En tant qu’amateur de poires, vous souhaitez tirer le meilleur parti de ce fruit et les conserver chez vous plusieurs jours sans s’abîmer rapidement. C’est pourquoi vous vous demandez sûrement comment conserver les poires ?
Vous devez conserver les poires dans le garde-manger pendant environ 1 à 4 jours jusqu’à ce qu’elles soient mûres. Ensuite, vous devez les réfrigérer pendant 5 à 7 jours s’ils sont entiers ou pendant 3 à 4 jours s’ils sont en morceaux. Aussi, il est possible de congeler et de déshydrater les poires pendant 1 an. Alternativement, vous pouvez utiliser des recettes comme les poires au sirop ou au vin.
Si vous voulez connaître en détail chacune des façons décrites ci-dessus, restez avec nous et profitez de vos poires plus longtemps.
Comment conserver les poires dans le garde-manger
Pour savoir quand il est correct de conserver les poires au garde-manger, il faut d’abord reconnaître si elles sont mûres ou non. Il faut savoir que lorsque les poires sont récoltées elles sont encore vertes, lorsqu’elles sont laissées à température ambiante elles atteignent lentement leur pleine maturité.
Il est probable que vous achetez des poires et, d’après leur couleur, vous pensez qu’elles sont mûres, mais ce n’est pas la bonne façon de le savoir. Pour reconnaître ce stade du fruit, il suffit de le toucher près de sa tige et s’il est ferme au toucher, il indique qu’il n’est pas encore mûr.
Après avoir confirmé que les poires sont vertes, il est idéal de les laisser au garde-manger pour qu’elles arrivent à maturité et que vous puissiez les déguster avec leur douceur caractéristique. Car si vous le mettez au réfrigérateur, le processus de maturation sera retardé.
Cela dit, voici les étapes et quelques conseils utiles pour garder votre qualité.
- Trouver une boîte en carton
La boîte en carton est idéale pour conserver les poires car elle absorbe l’humidité, tout en les protégeant de la chaleur et de la lumière.
- Mettez les poires dans la boîte
Placez les poires bien réparties à l’intérieur du carton en faisant attention de ne pas les abîmer ou les heurter. Laissez la tige vers le haut.
Dans la boîte, ils ne doivent pas être empilés et il n’est pas recommandé de les empiler les uns sur les autres, c’est un conseil essentiel pour qu’ils puissent bénéficier d’une bonne circulation de l’air et éviter qu’ils pourrissent.
- Conserver dans le garde-manger
Comme certains des autres fruits qui ne supportent pas bien l’humidité, la chaleur ou la lumière, la même chose se produit avec les poires. C’est pourquoi vous devez vous assurer que le garde-manger est un endroit frais et ventilé afin que le processus de conservation soit le plus long possible.
Les poires vertes se trouvant dans le garde-manger sont conservées pendant une période de 1 à 4 jours. Vous devez les vérifier quotidiennement en appuyant légèrement sur le bout du cou avec votre pouce pour vérifier la maturité de la poire. Si le fruit est mou, il est prêt à être mangé.
Comment conserver les poires au réfrigérateur
Lorsque nous avons une quantité modérée de poires et que nous savons clairement qu’elles seront épuisées dans les prochains jours, la meilleure chose à faire est de conserver les poires au réfrigérateur, c’est une méthode simple et très efficace.
Pour conserver les poires au réfrigérateur, suivez ces étapes :
- Nettoyer les poires
Utilisez du papier absorbant pour bien nettoyer les poires, en éliminant toute saleté ou humidité de l’extérieur.
Les poires ne doivent pas être lavées avant d’être stockées, mais plutôt lorsque vous allez les manger. Parce que l’humidité peut accélérer le processus de maturation.
- Placer les poires dans un bol de fruits
Le bol à fruits éloigne les poires des autres aliments qui pourraient leur nuire. Placez donc les poires à l’intérieur du bol à fruits afin qu’elles ne soient pas empilées ou encombrées.
Un conseil que nous vous donnons pour éviter une décomposition rapide des poires est de ne pas les mettre dans des sacs ou des contenants hermétiques, car le gaz éthylène dégagé par ce fruit pendant la maturation accélère sa détérioration.
- Conserver au réfrigérateur
Emportez le bol de fruits avec les poires au réfrigérateur à l’endroit où vous placez les fruits, évitez également de les placer à proximité de bananes, de pommes de terre et d’oignons. En effet, les poires sont des aliments qui absorbent la saveur et l’odeur d’autres produits.
Lorsque vous conservez les poires au réfrigérateur de cette manière, cela peut durer environ 5-7 jours.
Comment conserver une poire pelée ou coupée
Vous avez du mal à conserver les poires épluchées et coupées, car elles noircissent ou rouillent rapidement. Vous vous demandez sûrement comment conserver des poires sans s’oxyder ? Si cela vous arrive fréquemment, vous trouverez ici un secret simple et rapide pour conserver les poires décortiquées en meilleur état.
Outre le fait qu’elle peut durer encore plusieurs jours après avoir été coupée, cette astuce vous facilitera l’utilisation des poires à la maison. Étant pratique lorsqu’il s’agit de fournir une collation saine à toute la famille, voyons quelles sont les étapes ci-dessous.
- Mettez les poires pelées et coupées dans un récipient
Il est recommandé que le récipient ait un joint hermétique, placez les tranches de poires à l’intérieur du récipient et qu’elles soient bien réparties.
- Ajouter le jus de citron
Comme nous vous l’avons déjà dit, le citron empêche la poire de s’oxyder et la conserve dans de meilleures conditions.
Pressez donc un citron sur les poires pour que chacune puisse obtenir un peu de jus.
- Couvrir les poires de papier absorbant humide.
Pour de meilleurs résultats et pour que les poires écossées durent plusieurs jours, humidifiez un papier absorbant avec de l’eau et recouvrez les tranches. Ensuite, vous devez fermer hermétiquement.
- Cette méthode vous aidera à conserver les poires à température ambiante lorsque vous souhaitez les emporter n’importe où pour une collation. En évitant qu’ils ne s’abîment ou s’oxydent pendant quelques heures, vous apprécierez leur saveur et leur fraîcheur.
- Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur et ils se conserveront environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Comment congeler des poires
Vous souhaitez avoir des poires hors saison ? La meilleure façon de prolonger la durée de conservation de ce fruit est de le congeler. Le processus de congélation préserve très bien les propriétés des poires, mais il faut prendre en compte quelques astuces pour qu’elles ne s’oxydent pas ou ne se gâtent pas pendant la congélation.
Alors, comment conserver des poires surgelées ? Il existe 2 méthodes qui permettent de conserver longtemps les poires en parfait état au congélateur. La première consiste à les congeler et l’autre consiste à faire un délicieux sirop et tremper les poires.
Ci-dessous chacune des méthodes avec leurs étapes et conseils clés.
Congeler des poires fraîches tranchées
La première façon de congeler des poires fraîches pour qu’elles ne se gâtent pas à cause du froid est de les couper en morceaux et de les étaler sur du papier ciré. Cette méthode assure une meilleure conservation, puisque le fruit reste sec lorsqu’il est congelé.
C’est pourquoi nous vous laissons les instructions pour le faire correctement et conserver les poires sur le long terme.
- Laver les poires
Placez les poires dans une passoire et lavez-les très bien sous l’eau du robinet pour enlever la saleté. Vous pouvez utiliser une éponge douce pour un meilleur nettoyage.
- Retirer la peau, la coupe et le noyau
La prochaine étape consiste à retirer la peau des poires, afin de pouvoir ensuite la couper en deux et retirer le noyau avec les pépins des poires.
Si vous préférez et aimez la texture de la peau des poires, vous pouvez la laisser. (Facultatif) Suivez simplement les autres procédures.
- Tremper les morceaux de poires dans l’acide ascorbique
Ceci est fait pour que les poires coupées ne noircissent pas, un phénomène mieux connu sous le nom d’oxydation.
Dans un récipient ajoutez 4 litres d’eau et une cuillère à café d’acide ascorbique (Vitamine C) remuez puis introduisez les poires que vous allez congeler. Laissez-les là pendant 10 minutes.
- Retirer et laisser égoutter
À l’aide d’une passoire, retirez les poires coupées et laissez-les bien égoutter jusqu’à ce que l’excès de liquide soit éliminé.
- Trouver une plaque à pâtisserie
Sur le plateau vous devez étaler du papier ciré ou végétal, cela permettra aux poires de se solidifier plus rapidement au congélateur.
- Placer les poires sur le papier ciré
Allez placer les morceaux de poire un à un pour qu’ils ne soient pas empilés ou les uns sur les autres, il est préférable qu’ils restent séparés pour qu’ils ne collent pas entre eux.
- Prendre au congélateur
Mettez le plateau au congélateur pendant 1-2 heures jusqu’à ce que vous voyiez qu’ils sont complètement durs.
- Emballer les poires surgelées
Des sacs en plastique de type zip lock, vous pourrez faire des portions de différentes tailles selon vos goûts. Ceci dans le but que lors de la décongélation, ce ne soit que ce qui est nécessaire et non tous les fruits pour éviter les dommages.
- Conserver au congélateur
Remettez chacun des paquets de poires au congélateur et laissez-les là jusqu’à ce que vous vouliez les utiliser. Ne placez pas de produits lourds sur les sacs car ils pourraient heurter les fruits et les endommager.
Avec cette méthode de conservation, les poires fraîchement coupées se conservent environ 10 à 12 mois.
Conservation des poires surgelées au sirop
Le sirop permet aux poires de se conserver beaucoup mieux, car elles auront une couleur et un croquant excellents lorsqu’elles seront décongelées.
Voyons quelles sont les étapes pour conserver ce fruit au sirop.
- Laver et éplucher les poires
Les poires doivent être lavées abondamment à l’eau froide, puis pelées et retirées de toute la coque extérieure.
- Couper et épépiner les poires
Lorsqu’ils sont bien épluchés, à l’aide d’un couteau pointu coupez en deux pour retirer le cœur puis coupez les moitiés en 2 parties chacune. Pensez également à retirer le pédoncule de chacune des poires.
- Faire tremper les poires tranchées dans de la vitamine C
Trouvez un grand bol, ajoutez 4 litres d’eau, 1 cuillère à café de vitamine C (acide ascorbique cristallin) et remuez bien pour intégrer les ingrédients.
Ensuite, vous devez introduire les poires dans ce liquide pendant quelques minutes pendant que vous suivez les autres étapes.
- Nous préparons le sirop
Pour ce type de processus de conservation, il est conseillé de préparer un sirop à un point intermédiaire qui ne dépasse pas la saveur et la fraîcheur des poires.
Pour ce faire, trouvez une casserole, ajoutez 3 tasses de sucre à 4 tasses d’eau et introduisez les poires tranchées à cuire pendant 2 minutes.
Lorsque le mélange mousse à la surface, cela signifie que le sirop est prêt. Laisser refroidir le sirop et les poires.
- Emballer les poires au sirop dans des contenants en plastique
Cherchez des récipients hermétiques et placez les poires avec le sirop, assurez-vous que le liquide recouvre complètement le fruit pour une meilleure conservation.
Il est recommandé de laisser un espace de 1/2 pouce en haut du récipient afin que le mélange puisse se dilater lorsqu’il est congelé.
Avant de fermer hermétiquement, nettoyez bien chaque extrémité du récipient afin qu’il n’y ait pas de traces de sirop.
- Conserver au congélateur
Placez le récipient avec les poires au sirop au congélateur, pour de meilleurs résultats, garde-le au fond pour qu’il se congèle rapidement.
Cette façon de conserver les poires permet de conserver la qualité et la fraîcheur des fruits jusqu’à 10-12 mois au congélateur.
Lorsque vous allez décongeler, placez le récipient toute la nuit dans le bas du réfrigérateur et le lendemain, vous pourrez déguster cette délicieuse recette.
Conserver les poires séchées
Est-il possible de déshydrater les poires ? La réponse est oui, comme dans d’autres cas de fruits, les poires sont très résistantes au processus de déshydratation. Mieux encore, elles deviennent une délicieuse collation à déguster à tout moment de l’année car les poires, lorsqu’elles sont soumises à ce processus, éliminent l’eau à l’intérieur et restent croquantes.
Nous vous montrons donc ici comment le faire facilement et en utilisant le four conventionnel que vous avez à la maison.
- Préparer du jus de citron
La première chose à faire est de préparer le jus de 4 citrons et 2 tasses d’eau dans un bol, remuer et réserver.
Cela doit être fait avant de couper les poires afin qu’elles soient immédiatement immergées dans ce liquide et qu’elles ne s’oxydent pas.
- Laver et couper les poires
Lavez très bien à l’eau froide afin de pouvoir couper en deux et épépiner chacune des poires. Ensuite, coupez cette moitié en un autre morceau, c’est-à-dire que de chaque poire, vous pouvez obtenir 4 morceaux.
- Introduire les poires coupées dans le jus de citron
Pendant que vous coupez rapidement les poires en tranches, il faut les introduire dans le jus pour éviter qu’elles ne noircissent. Laissez-les là environ 10 minutes.
- Égoutter et poires
Utilisez une passoire pour retirer les tranches de poire du jus et attendez qu’elles s’égouttent bien.
- Étaler du papier sulfurisé sur une plaque
Dans une plaque à four spéciale, étalez du papier sulfurisé.
- Placer les tranches sur le plateau
Disposez les tranches de poires séparées les unes des autres, bien étalées pour qu’elles se déshydratent correctement.
- Mettre la plaque au four
Le four doit être chaud à 150°, puis procéder à l’introduction de la plaque avec les poires pendant 3 heures.
Dans la moitié de ce temps, vous devez retourner chacune des tranches pour que l’autre côté sèche complètement.
Gardez à l’esprit qu’une fois déshydratées, les poires deviendront plus petites que leur taille d’origine et qu’au toucher, elles seront croquantes, ce qui signifie qu’elles sont prêtes.
- Sortir du four et laisser refroidir
Une fois le temps de cuisson écoulé, les poires doivent être sorties du four et laissées refroidir à température ambiante avant d’être emballées.
- Conditionné dans des bocaux en verre
Placez les tranches de poire séchées dans des bocaux Mason secs et stérilisés, puis fermez hermétiquement.
- Conserver au réfrigérateur
Il est conseillé de conserver le récipient avec les poires déshydratées au réfrigérateur, afin que lorsque vous voulez les manger, vous puissiez profiter d’une saveur rafraîchissante.
En utilisant cette méthode, les poires séchées peuvent durer environ 12 mois.
Comment conserver les poires au sirop
Poires au sirop ! Un délice auquel vous ne pourrez pas résister et surtout, cette méthode est utile pour conserver ce fruit encore plusieurs semaines. Ce dessert est facile à préparer, nutritif et vous pouvez l’accompagner d’autres aliments. Voyons quelles sont les étapes pour conserver les poires au sirop.
- Préparer le sirop
Dans une casserole ajoutez 1 litre d’eau, 300 grammes de sucre et un morceau de bâton de cannelle. Ces mesures consistent à préparer la conserve de 1kg de poires. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
- Eplucher et épépiner les poires
Quelques minutes avant que le sirop soit prêt, il est temps d’éplucher les poires à l’aide d’un épluche-pomme de terre. Coupez-les ensuite en deux pour pouvoir retirer plus facilement le cœur de chacun.
Il ne faut pas éplucher ni couper les poires avant de préparer le sirop, ceci est recommandé pour éviter qu’elles ne s’oxydent.
- Couper les poires en morceaux
Avec un couteau bien aiguisé, couper les poires en morceaux moyens.
- Ajouter les poires au sirop
Placer les morceaux de poires dans le sirop et ajouter le jus d’un citron, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
- Conserver les poires et le sirop dans des bocaux en verre
Les bocaux doivent être préalablement stérilisés et secs pour éviter de contaminer la conserve. Cherchez-en un qui a une fermeture hermétique pour une meilleure étanchéité.
Après le temps de cuisson, ajoutez les morceaux de poires encore chauds à l’intérieur du bocal puis versez le sirop jusqu’à ce que le récipient soit rempli. Il doit recouvrir complètement le fruit et fermer hermétiquement.
- Laisser refroidir
Après avoir emballé les poires avec le sirop, laissez-les refroidir quelques minutes.
- Conserver au réfrigérateur
Une fois la confiture froide, il est temps de la conserver au réfrigérateur, cela permettra aux saveurs de s’intégrer, et lorsque vous irez la manger, ce sera un dessert rafraîchissant et délicieux.
En utilisant cette méthode de conservation, les poires peuvent être conservées en bon état pendant environ 3 semaines au réfrigérateur.
Comment conserver les poires dans le vin
Les poires au vin rouge sont un délice dans plusieurs pays, certains d’entre eux comme le Chili en fait un dessert classique. D’autres sont fascinés par l’arrivée de Noël, car il est généralement servi sur les tables pour partager à cette période de l’année.
Cette fois, nous voulons vous présenter l’une des façons de conserver les poires à long terme, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour le faire. Vous pouvez également déguster un dessert léger que votre famille adorera, ne vous inquiétez pas de l’alcool contenu dans le vin car il s’évapore pendant la cuisson, afin que vos enfants puissent le manger.
Le pas à pas pour préparer et conserver les poires au vin est le suivant
- Eplucher et couper les poires
Avant de les éplucher, laver les poires sous l’eau froide, puis procéder à l’enlèvement de la peau à l’aide d’un économe ou d’un couteau. Ils sont laissés entiers et avec la tige.
- Nous préparons la sauce
Dans une grande et profonde casserole, ajoutez les ingrédients suivants : 750 ml de vin rouge, le zeste d’une orange, le jus d’un citron, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle et 200 grammes de sucre.
Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
- Ajouter les poires à la sauce
Après les minutes de réduction de sauce, mettez les poires entières dans la marmite avec les tiges vers le haut et laissez cuire encore 20 minutes dans la sauce.
Une fois la cuisson terminée, percez les poires avec un couteau. Si elles sont molles à la saisie, cela indique que les fruits sont prêts et doivent être retirés du feu.
- Emballez les poires dans le vin
Pour ce type de mise en conserve, vous devez rechercher un grand récipient en verre que vous stérilisez et séchez bien au préalable. De plus, qu’il a une fermeture hermétique pour une meilleure conservation du fruit.
Placer les poires dans le vin rouge à l’intérieur du bocal en verre, ajouter la sauce qui le recouvre complètement puis refermer hermétiquement.
- Conserver au réfrigérateur
Emportez le récipient contenant les poires au vin rouge au réfrigérateur, placez-le au bas de votre réfrigérateur et évitez les changements de température lorsque vous ouvrez le réfrigérateur.
Cette façon de conserver les poires permet de prolonger la durée de conservation du fruit de 2 mois. Après ouverture, il doit être consommé dans les 2 jours suivants.
Comment savoir quand les poires sont mauvaises ?
Les poires sont l’un des fruits les plus sensibles de ce type, à la fois aux changements environnementaux et à la manipulation, et peuvent se détériorer rapidement. Il est donc nécessaire que dans le supermarché ou le marchand de légumes, vous puissiez identifier quels sont les signes qui indiquent que la poire est mauvaise, afin d’éviter tout problème de santé lors de sa consommation.
Alors, comment savoir si les poires sont mauvaises ? Dans le texte suivant nous détaillons quelques signes.
- Les poires pourries ont des bosses ou des contusions quelque part sur la peau.
- La couleur n’est pas caractéristique mais elle est brune ou présente des taches.
- Si vous touchez la poire et qu’elle perce la peau, c’est le signe qu’elle n’est pas propre à la consommation.
- Son odeur n’est pas fraîche mais plutôt pourrie.
- À de nombreuses reprises, à l’extérieur, ce type de fruit ne montre pas de signes indiquant qu’il est mauvais, mais lorsque nous l’ouvrons, nous pouvons percevoir sa décomposition.
Combien de temps durent les poires ?
La durabilité des poires est toujours liée à la manipulation et au stockage qui lui sont confiés depuis sa récolte jusqu’à son arrivée chez nous. En suivant correctement les étapes de conservation, la durée de conservation des poires peut être prolongée de plusieurs jours voire mois.
Alors combien de temps durent les poires ? Dans le tableau suivant, nous vous montrons mieux la durée en fonction de la forme de stockage.
| Méthode de conservation | Durée |
| Poires dans le garde-manger | 1 à 4 jours. |
| Poires réfrigérées | 5-7 jours. |
| Poires écossées ou coupées réfrigérées | 3-4 jours. |
| Poires épaisses lyophilisées | 10-12 mois. |
| Poires surgelées au sirop | 10-12 mois. |
| Poires séchées | 12 mois. |
| Poires au sirop | 3 semaines. |
| Poires au vin | 2 mois. |
Quelle est la meilleure façon de conserver les poires ?
Pour savoir comment conserver les poires à court terme, il est important que vous puissiez d’abord identifier le stade de maturité auquel se trouve le fruit. Car s’il est encore vert, il est préférable de le laisser au garde-manger dans un carton en veillant à ce qu’il soit dans un endroit sec et aéré, afin qu’il atteigne la maturité souhaitée.
Dans le cas où il est mûr et que vous avez une petite quantité de poires, vous devriez choisir de les réfrigérer afin de retarder leur décomposition et elles peuvent durer 5 à 7 jours de plus. Placez-les simplement dans un bol à fruits en faisant attention de ne pas les frapper, évitez qu’elles soient à proximité des bananes, car elles émettent des gaz qui les décomposent rapidement.
Nous profitons souvent des offres saisonnières de certains aliments, dans ce cas les poires, et nous pouvons dépasser les quantités. A long terme, il est préférable de conserver les poires congelées en morceaux secs, afin de pouvoir les ajouter à vos différentes préparations. N’oubliez pas de les tremper d’abord dans de l’acide ascorbique pour les conserver sans rouille et avec une texture croquante. Avec cette forme de conservation, les poires peuvent être conservées congelées pendant 10 à 12 mois dans de parfaites conditions.
Nous espérons que vous avez appris les moyens de conserver les poires, nous vous invitons également à lire les autres articles que nous avons sur notre site Web.
https://extension.psu.edu/lets-preserve-pears
https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y
