Kirschen sind eine reichhaltige Saisonfrucht, die hauptsächlich an Orten mit gemäßigtem Klima vorkommt und weit verbreitet ist, um Desserts zu dekorieren und Kuchen und Getränken Geschmack zu verleihen, aber was wir heute sehen werden, ist, wie Kirschen konserviert werden.
Frische Kirschen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, oder Sie können ihre Haltbarkeit durch Einfrieren um 4 Monate verlängern. Wenn du den Kühlschrank nicht benutzen möchtest, kannst du die Kirschen in Sirup bis zu einem Jahr bei Zimmertemperatur aufbewahren oder dörren.
Um zu lernen, wie man Kirschen richtig konserviert, müssen Sie nur weiterlesen.
Wie man Kirschen konserviert
Kirschen sind äußerst empfindliche Früchte, daher ist es nicht empfehlenswert, sie im frischen Zustand längere Zeit bei Raumtemperatur zu lassen, da sie schnell reifen und daher faulen.
Achten Sie beim Kauf von Kirschen darauf, Kirschen in gutem Zustand (fest und nicht wässrig) und mit grünen Stielen auszuwählen, was ein Zeichen dafür ist, dass sie noch frisch sind).
Als Nächstes werde ich erklären, wie man Kirschen auf verschiedene Weise konserviert, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.
Wie bewahrt man Kirschen im Kühlschrank auf?
Wenn die Kirschsaison noch nicht vorbei ist oder gerade erst beginnt und Sie sie gerne frisch essen, können Sie sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie reifen und verrotten.
Hier erkläre ich, was Sie tun sollten:
- Schritt 1: Trocknen Sie die Kirschen.
Da Kirschen Feuchtigkeit aufnehmen, solltest du sie nicht vor dem Einlagern waschen, sondern vor dem Verzehr. Wichtig ist, dass sie trocken sind. Wenn sie also etwas feucht sind, trocknen Sie sie mit einem sauberen, trockenen Küchentuch oder saugfähigem Papier.
Eine wichtige Sache bei der Aufbewahrung frischer Kirschen im Kühlschrank ist, dass Sie den Stiel nicht entfernen möchten, da sie sonst sehr schnell schlecht werden.
- Schritt 2: Legen Sie die Kirschen in einen Behälter oder Beutel.
Nach dem Trocknen die Kirschen in einen Behälter oder luftdichten Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu hochstapeln, da die unteren unter dem Gewicht gequetscht werden könnten.
- Schritt 3: Bewahren Sie die Kirschen im kältesten Teil des Kühlschranks auf.
Stellen Sie die Kirschen nun ganz hinten in Ihren Kühlschrank, wo es normalerweise am kältesten ist. Außerdem müssen Sie darauf achten, dass Sie sie nicht in der Nähe von Lebensmitteln aufstellen, die einen starken Geruch abgeben, da die Kirschen diesen aufnehmen und das ihren Geschmack verändern könnte.
Wenn Sie alle diese Tipps befolgen, halten sich Ihre Kirschen 1 oder 2 Tage im Kühlschrank gut, etwas mehr, etwas weniger, je nachdem, wie reif sie sind.
Wie Kirschen einfrieren?
Können Kirschen eingefroren werden? Ja, du kannst! Kirschen halten sich sehr gut im Gefrierschrank. Dazu ist es jedoch notwendig, sie zu waschen und den Samen (auch Knochen oder Schale genannt) zu entfernen.
- Schritt 1: Kirschen waschen.
Da sie lange gelagert werden, ist es wichtig, sie gut zu waschen und den Stiel zu entfernen.
- Schritt 2: Kirschen entsteinen.
Es gibt Gadgets oder Geräte, die verwendet werden, um mehrere Kirschen gleichzeitig zu entkernen, was sehr praktisch ist, wenn Sie eine große Menge haben. Du kannst aber auch eine Flasche verwenden.
Setzen Sie die Kirsche einfach auf die Spitze oder das Loch der Flasche und drücken Sie mit einem Zahnstocher genau in die Mitte, bis der Samen herauskommt, der in die Flasche fällt. Dies wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist ein einfacher Weg, dies zu tun. Eine Alternative wäre, die Kirsche zu schneiden, um nur das Fruchtfleisch zu behalten.
- Schritt 3: Legen Sie die Kirschen auf ein Tablett.
Legen Sie Wachspapier oder ein antihaftbeschichtetes Tuch auf ein Tablett und verteilen Sie die Kirschen darauf, um ein erstes Einfrieren zu erreichen. Machen Sie keinen Haufen Kirschen, versuchen Sie, sie so flach wie möglich zu machen, damit sie schnell gefrieren.
- Schritt 4: Ein paar Stunden einfrieren.
Lassen Sie die Flagge mit Kirschen für 3 oder 4 Stunden im Gefrierschrank oder bis sie vollständig gefroren sind.
- Schritt 5: Übertragen Sie die gefrorenen Kirschen in Beutel oder Behälter.
Teilen Sie die Kirschen am besten in kleine gefrierfeste Behälter oder Beutel, damit Sie nur die Portionen auftauen, die Sie benötigen.
Legen Sie dann die letzten in einen anderen größeren Beutel, damit sie nicht nur alle besser untergebracht sind, sondern auch Gefrierbrand vermieden wird.
- Schritt 6: Etikett.
Schreiben Sie das Lagerdatum der Kirschen auf die Tüte oder kleben Sie ein Etikett mit diesen Informationen auf.
- Schritt 7: Bewahren Sie die Kirschen im Gefrierschrank auf.
Auf diese Weise können die Kirschen 4 Monate eingefroren werden.
Wie man Dosenkirschen macht
Dank dieser Methode können wir die Kirschen in einem Sirup konservieren, was sie zu einer idealen Ergänzung für verschiedene Desserts macht. Sie können Sauerkirschen oder Bittersüßkirschen verwenden, aber es ist nicht ratsam, sie zu mischen, da sie am Ende nicht den gleichen Geschmack haben.
Folgendes müssen Sie tun:
- Schritt 1: Säubern Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.
Die Kirschen unter kaltem Wasser waschen und alle Stiele entfernen. Dann müssen Sie die Samen entfernen. Auch zu weichen Kirschen sollten entsorgt werden. Trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Handtuch ab.
- Schritt 2: Bereiten Sie den Sirup vor.
Für ein Pfund Kirschen benötigen Sie 1,5 bis 2 Tassen weißen Zucker plus 4 Tassen Wasser. Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren auf den Herd stellen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lösch das Feuer.
- Schritt 3: Füllen Sie die Gläser mit den Kirschen.
Um diese Kirschen aufzubewahren, benötigen Sie einige Gläser mit Schraubverschluss oder luftdichtem Deckel. Sie müssen absolut sauber und trocken sein. Dann gibst du die Kirschen in das Glas und schüttelst es von Zeit zu Zeit, damit genug hineinpasst.
Je weniger freier Platz im Glas verbleibt, desto weniger Sirup müssen Sie einfüllen, was gut ist, wenn Sie viele Kirschen und wenig Sirup haben.
- Schritt 4: Gießen Sie Sirup in jedes Glas.
Nachdem Sie die Gläser mit Kirschen gefüllt haben, müssen Sie sie mit dem Sirup bedecken. Achte nur darauf, 1,3 bis 1,5 Zentimeter auf dem Glas freizulassen, das ist normalerweise der Bereich, wo der Deckel hinkommt.
Dieser zusätzliche Platz hält die Kirschen beim Eingießen sicher, da der erzeugte Druck dazu führen könnte, dass die Gläser platzen, wenn sie vollständig gefüllt sind.
- Schritt 5: Führen Sie die Entleerung durch.
Legen Sie in einen großen Topf ein sauberes Küchentuch oder ein Gitter auf den Boden und stellen Sie die Gläser mit den Kirschen in Sirup darauf, damit die Gläser nicht ständig mit dem Topf oder miteinander kollidieren, wenn es zu kochen beginnt.
Bedecken Sie sie dann mit Wasser und schalten Sie den Herd ein. Wenn es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa 20-30 Minuten kochen, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie das Wasser abkühlen, bevor Sie die Gläser mit einer Zange entfernen.
Stellen Sie die Gläser auf einen Tisch oder eine Theke, ohne direkte Sonneneinstrahlung, und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie wegstellen.
- Schritt 6: Etikett.
Bringen Sie auf jedem Glas ein Etikett mit dem Zubereitungsdatum an.
- Schritt 7: Bewahren Sie Dosenkirschen an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Bewahren Sie Kirschgläser an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, z. B. in der Speisekammer. Wenn Sie das Glas verschlossen halten, halten sich die Kirschen in Sirup 1 Jahr in der Speisekammer oder sogar länger, wenn die Temperatur unter 22 °C liegt. Im Kühlschrank halten sie etwa 18 bis 24 Monate.
Sobald Sie das Glas geöffnet haben, sollten Sie es für 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Diese Zeit würden sie auch halten, wenn der Entleerungsvorgang nicht durchgeführt würde.
Wie man Maraschino-Kirschen konserviert
Um Kirschen haltbar zu machen, können Sie auch Alkohol verwenden. Im Allgemeinen wird normalerweise Maraschino verwendet, eine Art Alkohol aus Kirschen, obwohl Brandy oder Bourbon gut funktionieren.
Für diese Methode verwenden Sie bequem Sauerkirschen, wie z. B. Schattenmorellen, und Sie müssen nur Folgendes tun:
- Schritt 1: Kirschen waschen.
Waschen Sie sie mit kaltem Wasser, entfernen Sie den Stiel und den Kern.
- Schritt 2: Kochen Sie den Likör bei mittlerer Hitze.
Den Sud in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Flüssigkeit nicht anbrennt.
- Schritt 3: Die Kirschen in den Likör geben.
Wenn der Likör kocht, den Herd auf schwache Hitze stellen und die Kirschen hinzufügen. Gut umrühren, um sie mit der Flüssigkeit zu überziehen, und weitere fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Optional können Sie etwas aromatisches Gewürz wie Zimt hinzufügen.
- Schritt 4: Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie etwa 30 Minuten, bis die Kirschen auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
- Schritt 5: Übertragen Sie die Kirschen in ein Glasgefäß.
Verwende ein Glas mit Schraubverschluss oder luftdichtem Deckel, um die Kirschen verschlossen zu halten. Es muss sauber und vollständig trocken sein. Gießen Sie die Kirschen mit dem Likör in das Glas, lassen Sie 1 oder 1,5 cm frei und decken Sie es dann gut ab.
- Schritt 6: Wasserbad.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Maraschino-Kirschen lange halten, müssen Sie einen Kern machen. Legen Sie dazu ein sauberes Küchentuch oder ein Gitter auf den Boden eines großen Topfes und arrangieren Sie die Gläser mit den Kirschen darauf.
Dies verhindert, dass die Gläser ständig gegen den Topf oder gegeneinanderstoßen, wenn das Wasser zu kochen beginnt. Gießen Sie das Wasser, um die Gläser zu bedecken, und kochen Sie es 20 oder 30 Minuten lang.
Schalten Sie nach dieser Zeit die Hitze aus und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, entfernen Sie die Gläser mit einer Zange und lassen Sie sie einige Stunden auf einem Tisch oder einer Theke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Schritt 7: Etikett.
Kleben Sie ein Etikett mit dem Herstellungsdatum der Kirschen mit Alkohol auf die Gläser.
- Schritt 8: Mindestens 3 Tage mazerieren.
Je länger die Kirschen im Sud eingetaucht werden, desto schmackhafter werden sie. Einige Experten empfehlen eine Mazeration von bis zu 2 Monaten vor dem Öffnen. Sie müssen sie nur gekühlt aufbewahren.
Wenn Sie sich entscheiden, die Kirschen zu früh zu essen, haben sich die Aromen möglicherweise nicht gut vermischt.
- Schritt 8: Bewahren Sie die Kirschen in Alkohol im Kühlschrank auf.
Sie können das verschlossene Glas mit Maraschino-Kirschen an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort oder bei Temperaturen über 25 °C im Kühlschrank 2-3 Jahre lang aufbewahren.
Wenn Sie das Glas öffnen, sollten Sie es 6 bis 12 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Wie Kirschmarmelade haltbar machen?
Wenn die Kirschsaison zu Ende geht, sollten die restlichen Früchte verwendet werden, insbesondere in Rezepten, die uns mindestens bis zur nächsten Ernte reichen können.
Und in diesem Fall wird Kirschmarmelade als großartige Option präsentiert. Um es zuzubereiten, müssen Sie nur diese Anweisungen befolgen:
- Schritt 1: Sterilisieren Sie die Gläser, in die Sie die Marmelade stellen.
Wenn es um die Aufbewahrung von Marmelade geht, gibt es keine bessere Option als die Verwendung von Gläsern mit Schraubverschluss oder luftdichtem Deckel. Aber damit der Inhalt lange genug hält, müssen sie sterilisiert werden.
Wasser in einem Topf aufkochen, die Gläser neben die Deckel stellen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Entferne die Gläser nach dieser Zeit vorsichtig mit einer Pinzette.
Legen Sie sie auf ein Gitter oder saugfähiges Papier, damit sie vollständig abtropfen und trocknen können.
- Schritt 2: Kirschen waschen und entsteinen.
Mit kaltem Wasser waschen und die Stiele entfernen. Dann müssen Sie die Samen entfernen, tun Sie dies über einer Schüssel, damit der Kirschsaft hineinfällt. Wenn du keine spezielle Pinzette hast, um die Kerne zu entfernen, schneide die Erdbeeren in Stücke.
- Schritt 3: Zitrone und Zucker hinzufügen.
Wiegen Sie die Schüssel, in der Sie die Kirschen haben. Für ein halbes Kilo Kirschen benötigen Sie 250 Gramm Zucker. Den Saft einer halben Zitrone und den gesamten Zucker zu den Kirschen geben.
Gut umrühren, dann die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Schritt 4: Bereiten Sie die Marmelade vor.
Gießen Sie die Kirschmischung mit dem Zucker in einen Topf und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis sie zu kochen beginnt, dort müssen Sie die mittlere bis niedrige Hitze einstellen. 30 Minuten garen, dabei ständig mit einem Silikonspatel oder Holzlöffel umrühren.
Es ist fertig, wenn es eine etwas gallertartige oder cremige Textur annimmt. Sie können es mischen, bis Sie den gewünschten Punkt erreicht haben, und es abkühlen lassen.
- Schritt 5: Gießen Sie die Marmelade in das Glas.
Sobald die Marmelade abgekühlt ist, gießen Sie sie mit einem Trichter oder Löffel in das Glas. Sie müssen nicht das ganze Glas füllen, Sie müssen mindestens einen oder anderthalb Zentimeter stehen lassen.
- Schritt 6: Vakuumieren.
Legen Sie einen Lappen auf den Boden eines großen, hohen Topfes mit dickem Boden. Ordnen Sie dann die Gläser mit der Marmelade so an, dass sie nicht miteinander oder mit dem Topfboden kollidieren.
Fügen Sie Wasser hinzu, um die Gläser zu bedecken, wenn es das Kochen unterbricht, lassen Sie etwa 20 oder 30 Minuten warten, bis sich der Druck entleert hat. Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten und die Gläser im Topf stehen lassen, bis das Wasser etwas abgekühlt ist.
- Schritt 7: Die Gläser herausnehmen und stehen lassen.
Wenn das Wasser warm ist, nehmen Sie die Gläser mit der Kirschmarmelade heraus und lassen Sie sie auf dem Tisch oder der Theke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dies können mehrere Stunden dauern
- Schritt 8: Etikett.
Wenn sich die Gläser kühl anfühlen und trocken sind, bringen Sie ein Haltbarkeitsetikett an der Kirschmarmelade an.
- Schritt 9: Bewahren Sie die Kirschmarmelade auf.
Wenn das Klima an Ihrem Wohnort nicht über 25 ° C liegt, können Sie die Kirschmarmelade mit dem verschlossenen Behälter in der Speisekammer etwa 10 oder 12 Monate lagern, nach dem Öffnen des Glases ist sie nur etwa 3 oder 4 Monate haltbar.
Bei Temperaturen über 25°C sollten Sie die Kirschmarmelade im Kühlschrank lagern, bei verschlossenem Glas sind es 12 – 18 Monate, bei offenem Glas etwa 6 Monate.
Um die Kirschmarmelade einzufrieren, müssen Sie sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter umfüllen, der zum Einfrieren geeignet ist, damit sie etwa 2 Jahre hält.
Kirschkompott konservieren
Ein der Marmelade sehr ähnliches Rezept ist Kompott, mit dem Unterschied, dass hier die Kirschen nicht püriert werden müssen.
Die Zuckermenge, die Sie für diese Zubereitung benötigen, entspricht der Hälfte des Gewichts der Kirschen, du für jeweils 600 Gramm Kirschen verwenden Sie 300 Gramm Zucker.
Dies hängt jedoch auch vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Dazu müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Schritt 1: Kirschen waschen.
Die Kirschen unter kaltem Wasser waschen, dann abtropfen lassen.
- Schritt 2: Samen entfernen.
Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen, indem Sie dafür ein spezielles Gerät verwenden, oder Sie können eine Flasche und einen Zahnstocher verwenden.
- Schritt 3: Zitrone und Zucker hinzufügen.
Geben Sie die Kirschen in eine Schüssel, fügen Sie dann den Saft einer Zitrone (Sie können ihn durch einen Esslöffel Balsamico-Essig ersetzen) zusammen mit dem Zucker hinzu und rühren Sie um.
- Schritt 4: Kochen.
Die Kirschen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Kirschen weich und der Zucker karamellisiert sind. Sobald es fertig ist, schalte die Hitze aus und warte, bis es abgekühlt ist.
- Schritt 5: In ein Glas umfüllen.
Wenn das Kompott kalt ist, füllen Sie es in Gläser mit Schraub- oder luftdichten Deckeln. Diese müssen sauber und trocken sein. Denken Sie daran, in jedem Glas mindestens einen Zentimeter freizulassen.
- Schritt 6: Kochen Sie Wasser in einem Topf.
Verwenden Sie zum Gießen einen großen, hohen Topf mit dickem Boden. Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf den Boden des Topfes, damit die Gläser nicht zerbrechen. Fügen Sie dann Wasser hinzu, um die Gläser zu bedecken.
Zum Kochen bringen, bis es 82 °C erreicht hat oder bis das Wasser zu sprudeln beginnt. Und etwa 20 bis 30 Minuten kochen. Dann die Hitze ausschalten und stehen lassen, bis das Wasser abkühlt.
Mit einer Pinzette herausnehmen und warten, bis die Gläser abgekühlt und vollständig getrocknet sind.
- Schritt 6: Etikett.
Kleben Sie auf jedes Glas ein Etikett mit dem Lagerdatum des Kirschkompotts.
- Schritt 7: Das Kirschkompott aufbewahren.
In diesem Fall empfiehlt es sich, das Kirschkompott etwa 8 bis 10 Monate im Kühlschrank zu lagern, wenn das Glas verschlossen ist, hält es sich nach dem Öffnen höchstens etwa 2 Monate.
Um das Kirschkompott einzufrieren, müssen Sie den Inhalt in einen luftdichten, gefrierfesten Beutel oder Behälter umfüllen, damit es etwa 12 Monate gefroren hält.
Wie Kirschen dehydrieren?
Wenn Sie eine Methode anwenden möchten, die die Kirschen ohne Zugabe von Zusätzen wie Zucker oder Alkohol haltbar macht, können Sie die Kirschen trocknen, so haben Sie sie lange und sie sind gesünder.
Um die Kirschen zu dehydrieren, müssen Sie Folgendes tun:
- Schritt 1: Kirschen waschen.
Die Kirschen unter kaltem Wasser waschen, den Stiel entfernen und den Kern entfernen.
- Schritt 2: Kirschen hacken.
Dörren Sie niemals ganze Kirschen, Sie sollten sie halbieren oder in Scheiben schneiden, damit sie schneller trocknen.
- Schritt 3: Dehydrieren.
Verwenden Sie am besten einen Dörrautomaten. Geben Sie dazu die Kirschen in den Dörrautomaten, stellen Sie die Temperatur auf etwa 73 °C ein und lassen Sie sie 2 bis 3 Stunden trocknen.
Dann die Temperatur auf 53°C senken und weitere 8 bis 15 Stunden dörren, je nach Dicke der Kirschen. Sie sind fertig, wenn sie zerknittert, aber noch formbar sind.
Sie können auch einen herkömmlichen Ofen verwenden, Sie müssen die Kirschen nur auf ein Tablett mit Wachspapier oder einem Antihafttuch legen. Stellen Sie die Ofentemperatur auf etwa 65 °C ein und backen Sie sie 10 Stunden lang.
- Schritt 4: Konditionieren Sie die getrockneten Kirschen.
Bevor Sie die getrockneten Kirschen in den Behälter geben, lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht zu lange anlassen, da sie Feuchtigkeit aus der Luft wieder aufnehmen können.
Geben Sie die Kirschen dann in ein sauberes, vollständig trockenes Glas mit Schraubverschluss oder luftdichtem Deckel. Füllen Sie das Glas einfach zu 2/3 voll und lagern Sie es 7-10 Tage lang.
Sie müssen den Behälter von Zeit zu Zeit schütteln, damit sie nicht kleben. Wenn Sie Feuchtigkeit an den Wänden des Glases bemerken, müssen die Kirschen erneut dehydriert werden.
- Schritt 5: Etikett.
Bringen Sie ein Etikett mit dem Lagerdatum an den Kirschen an.
- Schritt 6: Bewahre die getrockneten Kirschen an einem dunklen, trockenen Ort auf.
Es ist wichtig, dass der Ort, an dem Sie das Glas mit getrockneten Kirschen aufstellen, feuchtigkeitsfrei, dunkel und kühl ist. Auf diese Weise können die getrockneten Kirschen ein ganzes Jahr lang in gutem Zustand gehalten werden.
Woher weißt du, ob die Kirschen schlecht geworden sind?
Kirschen sind in schlechtem Zustand, wenn sie eines der folgenden Merkmale aufweisen:
- Schlechter Geruch: Wenn die Kirschen einen fauligen Geruch abgeben, sind sie nicht mehr in gutem Zustand und sollten weggeworfen werden.
- Schimmel: Wenn weiße oder schwarze Flecken oder Flusen auf den Kirschen erscheinen, bedeutet dies, dass sie Schimmel entwickelt haben, und da dies für den Körper schädlich ist, müssen sie entsorgt werden.
- Weich und wässrig – Wenn eine Kirsche überreif wird, beginnt sie weich zu werden und wässrig zu werden, was zum Wachstum von Bakterien und Pilzen führt.
- Schlechter Geschmack: Wenn die Kirschen einen anderen Geschmack als gewöhnlich haben, was überhaupt nicht angenehm ist, sollten sie entsorgt werden, da sie beim Verzehr zu Vergiftungen führen können.
Warum werden Kirschen schlecht?
Wie bei jedem frischen Obst oder Gemüse können Kirschen Bakterien aus Wasser, Erde oder Tieren enthalten, sogar von unseren eigenen Händen, wenn wir sie nicht gut gewaschen haben.
Diese vom Menschen verursachte Kontamination kann auch bei der Ernte auftreten. In den meisten Fällen entwickeln sich Bakterien bei einer bestimmten Kontamination nicht, wenn die Umgebung, in der die Kirschen gefunden werden, für sie nicht günstig ist.
Daher die Bedeutung einer guten Lagerung. Darüber hinaus enthalten die meisten Lebensmittel bereits einige Bakterien oder Mikroorganismen, die in geringen Mengen nicht schädlich sind.
sie schnell reifen und verfaulen, wenn sie zu lange bei Raumtemperatur gelassen werden, und sie können auch viele Insekten und anderes Ungeziefer anziehen.
Wie lange sind Kirschen haltbar?
Frische Kirschen haben eine kurze Haltbarkeit, daher werden mehrere Rezepte auf Zuckerbasis hergestellt, um sie lange haltbar zu machen. Hier fasse ich die Konservierungszeit der Kirsche zusammen.
| Produkt | Dauer |
| frisch gekühlte Kirschen | 12 Tage |
| frisch gefrorene Kirschen | 4 Monate |
| Dosenkirschen verschlossenes Glas bei Raumtemperatur | 1 Jahr |
| Dosenkirschen versiegelt und gekühltes Glas | 18 – 24 Monate |
| Kirschen in Dosen, offenes Glas und gekühlt | 12 Wochen |
| Kirschen in Alkohol, versiegeltes Glas | 23 Jahre |
| Kirschen in Alkohol, offenes Glas und gekühlt | 6 – 12 Monate |
| Kirschmarmelade, verschlossenes Glas bei Raumtemperatur | 10 – 12 Monate |
| Kirschmarmelade, versiegeltes und gekühltes Glas | 12 – 18 Monate |
| Kirschmarmelade, offenes Glas bei Raumtemperatur | 3 – 4 Monate |
| Kirschmarmelade, offenes Glas und gekühlt | 6 Monate |
| gefrorene Kirschmarmelade | 2 Jahre |
| Kirschkompott, versiegeltes und gekühltes Glas | 8 – 10 Monate |
| Kirschkompott, offenes Glas und gekühlt | 2 Monate |
| Gefrorenes Kirschkompott | 12 Monate |
| Getrocknete Kirschen bei Raumtemperatur | 1 Jahr |
Wie bewahrt man Kirschen am besten auf?
Frische Kirschen sollten in der Kälte aufbewahrt werden, obwohl sie normalerweise nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank halten, können gefrorene Kirschen einige Monate in gutem Zustand aufbewahrt werden.
Es gibt jedoch andere Methoden, die die Haltbarkeit von Kirschen verlängern. Dazu gehört die Konservierung von Kirschen in Sirup oder in Alkohol, wie Maraschino-Kirschen, die sie lange haltbar machen.
Sie können die Kirschen auch dehydrieren, um sie lange haltbar zu machen, ohne Zucker oder Alkohol hinzufügen zu müssen. Außerdem können Sie Marmelade oder Kirschen zubereiten, um sie nicht zu verlieren, falls Sie viele haben.
Wenn Sie lernen möchten, wie man andere Früchte oder Lebensmittel konserviert, finden Sie auf dieser Website viele Themen zur Konservierung verschiedener Dinge. Erkunden Sie also so viel Sie möchten.
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
