Royal Icing ist ein Zuckerguss, der zum Dekorieren von Keksen, Kuchen, Cupcakes und anderen Backprodukten verwendet wird. Aber wie machen wir Royal Icing aufbewahren?
Royal Icing aus Baiser Pulver kann an einem kühlen, dunklen Ort eine Woche lang aufbewahrt werden. Sie können es auch bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren oder seine Haltbarkeit durch Einfrieren um drei Monate verlängern.
Bei mit Eiweiß zubereitetem Royal Icing ist die Haltbarkeit deutlich verkürzt.
Ich lade Sie ein, weiterzulesen, um zu erfahren, wie man das königliche Sahnehäubchen konserviert.
Bewahre Royal Icing bei Zimmertemperatur auf
Royal Icing wird aus Baiser Pulver, Eiweiß und Puderzucker hergestellt. Aber die Haltbarkeit zwischen diesen Produkten ist nicht gleich.
Mit Baiser Pulver zubereitetes Royal Icing ist in der Regel deutlich länger haltbar als Eiweiß und kann problemlos bei Raumtemperatur gelagert werden.
Auf der anderen Seite sollte Royal Icing aus Eiweiß nicht bei Raumtemperatur gelagert werden, da sich die Feuchtigkeit schneller von der Glasur trennt und deren Zersetzungsprozess beschleunigt.
Um das Royal Baiser Puderzucker bei Raumtemperatur optimal zu konservieren, müssen Sie nur diese Hinweise beachten:
- Schritt 1: Trocknen der Behälter.
Der Behälter sollte vorzugsweise aus Glas oder Metall bestehen, gut trocken und ohne Fettspuren sein.
- Schritt 2: Gießen Sie die Glasur in den Behälter.
Nach dem Gießen des Royal Icing müssen Sie die Außenwände des Behälters reinigen, falls etwas dort zurückbleibt.
Wenn etwas Royal Icing an den Wänden des Behälters haftet, kristallisiert es aus und kann dazu führen, dass der restliche Inhalt eindickt.
- Schritt 3: Mit Plastikfolie abdecken.
Der Kunststoff sollte vollflächig aufliegen und den Überschuss dann sehr gut an den Außenwänden des Behälters kleben, um den Lufteinlass so weit wie möglich zu reduzieren.
- Schritt 4: Abdeckung.
Wenn der Behälter einen luftdichten Deckel hat, viel besser. Andernfalls decken Sie es wieder mit Plastikfolie ab, als wäre es ein Deckel; Sie müssen nur den Kunststoff gut an den Rändern der Schüssel dehnen.
- Schritt 5: Markieren.
Wie ich immer empfehle, beschriften Sie den Behälter mit dem Lagerdatum.
- Schritt 6: Kühl und dunkel lagern.
Licht und direkte Hitze beschleunigen den Zersetzungsprozess, was nicht erwünscht ist.
Nach all diesen Messungen kann die königliche Glasur bei Raumtemperatur eine Woche halten.
Bewahren Sie das Royal Icing im Kühlschrank auf
Das Royal Icing gekühlt aufzubewahren ist die allgemeine Empfehlung für zuckerhaltige Produkte.
Es ist die ideale Aufbewahrungsmöglichkeit für Orte mit sehr heißem Klima oder wenn der Sommer sehr hart zuschlägt. Aber ganz besonders dient diese Aufbewahrungsmethode dem aus Eiweiß hergestellten Royal Icing.
Um das Royal Icing im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie dasselbe tun wie bei der vorherigen Methode, das heißt:
- Schritt 1: Stellen Sie sicher, dass der Behälter trocken ist.
Fett- oder Feuchtigkeitsspuren würden die eigentliche Glasur ruinieren. Es ist am besten, wenn es luftdicht ist.
- Schritt 2: Gießen Sie den Inhalt in den Behälter.
Stellen Sie wie bei der vorherigen Methode nach dem Befüllen des Behälters sicher, dass die Außenwände des Behälters sauber sind, um zu verhindern, dass es kristallisiert und den Rest der Glasur beeinträchtigt.
- Schritt 3: Decken Sie die Oberfläche mit Folienpapier ab.
Stellen Sie sicher, dass die Plastikfolie die Glasur berührt und die Kanten gut an den Wänden des Behälters haften, um jeglichen Lufteinlass zu blockieren.
- Schritt 4: Endgültige Abdeckung.
Schließen Sie den Deckel fest, wenn Sie einen luftdichten Behälter haben (empfohlen in Schritt 1). Wenn Sie keinen Behälter mit Deckel haben, können Sie ihn mit Plastikfolie abdecken, aber diese sollte NICHT mit der Mischung verklebt werden, wie im vorherigen Schritt.
- Schritt 5: Markieren.
Auf diese Weise wissen Sie, wie lange es gelagert wurde und ob es sicher zu konsumieren ist.
- Schritt 6: Im kältesten Bereich des Kühlschranks kühlen.
Der kälteste Bereich mit der stabilsten Temperatur befindet sich unten im Kühlschrank, weg von der Tür.
Diesen folgenEmpfehlungen können Sie das mit Baiser Pulver hergestellte Royal Icing einen Monat lang in gutem Zustand aufbewahren. Auf der anderen Seite hält Royal Icing aus Eiweiß nur drei Tage.
Bei der Anwendung empfiehlt es sich, dass Royal Icing einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
Friere das königliche Sahnehäubchen ein
Kann das königliche Sahnehäubchen eingefroren werden? Sie können die aus Baiser Pulver oder Eiweiß hergestellte königliche Glasur einfrieren. Es würde jedoch für jeden Fall eine andere Haltbarkeit haben.
Um das Royal Icing richtig einzufrieren, müssen Sie diese Schritte befolgen:
- Schritt 1: Gießen Sie die königliche Glasur in luftdichte Beutel.
Das Glas kann bei längerer Lagerung im Gefrierschrank zerbrechen, daher ist es in diesem Fall am bequemsten, es in Druckverschlussbeuteln aufzubewahren.
- Schritt 2: Glätten.
Nachdem die Luft aus dem Beutel entfernt wurde, empfiehlt es sich, das Royal Icing flach zu drücken, damit es auf diese Weise gleichmäßig gefriert.
- Schritt 3: Entfernen Sie so viel Luft wie möglich.
Vor dem Versiegeln ist es ratsam, die gesamte Luft aus dem Beutel zu entfernen. Schieben Sie also den Inhalt nach unten und nehmen Sie die Luft heraus, indem Sie die Oberseite der Packung zusammendrücken.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Strohhalm zu platzieren, den Druckverschlussbeutel zu schließen, nur Platz für den Strohhalm zu lassen und dann daran zu saugen.
Halten Sie die königliche Glasur erneut flach (Schritt 2).
- Schritt 4: In einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren.
Wenn Sie mehrere Beutel mit königlicher Glasur haben, ist es ratsam, sie alle an einem Ort aufzubewahren, daher ist ein luftdichter Behälter, der gegen den Gefrierschrank beständig ist, oder ein anderer größerer luftdichter Beutel eine gute Option.
Wenn Sie einen anderen Beutel verwenden, sollten Sie auch so viel Luft wie möglich aus dem Inneren herausholen.
- Schritt 5: Markieren.
Die Platzierung des Lagerdatums zeigt an, wann es sich zersetzen wird.
- Schritt 6: Einfrieren.
Nach allen Schritten kann, die mit Baiser Pulver zubereitete, königliche Glasur drei Monate lang gefrieren. Im Gegensatz dazu kann die königliche Glasur aus Eiweiß zwischen 3 und 4 Wochen halten.
Wenn Sie daran denken, das gefrorene Royal Icing zu verwenden, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank und dann eine Weile bei Raumtemperatur.
Überlegungen
Mit dem königlichen Zuckerguss immer gut, berücksichtigen Sie die folgenden Überlegungen:
- Wenn Sie das Royal Icing eine Weile aufbewahren, sehen Sie manchmal eine transparente Flüssigkeit, manchmal etwas gelblich, aber es ist etwas völlig Normales, und wenn Sie das Icing erneut aufschlagen, wird es perfekt.
- Es ist nicht ratsam, dass Royal Icing in Plastikbehältern aufzubewahren, da Plastik poröser ist und mehr Fett zurückhält.
- Wenn Sie frisches Eiweiß verwenden, riskieren Sie, sich mit Salmonellen zu infizieren, daher verwenden viele Konditoren lieber Baiser Pulver, das auch länger haltbar ist, oder Sie können pasteurisiertes Eiweiß verwenden.
Woher weißt du, ob das königliche Sahnehäubchen schlecht ist?
Auf den ersten Blick ist es schwierig festzustellen, ob die Glasur in einem schlechten Zustand ist.
Wie bereits erwähnt, ist es normal, Flüssigkeit unter dem Royal Icing zu sehen, besonders wenn es aus Eiweiß hergestellt wird. Aber das ist kein Hinweis darauf, dass es schlecht ist.
jedoch schlecht riecht oder schmeckt, sollte es sofort entsorgt werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.
Wie lange hält das königliche Sahnehäubchen?
Je nach gewählter Speichermethode erhalten Sie hier die zusammengefasste Tabelle.
| Produkt | Dauer |
| Royal Icing (basierend auf Baiser Pulver) bei Raumtemperatur | 1 Woche |
| Royal Icing (basierend auf Baiser Pulver) gekühlt | 1 Monat |
| Royal Icing (basierend auf Baiser Pulver) gefroren | 3 Monate |
| Royal Icing (auf Eiweißbasis) gekühlt | 3 Tage |
| Royal Icing (auf Eiweißbasis) gefroren | 3 – 4 Wochen |
Wie bewahrt man Royal Icing am besten auf?
Ich könnte sagen, dass der Kühlschrank am besten konserviert werden kann, da Sie dort jede Art von Royal Icing aufbewahren können und dazu beitragen, die gleiche Konsistenz zu erhalten.
Einfrieren ist auch eine Option, wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten.
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https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/sic.1997.42.1.17
