Le dulce de leche est un produit largement utilisé en confiserie et qui sert de garniture, de garniture ou simplement à manger seul, mais, Comment conserver le dulce de leche ?
Il est possible de conserver le dulce de leche maison pendant une semaine à température ambiante, bien que l’industriel non ouvert puisse se conserver plus longtemps. Puis à moyen terme, il peut être réfrigéré environ 3 ou 4 semaines. À long terme, la congélation de la gourmandise est viable pour une durée comprise entre 3 et 6 mois.
En général, le dulce de leche fait maison a une longue durée de conservation en raison du sucre, même si, évidemment, le dulce de leche fabriqué industriellement a une durée de conservation beaucoup plus longue grâce aux conservateurs.
Le temps n’affecte pas beaucoup le dulce de leche, il résiste donc aux climats chauds jusqu’à 35°C. Par conséquent, il peut être conservé à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur.
Pour en savoir plus sur les méthodes de stockage du dulce de leche, il vous suffit de continuer à lire.
Conserver le dulce de leche à température ambiante
Le dulce de leche se conserve bien à température ambiante et est une bonne option pour conserver le dulce de leche sans réfrigérateur.
Si le dulce de leche est fabriqué industriellement et n’a pas été découvert, il peut être laissé au placard, dans un endroit sec et frais, pendant la période indiquée par le fabricant, bien qu’il soit conseillé de le consommer avant 3 mois.
D’autre part, pour conserver le dulce de leche maison, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Stérilisez le récipient.
L’idéal est d’utiliser un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Faites bouillir de l’eau dans une casserole à fond épais et laissez le pot avec le couvercle pendant 30 minutes.
- Étape 2 : Séchez le récipient.
La bouteille est retirée avec une pince à épiler puis on la laisse égoutter sur une fissure ou sur du papier absorbant, jusqu’à ce qu’elle sèche complètement.
- Étape 3 : Attendez que le dulce de leche refroidisse.
Si le dulce de leche est fraîchement préparé, il est préférable d’attendre qu’il refroidisse complètement avant de le transférer dans le bocal en verre.
- Étape 4 : Transférez le dulce de leche dans le bocal en verre.
Le conteneur est complètement rempli.
- Étape 5 : Il est recouvert et posé à l’envers.
Couvrez bien, puis retournez le bocal pour que le couvercle soit la base. Ainsi, une sorte de vidange manuelle sera réalisée pendant environ 6 heures. Une fois ce temps écoulé, le couvercle ne doit plus monter ou descendre lorsqu’on le touche.
Si vous souhaitez manger du dulce de leche quotidiennement, vous pouvez sauter la vidange.
- Étape 6 : Conserver dans le garde-manger.
Le dulce de leche doit être conservé dans un endroit sombre, sec et frais, comme un garde-manger. Ainsi, le dulce de leche peut se conserver environ trois mois à température ambiante.
Mais si le bocal est ouvert régulièrement, le dulce de leche ne peut durer qu’une semaine.
Conserver le dulce de leche au réfrigérateur
Conserver le dulce de leche au réfrigérateur est une excellente option lorsque le récipient a été ouvert, que ce soit de manière industrielle ou artisanale, car cela le maintiendra en bon état.
S’il s’agit de dulce de leche acheté dans un magasin ou un supermarché, il suffira de conserver le contenant ou la canette dans un contenant hermétique. Cela peut donc durer de 4 à 6 semaines. Mais s’il n’a pas été ouvert, il durera jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Pour réfrigérer le dulce de leche maison, il faut procéder comme suit :
- Étape 1 : Stérilisez le pot en verre.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole à fond épais et placez le bocal en verre avec son couvercle pendant environ 30 minutes.
- Étape 2 : Séchez le pot.
On l’enlève avec une pince à épiler et on égoutte le flacon sur une fissure ou sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.
- Étape 3 : Attendez que le dulce de leche refroidisse.
Cela empêche l’accumulation d’humidité due à la vapeur.
- Étape 4 : Versez le dulce de leche dans le bocal.
Dans ce cas, il faut laisser quelques millimètres d’espace, c’est-à-dire qu’il ne faut pas le remplir complètement, car le dulce de leche a tendance à se dilater au froid.
- Étape 5 : Couvrir et retourner.
Si vous souhaitez conserver longtemps le dulce de leche, après l’avoir recouvert, scellez-le sous vide en retournant le récipient pendant environ 6 heures. Si vous souhaitez en manger régulièrement, il suffit de bien couvrir le bocal.
- Étape 6 : Étiquetez.
La date de stockage est entrée.
- Étape 7 : Conservez au réfrigérateur.
Si vous avez suivi toutes ces instructions, le dulce de leche maison peut rester au réfrigérateur pendant 3 ou 4 semaines.
Si la vidange a été faite et que le bidon n’a pas été ouvert, alors le dulce de leche peut durer 3 ou 4 mois.
Congeler le dulce de leche
Si vous devez conserver le dulce de leche pendant une période prolongée, surtout si une partie du dulce de leche a été ouverte et utilisée, le congélateur est l’option parfaite.
Pour congeler le dulce de leche, procédez comme suit :
- Étape 1 : Transférez le contenu dans un récipient allant au congélateur.
Le récipient peut être en verre ou en plastique. Si vous avez acheté une boîte de lait concentré, vous pouvez laisser le contenu dans la boîte et mettre la boîte dans un sac hermétique.
Le contenu peut également être stocké dans un sac hermétique. Le sac et le récipient ne doivent pas être complètement remplis car le dulce de leche se dilate lorsqu’il est froid.
- Étape 2 : Étiquetez.
La date de stockage est entrée, afin de savoir avec certitude combien de temps il a été stocké.
- Étape 3 : Conserver au congélateur.
Si le dulce de leche est bien conservé, il peut se conserver entre 3 et 6 mois. En général, le dulce de leche fait maison dure moins longtemps que la fabrication industrielle, mais s’il a été stérilisé et que le récipient a été scellé, il peut durer 6 mois complets.
Dans le cas où vous avez acheté le dulce de leche et qu’il n’a pas été ouvert, il est déconseillé de le conserver au congélateur, car il est capable de rester en bon état à température ambiante ou au réfrigérateur.
Comment savoir si le dulce de leche est mauvais ?
Il est difficile pour le dulce de leche de développer des moisissures en raison de la teneur élevée en sucre et de la quantité réduite d’eau, mais il est possible que les récipients, en particulier la zone des couvercles, s’ils développent des moisissures, dans ce cas il vaut mieux jeter.
Il ne doit pas non plus être consommé si le dulce de leche a un goût et une odeur étranges, comme la rance, et non la douceur typique.
Combien de temps dure le dulce de leche ?
Le Dulce de leche dure généralement longtemps s’il est bien couvert, voici un résumé du temps de conservation.
| Produit | Durée |
| Dulce de leche maison scellée à température ambiante | 3 mois |
| Ouvrir le dulce de leche à température ambiante | 1 semaine |
| Dulce de leche en conserve ou emballé à température ambiante | 3 mois ou indiqué par le fabricant |
| Dulce de leche maison scellé réfrigéré | 3 – 4 mois |
| Dulce de leche maison ouvert réfrigéré | 3 à 4 semaines |
| Dulce de leche en conserve ou réfrigéré | Indiqué par le fabricant |
| Dulce de leche conserve ou emballage ouvert réfrigéré | 4 à 6 semaines |
| Dulce de Leche maison surgelée | 36 mois |
| Dulce de leche en conserve ou surgelé, emballé ouvert | 6 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver le dulce de leche ?
Le dulce de leche se leche se conserve bien à température ambiante ou au réfrigérateur. Mais si le récipient n’a pas été découvert ou s’il a été bien fermé et que vous ne prévoyez pas de l’ouvrir avant un moment, vous pouvez le laisser dans le placard.
Les températures élevées n’affectent pas beaucoup le dulce de leche, cela le rend juste un peu plus doux en consistance.
Cependant, si vous avez découvert le récipient, il est conseillé de conserver le dulce de leche au réfrigérateur.
Pour conserver pendant une longue période, il est préférable de congeler le dulce de leche. Mais le dulce de leche emballé industriellement ne doit pas être congelé car il peut être bon jusqu’à la date de péremption dans le réfrigérateur ou le garde-manger.
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