Brot ist eines der am meisten konsumierten Lebensmittel der Welt, es kann süß, salzig, fluffig oder knusprig sein, es kann auch mit unendlich vielen Zutaten gefüllt oder bestrichen sein, aber wie wird Brot haltbar gemacht?
Sie können hausgemachtes oder handwerkliches Brot 2-4 Tage bei Raumtemperatur lagern oder 3 Monate einfrieren. Sie sollten diese Art von Brot nicht im Kühlschrank aufbewahren, da die Haltbarkeit und Qualität beeinträchtigt werden.
Als nächstes werde ich Ihnen im Detail erklären, was Sie tun müssen, um das Brot haltbar zu machen richtig.
Wie wird Brot haltbar gemacht?
Im Allgemeinen werden die meisten Brote mit einer guten Menge Fett hergestellt, das aufgrund der Eigenschaften der Öle ein sehr gutes Konservierungsmittel ist.
Außerdem haben einige Mehlsorten einen guten Anteil an natürlichem Fett, wie z. B. Mandelmehl, und dadurch kann das Brot etwas länger haltbar sein.
Die meisten Brote werden jedoch mit Weizenmehl zubereitet, sodass die Dauer der Brote je nach Zutaten und Art des Brotes, das Sie zubereiten möchten, mehr oder weniger stark variieren kann.
Lagern Sie Brot bei Zimmertemperatur
Eine sehr wichtige Sache, die man über Brot wissen muss, ist, dass es atmen muss, um frisch zu bleiben, weshalb viele Bäckereien es in Papiertüten verpacken, damit das Brot schwitzen kann.
Vor allem, wenn das Brot dick und/oder knusprig ist. Es gibt ein spezielles Utensil, das verwendet wird, um das Brot in gutem Zustand zu halten, und das ist der Brotkasten. Wenn Sie also viele Brote kaufen oder backen, lohnt es sich, in eines zu investieren.
Wenn das Brot jedoch bereits geschnitten oder gehackt wurde, empfiehlt es sich, es in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufzubewahren, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu speichern und zu verhindern, dass es so schnell austrocknet und hart wird.
Unter Berücksichtigung all dessen werde ich Ihnen erklären, wie Sie Brot lagern sollten:
- Schritt 1: Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist.
Es gibt nichts Besseres als frisches Brot zu essen, aber wenn Sie in den nächsten Tagen eine gute Menge zu essen gekauft oder gebacken haben, sollten Sie warten, bis es etwas abgekühlt ist, bevor Sie es aufbewahren.
Vor allem, wenn Sie einen großen Brotlaib gebacken und nur die Hälfte oder einen Teil davon gegessen haben, da Sie ihn danach in einem luftdichten Behälter aufbewahren müssen.
- Schritt 2: In einen Brotkasten, eine Tüte oder einen Behälter geben.
Wenn die Brote nicht zerkleinert sind, kannst du sie in einer Brotschachtel aufbewahren oder in eine Papiertüte stecken. Wenn Sie das Brot hingegen bereits geschnitten haben, bewahren Sie es am besten in einem luftdichten Behälter oder Beutel auf.
- Schritt 3: Bewahren Sie das Brot an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Sie müssen das Brot an einem Ort aufbewahren, an dem es nicht direkt von Hitze oder Licht getroffen wird und der frei von Feuchtigkeit ist. So ist Brot jeglicher Art bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 4 Tage haltbar
Aber wenn das Brot industriell hergestellt wird (diese findet man meistens in Supermärkten), reicht es aus, sie in ihren Plastiktüten zu lassen und sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort zu lagern. zwischen 14 bis 18 Tagen bei Raumtemperatur.
jedoch nicht geöffnet wurde, bleibt es bis zu dem vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum in gutem Zustand, solange die Temperatur am Ort 20°C nicht übersteigt und die Umgebung nicht zu feucht ist.
Brot im Kühlschrank aufbewahren
Im Allgemeinen bieten Kühlschränke eine ideale kalte Umgebung, um einige Lebensmittel zu konservieren. Aus diesem Grund sind sie normalerweise auch feucht, und Brot nimmt Feuchtigkeit aus der Umgebung wie Schwämme auf.
Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, selbstgebackenes Brot im Kühlschrank aufzubewahren, da die Gefahr besteht, dass es seine Textur verändert. Wenn das Brot jedoch gehackt ist, kann es gekühlt werden, wenn das Brot gut isoliert ist.
Die in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften erhältlichen Brote, die bereits in Plastiktüten verpackt sind, also industriell zubereitet werden, sind aufgrund der Konservierungsstoffe und Behälter, in denen sie geliefert werden, normalerweise besser im Kühlschrank haltbar.
Wenn Sie also vorhaben, das Brot in Ihrem Kühlschrank aufzubewahren, rate ich Ihnen, diese Empfehlungen zu befolgen:
- Schritt 1: Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist.
Falls es sich um handwerklich hergestelltes Brot (das in Bäckereien verkauft wird) oder selbstgemachtes Brot handelt, sollten Sie warten, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, da der innere Dampf Feuchtigkeit erzeugen würde, was nicht gut wäre.
- Schritt 2: In einen luftdichten Behälter geben.
Selbstgemachtes oder handwerklich geschnittenes Brot sollten Sie in Wachspapier einwickeln, das Feuchtigkeit fernhält, obwohl Sie auch Plastikfolie, Aluminiumfolie oder eine Plastiktüte verwenden können, bevor Sie es im Behälter aufbewahren.
Wenn das Brot industriell hergestellt wird und Sie es nicht aufgedeckt haben, lassen Sie es einfach in seiner Tüte; wenn Sie es aufdecken oder die Tüte zerrissen oder undicht ist, legen Sie es in einen luftdichten Behälter.
- Schritt 3: Etikett.
Schreiben Sie auf den Beutel oder Behälter das Lagerdatum des Brotes oder kleben Sie ein Etikett mit diesen Informationen an.
- Schritt 4: Bewahren Sie das Brot im Kühlschrank auf.
Stellen Sie es an einen kühlen Ort, der nicht zu kalt ist (in der Nähe der Kühlschranktür). Selbstgebackenes oder handwerklich hergestelltes Brot kann zwischen 7 und 14 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden, während industriell hergestelltes Brot zwischen 2 und 3 Wochen haltbar ist.
Zu beachten ist, dass industriell hergestelltes Brot, wenn es nie aufgedeckt wurde, bis zu dem auf der Verpackung ersichtlichen Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar ist. Außerdem können abgeflachte Brote wie Fladenbrot nur 4-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie Brot einfrieren?
Kann Brot eingefroren werden? Ja, natürlich können Sie das Brot einfrieren, und wenn Sie es so lange wie möglich aufbewahren möchten, sollten Sie dies in Betracht ziehen. Dazu müssen Sie die folgenden Schritte befolgen:
- Schritt 1: Warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist.
Wenn das Brot frisch gebacken ist, sollten Sie warten, bis es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einfrieren.
- Schritt 2: Wickeln.
Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Industriell hergestelltes Brot kann in der Originalverpackung belassen werden.
- Schritt 3: In einen Gefrierbeutel geben.
Dieser Beutel muss luftdicht sein, damit er das Brot besser schützen kann.
- Schritt 4: Etikett.
Schreiben Sie das Lagerdatum des Brotes auf die Tüte.
- Schritt 5: Bewahren Sie das Brot im Gefrierschrank auf.
Brot jeder Art kann etwa 3 Monate eingefroren bleiben.
Wie kann man geröstetes Brot haltbar machen?
Falls Sie getoastete Brotscheiben übrighaben oder bereits getoastetes Brot im Supermarkt gekauft haben, können Sie diese ähnlich wie normales Brot aufbewahren.
Das heißt, Sie legen es in einen luftdichten Beutel oder Behälter an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort für 3 oder 5 Tage bei Raumtemperatur, 7 Tage im Kühlschrank. Sie können es auch für ein oder zwei Monate einfrieren.
Brote, die Sie getoastet im Supermarkt gekauft haben, bleiben bis zum Verfallsdatum haltbar, wenn Sie die Verpackung nicht geöffnet haben und sie keine Löcher oder andere Schäden aufweist.
Wie man Semmelbrösel oder Boden haltbar macht?
Gemahlenes Brot oder Semmelbrösel werden speziell zum Panieren verwendet. Sie können es zu Hause zubereiten, indem Sie Brot backen oder bereits gehärtetes Brot verwenden (obwohl es in diesem Fall nicht lange hält).
Sie können es auch in Lebensmittelgeschäften bekommen, diese haben eine viel längere Haltbarkeit, da sie normalerweise in luftdichten Behältern verpackt geliefert werden.
Aber für den Fall, dass Sie Semmelbrösel in einer Tüte gekauft oder zu Hause zubereitet haben, müssen Sie es wie folgt aufbewahren:
- Schritt 1: Die Semmelbrösel in ein Glas geben.
Du kannst zwar einen luftdichten Behälter oder Beutel aus Plastik verwenden, aber die Semmelbrösel halten sich am besten in einem Glasbehälter mit luftdichtem oder Schraubdeckel.
- Schritt 2: Halten Sie die Flasche fest verschlossen.
Sie können das Glas Paniermehl bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen und feuchtigkeitsfreien Ort 6 Monate lang aufbewahren. Sie können es auch 8 bis 10 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können es auch 1 bis 2 Jahre lang in einem luftdichten Behälter oder Beutel einfrieren, der dem Gefrierschrank standhält.
Wenn Sie altes Brot verwendet haben, das nach mehreren Tagen Lagerung ausgehärtet ist, ist die Haltbarkeit nicht die gleiche wie bei frischem Brot. In diesem Fall sollten Sie es bald verwenden oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Woran erkennt man, dass das Brot schlecht geworden ist?
Ob Ihr Brot verdorben ist, erkennen Sie am Geruch, riecht es ranzig, ist es bereits beschädigt. Eine andere Möglichkeit, seinen schlechten Zustand festzustellen, besteht darin, ihn zu testen.
Wenn Sie ein Stück Brot schmecken, hat es einen sehr schlechten Geschmack, spucken Sie es aus! Wenn sein Geschmack schlecht wird, liegt es daran, dass er schlecht geworden ist, also ist es am besten, ihn wegzuwerfen, um später keine Magenverstimmung zu bekommen.
Auf den ersten Blick erkennt man auch den Zustand des Brotes, wenn es grüne oder schwarze Flecken hat, ist das ein Zeichen dafür, dass es Schimmel entwickelt hat und somit bereits komplett beschädigt ist.
Die meisten Brote können hart werden, wenn sie zu lange bei Raumtemperatur gelagert werden, was jedoch nicht bedeutet, dass es gefährlich ist, sie zu essen, wenn sie so schnell wie möglich verwendet werden sollten, da sie schnell verderben würden.
Wenn in der Umgebung, in der Sie das Brot gelagert haben, viel Feuchtigkeit vorhanden ist, wird es absorbiert und macht es gummiartig und klebrig.
Warum verdirbt Brot?
Brot kann aus verschiedenen Gründen verderben, einer davon ist Hefe. Praktisch alle Brote enthalten diese Zutat, die ihm durch einen Fermentationsprozess sein Aroma und seinen Geschmack verleiht.
Die Bestandteile der Hefe lassen das Brot jedoch schon vor dem Backen „altern“. Wenn es also keine Umgebung gibt, die die Wirkung dieser Zutat lähmt, wird die Nutzungsdauer des Brotes verkürzt.
Auch Temperaturänderungen wirken sich negativ auf Brot aus. Eine zu heiße und belüftete Umgebung führt dazu, dass das Brot seine Feuchtigkeit verliert und die Krume hart wird.
Aber wenn die Umgebung sehr feucht oder kalt ist, wird das Brot gummiartig oder zäh und bietet eine perfekte Umgebung für die Entwicklung von Schimmel und anderen schädlichen Mikroorganismen.
Andere große Bedrohungen für Brot sind Pilze wie Aspergillus und Penicillium, die in einer feuchten Umgebung gedeihen. Sauerstoff und Licht Dies sind weitere Aspekte, die berücksichtigt werden müssen, da diese den Verderb des Brotes noch mehr beschleunigen.
Wie lange ist Brot haltbar?
Die Antwort auf diese Frage hängt von der Art des Brotes und seiner Lagerung ab. Auf jeden Fall hinterlasse ich unten eine Tabelle, die die Aufbewahrungszeit des Brotes zusammenfasst.
| Produkt | Dauer |
| Hausgemachtes oder handwerkliches Brot bei Raumtemperatur | 2 – 4 Tage |
| Industrielles Brot bei Zimmertemperatur öffnen | 14 – 18 Tage |
| Hausgemachtes oder gekühltes handwerkliches Brot | 7 – 14 Tage |
| Fladenbrot (Fladenbrot) | 4 – 7 Tage |
| Gekühltes offenes industrielles Herstellungsbrot | 2 – 3 Wochen |
| Industriell hergestelltes Brot, bei Raumtemperatur versiegelt oder gekühlt | Bis zum Ablaufdatum |
| Tiefkühlbrot (jede Art) | 3 Monate |
| Geröstetes Brot bei Zimmertemperatur | 3 – 5 Tage |
| gekühltes Toastbrot | 7 Tage |
| gefrorenes Toastbrot | 12 Monate |
| Versiegeltes industriell hergestelltes Toastbrot | Bis zum Ablaufdatum |
| Hausgemachte Semmelbrösel bei Zimmertemperatur | 6 Monate |
| hausgemachte Semmelbrösel | 8 – 10 Monate |
| hausgemachte Semmelbrösel | 12 Jahre |
| Handelsübliche Semmelbrösel | Bis zum Ablaufdatum |
Wie bewahrt man Brot am besten auf?
Nun, es hängt von der Verwendung und der Menge an Brot ab, die Sie haben. Wenn Sie zum Beispiel nicht viele Brote haben und die Brote, die Sie haben, bald aufgegessen werden, ist die beste Art, Brot zu konservieren, es bei Raumtemperatur in einem Behälter oder Beutel aufzubewahren, der das Brot atmen lässt.
Der Kühlschrank kommt nicht in Frage, wenn Sie Brot lagern möchten, es sei denn, es handelt sich um ein industriell hergestelltes Brot, ein plattgedrücktes Brot oder die Umgebung, in der Sie leben, ist nicht ideal, um es bei Raumtemperatur zu lagern.
nun langfristig haltbar machen möchten, lagern Sie es am besten im Gefrierschrank. Es gibt keine bessere Option, das Brot bleibt gut haltbar und die Textur ändert sich nicht viel, wenn es auftaut.
Semmelbrösel halten sich in der Regel lange, wenn sie verschlossen in einem Glas aufbewahrt werden. Geröstetes Brot seinerseits hat normalerweise eine ähnliche Haltbarkeit wie ungeröstetes Brot.
Wenn Sie wissen möchten, wie man andere Lebensmittel oder Produkte lagert, können Sie auf dieser Website nach allem suchen, was Sie wollen, da sie eine riesige Liste von Themen zur Konservierung enthält.
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
https://food.unl.edu/free-resource/food-storage
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf