Le coing est un fruit de saison, c’est pourquoi il est devenu habituel de préparer la pâte de coing pour en profiter toute l’année, une coutume qui a été maintenue jusqu’à présent, mais comment conserver parfaitement la pâte de coing ?
La pâte de coing se conserve parfaitement à température ambiante pendant environ 6 à 8 mois. Au réfrigérateur, sa durée est prolongée entre 1 ou 2 ans. Au congélateur, il peut parfaitement durer 2 ans ou plus.
Si vous souhaitez connaître la meilleure méthode de conservation de la pâte de coings, je vous invite à poursuivre la lecture.
Conservez le Pâte de coing à température ambiante
La pâte de coing se conserve très bien à température ambiante dans les climats frais ou froids. Si la température moyenne dépasse 25°C, il est préférable d’envisager le mode de conservation suivant.
Pour conserver la pâte de coings à température ambiante, suivez les étapes suivantes :
- Étape 1 : Attendez qu’il soit défini.
De cette façon, il sera beaucoup plus facile de le manipuler, il fera également froid et d’éventuelles brûlures seront évitées.
- Étape 2 : Couper.
De préférence, en morceaux de même taille, avant de les stocker dans un contenant.
- Étape 3 : Envelopper d’une pellicule plastique.
Assurez-vous de bien envelopper chaque morceau.
- Étape 4 : Tapisser le récipient où il sera stocké de papier sulfurisé.
Le papier sulfurisé ou parchemin empêchera l’humidité de se développer.
- Étape 5 : Conserver dans un récipient avec un couvercle.
De préférence, il doit être en verre avec un couvercle hermétique, bien que n’importe quel récipient hermétique fasse de même.
- Étape 6 : Conserver dans un endroit frais et sombre.
Il ne doit pas toucher directement la lumière ou la chaleur.
Si toutes ces étapes sont suivies à la lettre, je vous assure que la pâte de coings peut durer entre 6 ou 8 mois en parfait état.
Conservez le Pâte de coing au réfrigérateur
Méthode de conservation idéale pour les climats chauds, ou si vous souhaitez prolonger un peu plus la durée de vie de la pâte de coings.
Pour le faire correctement, suivez bien ces étapes :
- Étape 1 : Attendez qu’il refroidisse.
De cette façon, il caillera et pourra être manipulé beaucoup plus facilement.
- Étape 2 : Coupez en morceaux égaux.
De cette façon, seuls le ou les morceaux que vous souhaitez manger seront retirés.
- Étape 3 : Envelopper d’une pellicule plastique.
N’oubliez pas de bien presser le film sur chaque morceau.
- Étape 4 : Tapisser le récipient de papier sulfurisé.
Le papier calque, également appelé papier parchemin, empêchera l’humidité de se développer.
S’ils sont conservés dans un sac hermétique, vous pouvez faire une pile avec les morceaux et les envelopper avec ce papier.
- Étape 5 : Mettez au bas du réfrigérateur.
Cette zone maintient la température plus stable. Cela peut donc parfaitement durer entre un ou deux ans.
Conservez le Pâte de coing au congélateur
Bien qu’en raison de la grande quantité de sucre, la pâte de coings ne gèle pas, les basses températures ralentissent le processus naturel de détérioration des aliments.
En théorie, si l’on ajoute la haute conservation de la pâte de coings, au froid constant qu’offre un congélateur, le bonbon pourrait être conservé indéfiniment en bon état.
Pour ce faire, il vous suffit de suivre les étapes suivantes :
- Étape 1 : Laissez-le prendre.
Ce sera plus facile à manipuler.
- Étape 2 : Coupez en morceaux.
De cette façon, seuls les morceaux que vous souhaitez manger seront retirés.
- Étape 3 : Enveloppez dans une pellicule plastique.
Il faut veiller à bien serrer le film alimentaire.
- Étape 4 : Placer dans un contenant ou un sac hermétique.
Ils doivent être aptes à la congélation. La pâte de coings peut donc se conserver 2 ans voire plus.
Comment savoir quand la pâte de coings est en mauvais état ?
Si la pâte de coing s’abîme, ce sera principalement dû à certaines mauvaises conditions de stockage. Pour cette raison, sa prise est déconseillée en cas de :
- Avoir de la moisissure
- Odeur rance et fétide.
- Consistance aqueuse, et pas ferme comme elle le devrait normalement.
Il est à noter qu’avec le temps, la pâte de coing prend une couleur plus foncée que celle qu’elle vient de prendre, cela n’affecte en rien son état, c’est juste le processus naturel d’oxydation du fruit.
En fait, certains prétendent qu’elle rehausse sa saveur, c’est pourquoi beaucoup décident d’attendre 4 ou 6 semaines après avoir préparé la pâte de coings pour la manger.
Combien de temps dure la pâte de coings ?
Selon les conditions de conservation de la pâte de coings, le temps de conservation peut varier.
Voici un tableau récapitulatif de la durée de stockage estimée :
| Produit | Durée |
| Pâte de coing à température ambiante | 6 – 8 mois |
| Pâte de coing réfrigérée | 12 ans |
| Pâte de coing au congélateur | 2 ans ou plus |
Quelle est la meilleure façon de conserver la pâte de coings ?
La pâte de coings est l’un des rares aliments qui peuvent se conserver longtemps dans toutes les conditions.
Par exemple, dans les climats frais avec une température moyenne inférieure à 25°C, la pâte de coings peut être conservée à température ambiante dans un endroit sec et sombre.
En revanche, si vous habitez dans un endroit chaud ou si vous souhaitez prolonger un peu la durée de conservation de ce bonbon, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Désormais, si vous souhaitez conserver la pâte de coings presque indéfiniment, le congélateur est l’option parfaite.
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