Kohl ist ein unfehlbares Gemüse auf unserem Tisch, und obwohl er lange Tage halten kann, stoßen wir oft auf das Problem, dass er oxidiert oder schwarz geworden ist. Wir fragen uns also, wie man Kohl konserviert.
Sie können ganzen Kohl 1-2 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie geschnittenen, geraspelten oder gekochten Kohl haben, können Sie ihn je nach Fall zwischen 3 und 12 Tagen gekühlt aufbewahren. Sie können es auch zu Sauerkraut verarbeiten. Schließlich können Sie Kohl langfristig für 12-18 Monate einfrieren.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie jede der oben genannten Methoden anwenden, um Kohl zu konservieren, dann bleiben Sie bei uns und lesen Sie weiter.
WICHTIG: Den Kohl erst in dem Moment zu schneiden, in dem wir ihn verzehren, ist die beste Strategie, um Kohl zu konservieren.
So bewahren Sie frischen Kohl im Kühlschrank auf
Die Wahrheit ist, dass Kohl für eine Vielzahl von Salaten verwendet wird und eigentlich ein Tafelklassiker ist, aber er neigt dazu, schnell schlecht zu werden, also wie hält man Kohl frisch?
Die beste Methode ist, den Kühlschrank zumindest kurzfristig zu nutzen, damit er nicht schwarz wird oder austrocknet. Es ist nicht geeignet, dieses Gemüse bei Raumtemperatur zu lassen.
Als nächstes verraten wir Ihnen die Tricks, mit denen Sie frischen Kohl mehrere Tage im Kühlschrank in gutem Zustand halten können.
- Kohl gut putzen
Den Kohl gut säubern und die verwelkten Blätter entfernen.
- Wickle den Kohl in Plastikfolie ein
Wir schnappen uns die Plastikfolie und wickeln den Kohl gut ein, wir können ihn 3 Runden drehen, damit er viel besser aussieht, und am Ende die 2 Enden falten.
- Kohl im Kühlschrank aufbewahren
Wir lagern den Kohl im Gemüsefach des Kühlschranks und achten darauf, dass er nicht mit anderen Lebensmitteln zurückgelassen wird, damit er nicht den Geschmack der anderen Produkte annimmt.
Durch die Verwendung des Kühlschranks können Sie Kohl etwa 1-2 Monate frisch halten.
So halten Sie frisch gehackten Kohl
Am gebräuchlichsten ist es, den Kohl zu verwenden, wenn er gerieben oder gehackt ist, d.h. er hat nicht mehr die gleiche kompakte Struktur wie am Anfang, also wie bewahrt man den gehackten Kohl auf?
Es gibt eine sehr einfache Technik, um zu verhindern, dass es schwarz wird und schimmelt. Außerdem bleibt es einige Tage frisch und knackig. Mal sehen, was die Schritte sind, um frischen zerkleinerten Kohl zu konservieren.
- Den gehackten Kohl in eine Schüssel geben
Sobald wir den Kohl gerieben haben, lagern wir ihn in einem Behälter, als ob wir ihn in einem Salat verwenden würden.
- Saft einer Zitrone in eine Schüssel geben
Drücken Sie Zitronensaft über den zerkleinerten Kohl und achten Sie darauf, dass alle Bereiche des Gemüses vollständig bedeckt sind. Sie können es mit einem Holzlöffel oder mit Ihren Händen bewegen.
- Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab
Wir legen Plastikfolie auf den Behälter, um ihn abzudecken, und stellen sicher, dass er dicht ist.
- Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank
Wir bringen den Behälter in den Kühlschrank und stellen ihn an einen separaten Ort, der nicht in der Nähe anderer Lebensmittel liegt.
Richtig im Kühlschrank gelagert bleibt frisch gehobelter Kohl bis zu 3 Tage frisch.
Wie man geschnittenen Kohl konserviert
Manchmal haben wir den Kohl halbiert gekauft, also einen halben Kohl, mit dem Problem, dass er schnell schlecht wird. Wie verhindern wir also, dass Kohl braun wird?
Wie ich bereits erwähnt habe, beginnt dieser Kohl nach dem Schneiden mit einem beschleunigten Zersetzungsprozess, sodass die Zitrone unser Verbündeter sein wird, um diesen Effekt abzuschwächen, und jetzt werden wir erklären, wie:
- Zitronenabrieb auf geschnittenem Kohl
Verwenden Sie eine halbe Zitrone und reiben Sie damit über die Schnittfläche des Kohls. Es sollte den gesamten Schnittbereich abdecken.
- Wickeln Sie die Hälfte des Kohls in Plastikfolie.
Decken Sie den geschnittenen Kohl mit 3 Lagen Plastikfolie ab, die sehr fest ist.
- Im Kühlschrank aufbewahren
Legen Sie den Kohl in die Crisper-Schublade, wo er nicht an anderem Gemüse und Obst haften bleibt.
Auf diese Weise haltbar gemachter Kohl behält seinen Geschmack und seine Frische etwa 1 Woche oder länger, je nach Qualität des Kohls.
So bewahren Sie gekochten Kohl im Kühlschrank auf
Sie haben Kohl zubereitet und haben noch etwas übrig, Sie fragen sich sicherlich, was Sie damit machen sollen, und damit es Ihnen nicht in den Sinn kommt, ihn wegzuwerfen, werden wir Ihnen den Prozess beibringen, den Sie befolgen müssen, um gekochten Kohl zu konservieren. Passt auf.
- Den Kohl abkühlen lassen
Legen Sie den gekochten Kohl zum Abkühlen. Sie können ein Sieb verwenden, um schneller abzukühlen.
- Kohl in eine Schüssel geben
Jetzt, da der Kohl vollständig abgekühlt ist, geben wir ihn in einen Behälter und verschließen ihn fest.
- Im Kühlschrank aufbewahren
Wir bringen den Behälter in den Kühlschrank und stellen ihn an einen einzigen Ort, der nicht mit anderen Lebensmitteln zusammen ist, damit es zu keiner Kreuzkontamination kommt.
Richtig im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahrt, bleibt gekochter Kohl bis zu 3-5 Tage frisch.
Wie man Sauerkraut zubereitet
Wenn ich die Wahl hätte, wäre dies meine bevorzugte Methode, um Kohl länger haltbar zu machen, da ich fermentierte Produkte liebe.
Sauerkraut zuzubereiten ist kein sehr schwieriger Prozess, und im Allgemeinen ist es voll von Rezepten da draußen, aber hier geben wir Ihnen unsere.
Zutaten und Ausrüstung
Wie Sie feststellen werden, bedarf es nicht vieler Elemente, um Sauerkraut zubereiten zu können.
- halber Kohles
- 1 ½ Esslöffel grobes Salz
- ein Schneidebrett
- ein scharfes Messer
- 2 Halblitergläser
Anweisungen
Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Sauerkraut ist wie folgt
- Desinfizieren Sie die Gläser
Es ist wichtig, dass die Fermentationsprozesse unter optimalen hygienischen Bedingungen durchgeführt werden, um das Ergebnis nicht zu verunreinigen, und aus diesem Grund ist es notwendig, die Gläser, die wir als Behälter verwenden werden, sehr gut zu waschen.
Es ist wichtig, alle Rückstände von Spülmaschine oder Seife zu entfernen.
- den Kohl in Scheiben schneiden
Die Kohlblätter in Scheiben schneiden und die Mitte in möglichst kleine Stücke schneiden und alles in einen großen Behälter geben.
Wir alle Blätter weg, die nicht gut aussehen.
- mit Salz mischen
Salz zu den Kohlscheiben geben. Sie werden denken, dass es wenig Salz ist, aber wenn Sie zehn Minuten lang rühren, werden Sie sehen, dass es Wasser freisetzt, also müssen Sie das Salz und den Kohl etwa 10 Minuten lang mit Ihren Händen mischen.
- In Gläsern aufbewahren
Wenn Sie Ihren sehr saftigen Kohl haben, beginnen Sie damit, Ihre Gläser, die Sie desinfiziert haben, mit dem Kohl zu füllen.
- den Kohl andrücken
Achten Sie beim Füllen der Gläser darauf, dass Sie den Kohl nach unten drücken, damit er ziemlich kompakt ist. Verwenden Sie dazu einen großen Löffel, wie den typischen Kochlöffel aus Holz.
Idealerweise gibst du etwas von der Flüssigkeit hinzu, die du in Schritt 3 freigesetzt hast, sodass der Kohl damit bedeckt ist.
Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand.
- schließe das Glas
Es ist wichtig, dass Sie es zum Zeitpunkt des Schließens nicht hermetisch tun, da es wichtig ist, dass eine Luftzirkulation vorhanden ist, aber wir müssen jede Art von Insekten aus dem Prozess heraushalten.
- halte den Druck aufrecht
In den nächsten 24 Stunden solltest du weiterhin auf den Kohl drücken, um ihn gleichmäßig zu verdichten.
- gären lassen
Der Fermentationsprozess ist sehr unterschiedlich, da jede Person ihren eigenen Geschmack hinsichtlich des Säuregrades hat, den sie finden möchte, aber der Durchschnitt beträgt 8 Tage, obwohl Sie laut statistischer Stichprobe ab dem 4. Tag mit der Verkostung beginnen können.
Die ideale Temperatur für die Gärung schwankt zwischen 18 und 23 Grad, daher wäre die Speisekammer ein idealer Ort, um perfekt zu ruhen.
Wenn Sie sehen, dass die Gärung sprudelt, bedeutet dies, dass der Prozess gut läuft.
Damit hast du dein Sauerkraut schon fertig, das du mehrere Monate im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren kannst.
Wie man Kohl einfriert
Kann Kohl eingefroren werden? Natürlich ja. Das Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden, um Kohl langfristig zu konservieren, aber wir müssen bedenken, dass Sie den Kohl, um es richtig zu machen, einem Blanchierungsprozess unterziehen müssen, im Gegenteil, die Ergebnisse werden nicht angemessen sein.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Kohl ist wie folgt:
- Die groben Blätter vom Kohl entfernen
Wir nehmen den Kohl und entfernen die äußeren Blätter, die beschädigt, rau und dunkel gefärbt sind.
- Machen Sie einen Schnitt an der Basis des Kohls
Wir suchen nach einem scharfen Messer und machen einen Schnitt an der Basis des Kohls, um die Blätter zu entfernen.
- den Kohl zerkleinern
Den Kohl nach und nach entblättern, dabei darauf achten, dass die Blätter nicht beschädigt werden.
- Den Kohl blanchieren
In einen Topf mit kochendem Wasser legen Sie die Kohlblätter für anderthalb Minuten.
Bei vielen Blättern wird in kleinen Mengen gearbeitet, bis alle Blätter aufgebraucht sind.
- Kohlblätter kaltstellen
Wir suchen uns eine Schüssel und geben genügend Eis und Wasser hinein, geben die Kohlblätter nach der Kochzeit hinein und lassen sie 10 Minuten stehen, damit der Kohl nicht weiterkocht.
- Kohlblätter abtropfen lassen
Nehmen Sie die Kohlblätter aus der Schüssel und schütteln Sie sie ein wenig, dann legen Sie sie in ein Sieb, um sie vollständig abtropfen zu lassen.
- Kohl in einer Plastiktüte aufbewahren
Die Kohlblätter lagern wir in einer Tüte, die Sie nicht komplett füllen sollten, lassen Sie 1,5 cm Platz zwischen Rand und Verschluss.
Dann versiegeln Sie es hermetisch ohne Luft im Inneren.
- Legen Sie den Kohl in den Gefrierschrank
Stellen Sie den Behälter auf den Boden des Gefrierschranks, wo die Temperatur niedriger und konstanter ist, um ihn unter besseren Bedingungen zu halten.
Wenn Sie gefrorenen Kohl aufbewahren, hält er sich zwischen 12 und 18 Monaten in perfektem Zustand.
Woran erkennt man, dass Kohl schlecht ist?
Kohl ist ein Gemüse, das bei richtiger Handhabung und Lagerung lange haltbar ist, solange Sie es gut auswählen. Es ist sehr wichtig zu erkennen, wann der Kohl schlecht ist, damit Krankheiten oder Probleme beim Verzehr vermieden werden. Deshalb geben wir Ihnen heute die Anzeichen dafür, dass der Kohl schlecht ist und Sie ihn entsorgen sollten.
- Das Aussehen von Kohl verändert sich, wenn die Blätter welken und eine andere Farbe als normal haben.
- Wenn Kohl in schlechtem Zustand ist, verströmt er einen unangenehmen Geruch.
- Andere Zeichen, die Ihnen helfen zu erkennen, dass ein Kohl schlecht ist, ist seine Textur, wenn Sie ihn berühren, fühlt er sich nicht fest an, aber er ist weich.
Wie lange ist Kohl haltbar?
Die Haltbarkeit von Kohl ist optimal, wenn er richtig konserviert wird, seine Haltbarkeit kann um mehrere Tage oder sogar Monate verlängert werden. Wie lange ist Kohl haltbar? In der folgenden Tabelle beantworten wir die Frage im Detail.
| Konservierungsmethode | Laufzeit |
| frisch gekühlter Kohl | 1-2 Monate. |
| Kohlrabi im Kühlschrank | 3-5 Tage. |
| Kohl im Kühlschrank schneiden | 1 Woche. |
| Gekochter Kohl im Kühlschrank | 3-5 Tage. |
| gefrorener Kohl | 12-18 Monate. |
Wie konserviert man Kohl am besten?
Kohl hält man am besten frisch, indem man ihn in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legt, bei dieser Aufbewahrungsmethode hält er sich 1-2 Monate. Sie müssen nur daran denken, es von anderen Lebensmitteln fernzuhalten, damit es seinen Geruch nicht annimmt.
Oder wenn Sie die Haltbarkeit des Kohls für lange Zeit verlängern möchten, können Sie ihn einfrieren, bevor Sie ihn blanchieren oder blanchieren müssen, damit er viel länger hält. Beginnen Sie für diesen Vorgang damit, den Kohl zu schälen und legen Sie jedes Blatt einige Minuten in kochendes Wasser. Dann herausnehmen und mit Eiswasser abkühlen, abtropfen lassen und in Plastiktüten aufbewahren. Durch diese Konservierungsmethode bleibt der Kohl etwa 12-18 Monate in perfektem Zustand.
Wir hoffen, dass Ihnen unser Artikel über Möglichkeiten der Kohlkonservierung gefallen hat. Wir laden Sie auch ein, andere Beiträge auf unserer Website zu lesen.