Le kiwi est un fruit délicieux riche en vitamine C et en antioxydants, excellent pour notre organisme, mais après avoir été récolté, le kiwi continue de mûrir, il peut donc s’abîmer rapidement, alors la question se pose, comment conserver les kiwis ?
Vous pouvez choisir de conserver le kiwi frais à température ambiante jusqu’à 5 jours, de le réfrigérer pendant 1 à 4 semaines s’il est entier ou 3 à 5 jours s’il est haché. Il est également possible de congeler le kiwi pendant 10 à 12 mois, même si la déshydratation des kiwis donne également un résultat de 10 à 12 mois et plus.
Ci-dessous, nous expliquerons en détail comment appliquer chacune de ces méthodes.
Conservez les kiwis à température ambiante
Après avoir été récolté, le kiwi continue de mûrir, cette méthode est donc fréquemment utilisée lorsque le kiwi est encore entier et n’a pas complètement mûri. Cette méthode est très simple et doit être effectuée comme suit.
· Étape 1. Sélectionnez les kiwis
Lors de la sélection des kiwis, choisissez ceux qui sont plus fournis, plus ronds, de couleur uniforme, sans imperfections ni rides. Vous devez tenir compte du fait que pour cette méthode de conservation, vous devez choisir des kiwis qui ne sont pas complètement mûrs. Pressez doucement le fruit pour connaître son niveau de maturité, il doit être ferme et non mou.
· Étape 2. Conserver à l’écart des autres fruits et ne pas conserver dans un sac en papier
Certains fruits ont tendance à libérer de l’éthylène, donc si vous souhaitez conserver le kiwi quelques jours de plus, vous devez le tenir à l’écart de ces fruits, comme les pommes, les poires, les raisins, la mangue, entre autres. Le kiwi lui-même dégage de l’éthylène, donc le conserver dans un sac en papier peut l’aider à mûrir encore plus vite que vous ne le souhaiteriez.
· Étape 3. Choisissez un endroit frais
Vous devez conserver les kiwis dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, car cela les aide également à mûrir beaucoup plus rapidement.
· Étape 4. Surveiller la maturité du kiwi
Une fois toutes les étapes réalisées, il faut attendre que les kiwis mûrissent, cela peut prendre entre 2 à 5 jours. À maturité, le kiwi doit être doux et juteux lorsqu’on le presse, c’est à ce moment-là qu’il est prêt à être consommé.
Conservez les kiwis au réfrigérateur
Vous pouvez conserver le kiwi une fois mûr au réfrigérateur entier ou coupé en morceaux, soit parce qu’il a déjà atteint son point de maturité, soit parce qu’il vous en reste en le coupant. Voici comment procéder.
Conserver des kiwis entiers
Pour conserver des kiwis entiers au réfrigérateur, vous devez suivre les étapes suivantes.
· Étape 1. Les kiwis doivent être mûrs
Pour que les kiwis restent tout aussi juteux, ils doivent être bien mûrs au moment de les mettre au réfrigérateur.
· Étape 2. Placer dans un sac en plastique
Placez-les dans un sac en plastique et enlevez tout l’air pour qu’ils soient conservés en meilleur état.
· Étape 3. Conserver au réfrigérateur
Une fois dans le sac, vous devez les conserver dans les tiroirs du réfrigérateur, à l’écart des autres fruits, pour éviter qu’ils ne se gâtent rapidement.
Vous pouvez les conserver ainsi pendant une moyenne de 4 semaines au réfrigérateur.
Conserver les kiwis coupés
Une fois le kiwi coupé, il ne continuera pas à mûrir, alors assurez-vous qu’il est complètement mûr avant de passer aux étapes suivantes.
· Étape 1. Rincez les kiwis
Avant de commencer à compter, vous devez rincer les fruits sous l’eau courante et les sécher si vous le souhaitez.
· Étape 2. Peler et couper
Ce qui suit consiste à peler la peau très soigneusement, puis à couper le fruit en tranches ou en carrés.
· Étape 3. Placer dans un contenant hermétique
Une fois coupé, il doit être placé dans un récipient complètement hermétique, car l’exposer à l’air peut le dessécher.
· Étape 4. Conserver au réfrigérateur
Réfrigérez le récipient avec le kiwi au réfrigérateur, de cette façon il restera frais entre 2-3 jours.
Comment congeler les kiwis
Les kiwis peuvent-ils être congelés ? Bien sûr que oui, la congélation des kiwis peut être l’une des meilleures options si vous souhaitez prolonger la durée de vie des kiwis déjà mûrs, vous pouvez les congeler en morceaux ou entiers comme suit.
· Étape 1. Lavez et séchez les kiwis
La première chose à faire est de rincer les kiwis mûrs à l’eau et de les frotter avec un chiffon ou une brosse, puis de les sécher délicatement.
· Étape 2. Retirez les tiges et coupez-les en morceaux
Une fois qu’elles sont propres, les tiges du haut et du bas doivent être coupées, en plus d’enlever la peau. Vous pouvez choisir de couper en bouchées, de trancher ou de laisser les kiwis entiers.
· Étape 3. Placer sur un plateau
Sur une plaque, étalez les kiwis en une seule couche et laissez-les congeler. Ce processus peut varier selon la taille des morceaux ou si le kiwi est entier, vous pouvez le laisser entrer 4 à 6 heures, ou si vous préférez le laisser ça du jour au lendemain. Vous pouvez ajouter du sucre ou du sirop pour améliorer la saveur et maintenir la fermeté du fruit.
· Étape 4. Mettez les kiwis dans des sacs
Une fois congelés, placez les kiwis dans un sac résistant ou dans un contenant hermétique et remettez-les au congélateur.
Si le congélateur est maintenu à une température constante de 0°F, les kiwis resteront bons pendant 10 à 12 mois voire plus.
Comment faire du kiwi séché à la maison
Les fruits secs peuvent être conservés pendant de longues périodes s’ils sont conservés dans de bonnes conditions de stockage. Si vous ne souhaitez pas choisir de congeler les kiwis, vous pouvez utiliser cette méthode.
La meilleure façon de préparer des fruits secs est d’utiliser un déshydrater, mais vous pouvez également choisir d’utiliser votre four et nous allons vous montrer ici comment procéder.
· Étape 1. Choisissez les kiwis
Pour que les kiwis séchés aient un meilleur aspect lors de leur choix, il convient de prendre des kiwis mûrs, encore fermes, et pas trop mous.
· Étape 2. Lavez les kiwis
Ensuite, il faut rincer les kiwis et les sécher délicatement avec un chiffon. Vous pouvez retirer la peau si vous le souhaitez, mais si vous laissez la peau, le kiwi conservera davantage de ses nutriments.
· Étape 3. Couper en tranches
Coupez soigneusement les kiwis en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
· Étape 4. Disposez les tranches sur une grille pour les faire sécher
Placez une grille de séchage sur une plaque à biscuits et disposez les tranches de kiwi sur la grille.
· Étape 5. Mettre au four
Préchauffez le four entre 65° et 75°C, puis insérez la plaque et laissez sécher 3 à 4 heures.
Où conserver le kiwi séché
Maintenant que vous savez comment préparer le kiwi déshydraté ou si vous souhaitez l’acheter, vous devez savoir comment le conserver correctement afin qu’il puisse rester longtemps dans son meilleur état. Kiwis séchés.
· Température ambiante
Pour conserver le kiwi déshydraté à température ambiante, placez-le dans un récipient hermétique ou un sac en plastique, et conservez-le dans un endroit frais et sec. Si cela est fait correctement, le kiwi déshydraté peut être conservé à température ambiante pendant 6 à 12 mois.
· Réfrigérateur
Si vous vivez dans un endroit au climat chaud et humide, la meilleure option sera de conserver le kiwi séché au réfrigérateur, où il reste sec et frais. De cette façon, le Kiwi déshydraté restera en bon état pendant 6 à 12 mois au réfrigérateur.
· Congélateur
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation du kiwi séché, vous pouvez le conserver au congélateur pendant 12 à 18 mois ou même plus si cela est fait correctement.
Comment savoir si les kiwis sont mauvais
Avant d’acheter un aliment, nous devons toujours nous assurer qu’il est en parfait état, il en va de même pour le kiwi. Nous indiquerons ensuite comment savoir si un kiwi est mauvais.
- érifiez la peau du kiwi en détail, s’il présente de la moisissure, vous devez le jeter immédiatement. La moisissure peut apparaître duveteuse et être de couleur verte ou brune avec des taches blanches, elle peut être aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur du fruit.
- Si la peau semble ridée et sèche, il est fort probable que la pulpe le soit également et qu’elle manque ou n’ait pas de jus.
- Le kiwi doit être doux mais ferme au toucher, si vous sentez qu’il cède trop vite et qu’il est trop mou lorsqu’on le touche doucement avec les doigts, c’est qu’il est trop mûr.
- Au toucher, il doit être ferme et uniforme. Si, au contraire, le kiwi présente des parties molles de sa coquille ou qui semblent humides, c’est une indication claire qu’il est gâté.
- Lorsque le kiwi est endommagé, il dégage généralement une odeur désagréable et acide, si le kiwi est en parfait état, son odeur est celle d’agrumes avec une touche sucrée.
Combien de temps durent les kiwis ?
Beaucoup de gens peuvent en venir à croire qu’ils ne peuvent pas conserver les kiwis pendant longtemps car ils ont tendance à mûrir rapidement, mais si vous les conservez correctement, vous pouvez en profiter pendant de longues périodes sans trop de problèmes. Dans le tableau suivant, nous vous montrons en résumé la durée estimée pendant laquelle vous pouvez conserver les kiwis si vous les stockez correctement.
| Produit | Durée |
| Kiwis à température ambiante | 2 à 5 jours |
| Kiwis entiers au réfrigérateur | 1 à 4 semaines |
| Couper les kiwis au réfrigérateur | 2 à 3 jours |
| Kiwis au congélateur | 10 à 12 mois |
| Kiwis déshydratés à température ambiante | 6 à 12 mois |
| Kiwis déshydratés au réfrigérateur | 6 à 12 mois |
| Kiwis séchés au congélateur | 12 à 18 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les kiwis ?
La meilleure façon de conserver les kiwis peut varier en fonction des besoins de chacun : si, par exemple, vous avez acheté des kiwis que vous souhaitez manger dans un court laps de temps, la meilleure option serait de les conserver mûrs au réfrigérateur.
Si vous avez de grandes quantités de kiwis ou si vous les avez reçus en cadeau et que vous ne savez pas quand vous préférez les manger, il est préférable de les conserver au congélateur. Si vous aimez les fruits secs, vous pouvez les conserver beaucoup plus longtemps sans craindre qu’ils ne se gâtent.
Si vous avez aimé ces informations et que savoir comment conserver les kiwis vous a été d’une grande aide, je vous invite à continuer la lecture de nos articles où nous vous expliquerons en détail tout ce que vous devez savoir concernant la conservation de toutes sortes de produits.