La lasagne est un plat d’origine italienne qui se prépare avec des feuilles de pâtes (bien qu’il existe aussi des versions qui utilisent un légume), de la sauce à la viande ou aux légumes et du fromage, mais comment conserve-t-on les lasagnes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, mais si elles ne sont pas cuites, elles ne se conserveront que 24 heures. Vous pouvez également congeler les lasagnes pendant 2-3 mois.
Pour en savoir plus sur les façons de conserver les lasagnes, lisez la suite.
Comment conserver les lasagnes au réfrigérateur
En général, quand on prépare des lasagnes, on a tendance à en faire une bonne quantité. Il peut donc toujours rester un morceau que vous pouvez conserver pour un autre jour.
Vous pouvez même faire des lasagnes à avoir à disposition pour les prochains jours, surtout si vous êtes une personne avec peu de temps en semaine et que vous consacrez une journée à préparer différents plats que vous n’aurez qu’à réchauffer.
Alors préparez vos lasagnes et conservez-les comme suit :
- Étape 1 : Attendez que les lasagnes refroidissent.
Ne pensez même pas à stocker la lasagne jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie, sinon la vapeur créera de l’humidité et cela gâchera la lasagne en un rien de temps. Mais oui, n’attendez pas plus de deux heures.
- Étape 2 : Enveloppez les lasagnes.
Vous pouvez conserver la lasagne dans le même récipient où vous l’avez préparée, il suffirait seulement de très bien la recouvrir d’un film plastique, puis de la mettre dans un sac.
Une autre option serait de diviser la lasagne en portions et de la placer dans différents récipients ou sacs hermétiques.
- Étape 3 : Conservez les lasagnes au réfrigérateur.
Placez les lasagnes dans une zone très froide de votre réfrigérateur. Ainsi, les lasagnes se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Et si vous avez fait la lasagne, mais que vous ne l’avez pas cuite, vous pouvez la réfrigérer en la recouvrant d’une pellicule plastique et en la mettant dans un sac, mais elle ne durera pas plus de 24 heures au réfrigérateur. Je ne vous conseille donc pas de le sauvegarder de cette façon.
Comment congeler des lasagnes
Les lasagnes peuvent-elles être congelées ? C’est vrai, et contrairement à la méthode précédente, ici il vaut mieux congeler les lasagnes qui n’ont pas été cuites, afin que les feuilles de pâtes ne deviennent pas très aqueuses, mais vous pouvez toujours congeler les lasagnes cuites.
Comment congeler une lasagne qui n’est pas cuite
Comme je l’ai déjà dit, c’est la meilleure façon de congeler la lasagne, car sa texture ne sera pas autant affectée.
- Étape 1 : Enveloppez les lasagnes.
Assemblez la lasagne comme d’habitude, puis enveloppez le récipient dans lequel vous l’avez assemblé avec une pellicule plastique, en vous assurant que la pellicule plastique touche toute la surface de la lasagne.
Ensuite, enveloppez-le à nouveau dans du papier d’aluminium, cela évitera les brûlures de congélation. Enfin, si vous avez un grand sac, vous pouvez le mettre dedans, bien que ce ne soit pas si nécessaire.
- Étape 2 : Inscrivez la date de conservation des lasagnes.
Collez une étiquette de date de stockage sur le sac ou écrivez directement la date dessus.
- Étape 3 : Conservez les lasagnes au congélateur.
De cette façon, les lasagnes sans cuisson peuvent être congelées pendant 2 à 3 mois.
Comment congeler des lasagnes entièrement cuites
Si vous voulez congeler les lasagnes que vous avez cuisinées parce qu’il vous en restait beaucoup et que vous êtes sûr de ne pas les finir avant quelques jours, procédez comme suit :
- Étape 1 : Attendez que les lasagnes refroidissent.
Si vous la stockez encore chaude, le choc thermique créerait de l’humidité qui se transformerait rapidement en cristaux de glace qui nuiraient davantage à la consistance de la lasagne.
- Étape 2 : Enveloppez les lasagnes.
Vous pouvez envelopper la lasagne dans le récipient où vous l’avez cuite, d’abord avec une pellicule plastique (la pellicule doit toucher toute la surface de la lasagne), puis l’envelopper avec du papier d’aluminium.
Vous avez également la possibilité de diviser les lasagnes en portions et de les emballer de manière égale avec du plastique transparent d’abord, puis avec du papier d’aluminium, ou de les mettre dans des sacs hermétiques.
Mettez ensuite ces portions dans un autre sac plus grand congelable ou dans un récipient hermétique résistant au congélateur.
- Étape 3 : Notez la date de conservation des lasagnes.
Sur une étiquette, placez la date de préparation des lasagnes puis collez-la sur le récipient ou le sachet, ou par la date directement sur le sachet.
- Étape 4 : Conservez les lasagnes au congélateur.
Ainsi, les lasagnes cuites peuvent rester 2 à 3 mois au congélateur. La lasagne décongelée ne peut pas être recongelée, mais vous pouvez la réfrigérer jusqu’à 3 jours de plus.
Comment réchauffer des lasagnes
Eh bien, pour réchauffer une portion de lasagne, vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais comme la lasagne pourrait éclabousser, je vous recommande de la placer dans une tasse avec un couvercle, mais n’oubliez pas de retirer les emballages.
Cuire au micro-ondes à puissance moyenne et chauffer pendant 2 à 3 minutes, mais faire des lots de 1 1/2 minute et 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient très chauds.
Pour une lasagne dans un grand récipient je vous conseille de la réchauffer au four, il faut la préchauffer à 190°C et enfourner 15 à 20 minutes.
Mais si la lasagne est congelée, vous pouvez la mettre au réfrigérateur la veille, puis la faire cuire 20 minutes recouverte de papier aluminium, puis encore 10 minutes sans le papier aluminium.
Si vous voulez faire cuire les lasagnes crues, faites la même chose, mais gardez-les couvertes pendant 30 minutes, puis retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour dorer le dessus.
Comment conserver les feuilles de lasagnes ?
Lors du stockage des feuilles de pâtes utilisées pour préparer les lasagnes, vous pouvez suivre les mêmes directives que celles décrites pour la conservation des pâtes .
Ainsi, les feuilles séchées dans des emballages scellés peuvent être conservées à température ambiante jusqu’à ce que la date de péremption l’indique.
Si l’emballage a été ouvert, placez le reste dans un sac ou un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit sombre, frais et sec, afin que les feuilles de lasagne puissent se conserver en bon état à température ambiante pendant 1 à 2 ans.
Dans le cas des feuilles cuites ou faites avec des pâtes fraîches, vous pouvez les réfrigérer ou les congeler comme bon vous semble, il suffit de les placer dans un récipient ou un sac hermétique, mais entre chaque feuille mettez du plastique ou de l’huile (uniquement pour les feuilles cuites) afin que ne colle pas
La cuisson des feuilles de lasagne durera 3 à 5 jours au réfrigérateur, tandis que les feuilles de pâtes fraîches dureront 4 jours. Au congélateur, les feuilles cuites dureront entre 1 ou 2 mois, tandis que celles réalisées avec des pâtes fraîches entre 2 et 3 mois.
Comment savoir si les lasagnes ont mal tourné ?
Vous saurez que la lasagne est gâtée si elle commence à sentir mauvais, comme pourri ou rance, si c’est le cas, ne la mangez pas et débarrassez-vous-en.
Il est également déconseillé de manger des lasagnes moisies, c’est-à-dire qui présentent des taches noires ou blanches ou des peluches, car vous pourriez vous retrouver ivre.
Et si les lasagnes ont mauvais goût, recrachez-les et jetez-les avec le reste. Il n’est pas bon de manger des lasagnes qui ont été contaminées, par exemple, qui sont tombées sur le sol ou sur lesquelles du liquide s’est renversé pendant qu’elles étaient stockées.
Pourquoi les lasagnes se gâtent ?
Les lasagnes contenant de la viande sont particulièrement susceptibles de se détériorer rapidement si elles ne sont pas correctement stockées, car la viande est un produit hautement périssable.
Mais c’est aussi que le nombre de sauces et d’ingrédients fait que ce produit perd de sa consistance au fil du temps, et rend les pâtes ou les feuilles de légumes de plus en plus moelleuses.
De plus, la lasagne contient suffisamment d’humidité pour que les bactéries se développent extrêmement rapidement.
Combien de temps durent les lasagnes ?
Elle ne tient pas plus de quelques jours au frigo et seulement quelques mois au congélateur. Je vais tout de même vous faire un résumé de la durée de conservation des lasagnes.
| Produit | Durée |
| Lasagne sans cuisson réfrigérée | 24 heures |
| Lasagne au four réfrigérée | 3 à 5 jours |
| Lasagne surgelée | 2 – 3 mois |
| Paquet de feuilles de lasagne non ouvertes à température ambiante | Jusqu’à la date d’expiration |
| Le paquet de feuilles de lasagne à température ambiante | 12 ans |
| Feuilles de lasagnes cuites réfrigérées | 3 à 5 jours |
| Feuilles de lasagnes cuites surgelées | 12 mois |
| Feuilles de pâtes fraîches réfrigérées | 4 jours |
| Feuilles à base de pâtes fraîches surgelées | 2 – 3 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les lasagnes ?
Je crois que la meilleure façon de conserver les lasagnes est de les garder entières et cuites au réfrigérateur, ainsi vous les aurez à disposition pendant toute une semaine de travail. Si la lasagne n’est pas cuite, vous devez la faire cuire le lendemain.
Lors du stockage au congélateur, je vous conseille de le garder non cuit afin que les feuilles ne soient pas trop aqueuses lors de la décongélation, mais il durera tout comme les lasagnes cuites.
Les feuilles de pâtes qui servent à préparer les lasagnes se conservent de la même manière que les autres types de pâtes. Ceux destinés à la vente commerciale sont ceux qui durent longtemps s’ils sont crus.
Pour conserver le reste des ingrédients qui composent les pâtes, je vous conseille de les chercher sur ce site, car nous avons une longue liste de sujets qui traitent de la conservation des aliments.
