Knoblauch ist eine der wesentlichen Zutaten in der Küche, da er für unzählige Rezepte dient, die von einem Gericht bis zu einer Sauce oder einem Dressing reichen, und ehrlich gesagt, ich liebe Knoblauch. Folgen Sie mir also auf dieser Reise darüber, wie man Knoblauch monatelang aufbewahrt.
Sie können den Knoblauch 1 oder 2 Monate bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Kühlen des ganzen Knoblauchs ist keine gute Option, da er zu keimen beginnt, aber gehackt hält er 3 bis 5 Tage im Kühlschrank. Du kannst den Knoblauch auch 6 bis 9 Monate einfrieren.
Um zu wissen, wie man Knoblauch richtig lagert, muss man zuerst wissen, wie man ihn auswählt, damit er länger hält.
So wählen Sie Knoblauch aus
Beginnen Sie zunächst damit, den Knoblauch gut auszuwählen. Knoblauch kann in verschiedenen Größen vorkommen, aber sie werden in Knoblauch mit hartem Hals und Knoblauch mit weichem Hals unterteilt, was nicht heißen soll, dass einige weicher als andere sind, sondern sich auf die Konsistenz des Stiels bezieht.
Wählen Sie daher Knoblauchbäume, die sich fest anfühlen und keine Bereiche haben, in denen die Knoblauchzehe zu sehen ist, oder Schimmel aufweisen. Wählen Sie keine, die einen Stiel haben oder stark zerknittert sind, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie nicht sehr frisch sind.
Sie sollten wissen, dass hartstieliger Knoblauch normalerweise markantere Zähne hat, aber in geringerer Menge, während weichstieliger Knoblauch im Allgemeinen kleiner und mit viel mehr Zähnen ist.
So lagern Sie Knoblauch bei Raumtemperatur
Knoblauch ist eine Zutat, die atmen muss. Verwenden Sie daher keine luftdichten Behälter, die die Luft daran hindern, frei zu zirkulieren; Andernfalls verrottet es schnell oder es bildet sich schnell Schimmel.
Wenn Sie also Knoblauchköpfe bei Raumtemperatur lagern, müssen Sie diese Tipps beachten:
- Schritt 1: Verwenden Sie einen Korb oder ein Netz.
Legen Sie Ihren Knoblauch in einen Korb oder Netzbeutel, um die Luftzirkulation zu ermöglichen, damit er leicht atmen kann.
- Schritt 2: Markieren.
Wenn Sie eine große Menge Knoblauch gekauft haben, finden Sie es bequem, das Datum der Lagerung des Knoblauchs zu notieren.
- Schritt 3: Bewahren Sie den Knoblauch an einem dunklen Ort auf.
Halten Sie Knoblauch von Sonnenlicht fern und lagern Sie ihn an einem kühlen, feuchtigkeitsfreien Ort. Bei einer Temperatur von etwa 20 °C bis 30 °C hält der Knoblauch 1 bis 2 Monate.
hingegen an einem Ort aufbewahren, an dem die Temperatur etwa 16 °C beträgt, können Sie ihn 3 bis 5 Monate lang aufbewahren.
Wenn Sie den Knoblauch geschält haben, lassen Sie ihn NICHT zu lange bei Raumtemperatur.
So bewahren Sie Knoblauch im Kühlschrank auf
Ich empfehle keine Aufbewahrung im Kühlschrank, da der Kühlschrank eine feuchte Umgebung ist, die das Keimen von Knoblauch verursacht. Und das schadet ihm zwar nicht, verkürzt aber seine Haltbarkeit erheblich.
Wenn Sie jedoch Knoblauchzehen schälen und hacken, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Um den ungeschälten Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren, müssen Sie ihn in eine Papiertüte, eine normale Plastiktüte (ohne Binden), einen Behälter mit Deckel (nicht luftdicht) oder in die Gemüseschublade legen.
Auf diese Weise können Sie den Knoblauch 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren; Nach dieser Zeit beginnt es zu faulen.
Wenn Sie wissen möchten, wie man gehackten oder geschälten Knoblauch haltbar macht, müssen Sie ihn in einen luftdichten Behälter (vorzugsweise Glas) oder einen luftdichten Beutel geben.
Legen Sie die Kugel oder den Behälter mit geschältem und gehacktem Knoblauch in den kältesten Teil des Kühlschranks, um ihn 3 bis 5 Tage in gutem Zustand zu halten.
Wie man Knoblauch einfriert
Kann Knoblauch eingefroren werden? Ja, Knoblauch lässt sich sehr gut einfrieren, und es spielt keine Rolle, ob Sie den ganzen, geschälten oder gehackten Knoblauch haben, da es in all diesen Fällen funktioniert.
Friere ungeschälte Knoblauchzehen oder Nelken ein
Sie können ganze Knoblauchzehen oder ungeschälte Zehen wie folgt einfrieren:
- Schritt 1: Beuteln Sie den Kopf oder die Knoblauchzehen ein.
Legen Sie den Kopf oder die Knoblauchzehe ungeschält in einen Gefrierbeutel mit hermetischem Verschluss, Sie können aber auch eine kältebeständige und luftdichte Vase verwenden.
- Schritt 2: Markieren.
Schreiben Sie das Lagerungsdatum des Knoblauchs auf den Beutel oder kleben Sie ein Etikett mit diesen Informationen auf den Behälter.
- Schritt 3: Bewahren Sie die Knoblauchknolle im Gefrierschrank auf.
Ganze Knoblauchköpfe oder ungeschälte Knoblauchzehen können 6 bis 9 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Geschälte Knoblauchzehen einfrieren
Eine andere, viel praktischere Methode ist das Schälen des Knoblauchs vor dem Einfrieren.
- Schritt 1: Schälen der Knoblauch.
Verwenden Sie die einfachste Methode, um den Knoblauch zu schälen, aber versuchen Sie, ihn nicht zu zerdrücken.
- Schritt 2: Ein bis zwei Stunden einfrieren.
Auf ein Tablett Pergamentpapier, gewachstes oder antihaftbeschichtetes Blatt legen, dann die Knoblauchzehen mit Abstand dazwischen anordnen und für ein oder zwei Stunden einfrieren.
- Schritt 3: Beuteln Sie die Knoblauchzehen ein.
Sobald die Knoblauchzehen gefroren sind, geben Sie sie in einen luftdichten Beutel oder einen luftdichten gefrierfesten Behälter.
- Schritt 4: Markieren.
Schreiben Sie das Datum der Knoblauchlagerung in den Beutel oder kleben Sie ein Etikett mit diesen Informationen auf den Behälter.
- Schritt 5: Bewahre die geschälten Knoblauchzehen im Gefrierschrank auf.
Auf diese Weise können geschälte Knoblauchzehen hält auch eingefroren 6 bis 9 Monate.
Einfrieren gehackt Knoblauch
- Schritt 1: Knoblauch schälen und hacken.
Schälen Sie den Knoblauch, und dieses Mal können Sie ihn zerdrücken, dann hacken Sie ihn in Scheiben oder Quadrate.
- Schritt 2: Tasche.
Legen Sie den gehackten Knoblauch in einen luftdichten Beutel, der dem Gefrierschrank widersteht.
- Schritt 3: Markieren.
Schreiben Sie das Lagerdatum des Knoblauchs auf den Beutel.
- Schritt 4: Bewahren Sie den gehackten Knoblauch im Gefrierschrank auf.
Ebenso können Sie gehackten Knoblauch etwa 6 bis 9 Monate lang einfrieren.
Wie man Knoblauch in Öl konserviert
Sie können diese Methode verwenden, um dem Öl Knoblauchgeschmack hinzuzufügen. Sie müssen jedoch bei der Lagerung sehr vorsichtig sein, da Sie sonst Gefahr laufen, dass Knoblauch das Bakterium Clostridium botulinum entwickelt, das Botulismus verursacht.
Wenn Sie jedoch alle Ratschläge und Warnungen berücksichtigen, die ich Ihnen gebe, gehen Sie kein Risiko ein.
- Schritt 1: Sterilisieren der Behälter.
Wenn Sie Knoblauch in Öl im Kühlschrank aufbewahren möchten, verwenden Sie Glasbehälter mit Schraubverschluss oder luftdicht, und wenn Sie ihn einfrieren möchten, verwenden Sie kältebeständige Kunststoffbehälter.
Aber es wäre am besten, wenn Sie sie zuerst sterilisieren. Stellen Sie die Gläser also 15 Minuten lang in einen Topf mit heißem Wasser, bei Plastikbehältern etwa 10 Minuten lang. Lassen Sie sie dann auf einem Gitter abtropfen und trocknen.
- Schritt 2: Schälen der Knoblauch.
Den Knoblauch zerdrücken und schälen. Sie können es ganz lassen oder in zwei Hälften oder Scheiben schneiden.
- Schritt 3: Legen Sie den Knoblauch in die Behälter.
Gießen Sie den Knoblauch hinein und bedecken Sie ihn dann vollständig mit Öl (vorzugsweise Olivenöl). Sie können andere Gewürze wie Pfefferkörner oder Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schritt 4: Markieren.
Kleben Sie ein Etikett mit dem Lagerdatum des Knoblauchs und/oder einem möglichen Verfallsdatum in Öl auf.
- Schritt 5: Bewahren Sie den Knoblauch in Öl auf.
Im Kühlschrank kann man Knoblauch in Öl höchstens vier Tage aufbewahren. Wenn Sie ihn jedoch im Gefrierschrank aufbewahren möchten, müssen Sie den Plastikbehälter verwenden, und Sie können den Knoblauch 10 bis 12 Monate lang in Öl einfrieren.
Wie man Knoblauch in Essig konserviert
Essig ist ein hervorragendes Konservierungsmittel für den Knoblauch, da er ein so saures Milieu bietet, dass das Auftreten und die Entwicklung von Clostridium botulinum verhindert wird.
Obwohl es Knoblauch einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht, kann die Kombination mit einigen Gewürzen seinen Geschmack erheblich verbessern, und Sie können Essig verwenden, um verschiedene Rezepte zu würzen.
Sie können weißen oder roten Essig verwenden.
Um Knoblauch in Essig haltbar zu machen, müssen Sie diese Schritte befolgen:
- Schritt 1: Sterilisieren Sie die Glasbehälter.
Ich empfehle die Verwendung von Glasbehältern mit Schraubverschluss oder Hermetik, um den Knoblauch in Essig aufzubewahren. Aber zuerst müssen Sie sie reinigen und dann sterilisieren.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und stellen Sie die Gläser für 15 Minuten neben die jeweiligen Deckel in das Wasser. Nimm sie dann heraus und lege sie auf ein Gitter, damit sie abtropfen und schließlich trocknen.
- Schritt 2: Schälen der Knoblauch.
Achten Sie beim Schälen des Knoblauchs darauf, ihn nicht zu zerdrücken; Andernfalls nimmt es viel Essig auf und sein Geschmack ändert sich stark.
- Schritt 3: Packen Sie der Knoblauch.
Wenn die Behälter vollständig trocken sind, füllen Sie sie mit Knoblauchzehen. Sie können dem Knoblauch die von Ihnen bevorzugte Sorte hinzufügen, z. B. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Chilisamen usw.
Dann den Essig hinzufügen, bis der Knoblauch vollständig damit bedeckt ist. Und schließen den Behälter fest.
- Schritt 4: Markieren.
Kleben Sie ein Etikett mit dem Lagerdatum und dem möglichen Verfallsdatum des eingelegten Knoblauchs auf.
- Schritt 5: Bewahren Sie die Behälter mit Knoblauch in Essig auf.
Bitte legen Sie sie in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Auf diese Weise kann der Knoblauch in Essig etwa vier Monate gekühlt aufbewahrt werden.
Wie man Knoblauch dehydriert
Eine Möglichkeit zur Langzeitkonservierung von Knoblauch besteht darin, ihn zu dehydrieren oder zu trocknen, was eine gute Strategie ist, wenn Sie den Kühlschrank nicht verwenden möchten (Sie können den getrockneten Knoblauch auch im Kühlschrank aufbewahren).
Gehen Sie folgendermaßen vor, um Knoblauch zu dehydrieren:
- Schritt 1: Knoblauch schälen und hacken.
Die Knoblauchzehen trennen und dann schälen. Dann können Sie es halbieren oder in etwas dünnere Scheiben schneiden oder ganz lassen, obwohl das Trocknen länger dauert.
- Schritt 2: Bereiten Sie die vor Tablett.
Wenn Sie Ihren Ofen zum Dörren des Knoblauchs verwenden, sollten Sie ihn auf ein Tablett mit Pergamentpapier oder einer Antihaftfolie legen.
- Schritt 3: Dehydrieren.
Stellen Sie zuerst den Dörrgerät auf 60 °C ein. Legen Sie als nächstes die Knoblauchzehen in die Schale, lassen Sie Zwischenräume und lassen Sie sie dort 2 Stunden lang ruhen. Senken Sie danach die Temperatur auf 55°C (130°F) und lassen Sie es weitere 4 oder 6 Stunden trocknen.
Wenn Sie den Ofen benutzen, stellen Sie ihn auf die niedrigste Temperatur, die Sie können, stellen Sie das Blech hinein und garen Sie ihn 2 Stunden lang.
Knoblauch wird dehydriert, wenn er hart und spröde ist. Wenn der Knoblauch jedoch noch flexibel ist, muss er mehr trocknen.
- Schritt 4: Verpacken oder packen Sie den Knoblauch ein.
Bitte warten Sie, bis der Knoblauch abgekühlt ist, bevor Sie ihn in einen Behälter geben. Wenn Sie dann Knoblauchpulver zubereiten möchten, mischen Sie den dehydrierten Knoblauch, bis Sie die gewünschte pudrige Textur erhalten, und fügen Sie Salz hinzu.
Sobald der dehydrierte Knoblauch kalt ist, gib ihn in einen luftdichten Behälter oder Beutel.
- Schritt 5: Markieren.
Kleben oder notieren Sie das Lagerdatum des getrockneten Knoblauchs in den Behälter oder Beutel.
- Schritt 6: Bewahre den dehydrierten Knoblauch auf.
Sie haben zwei Speichermöglichkeiten. Erstens können Sie den getrockneten Knoblauch ein Jahr lang bei Raumtemperatur lagern, wenn die Speisekammer oder der Schrank kühl und dunkel sind.
Du kannst getrockneten Knoblauch auch einfrieren. Solange Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter geben, kann dehydrierter Knoblauch 18 bis 24 Monate gefroren aufbewahrt werden.
Wie man Knoblauchpaste konserviert
Sie können eine Knoblauchpaste mit zwei Teilen Öl für jeden Teil Knoblauch zubereiten. Wie auch immer, um es zu speichern, Sie haben zu:
- Schritt 1: Geben Sie die Knoblauchpaste in einen luftdichten Behälter.
Du kannst einen luftdichten Beutel (aber achte darauf, die gesamte Luft herauszulassen, bevor du ihn verschließt) oder einen luftdichten Behälter verwenden.
Wenn Sie es einfrieren möchten, können Sie es auch in Eiswürfelformen geben, einfrieren und dann die gefrorenen Nudelwürfel in einen luftdichten Beutel geben.
- Schritt 2: Markieren.
Wenn Sie es einfrieren möchten, sollten Sie das Aufbewahrungsdatum oder ein mögliches Ablaufdatum angeben.
- Schritt 3: Bewahren Sie die Knoblauchpaste auf.
Die Knoblauchpaste hält nur vier Tage, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber eingefroren kann sie 6 bis 9 Monate halten.
So konservieren Sie handelsüblichen Knoblauch (gemahlen oder in Dosen)
In Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften finden Sie Gläser mit in Öl gehacktem Knoblauch oder Behälter mit Knoblauchpulver. Diese erweisen sich als äußerst einfach zu speichern.
Im Falle von Knoblauch aus der Dose können Sie ihn 12 bis 18 Monate bei Raumtemperatur lagern, je nach Hitze an Ihrem Wohnort.
Aber nach dem Öffnen sollten Sie sie etwa acht Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Auf der anderen Seite können Sie das industrielle Knoblauchpulver bis zum vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum in gutem Zustand aufbewahren, unabhängig davon, ob es offen oder geschlossen ist.
Sie müssen es gut abgedeckt aufbewahren und an einem feuchtigkeitsfreien, kühlen und dunklen Ort in der Speisekammer oder im Schrank aufbewahren.
Wie man gemahlenen Knoblauch haltbar macht
Gemahlener Knoblauch kann als zerdrückter oder gehackter Knoblauch betrachtet werden, und in diesem Sinne können Sie ihn gekühlt, gefroren oder dehydriert aufbewahren; Dazu müssen Sie die Aufbewahrungsrichtlinien für jeden Fall befolgen.
Unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben können Sie also in den vorherigen Abschnitten die gewünschte Methode auswählen.
Woher weißt du, ob Knoblauch verdorben ist?
Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass es keinen Schimmel hat. Wenn Sie also Flusen oder schwarze oder weiße Flecken auf dem Knoblauch oder im Behälter sehen, entsorgen Sie ihn, da er kontaminiert ist und nicht mehr sicher eingenommen werden kann.
Außerdem sollten die Knoblauchzehen eine steife Konsistenz haben, also diejenigen, die sehr weich und nass sind (zählen Sie nicht die, die in Essig oder Öl getaucht sind), weil sie bereits an Frische verloren haben, und wenn sie nicht schlecht sind, werden sie es bald tun sein.
Knoblauch hat einen sehr eigenartigen Geruch. Wenn er also plötzlich einen säuerlichen Geruch annimmt und sich vom Üblichen unterscheidet, werfen Sie ihn weg.
Warum verdirbt Knoblauch?
Knoblauch ist ein säurearmes Lebensmittel, daher entwickeln sich darin Mikroorganismen besonders schnell. Daher werden sie schnell kontaminiert, wenn sie keine geeignete Lagerumgebung haben.
Sie müssen auch den natürlichen Zersetzungsprozess aller Lebensmittel berücksichtigen, damit sie mit der Zeit altern und verrotten.
Darüber hinaus neigt Knoblauch dazu, Clostridium botulinum zu produzieren, einen Organismus, der bei Menschen Botulismus hervorruft. Also du
Achten Sie darauf, den geschälten Knoblauch nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, besonders wenn er gehackt oder zerdrückt ist.
Wie lange ist Knoblauch haltbar?
| Produkt | Dauer |
| Knoblauch bei Zimmertemperatur (60°F -15°C) | 3 – 5 Monate |
| Knoblauch bei Zimmertemperatur (2 5°C – 77°F) | 12 Monate |
| Ganzer Knoblauch im Kühlschrank | 12 Wochen |
| Geschälter/gehackter Knoblauch im Kühlschrank | 3 – 5 Tage |
| Gefrorener Knoblauch | 6 – 9 Monate |
| Knoblauch in Öl (gekühlt) | 4 Tage |
| Knoblauch in Öl (gefroren) | 10 – 12 Monate |
| Knoblauch in Essig | 4 Monate |
| Dehydrierter Knoblauch bei Raumtemperatur | 1 Jahr |
| Dehydrierter Knoblauch im Gefrierschrank | 18 – 24 Monate |
| Knoblauchpaste im Kühlschrank | 4 Tage |
| Knoblauchpaste im Gefrierfach | 6 – 9 Monate |
| Industrieller Dosenknoblauch bei Raumtemperatur (versiegelt) | 12 – 18 Monate |
| Industrieller Dosenknoblauch im Kühlschrank (geöffnet) | 8 Monate |
| Industrieller Dosenknoblauch im Kühlschrank (versiegelt) | Bis zum Ablaufdatum |
| Industrielles Knoblauchpulver bei Raumtemperatur | Bis zum Ablaufdatum |
Wie konserviert man Knoblauch am besten?
Es ist schwer zu sagen, welche Methode die beste ist, da es viele Möglichkeiten gibt, Knoblauch zu lagern, aber ich schlage zwei vor.
Wenn Sie nicht viel Knoblauch haben, lagern Sie ihn einfach bei Raumtemperatur, aber ich würde ihn dehydrieren, wenn Sie viel haben.
Wenn Sie lernen möchten, wie man ein anderes Produkt konserviert, können Sie alles erkunden, was Ihnen gefällt. Hier habe ich die vielfältigste und vollständige Liste von Themen, die sich mit der Lebensmittelkonservierung beschäftigen.
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
https://escholarship.org/uc/item/8m47003z
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
