Blumenkohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die es gibt, da es auf viele Arten zubereitet werden kann, weshalb es eine ideale Option für diejenigen ist, die sich vegan ernähren, aber, Wie wird Blumenkohl haltbar gemacht?
Sie können frischen Blumenkohl 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch für 10 bis 12 Monate einfrieren. Andere Methoden wären Dehydrierung, die es Ihnen ermöglicht, Blumenkohl 1 bis 2 Jahre lang aufzubewahren.
Um zu wissen, wie man Blumenkohl richtig konserviert, müssen Sie nur weiterlesen.
Wie man Blumenkohl haltbar macht
Blumenkohl ist eine Pflanze, die viele Nährstoffe liefert, aus diesem Grund ist es gut, sie in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen. Ich gebe Ihnen zwei praktische Tipps, die Sie beim Kauf eines Blumenkohls beachten sollten:
- Wählen Sie den frischesten Blumenkohl. Vermeiden Sie solche mit welken Blättern oder braunen Blüten. Die Blätter müssen grün und die Blüten weiß sein.
- Wählen Sie Blumenkohl mit geschlossenen Büscheln. Wenn sie lose sind und/oder mehrere Teile abfallen, wenn Sie sie berühren, bedeutet dies, dass der Blumenkohl nicht frisch ist und Sie ihn nicht kaufen sollten, es sei denn, Sie werden ihn am selben oder am nächsten Tag essen.
Je frischer der gekaufte Blumenkohl ist, desto länger hält er. Als nächstes werde ich erklären, wie Sie Blumenkohl auf verschiedene Arten konservieren können.
Wie bewahrt man Blumenkohl im Kühlschrank auf?
Um die Frische von Blumenkohl zu erhalten, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf. Sie müssen es nur in eine normale Plastiktüte stecken, ohne es zuzubinden, damit der Blumenkohl atmen kann.
Dann können Sie es mit dem Stiel nach oben in das Gemüsefach oder in einen kühlen Bereich Ihres Kühlschranks legen, damit keine Feuchtigkeit im Bund verbleibt.
So ist der Blumenkohl gekühlt 3 bis 5 Tage haltbar. Als Extra-Tipp gebe ich dir, dass du den Blumenkohl nicht wäschst, bevor du ihn im Kühlschrank aufbewahrst.
Blumenkohl ist in der Lage, eine gute Menge an Flüssigkeit aufzunehmen und zu speichern, daher ist es am besten, ihn vor dem Verzehr mit kaltem Wasser zu waschen, aber nicht, bevor er im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Wie man Blumenkohl einfriert
Kann Blumenkohl eingefroren werden? Ja, Blumenkohl kann lange eingefroren werden, aber Sie sollten bedenken, dass sich seine Textur und sein Geschmack ändern, je länger er eingefroren wird, und er wird nicht mehr so schmecken wie im frischen Zustand.
Das müssen Sie tun, um Blumenkohl einzufrieren:
- Schritt 1: Blumenkohl waschen.
Für diesen Schritt müssen Sie den Blumenkohl waschen. Entfernen Sie zuerst die grünen Blätter und schneiden Sie den Blumenkohl dann mit einem Messer in Röschen. Dann die Stücke mit kaltem Wasser waschen und abseihen.
- Schritt 2: Bleichen.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Salz hinzufügen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen. Die Stücke abseihen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser (wenn es Eis hat, besser) geben, um das Garen zu beenden.
Abschließend sollten Sie die Stücke mit saugfähigem Papier trocknen.
- Schritt 3: Bereiten Sie ein Tablett vor.
Legen Sie Wachspapier oder eine Antihaft-Tischdecke auf ein Tablett. Die Blumenkohlstücke so anordnen, dass sie sich nicht berühren.
- Schritt 4: Führen Sie das erste Einfrieren durch.
Stellen Sie das Tablett für 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank oder bis die Blumenkohlstücke gefroren sind.
- Schritt 5: Geben Sie die Blumenkohlstücke in Gefrierbeutel.
Gib die Blumenkohlstücke nach dem Einfrieren in mehrere Gefrierbeutel oder kleinere Behälter (solange sie gefriergeeignet sind).
Dann können Sie die kleineren Taschen in eine größere stecken. Die Idee ist, nicht den ganzen Blumenkohl zusammen zu lagern und nur den aufzutauen, der verwendet werden muss.
- Schritt 6: Etikett.
Schreiben Sie das Lagerdatum des Blumenkohls auf die Tüte.
- Schritt 7: Bewahren Sie den Blumenkohl im Gefrierschrank auf.
Auf diese Weise kann der Blumenkohl etwa 10 bis 12 Monate eingefroren werden.
Gekochten Blumenkohl konservieren
Wenn Sie eine große Menge Blumenkohl gekocht haben, können Sie ihn folgendermaßen aufbewahren:
- Schritt 1: Warten Sie, bis der Blumenkohl abgekühlt ist.
Es ist nicht gut, Lebensmittel zu lagern, wenn sie noch heiß sind, da der Dampf in dem Beutel oder Behälter, in dem sie gelagert werden, kondensiert und diese Feuchtigkeit den Lebensmitteln, in diesem Fall dem Blumenkohl, schaden würde.
Beachten Sie außerdem, dass Sie den Blumenkohl nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur kochen lassen sollten, da sich die Bakterien nach dieser Zeit so stark entwickelt haben, dass er nicht mehr gegessen werden kann.
- Schritt 2: Geben Sie den Blumenkohl in einen luftdichten Behälter oder Beutel.
Da der Blumenkohl bereits gekocht ist, braucht er keine Luft, um ihn frisch zu halten, also ist es am besten, ihn verschlossen zu halten.
- Schritt 3: Bewahren Sie den gekochten Blumenkohl im Kühlschrank auf.
Stellen Sie den Beutel oder Behälter in den kältesten Teil des Kühlschranks, damit der gekochte Blumenkohl 3 bis 5 Tage im Kühlschrank bleiben kann.
Kann man gekochten Blumenkohl einfrieren? Ja, Sie können gekochten Blumenkohl auch einfrieren und dabei praktisch die gleichen Schritte wie beim Einfrieren von frischem Blumenkohl befolgen, mit Ausnahme der ersten beiden.
Das heißt, arrangieren Sie zuerst die gekochten Blumenkohlstücke auf einem Tablett und frieren Sie sie für ein paar Stunden ein. Dann verpacken, etikettieren und schließlich für die gleichen 10 oder 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Im Gegensatz zu frischem Blumenkohl, der nach dem Auftauen ganz gegessen werden muss, kann aufgetauter gekochter Blumenkohl noch 3 oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Blumenkohl in Essig einlegen
Die Zubereitung einer Blumenkohlgurke mit Essig ist eine gute Methode, um die Haltbarkeit dieses Gemüses zu verlängern, Geschmack hinzuzufügen und neue Rezepte auszuprobieren.
Sie müssen nur diese Anweisungen befolgen:
- Schritt 1: Blumenkohl waschen.
Schneiden Sie die grünen Blätter ab und teilen Sie den Blumenkohl in Röschen. Dann waschen Sie sie unter fließendem Wasser mit viel kaltem Wasser.
- Schritt 2: Bleichen.
Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Meersalz hinzu und kochen Sie die Blumenkohlröschen 3 Minuten lang. Dann abseihen, unter kaltes Wasser halten, um das Kochen zu beenden, erneut abseihen und schließlich mit saugfähigem Papier trocknen.
- Schritt 3: Bereiten Sie den Essig vor.
Geben Sie in einen Topf 100 Milliliter Wasser, 375 Milliliter Essig, 60 Gramm Salz, 2 Esslöffel Zucker, gehackten Koriander und fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu, z. B. Pfefferkörner, Senfkörner und/oder Pfefferflocken.
Alles bei mittlerer Hitze kochen, bis es anfängt zu kochen. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.
- Schritt 4: Füllen Sie die Gläser.
Um den Blumenkohl in Essig aufzubewahren, müssen Sie saubere und trockene Gläser mit luftdichtem oder Schraubverschluss verwenden. Legen Sie die Blumenkohlröschen in das Glas, und Sie können auch einige Streifen roter oder oranger Paprika und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
Gießen Sie dann den Essig dazu, bis das gesamte Gemüse bedeckt ist. Sie sollten 1 bis 1,5 Zentimeter ungefüllten Freiraum im Glas lassen. Gut abdecken.
- Schritt 5: Vakuumieren.
Legen Sie in einem großen und hohen Topf mit dickem Boden ein sauberes Küchentuch auf den Boden, auf diese Weise verhindern Sie, dass die Gläser ständig miteinander oder mit dem Topf kollidieren und am Ende zerbrechen.
Stellen Sie die Gläser in den Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Schalten Sie den Herd ein, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie es 20 oder 30 Minuten kochen, damit die Entleerung stattfinden kann.
Schalten Sie nach dieser Zeit die Hitze aus und warten Sie, bis das Wasser abgekühlt ist, bevor Sie die Gläser entfernen. Stellen Sie die Gläser dann für ein paar Stunden auf einen Tisch oder eine Arbeitsplatte ohne Sonnenlicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Schritt 6: Etikett.
Kleben Sie ein Etikett mit dem Lager Tag des Blumenkohls auf das Glas.
- Schritt 7: Den eingelegten Blumenkohl aufbewahren.
Bewahre das verschlossene Glas mit eingelegtem Blumenkohl bis zu einem Jahr an einem dunklen, feuchtigkeitsfreien und kühlen Ort auf. Wenn Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren, hält es sich genauso lange.
Nachdem Sie das Glas geöffnet haben, müssen Sie es bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Wie kann man Blumenkohl dehydrieren?
Mit dieser Methode können Sie Blumenkohl lange haltbar machen. Getrockneter Blumenkohl eignet sich auch hervorragend in Salaten oder als Vorspeise. Dazu müssen Sie Folgendes tun:
- Schritt 1: Den Blumenkohl putzen und klein schneiden.
Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen, entfernen Sie die Blätter und waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser.
- Schritt 2: Bleichen.
Die Blumenkohlröschen in einem Topf mit Wasser und einem Esslöffel Salz 3 Minuten kochen. Nach dieser Zeit die Röschen aus dem heißen Wasser nehmen und in eine Tasse mit kaltem Wasser geben, um das Kochen zu stoppen.
Dann abseihen und mit saugfähigem Papier trocknen.
- Schritt 3: Die Röschen hacken.
Damit der Blumenkohl etwas schneller trocknet, die Röschen halbieren.
- Schritt 4: Den Blumenkohl dehydrieren.
Sie können den Ofen in Ihrer Küche verwenden, Sie müssen nur die Temperatur auf etwa 60 °C einstellen, also so niedrig wie möglich.
Bereiten Sie als Nächstes ein Blech mit Wachspapier oder Antihaftfolie vor und legen Sie die Blumenkohlröschen darauf, wobei Sie zwischen ihnen Platz lassen, damit die Luft besser zirkulieren kann. Etwa 10 bis 12 Stunden backen, dabei die Scheiben jede Stunde wenden.
Bei einem Dörrautomaten müssen Sie kein Tablett vorbereiten, sondern legen einfach die Blumenkohlstücke in das Gerät und lassen auf die gleiche Weise Platz zwischen ihnen. Die Temperatur auf etwa 50° einstellen und 12 Stunden dörren.
Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn die Blumenkohlröschen etwas kleiner geworden und etwas zäh sind. Vor dem Einmachen abkühlen lassen.
- Schritt 5: Übertragen Sie den dehydrierten Blumenkohl in einige Gläser.
Gläser sind ideal zum Konservieren von getrockneten Lebensmitteln. Das Glas muss sauber und vollständig trocken sein. Ich empfehle Ihnen, es nicht vollständig zu füllen, sondern nur zu 2/3.
So merken Sie, ob der Blumenkohl noch Feuchtigkeit enthält, da die Wände des Glases feucht sind. Wenn dies passiert, dehydrieren Sie einfach noch einmal für ein paar Stunden.
- Schritt 6: Etikett.
Bringen Sie ein Etikett mit dem Trocknungsdatum des Blumenkohls an.
- Schritt 7: Bewahre den dehydrierten Blumenkohl auf.
Lagern Sie das Glas mit dem getrockneten Blumenkohl an einem trockenen, dunklen Ort und entfernt von Geräten, die Hitze abgeben. Auf diese Weise kann der getrocknete Blumenkohl 1 oder 2 Jahre lang in gutem Zustand gehalten werden.
Woher weißt du, ob Blumenkohl schlecht geworden ist?
Es ist einfach festzustellen, ob der Blumenkohl in einem schlechten Zustand ist, er muss eines dieser Merkmale aufweisen:
- Welke: Wenn der Blumenkohl vollständig welk ist, das heißt, alle Röschen, aus denen er besteht, bereits braun sind, ist er nicht mehr zum Verzehr geeignet.
- Schimmel: Wenn es dunkle oder grünliche Flecken oder Fusseln hat, ist dies ein Hinweis darauf, dass es Schimmel entwickelt hat und daher nicht mehr sicher zu essen ist.
- Schlechter Geruch und/oder Geschmack: Wenn Sie bemerken, dass der Blumenkohl schlecht oder seltsam riecht und einen Geschmack hat, den er nicht sollte, entsorgen Sie ihn sofort, um eine Vergiftung zu vermeiden.
- Zu weich: Wenn sich der frische Blumenkohl sehr weich anfühlt, bedeutet dies, dass er nicht gut gelagert wurde oder seine Nutzungsdauer abgelaufen ist. In diesem Fall wird es auch nicht empfohlen, ihn zu verzehren.
Warum verdirbt Blumenkohl?
Blumenkohl ist eine Pflanze und daher beschleunigt sich der natürliche Zersetzungsprozess, sobald er geerntet wird, da er keinen Bodenkontakt hat, wo er alle Nährstoffe aufnimmt, die er zum Überleben benötigt.
Blättern und Blüten einen Braunton annimmt.
Da Blumenkohl eine Pflanze ist, die viel Feuchtigkeit aufnimmt, neigt er außerdem dazu, sehr leicht Schimmel zu entwickeln. Außerdem können sie auch viele Insekten und Ungeziefer anziehen, die ihre Zersetzung am Ende noch mehr beschleunigen würden.
Wie lange ist Blumenkohl haltbar?
Frischer Blumenkohl ist nicht sehr lange haltbar, es sei denn, er wird blanchiert und eingefroren oder eingelegt oder dehydriert. Unten finden Sie eine zusammenfassende Tabelle der Blumenkohlkonservierungszeit:
| Produkt | Dauer |
| frisch gekühlter Blumenkohl | 3 – 5 Tage |
| gefrorener Blumenkohl | 10 – 12 Monate |
| Gekühlter gekochter Blumenkohl | 3 – 5 Tage |
| Tiefgefrorener gekochter Blumenkohl | 10 – 12 Monate |
| Gekochter Blumenkohl, aufgetaut und gekühlt | 3 – 4 Tage |
| Eingelegter Blumenkohl, versiegeltes Glas | 1 Jahr |
| Eingelegter Blumenkohl, offenes Glas, gekühlt | 2 Wochen |
| dehydrierter Blumenkohl | 12 Jahre |
Wie bewahrt man Blumenkohl am besten auf?
Es gibt keinen besseren Weg, frischen Blumenkohl zu konservieren, als ihn im Kühlschrank aufzubewahren, auch wenn es nicht lange dauert, mit dieser Methode behält der Blumenkohl seine Frische.
Wenn Sie sich entscheiden, Blumenkohl einzufrieren, kann er zwar viel länger haltbar sein, aber je länger er eingefroren wird, desto mehr werden sein Geschmack und seine Textur beeinträchtigt.
Gekochter Blumenkohl kann gekühlt und eingefroren werden, und genau wie frischer Blumenkohl verliert er umso mehr an Geschmack, je länger er im Gefrierschrank bleibt.
Es besteht die Möglichkeit, eingelegten Blumenkohl zu konservieren, dank dieser Methode können Sie nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern es eignet sich auch für die Zubereitung anderer Rezepte. Eine Alternative ist es, den Blumenkohl zu dehydrieren, dann hält er sich lange.
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