Gnocchi sind eine der vielen Nudelsorten, die durch die Kombination von Kartoffeln mit Mehl oder Grieß zubereitet werden und von etwas Sauce begleitet werden, was superlecker ist. Heute werde ich mich mit der Lagerung befassen Gnocchi richtig.
Selbstgemachte Gnocchi kannst du nach dem Kochen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es hingegen einfrieren möchten, ist es ratsam, es zwei Monate lang ohne Kochen aufzubewahren. Die kommerzielle Version ist die gleiche, aber mit längerer Haltbarkeit.
Wenn Sie lernen möchten, Gnocchi richtig aufzubewahren, lesen Sie weiter.
Selbstgemachte Gnocchi im Kühlschrank aufbewahren
Bei der Zubereitung von hausgemachten Gnocchi sind diese manchmal übervorbereitet, sodass es keine andere Wahl gibt, als den Rest aufzuheben. Wie die meisten gekochten Speisen sollten diese kalt gehalten werden.
Um die Gnocchi im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie daher Folgendes tun:
- Schritt 1: Warten Sie, bis die Gnocchi abgekühlt sind.
Ungekochte Gnocchi sollten Sie niemals im Kühlschrank aufbewahren, da der Teig sonst zu weich wird. Nach dem Kochen der Gnocchi sollten Sie diese also vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 2: Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
Legen Sie die Gnocchi in einen Behälter mit luftdichtem Deckel, damit sie nicht den Geruch anderer Lebensmittel annehmen.
- Schritt 3: Aufbewahrung im kältesten Bereich des Kühlschranks.
Der Behälter wird auf den Boden des Kühlschranks gestellt, wo die Temperatur stabiler ist. So halten sich die Gnocchi gekühlt 2 bis 3 Tage, je nachdem, ob sie Sauce haben.
Meist halten sie sich mit etwas Soße weniger lange, da die Gnocchi Feuchtigkeit aufnehmen, und in manchen Fällen erreichen sie nicht einmal den zweiten Tag, daher ist es ratsam, früh zu essen oder sie ohne Soße zu lagern.
Wie man hausgemachte Gnocchi einfriert
Können Gnocchi eingefroren werden? Ja, Gnocchi kann man einfrieren. Es ist jedoch nicht empfehlenswert, sie zu kochen, da die meisten Gnocchi während des Auftauvorgangs sehr wässrig werden.
Wenn Sie die Gnocchi jedoch im Gefrierschrank aufbewahren müssen, weil Sie sicher sind, dass Sie sie nicht bald essen werden, gehen Sie am besten wie folgt vor:
- Schritt 1: Warten Sie, bis die Gnocchi abgekühlt sind.
sollten Sie warten, bis die Gnocchi vollständig abgekühlt sind. Es ist ratsam, es im selben Sieb zu lassen, damit es das überschüssige Wasser wegschütten kann.
- Schritt 2: Die Gnocchi auf einem Tablett anrichten.
Pergament- oder Wachspapier auf das Blech und die Gnocchi darauf, lassen Sie etwas Platz dazwischen.
- Schritt 3: Zuerst Einfrieren.
Lassen Sie das Tablett für 3 und 4 Stunden im Gefrierschrank.
- Schritt 4: Geben Sie die gefrorenen Gnocchi in einen luftdichten Beutel.
Legen Sie sie nach dem Einfrieren (um ein Zusammenkleben zu verhindern) in einen luftdichten Beutel, der zum Einfrieren geeignet ist.
- Schritt 5: Markieren.
Schreiben Sie das Lagerdatum auf ein Etikett und kleben Sie es auf den Beutel.
- Schritt 6: Im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie alle Schritte befolgt haben, können Sie die Gnocchi für 4 oder 6 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
Zum Auftauen können Sie die Gnocchi einige Sekunden in der Mikrowelle lassen oder mit dem Dampf eines Topfes mit kochendem Wasser erhitzen, obwohl Gnocchi sehr wässrig sein können. Sie können sie auch backen oder in einer Pfanne anbraten.
Wie lagere ich rohe Gnocchi?
Der Teig für Gnocchi darf maximal 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach Ablauf dieser Zeit beginnt es zu erweichen. Leider können sie aufgrund der Entwicklung schädlicher Bakterien nicht zu lange auf Betriebstemperatur bleiben.[1]
Daher ist es am besten, sie im Gefrierschrank aufzubewahren, und Sie müssen dazu diese Schritte befolgen:
- Schritt 1: Ausführen die Gnocchi.
Es ist nicht bequem, den ganzen Teig aufzubewahren. Forme stattdessen die Gnocchi und bewahre sie dann auf.
- Schritt 2: 2 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wichtig ist, dass die Gnocchi hart werden und beim Kochen nicht auseinanderfallen. Also die Gnocchi auf ein Blech legen, mit mehr Mehl bestäuben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.
- Schritt 3: Führen Sie ein einfrieren durch.
Nun die Gnocchi auf ein Blech mit Backpapier legen und für 3 oder 4 Stunden einfrieren.
viele Gnocchi haben, decken Sie das Blech mit Pergamentpapier ab und füllen Sie es erneut.
- Schritt 4: Geben Sie die Gnocchi in eine Tüte.
Nach dem Einfrieren die Gnocchi in einen luftdichten Beutel geben, der für das Gefrierfach geeignet ist.
- Schritt 5: Markieren.
Das Speicherdatum wird gesetzt.
- Schritt 6: Im Gefrierschrank aufbewahren.
Ungekochte Gnocchi können Sie etwa zwei Monate einfrieren.
Zum Kochen direkt in das kochende Wasser geben.
Verpackte Gnocchi aufbewahren
In Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten finden Sie einige vorgekochte Gnocchi-Pakete in der Tiefkühlabteilung. Diese brauchen nur ein paar Minuten zu kochen, um fertig zu sein, obwohl einige nur ein paar Sekunden in der Mikrowelle sein müssen.
Diese verpackten Gnocchi müssen eingefroren werden, bis Sie sie kochen; Versuchen Sie daher, es im letzten Moment zu kaufen.
Gnocchi können bis zu dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum eingefroren bleiben. Daher ist es bequem, diejenigen auszuwählen, die ein entferntes Ablaufdatum haben.
Behandeln Sie es nach dem Kochen wie ein hausgemachtes, um es aufzubewahren.
Woher weißt du, ob Gnocchi schlecht geworden sind?
Gnocchi sind in einem schlechten Zustand, wenn sie schlecht riechen oder schmecken, wie abgestanden. Auch wenn sie grüne oder dunkle Flecken auf denselben Gnocchi oder in der Aufbewahrungstasche haben, weist dies darauf hin, dass Sie Schimmel entwickelt haben und sofort entsorgt werden sollten.
Schlecht gelagerte Gnocchi zerfallen normalerweise beim Kochen oder Aufwärmen durch zu viel Feuchtigkeit, obwohl sie auch zu wässrig werden können und sehr unangenehm für den Gaumen sind.
Wie lange sind Gnocchi haltbar?
Produkt
| Produkt | Dauer |
| Gekühlte gekochte Gnocchi | 2 – 3 Tage |
| Tiefgefrorene gekochte Gnocchi | 4 – 6 Wochen |
| Ungekochte Gnocchi gefroren | 2 Monate |
| Handelsübliche Gnocchi gefroren | Bis zum Ablaufdatum |
Wie bewahrt man Gnocchi am besten auf?
Man könnte sagen, dass man Gnocchi am besten aufbewahrt, indem man den Teig in Form von Gnocchi einfriert; Andernfalls riskieren Sie, dass sie beim Erhitzen zu weich oder schleimig werden.
Wenn du die Gnocchi kochst, bewahrst du sie am besten im Kühlschrank auf, aber dort halten sie sich nicht lange, nur 2 oder 3 Tage.
Die vorgekochten und gefrorenen Gnocchi das Super halten sich durch die Konservierungsstoffe und die Vakuumverpackung meist deutlich länger.
Übrigens hat diese Website viele Themen rund um die Lebensmittelkonservierung, sodass Sie diejenigen erkunden und lesen können, die Sie am meisten interessieren.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160504000674