Le miel est un aliment largement utilisé en cuisine, un produit naturel qui apporte des vitamines et des minéraux, en plus d’être un excellent édulcorant naturel, mais comment le miel est-il conservé ?
Le miel a une durée de conservation exceptionnellement longue, pour y parvenir, il doit être conservé dans un endroit sombre, frais et sec à température ambiante afin qu’il puisse être parfaitement bon pendant une année entière.
Si vous voulez savoir comment bien conserver le miel, il vous suffit de continuer à lire.
Comment conserver le miel ?
Le miel est l’un des produits naturels qui durent le plus longtemps, on dit qu’il peut durer des décennies. Évidemment, cela dépend beaucoup des conditions de stockage.
Et pour que le miel conserve son odeur, sa saveur et sa couleur caractéristiques, il est important de prendre en compte certains éléments. Plus important encore, le miel se conserve parfaitement à température ambiante, il n’est donc pas nécessaire de le congeler ou de le réfrigérer.
Conseils pour conserver le miel
Voici quelques conseils pour conserver longtemps le miel en bon état.
- Conservez le miel dans un récipient en verre.
Les récipients en verre sont idéaux pour conserver le miel. Ceux-ci ne jettent pas de résidus polluants comme le font les conteneurs en métal ou certains en plastique.
De plus, il est important que le récipient ait un bouchon hermétique ou à vis, qui permet de sceller le passage de l’air à l’intérieur.
La plupart des miels sont présentés dans des bocaux en verre, il est donc conseillé de les conserver dans leur contenant d’origine, à moins qu’il ne soit absolument nécessaire de le transférer dans un autre contenant.
- Conservez le miel dans un endroit sombre et sec.
Le miel restera longtemps en bon état s’il est stocké dans un endroit où il n’est pas directement touché par les rayons du soleil ou tout autre type de lumière.
De plus, il est essentiel de conserver le miel dans un endroit exempt d’humidité afin qu’il ne développe pas de moisissures.
- Soyez conscient de la température.
Une autre chose à garder à l’esprit est la température. Le miel liquide se conserve mieux à une température de 25°C, tandis que le miel solide doit être conservé à une température inférieure à 20°C.
Il est donc important de rechercher des endroits où vous pourrez avoir la température correspondant au type de miel que vous possédez. De plus, il est essentiel que le site de stockage ait éloigné des cuisinières, des micro-ondes ou de tout autre équipement générant de la chaleur.
- Ne contaminez pas le miel.
C’est un autre point à souligner. Le miel conservé scellé ou découvert peut avoir la même durée de conservation, à condition de veiller à ne pas contaminer le miel avec un produit externe.
Par exemple, ne mettez pas de biscuits, de pain ou tout autre aliment directement dans le bocal. Il faut toujours utiliser un instrument propre et sec lorsque l’on souhaite récupérer du miel. Il n’est pas non plus pratique de verser de l’eau ou tout autre liquide dans le miel.
De plus, après avoir pris du miel, il est important de bien fermer le pot afin qu’il ne soit pas exposé trop longtemps à l’oxygène.
- Ne pas congeler ni réfrigérer le miel.
C’est un point quelque peu controversé. Certains experts estiment que les basses températures peuvent endommager le miel, tout comme lorsqu’il est exposé à des températures élevées.
Mais nuisible dans quel sens ? Certains experts considèrent que le réfrigérateur fait perdre au miel ses composants (vitamines et minéraux), d’autres pensent que cela se fait par le congélateur.
Cependant, ce qui est sûr, c’est que le miel liquide à basse température a tendance à cristalliser beaucoup plus rapidement.
Heureusement, le miel a une composition naturelle idéale qui lui permet de se conserver longtemps sans avoir recours à d’autres méthodes de stockage.
Si tous ces conseils sont pris en compte, le miel pourrait se conserver un an à température ambiante.
Il est à noter que c’est à cette période estimée que les experts conseillent de consommer du miel d’excellente qualité.
Car avec le temps, le miel stocké change un peu de teinte et commence à perdre sa saveur, mais c’est quelque chose de tout à fait normal et naturel.
Que faire si le miel change de consistance ?
Si le miel liquide commence à cristalliser ou a déjà cristallisé, ou si le miel solide commence à devenir liquide, il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Ceci est tout à fait normal et ne signifie pas que le miel se détériore.
Pour résoudre ce problème, vous devez procéder comme suit :
- Dans le cas du miel qui se solidifie, il suffit de le mettre un moment dans de l’eau chaude (non bouillante) et de remuer jusqu’à obtenir la consistance originale.
- Pour le miel qui devient liquide, il suffit de trouver un endroit plus frais et moins fermé, ainsi il cristallisera à nouveau.
Comment savoir si le miel s’est détérioré ?
Il est difficile de déterminer si le miel s’est détérioré, car beaucoup pensent que le miel ne se détériore pas. Cependant, comme tout autre aliment, le miel peut aussi se détériorer, surtout s’il ne bénéficie pas de conditions de conservation optimales.
Son goût pourrait aider à déterminer si le miel est mauvais. Si le miel a un goût rance, cela signifie qu’il n’a pas été stocké correctement et qu’il a commencé à se décomposer.
Un autre point à considérer est la présence de moisissures. S’il y a des taches noires, blanchâtres ou verdâtres dans le pot ou sur le miel, cela signifie que de la moisissure s’est développée et que cela est nocif pour l’organisme, il faut donc le jeter immédiatement.
Combien de temps dure le miel ?
Le miel a une longue durée de conservation, même si les experts recommandent de le consommer dans un délai d’un an, il pourrait bien durer deux ans ou plus si les conditions de stockage sont bonnes.
Mais il est recommandé de l’utiliser avant l’année pour garantir son goût, son odeur et sa consistance, car le miel perd ou change généralement sa saveur avec le temps.
| Produit | Durée |
| Du miel à température ambiante | 1 an – indéfiniment |
Quelle est la meilleure façon de conserver le miel ?
La meilleure façon de conserver le miel est de le conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique ou à vis, et de le conserver dans un endroit sombre, sans humidité et frais à température ambiante.
De plus, il est crucial de garder le miel à l’écart des appareils émettant de la chaleur, comme la cuisinière ou le micro-ondes. Aussi, il est déconseillé de conserver le miel au réfrigérateur ou au congélateur car cela pourrait éliminer ses nutriments.
Si vous aimez ou êtes intéressé par ce type de contenu, ce site propose une longue liste de sujets sur la conservation des aliments.
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf