ne les mangez pas, car vous pourriez vous empoisonner. Ce n’est pas non plus un bon signe que les crevettes soient visqueuses, car elles indiquent que leur durée de vie est terminée.
Enfin, si vos crevettes ont des taches ou du duvet blancs, bleus, verts ou noirs, cela signifie qu’elles ont développé des moisissures et ne sont plus comestibles, vous devrez donc vous en débarrasser.
Combien de temps durent les crevettes ?
Les crevettes ne durent généralement pas longtemps, mais je vous laisse ci-dessous un résumé de la durée de conservation.
| Produit | Durée |
| Crevettes fraîches réfrigérées | 12 jours |
| Crevettes cuites réfrigérées | 3 – 4 jours |
| Crevettes fraîches surgelées | 36 mois |
| Crevettes cuites surgelées | 4 – 6 mois |
| Conditionner des crevettes surgelées au congélateur | 1 année |
| Cocktail ou soupe de crevettes réfrigérées | 3 – 4 jours |
| Cocktail ou soupe de crevettes surgelées | 3 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les crevettes ?
Je considère que la meilleure façon de conserver les crevettes, qu’elles soient crues ou cuites, est de les conserver au congélateur, elles pourront ainsi se conserver plusieurs mois.
Bien que vous ayez également la possibilité de conserver les crevettes fraîches au réfrigérateur, je vous recommande de mieux les conserver lorsqu’elles sont cuites, car lorsqu’elles sont crues, elles ne durent pas longtemps.
Vous pouvez également conserver la soupe ou le cocktail de crevettes au réfrigérateur ou au congélateur, mais contrairement à la conservation des crevettes seules, dans ce cas il serait préférable de les conserver au réfrigérateur.
Au congélateur, la soupe et le cocktail peuvent perdre de leur saveur, et la consistance des ingrédients peut également changer, mais ils se conserveront plus longtemps.
Si vous souhaitez apprendre à conserver d’autres fruits de mer ou produits de la mer, ce site propose plusieurs rubriques sur ce sujet qui pourraient vous être utiles, ainsi que comment conserver d’autres types d’aliments et de plats.
https://www.fda.gov/media/74435/download
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
