Le melon est un fruit vraiment savoureux, soit dans ses variantes cantaloup, soit simplement sous sa forme verte traditionnelle, sa saveur est un incontournable de chaque été, mais si nous voulons en profiter à d’autres saisons, nous nous posons la question suivante : Comment pour conserver le melon ??
Pour conserver le melon entier, vous pouvez utiliser le garde-manger pendant 2 à 4 jours. Vous pouvez également le réfrigérer 3 à 5 jours, ou le congeler pour une durée de 10 à 12 mois. Si le melon est coupé, il n’est possible de le réfrigérer que 3 à 5 jours, ou encore de le congeler jusqu’à 1 an ou d’en faire de la confiture.
Il est important de souligner que le melon vert a une durée de conservation plus longue que les variétés de cantaloup.
Quoi qu’il en soit, maintenant que vous connaissez les options dont vous disposez pour conserver le melon, nous allons vous montrer exactement comment les appliquer.
Conserver le melon à température ambiante
Lorsque vous conservez le melon dans le garde-manger, vous devez tenir compte du fait qu’il ne durera pas longtemps. De plus, il est principalement utilisé pour faire mûrir le fruit à son meilleur point, ce n’est donc possible que lorsque les melons sont entiers.
L’étape par étape pour conserver le melon dans le garde-manger est la suivante :
- Sélectionner les melons
Pour ce cas particulier, il faut sélectionner les melons les moins mûrs possible afin qu’au cours de leur conservation, ils atteignent leur maturité maximale.
- Ne l’avez pas le melon
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est un point qu’il faut prendre en compte, car si on lave le melon, on va seulement le faire gâter plus vite.
- Conserver dans le garde-manger
Vous devez rechercher un endroit sec, sombre et frais, le garde-manger est donc généralement l’endroit qui répond à toutes ces exigences.
- Surveiller la maturité du melon
Une fois les melons stockés, vous devez les y conserver jusqu’à ce qu’ils mûrissent.
Vous pouvez généralement conserver le miellat dans le garde-manger pendant 2 à 4 jours et le cantaloup pendant 1 à 2 jours.
Comment savoir si un melon est mûr
Pour reconnaître un melon mûr, il faut d’abord voir de quel type de melon on parle, puisque le vert et le cantaloup présentent des symptômes différents qui les caractérisent pour vérifier leur maturité.
Melon vert
Voici les symptômes permettant de reconnaître un melon vert mûr :
- Considérez la couleur. L’écorce d’un melon vert mûr sera d’une couleur jaune crème vif. S’il semble particulièrement vert, sautez-le ; probablement pas mûr.
- Testez la texture. Cette croûte est-elle lisse et cireuse ? Il est prêt pour la récolte. Est-ce qu’il a l’air sale et poussiéreux ? N’y allez pas, ne cueillez pas ce melon. Selon plusieurs experts, c’est le signe qu’il a été récolté avant sa pleine maturité.
- Donnez-lui une impression. Trouvez l’extrémité de la fleur, qui est à l’opposé de l’extrémité où elle était attachée à l’argent. Donnez-lui une certaine pression avec votre pouce et il devrait être un peu élastique avec un léger pli. S’il est dur, il n’est pas mûr, et s’il est totalement en bouillie, il a définitivement dépassé son apogée.
Melon Cantaloup
Voici les symptômes pour reconnaître un melon cantaloup :
- Considérez la couleur. La coquille d’un cantaloup ou d’un cantaloup est comme si elle avait un beau bronzage, quelque chose de beige. Si cela semble très doré, cela signifie que ce n’est pas bon.
- Testez la texture. La peau du cantaloup doit être ferme, mais pas aussi dure qu’une pastèque.
- Sentez l’odeur. L’une des caractéristiques les plus distinctives pour savoir si le cantaloup va bien est son odeur incomparable. Autrement dit, s’il a une odeur de melon, c’est parfait. Au contraire, si vous sentez une petite odeur de fermentation et que vous ne la sentez vraiment pas beaucoup, cela signifie qu’il ne faut pas le prendre.
Conservez le melon au réfrigérateur
Le réfrigérateur est vraiment utile pour conserver un melon déjà mûr, puisqu’il répond aux conditions de température optimales comprises entre 2,2°C et 5°C selon cette étude, mais pour cela, il faut faire une légère préparation pour que tout se déroule selon un bon plan de stockage.
Il est important de souligner que nous avons 2 options de conservation au réfrigérateur lorsque l’on parle de melon, puisqu’il peut être entier ou haché, nous analyserons donc les deux ci-dessous.
Conserver un melon entier
Pour conserver le melon entier au réfrigérateur, vous devez suivre les étapes suivantes :
- Vérifiez que le melon est mûr
Si le melon n’est pas mûr, vous n’obtiendrez vraiment pas de bons résultats au réfrigérateur, car réfrigérer équivaut à suspendre le processus de maturation. Pour vérifier que le melon est mûr, consultez la section précédente.
- Envelopper dans un sac
Vous devez envelopper les melons dans un sac perforé pour maintenir les conditions d’humidité nécessaires et pour que le fruit puisse également respirer.
- Conserver au réfrigérateur
Une fois le melon recouvert, vous devez le conserver dans les tiroirs du réfrigérateur, c’est là l’endroit idéal pour une conservation parfaite.
Il est possible de conserver un melon vert entier au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours et un melon cantaloup entier pendant 3 à 5 jours.
Conserver un melon haché
Lorsque le melon a déjà été coupé, il n’a plus de structure que lorsqu’il est entier, son processus de conservation ainsi que sa durée de vie s’en trouvent modifiés. Cependant, le réfrigérateur est l’un des meilleurs endroits pour le stockage à court terme.
Pour conserver un melon coupé au réfrigérateur, il faut procéder comme suit :
- Laver le melon
Il est très important de laver le melon à ce moment-là, pour éliminer tout résidu qu’il pourrait avoir et le rendre propre à la consommation.
- Hacher le melon
La plupart des gens coupent le melon pour le mélanger avec d’autres fruits et le consomment dans une salade de fruits, mais il y a aussi des gens qui le font pour des raisons de place dans le réfrigérateur.
Quoi qu’il en soit, assurez-vous qu’au moment de hacher le melon, le couteau ne contient pas de résidus qui pourraient contaminer nos fruits.
- Mettre dans des contenants hermétiques
Placez les pièces dans des sacs scalables, tels que du zip lock, ou dans un autre récipient permettant à nos pièces de ne pas être exposées à l’oxygène.
- Conserver au réfrigérateur
Enfin, mettez le récipient au réfrigérateur.
Qu’il s’agisse d’un melon cantaloup, ou d’un melon figue de Barbarie (vert), avec cette méthode de conservation il aura une durée de vie utile entre 3 et 5 jours.
Comment congeler du melon
Est-il possible de congeler du melon En effet, la congélation est une méthode très efficace pour conserver les melons tout au long de l’année, en conservant leur qualité et leur saveur caractéristiques, tout en étant pratique lorsque le melon haché est disponible. Certaines précautions doivent cependant être prises pour que le stockage soit optimal.
Ensuite, nous vous montrons comment congeler le melon de la meilleure façon :
- Laver le melon
Nous n’allons pas utiliser l’écorce ou quoi que ce soit du melon, mais c’est toujours une bonne pratique de laver le fruit avant de le congeler.
- Coupez le melon en deux
Il faut couper le melon en deux car il sera plus facile à travailler. Si vous avez le melon haché, sautez cette étape.
- Retirer les graines
Les graines de melon n’aident pas du tout dans notre processus de conservation, nous devons donc les retirer. Encore une fois, si vous avez le melon haché, sautez cette étape.
- Coupé en morceaux
Pour pouvoir congeler, il faut avoir le melon en tranches ou en carrés, cela dépend clairement de la façon dont on aime les manger. L’important ici est que toute l’écorce soit enlevée.
- Disposez les morceaux sur un plateau
Vous devez mettre tous les morceaux que vous devez congeler sur un plateau en veillant à ce qu’ils ne soient pas empilés, mais plutôt les plus éloignés possible.
Étant donné que les melons ont un pourcentage élevé d’eau, s’ils sont congelés en tas, ils auront tendance à former une masse compacte qui ne sera pas très utile une fois consommée.
Vous pouvez mettre du papier beurré sur le plateau pour éviter que davantage de colle ne colle.
- Mettez le plateau au congélateur
Nous allons effectuer une congélation rapide pendant 2 heures, car les morceaux de melon étant congelés, ils ne colleront plus les uns aux autres lorsqu’ils entreront en contact.
- Transférer dans un contenant hermétique
Nous retirons le plateau du congélateur et mettons tout le melon que nous avons dans des récipients hermétiques, c’est-à-dire qu’ils empêchent l’entrée d’oxygène.
On utilise généralement des sacs zip lock, car il est plus facile d’évacuer l’air pour pouvoir les sceller sous vide, mais si vous disposez d’un appareil qui fait cela, c’est encore mieux.
- Étiquetez le contenant
Les êtres humains sont quelque peu oublieux, c’est pourquoi vous devez étiqueter le récipient avec la date exacte à laquelle vous effectuez ce processus, afin de pouvoir contrôler le délai de stockage.
- Conserver au congélateur
Enfin, tout est préparé pour que vous puissiez congeler le melon.
Grâce à cette méthode, vous pouvez conserver le melon jusqu’à 12 mois 2 .
Comment déshydrater un melon
Vous cherchez à conserver du melon sans le congeler toute l’année ? La meilleure façon d’y parvenir est de se déshydrater. De plus, le résultat sera une délicieuse collation que vous pourrez déguster longtemps.
Il est important de noter que pour le melon cantaloup ou le cantaloup, certaines études indiquent que sa déshydratation n’est PAS entièrement recommandée 1.
Le pas à pas pour déshydrater le melon
- Laver le melon
Plus tard, nous retirerons la peau du melon de la même manière, mais il est toujours bon de la laver car elle peut contenir des résidus.
- Couper du melon
Nous devons couper le melon pour qu’il soit facile à manipuler, c’est pourquoi il est généralement coupé en deux, puis chaque moitié en deux.
- Retirer les graines
Vous devez nettoyer toutes les graines, puisque nous allons utiliser uniquement la chair du melon.
- Placer sur un plateau
Nous devons placer chaque morceau sur une plaque à pâtisserie, ou si nous en avons, sur les grilles du déshydrateur.
- Mettre dans le four
Nous prenons la plaque au four et la plaçons à une température comprise entre 51°C et 57°C (125°F-135°F). Il en va de même pour le déshydrateur, sauf indication contraire dans ses instructions.
Pour obtenir un bon résultat, il doit rester au four pendant au moins 8 heures, mais cela peut parfaitement durer 20 heures, car plus il est sec, mieux c’est.
- Stocker dans un conteneur
Trouvez un contenant hermétique, puis placez-le dans le garde-manger.
Le melon séché dure généralement entre 6 et 12 mois.
Comment conserver la confiture de melon
La confiture de melon est vraiment utile et constitue un bon conservateur. C’est une bonne option lorsque vous souhaitez conserver le melon sans ne le réfrigérer ni le congeler, c’est-à-dire qu’il peut être exempt d’électricité.
Il existe de nombreuses recettes de confiture de melon sur internet, nous n’allons donc pas nous concentrer sur cela, juste sur le stockage.
Par conséquent, nous vous recommandons de consulter notre article dédié exclusivement à la façon de conserver la confiture, car il existe plusieurs méthodes pour la conserver, et chacune d’elles est détaillée.
Comment savoir si un melon est mauvais ?
Il est important de savoir si un aliment est propre à la consommation ou non, et le melon ne fait pas exception à la règle. Par conséquent, nous considérerons qu’un melon est mauvais s’il répond à l’une des conditions suivantes :
- Le melon est entier et commence à présenter des points mous ou des bleus.
- Il semble léger ou creux car il a perdu beaucoup d’eau.
- Le melon a une odeur caractéristique, et s’il n’a pas cette odeur pour vous, c’est qu’il n’est pas bon.
- L’existence de moisissures implique aussi que le melon n’est pas bon.
- Il a plutôt le goût du vinaigre.
Combien de temps dure le melon ?
Les melons expirent-ils ? Comme la plupart des aliments, les melons ont une date de péremption qui est directement liée à la méthode de conservation utilisée, au type de melon, ainsi qu’au fait qu’il soit entier ou haché.
Combien de temps durent les melons ? Dans le tableau suivant, nous le résumons.
| Produit | Durée |
| Cantaloup entier à température ambiante | 1-2 jours |
| Vert entier à température ambiante | 2-4 jours |
| Cantaloup entier au réfrigérateur | 3 à 5 jours |
| Vert entier au réfrigérateur | 5-7 jours |
| Melon haché au réfrigérateur | 3 à 5 jours |
| Melon congelé | 10-12 mois |
| Melon déshydraté | 6-12 mois |
| Confiture de melon | 12 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver le melon ?
Cette question vous appartient directement, puisque chaque personne a une préférence différente. Par exemple, si vous savez que vous allez bientôt manger le melon, il est préférable de le conserver au réfrigérateur.
Au contraire, si vous disposez de beaucoup de melons et que vous souhaitez en profiter tout au long de l’année, la meilleure option est de congeler les melons.
J’espère que vous avez eu une bonne expérience en voyant notre article sur la conservation du melon, mais ne vous arrêtez pas là, nous avons un catalogue très complet pour conserver d’autres types de produits car le monde du stockage alimentaire est très intéressant.