Obwohl es sich um ein weit verbreitetes und konsumiertes Produkt handelt, ist das Wissen über seine Lagerung der Bevölkerung nicht besonders bekannt, deshalb werden wir Sie heute kostenlos unterrichten und Sie erfahren, wie Käse konserviert wird.
Käse gilt als lebendiges Produkt und muss daher gekühlt werden. Hartkäse ist im Kühlschrank 6 Monate haltbar; Weichkäse zwischen 1 und 4 Wochen; Frischkäse zwischen 1 oder 2 Wochen.
Um zu erfahren, wie man Käse in all seinen Formen haltbar macht, lesen Sie einfach weiter.
Wie wird Käse haltbar gemacht?
Käse wird als lebendiges Lebensmittel eingestuft, da bei seiner Herstellung Mikroorganismen verwendet werden, die für den menschlichen Verzehr nicht schädlich sind und für seine Textur und seinen Geschmack verantwortlich sind.
Aus diesem Grund wird trotz der Tatsache, dass der Herstellungsprozess vieler Käsesorten bei Raumtemperatur durchgeführt wird, zur Vermeidung der Vermehrung von Bakterien nicht empfohlen, den Käse bei Raumtemperatur zu lagern.
Der Käse muss immer kalt gehalten werden, um das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, da diese den Geschmack des Käses verändern könnten, abgesehen davon, dass es kontraproduktiv sein könnte, eine große Anzahl von Bakterien zu verzehren, die unkontrolliert wachsen.
Wie konserviert man Hartkäse?
Hartkäse sind solche, die einen Reife- und Herstellungsprozess durchlaufen, der im Allgemeinen ein Jahr oder länger dauert, was ihnen ihren Geschmack und ihre Härte verleiht.
In dieser Kategorie finden wir Cheddar, Swiss, Parmesan usw. Diese können gekühlt und eingefroren werden.
Hartkäse im Kühlschrank aufbewahren
Obwohl diese Käsesorten bei Raumtemperatur lange haltbar sind, etwa 8 Stunden, halten sie im Kühlschrank viel länger, ohne dass ihr Geschmack beeinträchtigt wird.
Hartkäse wird normalerweise in einer Plastikhülle geliefert, wenn die Hülle also nicht entfernt wurde und keine Löcher hat, kann er so im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekühlt halten sie etwa 6 Monate.
Aber wenn die Hülle entfernt wurde oder einen Riss hat, sollte Hartkäse wie folgt gekühlt werden:
- Schritt 1: Wickeln Sie den Käse ein.
Es ist praktisch, den Käse mit Wachspapier oder Pergament einzuwickeln. Wenn es einen starken Geruch hat, kann eine weitere Schicht Plastikfolie hinzugefügt werden, aber nicht zu fest, damit etwas Luft eindringen kann.
- Schritt 2: Legen Sie den Käse in einen Behälter oder Beutel.
Sie können den Käse in einen Behälter mit Deckel oder sogar in eine Plastiktüte geben, aber beides sollte nicht luftdicht sein.
- Schritt 3: Etikett.
Da Hartkäse lange gekühlt werden kann, empfiehlt es sich, ein Etikett mit dem Lagerdatum anzubringen.
- Schritt 4: Bewahren Sie den Käse im Kühlschrank auf.
Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, können Sie eine der Gemüseschubladen reservieren, um sie aufzubewahren, da sie die ideale Umgebung für ihre Aufbewahrung bieten. Und es wäre nicht notwendig, sie einzupacken oder in einen Behälter zu packen.
Hartkäse ist im Kühlschrank 3 bis 4 Wochen haltbar.
Hartkäse einfrieren
Kann Hartkäse eingefroren werden? Ja, obwohl es nicht sehr empfehlenswert ist, da es die Konsistenz und den Geschmack des Käses verändern könnte. Damit dies nicht passiert, müssen Sie diese Anweisungen befolgen:
- Schritt 1: Wickeln.
Zuerst mit Wachs- oder Pergamentpapier, dann mit Frischhaltefolie.
- Schritt 2: Verwenden Sie einen luftdichten Beutel oder Behälter.
Um zu verhindern, dass der Gefrierschrank den Käse stark verändert, sollte er in einen luftdichten Beutel oder Behälter gelegt werden.
- Schritt 3: Etikett.
Bringen Sie ein Etikett an oder schreiben Sie das Datum der Lagerung auf den Beutel oder Behälter.
- Schritt 4: Bewahren Sie den Hartkäse im Gefrierschrank auf.
Auf diese Weise kann der Hartkäse etwa 6 Monate eingefroren werden.
Wie konserviert man Weichkäse?
Innerhalb dieser Kategorie gibt es eine große Anzahl von Käsesorten, zu den beliebtesten gehören Mozzarella, Brie und Frischkäse.
Weichkäse im Kühlschrank aufbewahren
Vergleich zu Hartkäse nicht lange haltbar ist. Aus diesem Grund wird empfohlen, die richtige Menge zum Verzehr in einer Woche zu kaufen.
- Schritt 1: Wickeln.
Diese Art von Käse kann mit Wachspapier, Pergament oder sogar speziellem Käsepapier, das einem Käsetuch ähnelt, eingewickelt werden.
Frischkäse lassen Sie am besten in dem Behälter, in dem Sie ihn erhalten haben, oder legen Sie ihn in einen Behälter mit Deckel und wechseln Sie das Wasser alle zwei Tage.
- Schritt 2: In einen Beutel oder Behälter mit Deckel geben.
Diese müssen nicht hermetisch sein, da es hier äußerst wichtig ist, den Käse atmen zu lassen.
- Schritt 3: Bewahren Sie den Weichkäse im Kühlschrank auf.
Stellen Sie den Käse in einen Bereich mit stabiler Temperatur, so kann der Weichkäse 1 Woche gekühlt aufbewahrt werden.
Weichkäse einfrieren
Kann Weichkäse eingefroren werden? Ja, aber wie bei Hartkäse wird, dies nicht empfohlen. Wenn Sie die Haltbarkeit jedoch noch etwas verlängern möchten, könnte der Gefrierschrank nützlich sein.
Dazu wird empfohlen, diese Tipps zu berücksichtigen:
- Schritt 1: Wickeln.
Zuerst mit Wachspapier, dann mit Plastikfolie, aber ohne zu viel zusammenzudrücken.
- Schritt 2: In einen luftdichten Beutel oder Behälter geben.
Dies verhindert, dass die Kälte sie so stark beeinträchtigt, und beugt Erfrierungen vor.
- Schritt 3: Etikett.
Bringen Sie ein Etikett an oder schreiben Sie den Tag, an dem Sie den Käse gelagert haben, auf den Beutel.
- Schritt 4: Bewahren Sie den Weichkäse im Gefrierschrank auf.
Auf diese Weise kann der Weichkäse bis zu sechs Monate eingefroren werden. Einige können jedoch nach dem Auftauen eine weichere Konsistenz annehmen.
Wie konserviert man Frischkäse?
Unter diesen cremigen Käsesorten finden wir Ricotta (oder Hüttenkäse), Frischkäse, Hüttenkäse, und weil sie eine ähnliche Konsistenz wie Sahne haben, gefrieren sie normalerweise nicht gut.
Aus diesem Grund können sie nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist üblich, sie in Plastikbehältern mit Deckel zu finden, die sie perfekt halten, daher sollten sie nur gut abgedeckt und gekühlt werden.
Im Falle von Frischkäse wird er manchmal in Blätter aus Aluminium oder Wachspapier eingewickelt, wie Butterriegel, also sollte er nach dem Freilegen in einen luftdichten Beutel oder Behälter gelegt werden.
Auf diese Weise ist Hüttenkäse eine Woche im Kühlschrank haltbar, während Frischkäse zwei Wochen gekühlt haltbar sind.
Wie konserviert man Blauschimmelkäse?
Diese Käsesorte zeichnet sich dadurch aus, dass sie weich und praktisch streichfähig ist und außerdem einen starken Geschmack und Geruch hat. Sie erhalten diese Farbtöne aufgrund der bei ihrer Herstellung verwendeten Mikropilze Penicillium.
Um Blauschimmelkäse zu lagern, befolgen Sie diese Richtlinien:
- Schritt 1: Wickeln.
Es ist praktisch, sie, wenn sie unbedeckt waren, zuerst mit Wachspapier und dann mit Plastikfolie einzuwickeln.
- Schritt 2: Geben Sie den Blauschimmelkäse in einen Behälter.
Der Behälter muss luftdicht sein, Sie können auch einen luftdichten Beutel verwenden.
Da dieser im Gegensatz zu Weichkäse, der atmen muss, einen besonders starken Geruch hat, ist es am besten, ihn etwas isoliert zu halten, besonders wenn er eingefroren werden soll.
- Schritt 3: Etikett.
Denken Sie daran, das Datum anzugeben, an dem Sie den Blauschimmelkäse gelagert haben.
- Schritt 4: Lagern Sie den Blauschimmelkäse im Kühl- oder Gefrierschrank.
Auf diese Weise könnte Blauschimmelkäse ein oder zwei Monate gekühlt aufbewahrt und etwa 6 Monate eingefroren werden.
Wie kann man geschnittenen oder geschnittenen Käse konservieren?
Weichkäse kann auch in Scheiben geschnitten werden, insbesondere Käse nach amerikanischer Art, bei dem jedes Stück einzeln mit Kunststoff überzogen ist. Dadurch ist die Haltbarkeit deutlich länger als bei einem normalen Weichkäse.
Im Allgemeinen ist dieser Käse nach amerikanischer Art bis zu dem vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum haltbar, wenn er stets gekühlt aufbewahrt wird.
Dagegen wird Schnitt oder Schnittkäse, den es bei jedem Bäcker oder Feinkostgeschäft zu kaufen gibt, genauso haltbar gemacht wie Weichkäse. Die Aufbewahrungszeit erstreckt sich zwar auf 1 Monat gekühlt. Es wird nicht empfohlen, geschnittenen Käse einzufrieren.
Wie konserviert man geriebenen Käse?
Der Käse ist auch gerieben erhältlich, obwohl viele finden, dass er nicht so viel Geschmack hat wie frisch geriebener Käse, aber manche Leute finden es bequemer, ihn auf diese Weise zu kaufen.
Sie kommen normalerweise in einem Plastikbehälter, wo sie sich auch bei Raumtemperatur gut halten,obwohl es praktisch ist, es auch die ganze Zeit gekühlt aufzubewahren.
Wenn er nicht in einem solchen Behälter geliefert wird, können Sie den geriebenen Käse in einen luftdichten Kunststoff- oder Glasbehälter umfüllen. Geriebener Käse hält im Kühlschrank einen Monat und im Gefrierschrank 3-4 Monate.
Woran erkennt man, dass der Käse schlecht geworden ist?
Ob ein Käse verdorben ist, erkennt man unter anderem an seinem Geruch. Wenn der Käse ranzig oder verfault riecht, bedeutet dies, dass er bereits abgelaufen ist und nicht gegessen werden sollte.
Eine andere Möglichkeit, um festzustellen, ob es sich um einen schlechten Zustand handelt, besteht darin, es auszuprobieren. Wenn es einen schlechten Geschmack hat, sollte es weggeworfen werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.
Wenn Schimmel auftritt, muss im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln nicht der gesamte Käse verschwendet werden. Schneiden Sie einfach den betroffenen Teil ab und werfen Sie ihn weg.
Denken Sie daran, dass Pilze und Bakterien zur Käseherstellung verwendet werden, sodass das Auftreten dieser Pilze nicht unbedingt bedeutet, dass alles schlecht geworden ist.
Warum verdirbt Käse?
Insbesondere verdirbt Käse, wenn er seine maximale Haltbarkeit erreicht hat. Als „lebendiges“ Lebensmittel ist es verderblich und je nach Sorte mehr oder weniger stark ausgeprägt.
Abgesehen davon, dass es, wenn es nicht in einer für seine Erhaltung günstigen Umgebung gehalten wird, schnell verderben kann.
Die Luftfeuchtigkeit ist im Allgemeinen ein zu berücksichtigender Faktor, obwohl frischer Käse sie braucht, um gut haltbar zu sein. Aber in den restlichen Käsesorten würde es die Vermehrung von Bakterien beschleunigen, die für den Verzehr schädlich sein könnten.
andererseits zu lange bei Raumtemperatur gelassen wird (ca. 4 Stunden bei Weichkäse und 8 Stunden bei Hartkäse), beginnt er auszutrocknen, abgesehen davon, dass Insekten oder Ungeziefer angelockt würden es.
Wie lange ist Käse haltbar?
Dies hängt von der Käsesorte ab, daher gebe ich Ihnen eine Tabelle, die die Haltbarkeit zusammenfasst:
| Produkt | Dauer |
| Ungeöffneter gekühlter Hartkäse | 6 Monate |
| Gekühlten Hartkäse öffnen | 3 – 4 Wochen |
| gefrorener Hartkäse | 6 Monate |
| gekühlter Weichkäse | 1 Woche |
| gefrorener Weichkäse | 6 Monate |
| gekühlter Frischkäse | 1 Woche |
| gekühlter Frischkäse | 2 Wochen |
| gekühlter Blauschimmelkäse | 12 Monate |
| gefrorener Blauschimmelkäse | 6 Monate |
| Ungeöffneter gekühlter Käse nach amerikanischer Art | Bis zum Ablaufdatum. |
| Gekühlter Schnittkäse | 1 Monat |
| Gekühlter geriebener Käse | 1 Monat |
| gefrorener geriebener Käse | 3 – 4 Monate |
Wie konserviert man Käse am besten?
Es ist klar, dass Käse am besten im Kühlschrank aufbewahrt wird, da er seine Textur und seinen Geschmack intakt behält. Dies passiert nicht, wenn sie eingefroren sind.
Es sollte klargestellt werden, dass nicht alle Käsesorten gleich gehalten werden, daher müssen die Auswirkungen berücksichtigt werden. Hartkäse beispielsweise kann länger bei Zimmertemperatur gelagert werden und das Einfrieren macht ihm weniger zu schaffen als Weich- oder Frischkäse.
Geriebener Käse verliert mit der Zeit an Geschmack. Das passiert zwar auch mit den restlichen Käsesorten, aber nicht so schnell.
Wenn Sie wissen möchten, wie andere Lebensmittel haltbar gemacht werden, finden Sie auf dieser Seite eine umfangreiche Liste von Themen mit dieser Art von Informationen.
https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
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https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
