Rosenkohl ist eine kleine Kohlsorte mit einem süßen und leicht bitteren Geschmack, was die Möglichkeit bietet, ihn mit mehreren Rezepten zu kombinieren, wie Sie vielleicht wissen, aber wissen Sie, wie man Rosenkohl lagert?
Sie können Rosenkohl im Kühlschrank aufbewahren, der 3 bis 5 Tage haltbar ist, und wenn Sie ihn einfrieren, etwa 10 bis 12 Monate. Aber wenn Sie sie einlegen, können sie bei Raumtemperatur 12 Monate haltbar sein.
Um zu wissen, wie man Rosenkohl lagert, müssen Sie weiterlesen.
Rosenkohl im Kühlschrank aufbewahren (auch am Strunk)
Rosenkohl ist ein Lebensmittel, das nicht lange bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden darf, da es das Auftreten und die Entwicklung von schädlichen Mikroorganismen fördern würde.
Aus diesem Grund lässt sich Rosenkohl am einfachsten haltbar machen, indem man ihn wie folgt im Kühlschrank aufbewahrt:
- Schritt 1: Den Rosenkohl mit einem Tuch oder Handtuch reinigen.
Wenn du Rosenkohl nicht kochst, wasche ihn nicht mit Wasser. Der Rosenkohl kann viel Flüssigkeit speichern, so dass schnell Schimmel entstehen würde.
daher mit einem trockenen und sauberen Handtuch oder Papiertüchern eventuell vorhandenen Schmutz oder Feuchtigkeit.
- Schritt 2: Legen Sie den Rosenkohl in einen Behälter oder Beutel.
Rosenkohl sollte nicht in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, obwohl er auch nicht sehr exponiert sein sollte.
also in eine typische Tasche stecken (stellen Sie sicher, dass es trocken ist), ohne es zu stark zu binden. Oder Sie legen sie in einen flachen Behälter und decken sie mit einer Schicht Plastikfolie ab.
- Schritt 3: Bewahren Sie den Rosenkohl im Kühlschrank auf.
Bitte legen Sie sie in die Schublade oder einen kühlen Bereich Ihres Kühlschranks, damit der Rosenkohl 3 bis 5 Tage lang in gutem Zustand bleibt.
Wie man Rosenkohl einfriert
Kann Rosenkohl eingefroren werden? Natürlich können Sie Rosenkohl auch einfrieren, was eine großartige Möglichkeit ist, seine Haltbarkeit zu verlängern.
- Schritt 1: Blätter waschen und entfernen.
In diesem Fall ist es wichtig, den Rosenkohl mit viel Wasser, am besten unter Leitungswasser, zu waschen. Aber zuerst entfernen Sie die äußeren Blätter, die normalerweise Löcher haben, und schneiden Sie den Stiel ab.
Jetzt können Sie die Sprossen unter den Wasserhahn halten und dabei gut reiben, um allen Schmutz zu entfernen.
- Schritt 2: Rosenkohl blanchieren.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie den Rosenkohl hinzu, wenn er zu kochen beginnt, um ihn einige Minuten lang zu bleichen. Die Zeit variiert je nach Größe.
Winziger Rosenkohl muss nur 3 Minuten lang blanchiert werden, mittelgroß 4 Minuten lang und groß etwa 5 Minuten lang.
Übertragen Sie sie nach dem Blanchieren in eine große Schüssel mit kaltem Wasser (besser, wenn Sie Eis hinzufügen), um das Kochen zu stoppen.
- Schritt 3: Den Rosenkohl abseihen und trocknen.
Den Rosenkohl abseihen und mit einem sauberen Tee- oder Papiertuch trocknen. Lassen Sie sie dann etwa 20 oder 30 Minuten auf einem Gitter stehen, damit sie gut abtropfen und fertig trocknen.
- Schritt 4: Übertragen Sie den Rosenkohl in einen luftdichten Beutel.
Wenn der Rosenkohl trocken ist, legen Sie ihn in mehrere luftdichten Beutel. Legen Sie diese Beutel dann in einen größeren Beutel, der zum Einfrieren geeignet ist, damit Sie den Rosenkohl vermeiden, der Frostverbrennungen hat.
- Schritt 5: Markieren.
Schreiben Sie das Lagerdatum auf die Tüte, um zu wissen, wie lange sie schon dort war.
- Schritt 6: Bewahren Sie den Rosenkohl im Gefrierschrank auf.
Wenn Sie alles tun, was ich Ihnen gesagt habe, bleibt Rosenkohl möglicherweise 10 bis 12 Monate lang gefroren.
Um Rosenkohl aufzutauen, geben Sie ihn einen Tag vorher in den Kühlschrank oder kochen Sie ihn tiefgefroren, besonders wenn Sie ihn braten oder backen.
So konservieren Sie gehackten oder gekochten Rosenkohl
Wenn Sie mehr Rosenkohl gehackt haben als nötig, können Sie ihn in einen luftdichten Behälter oder Beutel geben und 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, folgen Sie den Anweisungen, die ich Ihnen im vorherigen Punkt hinterlassen habe.
Wenn Sie jetzt gekochten Rosenkohl übrighaben, tun Sie dies:
- Schritt 1: Warten Sie, bis der Rosenkohl abgekühlt ist.
Machen Sie niemals den Fehler, Lebensmittel noch warm zu lagern, da der interne Dampf sie erheblich schädigt. Warten Sie also besser, bis die Sprossen vollständig abgekühlt sind.
- Schritt 2: Übertragen Sie den Rosenkohl in luftdichte Beutel oder Behälter.
Nach dem Abkühlen kannst du den Rosenkohl in einen luftdichten Behälter oder Beutel geben. Wenn Sie sie einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass der Beutel oder Behälter frostbeständig ist.
- Schritt 3: Markieren.
Schreiben Sie das Lagerdatum von Rosenkohl auf den Beutel oder bringen Sie diese Informationen auf einem Etikett an und kleben Sie es auf den Behälter.
- Schritt 4: Den gekochten Rosenkohl aufbewahren.
Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie sie einfach in den kältesten Teil des Kühlschranks. Auf diese Weise können Sie den gekochten Rosenkohl in gutem Zustand eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Aber wenn Sie sie einfrieren, kann der gekochte Rosenkohl zwischen 6 und 8 Monate im Gefrierschrank halten und hält seitdem weniger als normalsie werden beim Kochen weicher und damit schwächer.
Um sie aufzutauen und/oder zu erhitzen, können Sie die Mikrowelle in Portionen von 30 Sekunden verwenden, bis sie vollständig heiß sind. Sie können auch den Backofen bei etwa 200°C (390°F) für 10 Minuten verwenden oder sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Außerdem können Sie den Rosenkohl auftauen, indem Sie ihn einen Tag vorher in den Kühlschrank geben, aber Sie können ihn auch im gefrorenen Zustand kochen.
Wie man Rosenkohl einlegt und konserviert
Eine andere Methode, um Rosenkohl viel länger haltbar zu machen, besteht darin, ihn ohne Kühlschrank einzulegen.
Sie brauchen nur 3/4 Tassen Wasser und 1/4 Tasse Essig für ein Kilo Rosenkohl, aber Sie sollten es wiegen, nachdem Sie die Stängel und Blätter entfernt haben, die den Kohl bedecken.
Um diese Gurke zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:
- Schritt 1: Sterilisieren Sie die Glasbehälter.
Glas ist ein ausgezeichnetes Material zum Konservieren von Essiggurken, aber dieser Behälter oder dieses Glas muss einen Schraub- oder luftdichten Deckel haben.
Legen Sie dann ein sauberes Handtuch in einen Topf, der groß genug ist, um die Gläser mit ihren Deckeln darauf zu stellen, und fügen Sie Wasser hinzu. Nehmen Sie das Feuer und wenn es zu kochen beginnt, stellen Sie die Gläser in das Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren.
Nehmen Sie sie dann mit einer Pinzette heraus und stellen Sie sie auf ein Gestell, damit die Glasbehälter und ihre Deckel gründlich abtropfen und trocknen.
- Schritt 2: Rosenkohl waschen.
Entfernen Sie zuerst die äußeren Blätter, die normalerweise Löcher haben. Schneiden Sie dann den Stiel ab, und wenn Sie möchten, schneiden Sie den Rosenkohl in zwei Hälften, falls er sehr groß ist.
- Schritt 3: Den Rosenkohl in Wasser einweichen.
Einen Esslöffel Natron in eine große Wasserschüssel geben und den Rosenkohl zehn Minuten einweichen. Waschen Sie sie danach gut unter einem Wasserstrahl ab.
Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie dann zum Abtropfen und Trocknen auf saugfähiges Papier.
- Schritt 4: Bereiten Sie die Lake zum Einlegen des Rosenkohls vor.
Geben Sie in einen Topf die Menge an Wasser und Essig, die Sie für die Anzahl Rosenkohl benötigen, und fügen Sie dann einen Teelöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu.
Die Regel lautet 75 % Wasser und 25 % Essig.
Kochen Sie über Hitze, bis es zu kochen beginnt, und lassen Sie es noch zwei Minuten stehen, bevor Sie es ausschalten.
- Schritt 5: Bereiten Sie die Glasbehälter vor.
Die Gläser sollten vollständig trocken sein, dann füllen Sie sie mit Rosenkohl. Als nächstes können Sie die gewünschten Arten wie Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter, Dill und anderes Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln oder gehackte Karotten hinzufügen.
Dann können Sie die Lake so einfüllen, dass alle Rosenkohle bedeckt sind (sie müssen eingetaucht sein), aber Sie müssen einen Finger frei lassen, damit Sie den Behälter nicht vollständig füllen sollten.
- Schritt 6: Rosenkohl pasteurisieren.
Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um die Gläser senkrecht hineinzustellen, legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf den Boden oder ein spezielles Gestell, das verhindert, dass die Gläser ständig mit dem Topf oder zwischen ihnen kollidieren.
Ordnen Sie als Nächstes die Behälter mit dem Rosenkohl im Topf an (stellen Sie sicher, dass die Gläser gut bedeckt sind) und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie bedeckt sind. Bitte bringen Sie es auf hohe Hitze und wenn es aufhört zu kochen, gehen Sie auf mittlere Hitze herunter und lassen Sie es 20 oder 30 Minuten kochen.
Schalten Sie danach das Feuer aus und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, bevor Sie die Gläser herausnehmen.
- Schritt 7: Warten Sie, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.
Auch wenn das Wasser abgekühlt ist, sind die Gläser mit den Sprossen noch etwas heiß. Lassen Sie sie daher einige Stunden an einem Ort ruhen, an dem sie nicht von der Sonne getroffen werden und frisch sind.
- Schritt 8: Tag.
Sobald die Glasbehälter trocken und kalt sind, kleben Sie ein Etikett mit dem Herstellungsdatum dieser Gurke auf.
- Schritt 9: Bewahren Sie die Behälter mit eingelegtem Rosenkohl auf.
Es gibt zwei Möglichkeiten, eingelegten Rosenkohl zu lagern. Wenn Sie es vorziehen, es bei Raumtemperatur zu lassen, müssen Sie die Gläser zuerst an einen dunklen, kühlen und trockenen Ort stellen, um das Auftreten von Bakterien zu verhindern.
Wenn der Behälter verschlossen ist, bleibt der eingelegte Rosenkohl 12 Monate lang in gutem Zustand, vorausgesetzt, Ihr Klima überschreitet 25 °C nicht.
Nach dem Öffnen des Glases ist eingelegter Rosenkohl zwischen 3 und 4 Wochen haltbar. Aber je heißer das Wetter ist, desto weniger Zeit können sie bei Raumtemperatur bleiben.
Um das zu vermeiden, können Sie die Dose im Kühlschrank aufbewahren, so dass der ungeöffnete eingelegte Rosenkohl ca. 18 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und nach dem Öffnen der Flasche nur noch 1 bis 2 Monate haltbar ist.
Woher weißt du, ob Rosenkohl verdorben ist?
hat beschädigter Rosenkohl:
- Schlechter Geruch: Wenn der Rosenkohl, den Sie im Lager haben, stinkt, ist es Zeit für Sie, ihn loszuwerden.
- Schimmel: wenn schwarze oder weiße Flecken oder Flusen herauskommen.
- Wässrig: Sind sie zu weich und dicht, sind sie nicht mehr zum Verzehr geeignet.
- Schlechter Geschmack: Wenn sie gut aussehen, aber nicht schmecken, essen Sie sie nicht.
Warum ist Rosenkohl beschädigt?
Rosenkohl kann ernsthafte Probleme bei seiner Konservierung darstellen, da er mehrere Pilze und Bakterien entwickeln kann.
Diese schädlichen Mikroorganismen erzeugen verschiedene Fäulnisarten auf Rosenkohl. Darunter ist Botrytis cinerea, der graue Flusen produziert.
Während der Pilz Rhizopus stolonifer dafür sorgt, dass sie weich und wässrig werden, erzeugen die Pilze Mycosphaerella und Alternaria Blattflecken.
Andererseits sorgen die Bakterien Pseudomonas und Erwinia dafür, dass Rosenkohl schnell faulen.
Aber Sie müssen auch bedenken, dass Rosenkohl mit der Zeit verdorrt, sein natürlicher Zersetzungsprozess also nicht aufhört; es kann nur hinausgezögert werden.
Wie lange ist Rosenkohl haltbar?
| Produkt | Dauer |
| Rosenkohl im Kühlschrank | 3 – 5 Tage |
| Rosenkohl im Gefrierfach | 10 – 12 Monate |
| Gehackter Rosenkohl im Kühlschrank | 2 – 3 Tage |
| Gekochter Rosenkohl im Kühlschrank | 1 Woche |
| Gekochter Rosenkohl im Gefrierschrank | 6 – 8 Monate |
| Eingelegter Rosenkohl bei Raumtemperatur (versiegelt) | 12 Monate |
| Eingelegter Rosenkohl bei Zimmertemperatur (geöffnet) | 3 – 4 Wochen |
| Eingelegter Rosenkohl im Kühlschrank (versiegelt) | 18 Monate |
| Eingelegter Rosenkohl im Kühlschrank (geöffnet) | 12 Monate |
Wie bewahrt man Rosenkohl am besten auf?
Frischer Rosenkohl hält sich sehr gut im Kühlschrank und erfordert nicht so viele Prozesse. Sie könnten jedoch in Betracht ziehen, dass der beste Weg, Rosenkohl zu konservieren, darin besteht, ihn einzufrieren.
Gekochter Rosenkohl hält im Kühlschrank länger als frischer, obwohl gefrorener nicht so lange hält wie die anderen.
Aber wenn Sie sich entscheiden, eine Gurke mit Rosenkohl zuzubereiten, geben Sie nicht nur Geschmack, sondern verlängern auch die Haltbarkeit dieses Gemüses um eine lange Zeit.
Hier ist das Ende der heutigen Reise. Ich rate Ihnen, ich habe viele Artikel über die Konservierung von Lebensmitteln, also schauen Sie sie sich unbedingt an.
https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no