Le smoothie est un déchiqueté aux fruits auquel on ajoute généralement du lait, de la crème glacée ou de la glace et qui a une consistance très crémeuse. Pour beaucoup, c’est une délicieuse collation, voire un bon petit-déjeuner, mais quand il reste des restes, que faut-il pour conserver les smoothies ?
Les smoothies doivent être conservés au réfrigérateur pendant 2 ou 7 jours, car le temps de conservation dépend des ingrédients qui ont été utilisés pour le préparer. Il peut également être congelé pendant 8 ou 12 mois.
Si vous voulez apprendre à conserver les smoothies pendant une longue période, il vous suffit de continuer à lire.
Comment conserver les smoothies ?
Les smoothies sont une boisson froide et crémeuse, c’est pourquoi, pour qu’ils durent longtemps, ils doivent être conservés au froid.
Conservez les smoothies au réfrigérateur
Le réfrigérateur est une excellente alternative à la conservation des smoothies, car il permet de conserver longtemps leur état crémeux, en plus d’être prêt à boire quand vous le souhaitez.
Il est conseillé d’utiliser de préférence un récipient en verre avec un couvercle hermétique, car ainsi le smoothie sera mieux conservé. Cependant, un récipient en plastique avec un couvercle hermétique peut également être utilisé.
- Étape 1 : Stérilisez le récipient.
Dans une grande casserole, faites bouillir le récipient avec son couvercle pendant environ 10 minutes. Mais si vous utilisez un récipient en verre, placez d’abord une serviette au fond de la casserole afin que lorsque le récipient bout, elle n’entre pas constamment en collision avec lui.
- Étape 2 : Séchez le récipient.
Le récipient est retiré à l’aide d’une pince et posé à l’envers sur un papier fendu ou absorbant.
- Étape 3 : Versez le smoothie dans le récipient.
Lorsque le récipient est complètement sec, versez tout le smoothie à l’intérieur et couvrez.
- Étape 4 : Conserver dans la zone la plus froide du réfrigérateur.
Smoothie est placé dans la partie centrale et en bas du réfrigérateur, car la température y est plus stable et froide.
Selon les fruits ou légumes que vous avez utilisés pour réaliser le smoothie, celui-ci peut être réfrigéré pendant 2 ou 7 jours.
Si vous avez ajouté du lait ou de la glace au smoothie, celui-ci durera moins longtemps, entre 2 ou 3 jours. Si vous avez utilisé de la glace ou uniquement des fruits surgelés, cela peut durer entre 4 et 7 jours.
Comment congeler des smoothies
Si vous souhaitez conserver le smoothie pendant longtemps, le congeler est la solution.
Vous pouvez utiliser un récipient en verre à condition qu’il soit adapté à la conservation au congélateur, mais vous pouvez également utiliser des récipients en plastique, des sacs hermétiques en plastique ou en silicone, même dans des moules à glaçons.
En fait, congeler des smoothies dans des moules à glaçons est très pratique, puisqu’au moment du repas, il suffit de sortir les glaçons nécessaires, de les laisser un moment à température ambiante, puis de les mixer.
Pour congeler des smoothies, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Stérilisez les contenants.
Il est conseillé de stériliser le ou les récipients dans lesquels sera conservé le smoothie, à l’exception des boules en plastique. Faire bouillir une dizaine de minutes.
- Étape 2 : Séchez le récipient.
Il est retiré avec une pince à épiler et placé sur une fissure ou sur du papier absorbant et attend qu’il soit complètement sec.
- Étape 3 : Versez le contenu dans le récipient.
Le récipient ne doit pas être rempli car le contenu se dilate lorsqu’il est congelé, il est donc pratique de laisser un peu d’espace.
- Étape 4 : Effectuez le premier gel.
Si vous avez utilisé des petits récipients ou des moules à glaçons, il faut les mettre au congélateur et attendre qu’ils gèlent complètement avant de les transférer dans un sac ou un récipient hermétique.
Si vous avez congelé le smoothie dans un grand récipient doté d’un couvercle hermétique, vous pouvez sauter cette étape.
- Étape 5 : Étiquetez.
La date de stockage est placée pour savoir combien de temps il a été stocké.
- Étape 6 : Conserver au congélateur.
Si vous avez suivi toutes les instructions, le smoothie peut rester congelé pendant 8 ou 12 mois. Mais si vous avez des produits laitiers, le délai est réduit à trois mois.
Pour décongeler, vous pouvez le laisser un moment à température ambiante pour attendre qu’il ramollisse un peu et le battre à nouveau, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 8 heures.
Congeler les fruits
Une autre façon de conserver le smoothie est de ne congeler que les fruits, afin d’avoir un smoothie frais à tout moment.
Les fruits surgelés conservent mieux tous leurs nutriments qui sont généralement un peu perdus après la préparation du smoothie, en raison de l’oxydation du fruit. Or, tous les fruits ne se congèlent pas bien, ni pendant la même durée.
Il faudra donc enquêter sur le mode de conservation de chaque fruit que vous souhaitez congeler.
En général, pour congeler des fruits, il suffit de les hacher puis de conserver les morceaux dans un sac hermétique, ou sous vide. Ensuite, il est étiqueté et conservé au congélateur.
Pour connaître les méthodes de conservation spécifiques aux fruits et légumes, nous vous invitons à explorer ce site qui propose une longue liste à ce sujet.
Les fruits surgelés peuvent durer entre 8 et 12 mois. Certains peuvent durer beaucoup moins longtemps, d’autres un peu plus longtemps.
Comment savoir si le smoothie a mal tourné ?
À première vue, on ne peut pas savoir si le smoothie a mal tourné, il faut donc le sentir et vérifier la consistance du smoothie.
S’il sent le renfermé et présente des grumeaux étranges qui ne sont pas dus à la glace, il est préférable de le jeter.
Une autre façon de déterminer si le smoothie est bon est de le goûter. S’il a mauvais goût, il doit être jeté. Certains peuvent avoir un goût fermenté après une longue conservation, mais peuvent être consommés sans danger.
Combien de temps dure le smoothie ?
En fonction des ingrédients et du stockage, la durée du smoothie peut varier :
| Produit | Période de stockage |
| Smoothie réfrigéré | 4 – 7 jours |
| Smoothie avec un produit laitier réfrigéré | 23 jours |
| Smoothie glacé | 8 – 12 mois |
| Smoothie aux produits laitiers surgelés | 3 mois |
| Fruits surgelés | 3 – 12 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver le smoothie ?
La vérité est que le smoothie se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur, donc la réponse à la question de savoir laquelle de ces deux options de conservation est la meilleure dépend de ce que veut la personne.
Si vous souhaitez toujours avoir le smoothie prêt et le servir quand vous le souhaitez, il est préférable de conserver le smoothie au réfrigérateur.
En revanche, si vous souhaitez simplifier une partie de la préparation et conserver le smoothie longtemps, alors il est pratique de le congeler en petites portions.
Vous pouvez aussi simplement congeler les fruits, pour avoir la sensation d’un smoothie frais, mais cela ne simplifie pas le processus de préparation.
Si le smoothie contient un dérivé laitier tel que du lait ou de la glace, la durée de conservation sera réduite.
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