Da es für viele italienische Gerichte wie Lasagne oder Cannelloni und spanische Klassiker wie Kroketten nützlich ist, ist es sehr empfindlich, wenn es um die Aufbewahrung geht. Daher beantworten wir hier Ihre Frage zur Konservierung von Béchamelsauce?
Nach der Zubereitung der Béchamelsauce und sie ist kalt, kannst du sie kurz für 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie hingegen langfristig aufbewahren möchtest, ist die Aufbewahrung im Gefrierschrank gut Option, da es zwischen 3 und 6 Monaten intakt bleiben kann.
Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche und cremige Sauce aufbewahren können, als hätten Sie sie am selben Tag zubereitet.
So bewahren Sie Béchamelsauce im Kühlschrank auf
Die Zubereitung der Béchamelsauce ist einfach und gar nicht so kompliziert, allerdings ist sie aufgrund ihrer Zusammensetzung etwas heikel bei der Aufbewahrung. Aus diesem Grund müssen Sie die richtigen Methoden kennen, um es zu konservieren und zu verhindern, dass es sich so schnell verschlechtert.
Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die weiße Sauce kühlen:
- Schritt 1: Abkühlen lassen
Wir müssen die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen, da wir sie nicht heiß halten können, da dies die Bakterienproduktion erhöht und sie schnell verderben lässt.
- Schritt 2: Übertragen Sie es in einen Behälter oder Behälter
Obwohl wir die Béchamelsauce am selben Ort aufbewahren könnten, an dem sie gekocht wurde, ist es besser, einen anderen Behälter zu verwenden, da dieser sauberer und frei von möglichen Bakterien ist.
- Schritt 3: Legen Sie eine Frischhaltefolie auf
Dies ist möglicherweise der wichtigste Schritt, um Béchamelsauce richtig zu konservieren. Wir müssen eine Plastikfolie über die Sauce legen, während sie damit in Kontakt kommt, um so die Bildung einer harten Fettschicht auf der Oberfläche zu verhindern, da der Luftraum begrenzt ist und Bakterien sich nicht vermehren.
- Schritt 4: in den Kühlschrank stellen
Nachdem Sie die weiße Soße vollständig mit der Plastikfolie bedeckt haben, ohne eine Seite unbedeckt zu lassen, können Sie zum zusätzlichen Schutz einen Deckel auf den Behälter setzen oder ihn direkt als solchen aufbewahren.
Béchamelsauce lässt sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass sie an Cremigkeit verliert oder hart oder klumpig wird.
Dinge, die Sie bei der Aufbewahrung von Sauce im Kühlschrank beachten sollten
Obwohl Sie die vorherigen vier Schritte befolgt haben, müssen Sie einige Faktoren berücksichtigen:
- Wenn Sie sich an das Rezept für Béchamelsauce erinnern, wissen Sie, dass es Butter und Milch enthält. Diejenigen, die dies haben, halten trotz der Kühlung aufgrund der Menge an Fett und Zucker, die sie enthalten, nicht lange, es wird zu einem idealen Raum für Bakterien.
- Öffnen Sie es nicht, es sei denn, Sie werden es verwenden, um die Bildung einer Fettschicht und die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.
- Um die zuvor gekühlte Béchamelsauce zuzubereiten, müssen Sie sie nur herausnehmen, das Papier entfernen, wenn sie etwas Raumtemperatur erreicht hat, und sie dann in einen Topf gießen, in dem sie bei schwacher Hitze erhitzt werden sollte.
So bewahren Sie Béchamelsauce im Gefrierschrank auf
Kann Béchamelsauce eingefroren werden? In der Tat ist das Einfrieren in diesem Fall die beste Methode, um eine langzeitorientierte Lagerung aufrechtzuerhalten. Obwohl die Techniken der Aufbewahrung im Kühlschrank ähneln, gibt es andere ebenso geeignete Möglichkeiten, die Béchamelsauce zu konservieren.
Der Vorteil des Einfrierens der Sauce ist ihre längere Haltbarkeit, da die Denaturierung ihrer Bestandteile (Milch und Butter) vermieden wird. Andererseits können sich einige Pilze und Bakterien bei niedrigen Temperaturen nicht vermehren, durch das Einfrieren vermeiden wir ihre Anwesenheit weitgehend.
Leider hat das Einfrieren von Béchamelsauce ihre Nachteile, die Textur, Konsistenz und der Geschmack gehen aufgrund der Lagerzeit und des Vorhandenseins von Wasser verloren, das durch die Kälte entsteht, was die Zusammensetzung verändert.
Die Schritte zum Einfrieren der Béchamelsauce sind wie folgt:
- Schritt 1: Die Sauce muss komplett kalt sein
Wie wir bereits erwähnt haben, sollte es jetzt kalt sein, anstatt in den Gefrierschrank zu gehen. Bei der Verwendung von Basismilch in einigen Zubereitungen müssen wir uns um Bakterien kümmern.
- Schritt 2: Beutel mit luftdichtem Verschluss
Sie sind sehr nützlich für die Konservierung von Béchamelsauce, da sie mit ihr in Kontakt kommen, die Fettschicht vermeiden und den Beutel beim Einfrieren nicht beschädigen.
Es besteht auch die Möglichkeit, hermetisch verschließbare Behälter zu verwenden, allerdings muss der Deckel mit der Saucenoberfläche in Kontakt kommen und darf keine Lufträume für längere Zeit hinterlassen. Wenn Platz gelassen wird, besteht die Möglichkeit, dass sich auf der Oberfläche eine harte Schicht bildet.
- Schritt 3: Im Gefrierschrank aufbewahren
Nachdem wir uns vergewissert haben, dass der Beutel oder Behälter ohne jegliche Art von Öffnung vollständig versiegelt ist, lagern wir die Béchamelsauce im Gefrierschrank.
Denken Sie daran, immer ein Datum anzugeben, an dem Sie die Sauce mit einem Marker oder Stift zubereitet haben, damit Sie verfolgen können, wie lange sie gelagert wurde, und eine schlechte Zeit vermeiden. Im Allgemeinen kann es mit dieser Methode 3 bis 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Was ist bei der Aufbewahrung von Béchamelsauce im Gefrierschrank zu beachten?
Hier müssen wir aufpassen, die Tatsache, dass es im Gefrierschrank ist, bedeutet nicht, dass es jahrelang unbeschadet bleiben kann. Es gibt also ein paar Dinge zu beachten:
- Sobald es verwendet wird, wird es nach dem Einfrieren aufgrund der Denaturierung der Milch nicht empfohlen, es erneut zu lagern. Denken Sie daran, dass es Fett enthält und dies teilweise seine Dauer ermöglicht. Die Wahrscheinlichkeit, dass es beschädigt wird, würde steigen.
- Obwohl es eine maximale Zeit gibt, in der Sie die Béchamelsauce verzehren können, ist es immer wichtig, sie ständig zu überwachen, da sie vorzeitig verderben kann. Aus dem gleichen Grund sollten Sie immer versuchen, es vor der Höchstgrenze zu konsumieren.
So tauen Sie Béchamelsauce auf
Sie sollten es aus dem Gefrierschrank nehmen und an einem Ort aufbewahren, an dem es bei Raumtemperatur auftauen kann. Trauen Sie es auf, bis es wieder flüssig ist oder eine etwas körnige Konsistenz hat, dann bereiten Sie die Béchamelsauce in einem Topf bei sehr niedriger Hitze zu und rühren Sie es, bis es wieder eine cremige Optik und Konsistenz hat.
Woran erkennt man, ob die Béchamelsauce schlecht ist?
Es ist leicht, eine schlechte Béchamelsauce mit einer zu verwechseln, die einige Stunden im Freien stand, weil sie etwas klumpig oder fest werden und eine sehr dünne Fettschicht auf der Oberfläche haben kann.
Wenn Soße schlecht ist und verzehrt wird, kann dies zu Magenproblemen, Durchfall und der Ansammlung einiger Parasiten führen.
Aus diesem Grund müssen wir die Möglichkeiten klären, um zu erkennen, wann die Béchamelsauce beschädigt ist:
- Unangenehmer Geruch ähnlich dem von verdorbener Milch.
- Eine feste Textur mit einer schmierigen gelblichen Schicht auf der Oberfläche.
- Es kann auch eine etwas klumpige Konsistenz wie Joghurt haben.
Können Sie verdorbene Béchamelsauce reparieren?
Ja, solange es nicht faul riecht oder länger als 5 Tage im Kühlschrank hält, kann es repariert werden. Es sollte bei schwacher Hitze gekocht und Butter oder Milch hinzugefügt werden.
Wie lange ist Béchamelsauce haltbar?
| Konservierungsmethode | Laufzeit |
| Béchamelsauce bei Zimmertemperatur | 12 Stunden oder weniger |
| Béchamelsauce im Kühlschrank | 3 bis 5 Tage |
| gefrorene Béchamelsauce | 3 bis 6 Monate |
Das Geheimnis, um eine gute Dauer im Rezept der Béchamelsauce zu erreichen, besteht darin, ihre Verwendung zu begrenzen. Wenn wir uns seiner Zeit bewusst sind, wird es erheblich konserviert, zusätzlich zu einer korrekten Versiegelung, um diese Fettschicht und die Vermehrung von Bakterien zu vermeiden.
Wie bewahrt man Béchamelsauce am besten auf?
Es hängt davon ab, wie lange Sie diese beliebte Sauce aufbewahren möchten. Die Konservierung ist ein einfacher Vorgang, der nur bei der Lagerung Aufmerksamkeit erfordert. Es zu behalten ist ein Segen oder ein Lebensretter, wenn Sie etwas Schnelles wie eine Pasta zubereiten möchten.
Die beste Methode ist gefroren, obwohl es ein wenig an Geschmack verlieren kann und auf den ersten Blick nicht so appetitlich aussieht, die Wahrheit ist, dass es lange halten kann und in gutem Zustand bleibt.
