L’araignée de mer, également appelé araignée de mer européen, est un type de crustacé (ou araignée de mer) migrateur qui a une carapace pleine de bosses et d’épines, mais avec une chair sucrée et très délicieuse, alors comment conserver l’araignée de mer ?
Vous pouvez conserver l’araignée de mer vivant au réfrigérateur pendant 2 ou 4 jours, tandis que la chair de l’araignée de mer se conservera entre 1 ou 2 jours au réfrigérateur et si vous la congelez, elle durera 1 ou 2 mois.
Si vous souhaitez savoir en détail comment conserver l’araignée de mer, il vous suffit de continuer à lire.
Comment conserver l’araignée de mer vivant au réfrigérateur
Si vous habitez dans une zone côtière où ce crustacé est pêché, vous pourrez peut-être l’acheter vivant. Cependant, il n’est pas conseillé d’acheter l’araignée vivant, sauf si vous prévoyez de le cuisiner prochainement, de préférence le jour même.
Vous pouvez toujours conserver l’araignée de mer vivant au réfrigérateur, il vous suffit de le mettre dans un grand récipient adapté et de le recouvrir d’une serviette propre et humide.
Placez l’araignée de mer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, de cette façon, l’araignée de mer vivant pourra être réfrigéré pendant 2 à 4 jours, mais vous devez être prudent car s’il meurt vous devrez le cuire immédiatement.
Comment conserver l’araignée de mer au réfrigérateur
L’idéal serait d’acheter l’araignée de mer déjà mort, vous n’aurez donc qu’à conserver sa chair. Vous pouvez demander au vendeur de le faire ou le faire vous-même. Pour ce faire, vous devez d’abord réfrigérer l’araignée de mer pendant plusieurs heures, afin qu’il cesse d’être aussi actif.
Ensuite, retournez-le, soulevez le rabat sur son ventre et avec un couteau bien aiguisé et un objet lourd, percez l’araignée de mer d’un seul coup en déplaçant le couteau d’un côté à l’autre pour être sûr de l’avoir tué.
Aussi dur que cela puisse paraître, c’est le moyen le plus rapide de le tuer, car si vous jetez le crustacé vivant dans l’eau bouillante, il souffrira plusieurs minutes d’agonie avant de mourir.
D’un autre côté, les araignées de mers peuvent contracter leurs pattes et leurs pinces, de sorte que vous pourriez perdre la chair de ces membres si vous les faites cuire vivants. Ainsi, une fois que vous l’avez tué, vous pouvez extraire sa viande en cassant ses membres et sa carapace.
Mettez la chair d’araignée de mer crue dans un sac hermétique, puis mettez-la dans un récipient hermétique avec deux couches de glace (haut et bas) et couvrez-la bien pour que l’araignée de mer cru se conserve 1 ou 2 jours au réfrigérateur.
Je vous conseille cependant de conserver l’araignée de mer cuit de la manière suivante :
- Étape 1 : Faites bouillir l’araignée de mer.
Après avoir tué l’araignée de mer, faites-le bouillir dans de l’eau salée. Le temps estimé est de 12 minutes pour chaque kilo, donc si votre araignée de mer pèse un kilo et demi, vous devrez le cuire 18 minutes.
- Étape 2 : Extrayez la chair de l’araignée de mer.
La chair cuite de l’araignée de mer est beaucoup plus facile à extraire. Attendez qu’elle refroidisse légèrement avant d’utiliser un couteau fin pour retirer la viande de la coquille.
Pour retirer la viande des pinces et des pattes, couvrez-les d’un torchon et écrasez-les avec un objet lourd pour accéder facilement à la viande.
- Étape 3 : Ensachez ou emballez la chair d’araignée de mer.
Attendez que la viande refroidisse complètement avant de la placer dans un sac ou un récipient hermétique.
- Étape 4 : Conservez l’araignée de mer cuit au réfrigérateur.
Placez le récipient dans la zone la plus froide, de cette façon l’araignée de mer cuit pourra rester au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Comment congeler l’araignée de mer
Peut-on congeler de l’araignée de mer ? C’est vrai, vous pouvez congeler de l’araignée de mer cru ou cuit, il vous suffit de vous assurer de suivre ces instructions.
- Étape 1 : Mettez l’araignée de mer dans un sac ou un récipient résistant.
Avant d’extraire et de conserver la chair de l’araignée de mer cuit, attendez qu’elle refroidisse, puis vous pourrez procéder à casser ses pinces et ses pattes comme je l’ai expliqué au point précédent et extrait la chair de sa coquille.
Placez ensuite la chair d’araignée de mer dans un sac ou un récipient hermétique et solide. Si l’araignée de mer est crue, vous pouvez le laisser dans sa coquille ou retirer sa chair puis le mettre dans le sac ou le récipient.
- Étape 2 : Écrivez la date de conservation de l’araignée de mer.
Sur le dessus du sac, placez la date de stockage, et concernant le récipient, collez un morceau de ruban adhésif dessus pour que, dessus, vous puissiez écrire la date avec un marqueur, ou sinon, mettre une étiquette avec cette information.
- Étape 3 : Conservez l’araignée de mer au congélateur.
Si l’araignée de mer est crue, il peut rester congelé 1 ou 2 mois, cependant, l’araignée de mer cuit peut rester 4 mois au congélateur.
Pour décongeler l’araignée de mer, mettez-le au réfrigérateur la veille au soir, où il pourra être conservé un jour de plus s’il est cru ou deux jours s’il est cuit. L’araignée de mer ne peut pas être recongelé, alors gardez cela à l’esprit.
Vous pouvez cuire l’araignée de mer directement surgelé, sans avoir à attendre qu’il décongèle, de même pour réchauffer l’araignée de mer, vous avez la possibilité de le réchauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes, pendant 2 ou 3 minutes à puissance moyenne.
Également faire chauffer l’araignée de mer dans une poêle à feu moyen-doux pendant 5 ou 10 minutes. Vous pouvez même le réchauffer au four, à 200°C, pendant 10 ou 15 minutes.
Comment savoir si l’araignée de mer a mal tourné ?
L’araignée de mer sera pourrie s’il dégage une odeur nauséabonde, et également s’il a un mauvais goût. Dans tous ces cas, n’en mangez pas, sinon vous pourriez tomber malade.
Vous ne devez pas non plus manger l’araignée de mer s’il développe des moisissures, car cela indique qu’il est complètement contaminé. Vous saurez que l’araignée de mer est moisie lorsqu’elle présente des peluches ou des taches vertes, bleues, blanches ou noires.
Enfin, je ne vous conseille pas de manger de l’araignée de mer au-delà de sa durée de conservation estimée, car étant un produit de la mer, il pourrait finir par vous empoisonner, même s’il semble en bon état.
Combien de temps dure l’araignée de mer araignée ?
L’araignée de mer ne dure généralement pas longtemps, mais je vais quand même vous en donner un résumé.
| Produit | Durée |
| Araignée de mer vivant réfrigéré | 2 – 4 jours |
| Araignée de mer cru réfrigéré | 12 jours |
| Araignée de mer cuit réfrigéré | 3 – 4 jours |
| Araignée de mer cru surgelé | 12 mois |
| Araignée de mer cuit surgelé | 4 mois |
| Araignée de mer cru décongelé et réfrigéré | 1 jour |
| Araignée de mer cuit décongelé et réfrigéré | 2 jours |
Quelle est la meilleure façon de conserver l’araignée de mer ?
La meilleure façon de conserver l’araignée de mer est de le congeler cuit, car de cette façon il sera bon pendant plusieurs mois et sa consistance ne changera pas autant que cela se produit habituellement lorsque l’araignée de mer cru est congelée.
Vous pouvez également réfrigérer l’araignée de mer cru, mais, comme dans le cas de la congélation, il serait préférable de conserver l’araignée de mer cuit au réfrigérateur.
Garder l’araignée de mer vivant et réfrigéré n’est pas non plus une bonne idée, car l’animal mourrait petit à petit, et il faut le garder sous surveillance afin que lorsqu’il meurt, il soit cuit le plus rapidement possible.
Si vous souhaitez apprendre à conserver tout autre produit de crustacés ou de fruits de mer, vous avez ici de nombreux sujets à votre disposition à ce sujet, de plus, nous ajoutons régulièrement plus d’informations et mettons à jour les anciennes publications.
https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no