La pastèque ou également connue sous le nom de pastèque est un fruit avec d’excellentes substances nutritionnelles, possédant cette couleur rouge qui agit comme un antioxydant naturel. C’est juteux et idéal pour cette période estivale, où nous avons besoin de nous hydrater, mais qu’en est-il du reste de l’année ? Comment conserver les pastèques ?
Les pastèques peuvent être conservées dans le garde-manger jusqu’à 10 jours. S’ils sont coupés, ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, bien que les entiers puissent durer jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Pour prolonger leur durée de conservation, ils doivent être congelés ou transformés en confiture, d’une durée de 1 an.
Afin de tirer le meilleur parti de ce délicieux fruit d’été, nous vous recommandons de continuer à lire les méthodes de conservation ci-dessous.
Comment conserver une pastèque à température ambiante
Cette méthode est particulièrement adaptée lorsque vous n’avez pas de congélateur ou de réfrigérateur, en plus d’être la plus utilisée puisqu’elle est récoltée jusqu’à ce qu’elle soit conservée en magasin.
Conserver les pastèques à température ambiante est vraiment le meilleur moyen si vous ne les avez pas achetées réfrigérées au supermarché, ou si elles n’ont pas été coupées.
Nous vous montrons comment conserver les pastèques dans le garde-manger
- Sélectionner la pastèque
Avec cela, nous nous assurons de choisir la meilleure qualité, qui est en cours de maturation, afin qu’ils soient plus durables.
- Ne pas tremper ni laver
Dans cet état à l’air libre, il vaut mieux ne pas laver le fruit, car cela évitera d’avancer le processus de maturation, ainsi que la décomposition.
- Lors du lavage de la pastèque
Nous devons nous assurer que le garde-manger est un endroit frais et sec, à l’abri du soleil. L’idéal est qu’il soit conservé à 11°C, mais si la température fluctue un peu plus ce n’est pas un problème.
Il est possible de conserver la pastèque dans ces conditions pendant 7 à 10 jours.
Important : Lorsque la pastèque a été coupée et qu’elle est sortie du réfrigérateur, elle peut être conservée au maximum une journée, en enveloppant la partie exposée avec du Ziploc, car les liquides du fruit s’écoulent rapidement et il perd ses nutriments et sa durabilité.
Comment conserver une pastèque au réfrigérateur
Ce fruit est l’un des plus gros, parfois vous pouvez l’acheter entier et d’autres fois vous l’achetez en morceaux. Nous vous montrons donc comment conserver la pastèque au réfrigérateur aussi bien dans sa version entière que dans sa version hachée.
Ceci est de la plus haute importance, car compte tenu de la taille de la pastèque, en fonction du nombre de personnes qui la consomment, il est peu probable qu’elle se termine en une seule collation, donc stocker ces restes hachés est de la plus haute importance.
Conserver des pastèques entières
Dans ce cas, il est évident qu’une pastèque prendrait beaucoup de place dans un réfrigérateur commun, cependant, sa conservation peut être réalisée de manière simple.
Voyons comment conserver des pastèques entières au réfrigérateur.
- Choix de pastèque.
Vous pouvez prendre en compte la couleur jaunâtre de la coque de la pastèque, pour voir si elle est mûre pour être réfrigérée. S’il est plus blanc que jaune c’est qu’il n’est pas mûr, vous évitez ainsi de conserver un fruit encore vert.
- Laver la pastèque
En lavant la pastèque, nous éliminerons les produits chimiques utilisés dans sa culture ou les impuretés pouvant contenir des bactéries et des contaminants.
- Conserver au réfrigérateur
Dans un endroit du réfrigérateur qui dispose d’un espace suffisant et qui n’est pas à proximité de fruits qui produisent de l’éthylène et accélèrent la maturation au point de décomposer la pastèque.
Elle peut se conserver jusqu’à 2 ou 3 semaines sans perdre sa qualité, bien que je doute qu’une pastèque dure aussi longtemps car elle est délicieuse haha.
Comment conserver les pastèques hachées
Contrairement à un congélateur, où la fermeté de la viande est un peu perdue, en conservant les pastèques hachées au réfrigérateur, on obtient un résultat de bien meilleure qualité, bien que pendant beaucoup moins de temps que la congélation.
Nous allons vous expliquer comment conserver les pastèques coupées au réfrigérateur.
- Laver la pastèque
Certaines personnes utilisent l’écorce de la pastèque à des fins médicinales et bien que ce ne soit pas le cas, il faut quand même bien la nettoyer avec beaucoup d’eau, puis la hacher.
- Couper en morceaux
Vous pouvez utiliser un couteau ou une cuillère pour séparer la coque de la pulpe, avec précaution pour tirer le meilleur parti de la pulpe.
Évidemment, si vous l’avez déjà haché, sautez cette étape.
- Emballer les morceaux
Conserver les morceaux dans un récipient hermétique adapté à la quantité de pulpe et à la taille de la pastèque, puis bien couvrir pour éviter que d’autres odeurs et saveurs n’altèrent la saveur naturelle de la pastèque.
Vous pouvez également utiliser une pellicule plastique alimentaire si vous avez un gros reste, comme une demi-pastèque, auquel cas, recouvrez-la complètement d’une pellicule plastique ou d’un film alimentaire.
- Refroidir au réfrigérateur
Mettez au réfrigérateur de préférence dans la zone suggérée pour réfrigérer les fruits, car la température du réfrigérateur est correctement répartie.
De cette façon, vous pourrez conserver les pastèques pendant 3 à 5 jours, selon le degré de maturité qui a été sélectionné lors de leur achat.
Comment congeler la pastèque
Est-il possible de congeler la pastèque Bien que dans le cas de la pastèque la qualité de sa saveur et de sa texture soit quelque peu diminuée, la congélation est la seule méthode scientifiquement prouvée pour conserver la pastèque à long terme sans changer sa consistance en morceaux.
Pour congeler correctement la pastèque, nous devons effectuer les étapes suivantes :
- Laver soigneusement
Il doit toujours être lavé abondamment à l’eau pour nettoyer la saleté qui adhère au fruit en cours de transfert depuis sa culture.
- Hacher et séparer
La pulpe est séparée de l’écorce, elle peut être coupée en dés ou en gros morceaux selon les goûts, les graines sont également retirées. Il peut également être tranché selon la capacité et la taille du récipient et du congélateur.
- Placer sur un plateau
Nous allons placer les morceaux de pastèque sur un plateau puisque nous allons les congeler séparément, car en raison de leur forte teneur en eau, s’ils sont placés dans un sac et congelés, nous aurons une masse géante de morceaux de pastèque.
Pour la même raison, les pièces doivent être éloignées les unes des autres sans empilement ni quoi que ce soit. De plus, il est très utile d’utiliser du papier sulfurisé sur le plateau, pour que lorsque l’on enlève les morceaux, ils ne soient pas collés dessus.
- Mettre au congélateur
Lorsque nous avons le plateau prêt avec tous les morceaux, nous devons le mettre au congélateur pour le congeler.
Le temps dépend de la taille des morceaux que vous avez coupés, mais en moyenne, ils doivent être laissés au congélateur pendant au moins 4 heures, et il est possible de laisser le plateau toute la nuit également.
- Conserver dans des contenants hermétiques
Une fois que les pièces sont dures, nous devons les mettre dans un récipient hermétique, soit un sac ou un autre récipient.
- Étiqueter le contenant
La pastèque congelée expire, comme tout autre aliment. Pour cette raison, il est important d’étiqueter le contenant avec la date à laquelle ce processus de congélation est effectué afin de contrôler la date de consommation maximale.
- Geler la pastèque
Enfin, nous sommes désormais en mesure de conserver durablement la pastèque au congélateur.
Grâce à cette méthode, il est possible de conserver les pastèques pendant une période de 10 à 12 mois.
Pourquoi ne pas congeler la pastèque entière ?
Nous avons 3 raisons impérieuses d’affirmer que congeler une pastèque entière n’est pas une bonne option à faire à la maison.
- L’espace. Généralement, les congélateurs ou les congélateurs du réfrigérateur ne sont pas très grands, il est donc presque impossible de placer une pastèque entière.
- Manipulation. Si la pastèque entière est congelée, nous aurons un fruit assez gros qu’il sera impossible de couper à moins qu’il ne soit complètement décongelé.
- Interruption de la chaîne du froid. Étant entier, nous allons devoir tout consommer d’un coup puisque la chaîne du froid va être rompue, donc il ne pourra plus être congelé, du moins pas en toute sécurité.
Comment décongeler la pastèque ?
En effet, le mieux est de le sortir du congélateur et de le mettre de côté dans un endroit, et d’attendre environ une demi-heure ou jusqu’à ce que vous puissiez décoller les morceaux. De même, si la pastèque a été congelée entière, attendez de pouvoir couper l’écorce avec un couteau, mais comme nous l’avons mentionné, ce dernier est déconseillé.
Comment conserver la pastèque en confiture
Bien qu’il ne soit pas conservé sous sa forme naturelle avec cette méthode, vous pouvez profiter de ses vitamines et également pouvoir profiter de sa saveur à d’autres moments.
Pour ce faire, nous allons effectuer les étapes suivantes :
- Laver la pastèque
Rappelons que le fruit a été exposé à divers environnements avant d’être sur le comptoir, alors lavez bien l’écorce.
- Trancher ou hacher
Faites une première coupe à partir du milieu pour une meilleure manipulation du fruit, puis coupez en carrés et retirez les pépins.
- Écraser la pulpe
Une fois que toute la pulpe a été extraite, procédez au broyage et si vous préférez, vous pouvez également la filtrer, bien sûr, cela est facultatif.
- Cuire à feu modéré
Placer le résultat de la pulpe broyée dans un récipient antiadhésif, cuire avec le sucre jusqu’à obtenir une confiture ou un sirop épais et sucré. Portez une attention constante pour éviter de brûler et cela peut affecter la saveur en conserve.
- Emballer
Dans un récipient de préférence en verre et muni d’un bouchon à pression ou à vis, récipient permettant une conservation adéquate. Aussi, identifiez le bocal pour connaître son contenu.
Maintenant que nous avons la confiture prête, je vous laisse cet article intéressant pour pouvoir conserver la confiture de n’importe quel fruit , car il y a plus d’une façon de le faire.
Qu’est-ce qui peut affecter une pastèque pendant sa conservation ?
Comme tous les aliments extraits de la nature par la culture, il comporte des risques, c’est pourquoi il dépend d’excellents soins, d’où la possibilité ou non de profiter de fruits sains.
- Sensibilité à l’éthylène : C’est un gaz produit par le stress des plantes qui les fait mûrir. C’est pourquoi les pastèques ne doivent pas être stockées avec des fruits qui produisent ce gaz ou cela pourrait les endommager, elles perdent saveur, couleur et fermeté.
- Températures : Bien qu’il s’agisse d’un fruit d’été, la température doit être d’environ 11°C.
- Bactéries et Champignons : La zone la plus touchée est la tige proche du fruit, si elle est négligée elle peut rapidement affecter la pastèque, car sa consommation dans cet état est déconseillée.
- Froid : Si le fruit est exposé à des températures basses supérieures à 2°C, il manifestera des taches brunes et de la pourriture.
- Transport : La bonne gestion du transfert de ce fruit doit disposer d’une ventilation et d’un espace qui supporte une humidité importante de plus ou moins 85 ou 90% d’humidité. Trop de chaleur accélère la maturation.
Comment savoir si une pastèque est mûre ?
Il est important de sélectionner les meilleures pastèques quand on va les consommer car elles auront meilleur goût, mais aussi car elles se conserveront mieux, puisqu’une fois la pastèque coupée, elle ne mûrira plus.
Nous avons 3 points importants pour savoir si une pastèque est mûre, qui sont :
- Prends- le Quelle que soit sa taille, la pastèque devrait sembler lourde pour sa taille en raison de sa forte teneur en eau.
- Cherchez la tache jaune. Les pastèques développent un endroit où elles reposent sur le sol. Lorsque cette tâche est de couleur jaune crème, elle est mûre.
- Donnez-lui un coup. Frappez le fond de la pastèque pour vérifier le son. Généralement, une pastèque mûre aura un son profond et creux, car sa teneur en eau est optimale. Si vous avez un son plat, alors vous n’êtes pas au point.
Comment savoir si une pastèque est mauvaise ?
Pour éviter de consommer un produit endommagé, vous devez examiner si l’une des caractéristiques suivantes est présente dans le fruit de la pastèque.
- Vérifiez si le fruit a des ecchymoses ou des taches brunes, si c’est le cas, jetez-le jusqu’à ce que vous en trouviez un qui semble sain.
- Tache blanche : Cela indique qu’il est encore vert, puisque les taches de maturation doivent être jaunâtres, ce qui est un signe de maturation naturelle et bonne.
- Une tache trop jaune est due au fait qu’elle est très mûre et qu’elle peut être ancienne à l’intérieur.
- Poids léger : S’il pèse peu, c’est qu’il est sec ou trop mûr. Il doit avoir un poids considérable, ce qui indique qu’il est juteux, qu’il a beaucoup de liquide.
- Tige verte : une tige de cette couleur indique que le fruit n’est pas prêt à être consommé, car il est encore vert.
Combien de temps dure la pastèque ?
Ensuite, nous montrons la durée adéquate pour la consommation de ce fruit exquis, car tous les aliments ont un temps d’expiration naturel. Tout dépendra de la méthode de conservation utilisée.
| Méthodes et fruits | Combien de temps cela dure-t-il ? |
| Température ambiante de la pastèque non coupée | 2 semaines ou plus |
| Pastèque non coupée au réfrigérateur | Jusqu’à 2 semaines |
| Pastèque coupée non emballée à température ambiante | 1 ou 2 jours |
| Pastèque coupée et emballée au réfrigérateur | Jusqu’à 7 jours |
| Pastèque coupée, emballée et congelée | Jusqu’à 6 mois. |
| Confiture ou sirop (non ouvert) | 1 année |
| Confiture ou sirop (ouvert) | 1 mois |
Parce que c’est important ?
L’objectif principal de la conservation de nos pastèques est qu’elles sont riches en eau, nous profitons donc de leur capacité d’hydratation et de leurs propriétés diurétiques. Il est donc essentiel de distinguer les conditions d’humidité et de température pour sa bonne conservation et, par conséquent, éviter sa décomposition précipitée.
C’est pourquoi nous allons soigneusement mettre en évidence les bonnes procédures pour que sa consommation soit sans danger, que ce soit par réfrigération, congélation ou conservation à température ambiante.
Quelle est la meilleure façon de conserver une pastèque ?
Pour mieux profiter de la consommation de pastèque, qui est riche en vitamines A et C, avec un énorme pourcentage d’eau, et un taux de sucre équilibré, la conservation par congélation ne serait pas la plus pratique.
Le mode de consommation naturel est le plus approprié pour qu’il puisse procurer tous les avantages que l’organisme appréciera, le consommer réfrigérer et juteux rafraîchira sans aucun doute.
Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à continuer à consulter toutes les informations liées à la conservation des aliments que vous consommez au quotidien. Vous trouverez sûrement des informations précieuses pour le soin de vos aliments, non seulement sur la façon de conserver la pastèque, mais aussi sur d’autres fruits.