Spinat ist eine dunkelgrüne essbare Pflanze, die roh oder gekocht gegessen werden kann. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, und wenn Sie sich erinnern, wurde Popeye, der Seemann, nach dem Verzehr stark. Deshalb werde ich Sie heute durch die Aufbewahrung von Spinat führen.
Spinat sollte kalt gehalten werden, also kannst du ihn 5 bis 7 Tage im Kühlschrank lagern oder 10 oder 12 Monate einfrieren. Sie können es auch dehydrieren und es bleibt bei Raumtemperatur ein Jahr lang.
Wenn Sie im Detail wissen wollen, wie man Spinat richtig konserviert, lesen Sie weiter.
Wie man Spinat wählt
Ein wesentlicher Schritt zur Erhöhung der Haltbarkeit des Spinats ist die Auswahl derjenigen, die sich im besten Zustand befinden. Wählen Sie daher Spinat, der frisch und grün aussieht.
Wählen Sie keinen Spinat mit vielen Löchern in den Blättern oder solchen, die undurchsichtig oder trocken aussehen. Wählen Sie auch keinen Spinat mit weißen oder schwarzen Flecken, da diese bereits kontaminiert sind.
Wenn Sie Spinat kaufen möchten, um ihn roh zu essen, empfehle ich Ihnen, Spinat mit flexiblen und dünnen Stielen zu kaufen. Während Sie den Spinat zum Kochen verwenden möchten, sind die besten mit dickeren, festeren Stielen.
So bewahren Sie Spinat im Kühlschrank auf
Wenn Sie frischen Spinat gekauft haben, um ihn in verschiedenen Rezepten zu verwenden, lassen Sie ihn nicht zu lange bei Raumtemperatur, da die Hitze schnell verdorrt.
Um Spinat also im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie alle meine Anweisungen befolgen:
- Schritt 1: Trocknen der Spinat.
Im Allgemeinen befindet sich Spinat normalerweise in gekühlten Bereichen, sodass er etwas feucht ist, sodass Sie die gesamte Feuchtigkeit mit einem sauberen Papiertuch oder saugfähigem Papier entfernen müssen.
In diesem Fall ist ein Waschen nicht erforderlich, da Sie es so trocken wie möglich halten möchten, damit es nicht so schnell verrottet.
Und wenn der Spinat verpackt (vorgewaschen) kam, nehmen Sie ihn aus der Verpackung und trocknen Sie ihn trotzdem, da er auch nass werden kann.
- Schritt 2: Wickeln Sie den Spinat in Küchenpapier ein.
Trennen Sie den Spinat und wickeln Sie ihn in Küchenpapier ein. Legen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter, der innen mit weiteren Handtüchern ausgelegt ist.
Sie können sie auch in einen luftdichten Beutel stecken.
- Schritt 3: Bewahren Sie den Spinat im Kühlschrank auf.
Legen Sie Spinat in das Gemüsefach oder die Schublade Ihres Kühlschranks. Auf diese Weise kann Spinat 5 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. [1]
Wie Spinat einfrieren
Kann Spinat eingefroren werden? Natürlich müssen Sie sie blanchieren; sonst werden sie beim Auftauen zu platt und verlieren schnell ihr Aroma.
So Wenn Sie eine beträchtliche Menge Spinat haben und wissen, dass Sie ihn nicht so schnell essen werden, sollten Sie Folgendes tun:
- Schritt 1: Waschen der Spinat.
Die Blätter vom Stiel entfernen, dann den Spinat unter fließendem Wasser waschen.
- Schritt 2: Blanchieren Sie den Spinat.
Nachdem Sie den Spinat gewaschen haben, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Wenn es kocht, gießen Sie den Spinat hinein und lassen Sie ihn maximal 2 Minuten kochen.
- Schritt 3: Schneiden Sie das Kochen und trocknen Sie den Spinat.
Nach dem Kochen bitte den Spinat herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einigen Eiswürfeln geben. Lassen Sie sie einige Sekunden im Wasser (maximal etwa 90 Sekunden), um das Kochen zu stoppen, und lassen Sie sie abtropfen. Drücken Sie die Blätter ein wenig aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
Legen Sie sie dann auf Küchenpapier, um sie ein wenig zu trocknen.
- Schritt 4: Teilen Sie den Spinat in Portionen.
Spinat kann nicht wieder eingefroren werden, daher empfehle ich, den gesamten Spinat in kleine Portionen (oder die Menge, die Sie in Ihren Rezepten verwenden) zu teilen und sie in luftdichte Beutel zu legen.
Legen Sie dann alle Portionen in einen anderen größeren Gefrierbeutel (der luftdicht ist) oder in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter, um zu verhindern, dass sie Frostverbrennungen erleiden, und organisieren Sie sie.
Sie können sie auch in Eiswürfeln anrichten, einige Stunden einfrieren und dann die gefrorenen Spinatwürfel in einen gefrierfesten Beutel geben. Aber auf diese Weise werden sie beim Auftauen weicher; Trotzdem ist es immer noch gut in Suppen oder Smoothies zu verwenden.
- Schritt 5: Etikett der Behälter.
Schreiben Sie das Lagerungsdatum des Spinats direkt auf den Beutel oder auf ein Etikett, das Sie dann auf den Behälter kleben.
- Schritt 6: Bewahren Sie den Spinat im Gefrierschrank auf.
Spinat kann 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. [2]
Sie können den gefrorenen Spinat direkt kochen, aber wenn Sie ihn auftauen möchten, stellen Sie ihn erst einen Tag vorher in den Kühlschrank. Der aufgetaute Spinat hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage.
So bewahren Sie gekochten Spinat auf
Wenn du deinen Spinat gekocht hast und etwas übrigbleibt, kannst du ihn im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Folgen Sie einfach meine Anleitung:
- Schritt 1: Warten Sie, bis der Spinat abgekühlt ist.
Es ist nie gut, eine Mahlzeit zu lagern, die aufgrund des Temperaturschocks noch heiß ist. Außerdem erzeugt der Dampf im Innern des Behälters Feuchtigkeit, wodurch Spinat schneller geschädigt werden kann.
- Schritt 2: Gib den Spinat in einen luftdichten Behälter.
Nach dem Abkühlen den gekochten Spinat in einen Behälter mit luftdichtem Deckel geben. Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie einen luftdichten Beutel verwenden, der gegen den Gefrierschrank beständig ist.
- Schritt 3: Etikett der Behälter.
Wenn Sie den Spinat einfrieren, sollten Sie sich das Lagerdatum notieren.
- Schritt 4: Bewahren Sie den gekochten Spinat auf.
Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, stellen Sie den Behälter in den kältesten Teil, und Sie werden den gekochten Spinat für 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Andererseits hält der gekochte Spinat im Gefrierschrank zwischen 6 und 8 Monaten.
Um es aufzutauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank, aber wie ich bereits erwähnt habe, können Sie es in Ihren Rezepten gefroren verwenden.
Wie man Spinat dehydriert
Eine andere Möglichkeit, Spinat langfristig zu konservieren, besteht darin, ihn zu dehydrieren, da er sich hervorragend zum Anrichten verschiedener Speisen oder zum Ergänzen einiger Smoothies eignet.
- Schritt 1: Waschen der Spinat.
Trennen Sie die Blätter vom Stängel und waschen Sie sie anschließend unter dem Wasserstrahl ab. Lassen Sie sie gut abtropfen und trocknen Sie sie dann mit Küchenpapier ab
- Schritt 2: Bereiten Sie das Tablett mit Spinat vor.
Um die Spinatblätter im Ofen zu dehydrieren, empfehle ich Ihnen, ein Gitter auf einem Tablett zu verwenden, damit die Luft zirkuliert und sie besser dehydriert werden.
Obwohl Sie auch ein Tablett mit Pergamentpapier verwenden können, um zu verhindern, dass die Blätter verderben, versuchen Sie, sie nicht zu stapeln. Idealerweise sollte es nur eine Schicht Blattspinat geben.
Und wenn Sie einen Dörrautomaten verwenden, nimmt er nur die Blätter im Gerät auf, ohne sich zu stapeln.
- Schritt 3: Dehydrieren der Spinat.
Um es im Ofen zu dehydrieren, stellen Sie es auf die niedrigste Temperatur, die Sie erreichen können, die normalerweise zwischen 70 ° C und 90 ° C (160 ° F – 190 ° F) liegt, und trocknen Sie es 2 Stunden lang; Von nun an sollten Sie überprüfen, ob sie bereit sind.
Wenn Sie einen Dörrautomaten haben, stellen Sie die Temperatur für etwa 3 oder 4 Stunden auf etwa 52 °C (125 °F) ein.
Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Spinatblätter Falten haben und leicht brechen. An diesem Punkt nehmen Sie sie heraus und lassen sie sitzen, bevor Sie sie verstauen.
- Schritt 4: Gib den Spinat in einen luftdichten Behälter.
Für den luftdichten Behälter, den Sie zur Aufbewahrung von trockenem Spinat verwenden, empfehle ich, dass er aus Glas besteht. Obwohl ein Plastikbehälter immer noch für Sie arbeiten kann, muss er einen luftdichten Deckel haben.
Du könntest auch einen luftdichten Beutel verwenden, aber Glasbehälter eignen sich besser für die langfristige Aufbewahrung von Lebensmitteln.
Ein weiterer Tipp, der Ihnen helfen könnte, wäre, die trockenen Spinatblätter zu verflüssigen, um ein Pulver herzustellen, da sie weniger Platz einnehmen und den gleichen Beitrag zu den Lebensmitteln oder Smoothies leisten.
- Schritt 5: Etikett der Behälter.
Kleben Sie ein Etikett mit dem Lagerdatum des dehydrierten Spinats auf.
- Schritt 6: Dehydriert lagern Spinat.
Stellen Sie das Glas mit dem getrockneten Spinat an einen trockenen, kühlen und dunklen Ort in Ihrer Speisekammer. Auf diese Weise hält es bei Zimmertemperatur ein Jahr.
Sie können dehydrierten Spinat auch 18 oder 24 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verwenden Sie nur einen luftdichten Beutel oder Behälter, der gefrierbeständig ist.
Wie kann man Dosenspinat haltbar machen?
Spinat ist auch in Dosen erhältlich, so wie er von der beliebten Figur „Popeye, der Seemann“ gegessen wird. Seine Konservierung ist äußerst einfach, wenn die Dose nicht geöffnet wurde.
Sie müssen es an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Auf diese Weise können Sie die Spinatdose 2 bis 5 Jahre bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Nach dem Öffnen den Spinat in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie den geöffneten Dosenspinat 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. [3]
Um ihn einzufrieren, legen Sie ihn einfach in einen luftdichten Beutel oder Behälter, schreiben Sie das Lagerdatum darauf und frieren Sie den Spinat für 6 bis 8 Monate ein.
Woran erkennt man, ob Spinat verdorben ist?
Spinat ist verdorben, wenn er eine dieser Eigenschaften aufweist:
- Schlecht riechen.
- Schimmel (Flusen oder weiße oder schwarze Flecken).
- Schlechter Geschmack.
- Sie änderten ihre Farbe (getrocknet und wurden gelb oder braun).
- Sie sind sehr wässrig und zerfallen beim Anfassen.
Wenn Ihr Spinat eine dieser Eigenschaften aufweist, werfen Sie ihn in den Müll, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Warum verdirbt Spinat?
Spinat ist eine Pflanze und jede Pflanze hat ihren natürlichen Lebenszyklus. Bei der Ernte, also dem Herausziehen aus dem Boden, verkürzt sich dieser Kreislauf, sodass sie zu tröpfeln beginnen, wenn sie dem Boden keine Nährstoffe mehr entnehmen können.
Wenn sie nicht gut gelagert werden und sich in einer feuchten Umgebung befinden, können sich Bakterien und Pilze vermehren. Oder wenn sie sich in einem heißen Klima befinden, trocknen sie aus und verlieren schneller Nährstoffe.
außerdem die Aufmerksamkeit mehrerer Insekten und Ungeziefer auf sich ziehen, die, wenn sie Zugang dazu haben, sie fressen und den Rest mit den Rückständen kontaminieren, die sie möglicherweise haben.
Wie lange ist Spinat haltbar?
| Produkt | Dauer |
| Gekühlter Spinat | 5 – 7 Tage |
| Gefrorener Spinat | 10 – 12 Monate |
| Gekochter Spinat im Kühlschrank | 3 – 4 Tage |
| Gekochter Spinat im Gefrierschrank | 6 – 8 Monate |
| Dehydrierter Spinat bei Raumtemperatur | 1 Jahr |
| Dehydrierter Spinat im Gefrierschrank | 18 – 24 Monate |
| Dosenspinat bei Zimmertemperatur (versiegelt) | 25 Jahre |
| Dosenspinat im Kühlschrank (geöffnet) | 3 – 4 Tage |
| Dosenspinat im Gefrierschrank (geöffnet) | 6 – 8 Monate |
Wie bewahrt man Spinat am besten auf?
Eine der besten Möglichkeiten, Spinat aufzubewahren, besteht darin, ihn im Kühlschrank in Papiertücher einzuwickeln.
Eine andere Möglichkeit, Spinat haltbar zu machen, ist das Einfrieren. eine Option, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie viel haben.
Du kannst gekochten Spinat auch weniger lange im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren als frischer oder gebleichter Spinat.
Dehydrierter Spinat hingegen hat eine längere Haltbarkeit und ist die einzige Möglichkeit, Spinat lange Zeit bei Raumtemperatur zu widerstehen.
Um zu erfahren, wie man ein anderes Gemüse oder Obst lagert, verwenden Sie die Suchleiste oder folgen Sie einfach einem der folgenden Beiträge.
[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
[2] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
[3] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf