Il existe de nombreux types de gâteaux : vanille, chocolat, fraises, fourrés, sans fourrage, à plusieurs étages… Bref, beaucoup de versions de ce délicieux dessert, dont beaucoup se demanderont, comment conserver un gâteau ?
Un gâteau se conserve à température ambiante pendant 1 ou 2 jours. S’il est correctement réfrigéré, il peut durer une semaine. En revanche, s’il est congelé il se conservera 2 ou 3 mois.
Si vous voulez apprendre à conserver un gâteau, continuez à lire et je vous expliquerai étape par étape les méthodes pour le faire correctement.
Tout d’abord, il convient de préciser qu’il sera d’abord fait référence aux gâteaux sans décoration, garniture ou couverture, c’est-à-dire au gâteau ou au pain uniquement, puis les modalités de conservation des gâteaux avec tous ces ajouts seront expliquées.
Conserver un gâteau à température ambiante
Lorsque le gâteau est préparé sans garniture, glaçage ou autre garniture, il se conserve généralement bien à température ambiante. Il suffit de le protéger de la poussière et de la chaleur directe.
Pour conserver les pains ou gâteaux à température ambiante, il vous suffit de procéder comme suit :
- Étape 1 : Laisser refroidir.
Le gâteau fraîchement préparé doit d’abord expulser toute sa chaleur interne avant de procéder à son stockage, sinon la vapeur se condenserait à l’intérieur et provoquerait le gâteau.
- Étape 2 : Envelopper.
Il peut être enveloppé de papier d’aluminium ou plastique. Cela évitera au gâteau de se dessécher rapidement. Il fonctionne également pour le conserver dans un récipient avec couvercle ou hermétique.
- Étape 3 : Conserver dans un endroit frais et sombre.
Vous devez éviter que la lumière directe et la chaleur ne l’atteignent. De cette façon, il peut être conservé 1 ou 2 jours.
Au cas où vous vous demanderiez comment conserver un gâteau au chocolat, de la même manière que celle qui vient d’être expliquée, et il a le même temps de conservation.
Tout gâteau sans garniture ni enrobage peut être laissé en toute sécurité à température ambiante.
Conserver un gâteau au réfrigérateur
Si vous vous posez la question suivante : comment conserver un gâteau plusieurs jours ? La réponse est simple : le conserver au réfrigérateur.
C’est le mode de conservation idéal lorsque l’on souhaite avancer une partie de la préparation d’un gâteau.
Pour le faire correctement, il vous suffit de suivre ces instructions :
- Étape 1 : Laissez refroidir complètement.
S’il est conservé au réfrigérateur lorsqu’il est chaud, cela gâcherait la texture du gâteau.
- Étape 2 : Envelopper de plastique.
Cela évitera au gâteau de se dessécher.
- Étape 3 : Mettez dans un contenant hermétique.
Cela crée une couche supplémentaire et empêchera le gâteau d’absorber l’odeur et le goût des autres aliments.
Au réfrigérateur, n’importe quel type de gâteau peut se conserver une semaine.
Conserver les gâteaux au congélateur
Peut-on congeler un gâteau ? Bien entendu, cette option de conservation nous évite de nous soucier de manger le gâteau en entier avant qu’il ne se détériore.
Ceci est particulièrement utile lorsque vous vendez des gâteaux, car vous avez généralement besoin d’une bonne quantité de gâteaux à tout moment.
Pour congeler les gâteaux, les étapes suivantes doivent être effectuées :
- Étape 1 : Refroidissez complètement.
Le choc thermique se condenserait en vapeur à l’intérieur du gâteau, ruinant ainsi la consistance du gâteau.
- Étape 2 : Double emballage.
Enveloppez le pain d’abord dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium. Cela protégera le gâteau des brûlures du congélateur.
- Étape 3 : Conserver dans des sacs de congélation.
Il s’agit d’une protection supplémentaire pour garantir la qualité du gâteau surgelé, mais en cas de travail avec celui-ci, elle peut être ignorée. Le gâteau peut être congelé environ 2 ou 3 mois.
Conserver un gâteau fourré et/ou topping
En général, les gâteaux sont généralement fourrés et décorés de meringue, de crème au beurre, de fondant, de fruits frais ou confits, de chocolat, entre autres.
Certains de ces ajouts peuvent raccourcir la durée de conservation du gâteau, tandis que d’autres, étonnamment, l’allongent un peu plus.
Cependant, il est toujours recommandé de décorer ou de remplir le gâteau à court terme afin de garantir une qualité optimale.
Comment conserver un gâteau avec du fondant ?
Le fondant peut être conservé à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur, même si ces deux dernières options ne sont pas du tout recommandées, car le fondant supporte mal l’humidité.
De plus, si vous voulez savoir comment conserver un gâteau avec des pâtes ballina, alors de la même manière qu’expliqué ci-dessous puisque les pâtes ballina sont des fondants vendus dans le commerce.
Conserver un gâteau fondant à température ambiante
Le fondant étant composé principalement de sucre, il agit comme un conservateur pour le gâteau, prolongeant ainsi sa durée de conservation.
Bien entendu, le lieu ne doit pas avoir une température supérieure à 20° C. Pour conserver correctement votre gâteau fondant, procédez comme suit :
- Étape 1 : Couvrez le gâteau.
De cette façon, il est protégé de la poussière et empêche le fondant de sécher rapidement en raison de son exposition à l’air.
Il peut être placé dans un moule à gâteau avec un couvercle ou dans un récipient hermétique suffisamment grand pour le gâteau, ou il peut être recouvert d’une pellicule plastique.
- Étape 2 : Conserver dans un endroit frais et sombre.
Évitez la lumière directe et la chaleur. De cette façon, il peut durer environ 4 ou 5 jours à température ambiante.
Conserver un gâteau fondant au réfrigérateur
Si le gâteau fondant est rempli de fruits frais, de crème fouettée ou de tout autre produit nécessitant une réfrigération, il ne peut pas être laissé à température ambiante.
Par conséquent, il est pratique de conserver le fondant au réfrigérateur, mais il est nécessaire d’éviter que l’humidité ne l’affecte, c’est pourquoi les précautions suivantes doivent être prises :
- Étape 1 : Préparez la boîte.
Si vous vous demandez où conserver le fondant au réfrigérateur, c’est simple, dans une boîte en carton spécial gâteaux, entièrement recouverte d’un film plastique pour protéger le fondant de l’humidité.
- Étape 2 : Enregistrez en arrière-plan.
Dans la zone où la température est la plus stable. De cette façon, cela peut durer une semaine. Mais s’il est rempli, le délai est réduit à 3 jours.
Congeler un gâteau avec du fondant
Peut-on congeler un gâteau fondant ? Ce n’est pas conseillé, surtout s’il est fourré (toutes les garnitures ne se congèlent pas bien), mais vous pouvez conserver les morceaux de gâteau restants.
Pour ce faire, procédez comme suit :
- Étape 1 : Double emballage.
Le gâteau ou les morceaux restants peuvent être enveloppés, d’abord avec un film alimentaire, puis avec du papier d’aluminium, pour les protéger des brûlures de congélation.
- Étape 2 : Conserver dans un sac hermétique.
Vous pouvez mettre la date de conservation pour savoir exactement combien de temps il est resté au congélateur. Congelé, il peut durer 2 mois.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon de conserver le fondant, suivez ce lien.
Comment conserver un gâteau meringué ?
Le gâteau meringué ne dure pas aussi longtemps que le gâteau fondant et cela est principalement dû aux œufs avec lesquels la meringue est faite.
Un gâteau meringué ne doit pas être conservé à température ambiante, il ne doit être sorti que lorsqu’il va être mangé. Sinon, il doit être au réfrigérateur.
Il suffit de conserver le gâteau dans un récipient muni d’un couvercle ou d’un support à gâteau, pour éviter que quelque chose ne tombe dans la meringue. Le temps de conservation est de 2 et 3 jours.
Pour conserver le gâteau meringué au congélateur, une série d’étapes doivent être suivies pour le faire correctement.
Congeler un gâteau avec de la meringue
Peut-on congeler un gâteau avec de la meringue ? Eh bien, cela dépend du type de meringue. Il est déconseillé de conserver le gâteau meringué entier au congélateur, surtout s’il s’agit de meringue française.
Mais les morceaux peuvent être enregistrés comme suit :
- Étape 1 : Découpez le gâteau.
De cette façon, il sera beaucoup plus pratique de décongeler les morceaux qui vont être mangés.
- Étape 2 : Double emballage.
D’abord avec une pellicule plastique, puis avec du papier d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation et les morceaux de coller ensemble.
- Étape 3 : Conserver dans un sac ou un contenant de congélation.
De cette façon, cela peut durer environ 3 ou 4 semaines.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la conservation de la meringue, suivez ce lien.
Comment conserver un gâteau à la crème au beurre ?
La crème au beurre sert à la fois à garnir, mais aussi à recouvrir et décorer un gâteau. Il se conserve généralement plusieurs jours à température ambiante et se réfrigère et se congèle très bien.
Conserver un gâteau à la crème au beurre à température ambiante
Si la météo ne dépasse pas 25°C, vous pouvez conserver le gâteau à la crème au beurre à température ambiante. Pour cela :
- Étape 1 : Couvrir.
Un support à pâtisserie ou un récipient hermétique peut être utilisé, il peut même être recouvert d’un film plastique (sans évidemment presser). Cela empêchera la crème au beurre de durcir.
- Étape 2 : Conserver dans un endroit frais et sombre.
La chaleur et la lumière directe affectent sa fermeté et sa consistance. De cette façon, cela peut prendre environ 3 jours.
Conserver un gâteau à la crème au beurre au réfrigérateur
Cela prolongera la durée. Pour ce faire, il faut l’enregistrer de la manière suivante :
- Étape 1 : Couvrir d’une pellicule plastique.
Vous pouvez recouvrir les morceaux ou le récipient d’une pellicule plastique, cette dernière au cas où vous conserveriez le gâteau entier.
- Étape 2 : Mettez dans un contenant hermétique.
C’est une couche de protection supplémentaire, qui ne fait jamais de mal. Surtout si vous voulez éviter que quelque chose ne tombe sur le gâteau ou n’absorbe l’odeur d’autres aliments.
- Étape 3 : Conserver au bas du réfrigérateur.
Où la température est plus stable. Cela peut donc durer entre 5 et 7 jours.
Congeler un gâteau avec de la crème au beurre
C’est l’option parfaite pour conserver longtemps les restes de gâteau.
Suivez simplement ces recommandations :
- Étape 1 : Découpez le gâteau.
Cependant, si vous souhaitez conserver l’intégralité du gâteau, vous pouvez ignorer cette étape.
- Étape 2 : Congélation rapide.
On passe au congélateur une à deux heures pour que la crème au beurre se fige.
- Étape 3 : Double emballage.
D’abord avec une pellicule plastique, puis avec du papier d’aluminium, pour éviter les brûlures de congélation.
- Étape 4 : Conserver dans un contenant ou un sac hermétique.
De cette façon, il peut être conservé environ 2 mois.
Comment conserver un gâteau avec une ganache ?
La ganache est un mélange riche qui s’utilise aussi bien pour recouvrir que pour garnir les gâteaux. Et il se conserve bien à température ambiante, au réfrigérateur ou au congélateur.
En effet, la ganache, comme le fondant ou la crème au beurre, agit comme un conservateur pour le gâteau, et peut se conserver à température ambiante environ 4 jours. Le gâteau doit uniquement être couvert et conservé dans un endroit frais et sombre.
Comme le gâteau avec ganache se conserve de la même manière au réfrigérateur et au congélateur, je vous laisse ici les étapes à suivre pour le faire correctement :
- Étape 1 : Envelopper.
En général, après refroidissement, la ganache durcit un peu, mais c’est normal, elle est donc enveloppée d’un film plastique pour éviter que d’éventuels contaminants ne tombent dessus.
- Étape 2 : Conserver dans un contenant ou un sac hermétique.
Cela ajoute une couche de protection. S’il est conservé au congélateur, le sac ou le récipient doit être adapté à la congélation.
Au réfrigérateur, la ganache se conservera une semaine, cependant, si elle est congelée elle peut durer 2 mois.
Comment conserver le gâteau brownie ?
Le brownie est un délicieux dessert à lui seul, mais lorsqu’il est associé à un gâteau, la saveur est sublime et il est parfait pour une petite variation de la préparation traditionnelle.
Le gâteau brownie peut être parfaitement bon à température ambiante pendant environ 3 jours, s’il est conservé dans un récipient hermétique et conservé dans un endroit sec.
Il peut également être conservé au réfrigérateur et au congélateur. Ils se conservent de la même manière, la seule chose qui varie est le temps de conservation. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Laisser refroidir.
S’il est conservé encore chaud dans le froid, cela affectera sa consistance.
- Étape 2 : Coupez le gâteau brownie.
De cette façon, il sera beaucoup plus facile de le sauvegarder.
- Étape 3 : Envelopper.
Le brownie et le gâteau absorbent facilement l’odeur des autres aliments, de sorte que le film plastique ou le papier d’aluminium les empêchera de s’imprégner de l’odeur et de la saveur des autres aliments.
Et si vous comptez le congeler, couvrez-le d’abord d’une pellicule plastique, puis d’aluminium pour éviter les brûlures de congélation.
- Étape 4 : Conserver dans un sac ou un contenant hermétique.
De cette façon, les pièces sont regroupées en un seul endroit, tout en ajoutant une couche de protection supplémentaire.
Au réfrigérateur, le gâteau brownie peut durer environ 4 jours, tandis qu’au congélateur environ 3 mois.
Si vous souhaitez savoir comment conserver les brownies, suivez ce lien.
Le gâteau Rogel ?
Le gâteau Rogel est un dessert argentin très riche, composé de couches de pâte avec du dulce de leche et décoré de meringue italienne.
La meilleure façon de conserver le gâteau rogel est de le conserver au réfrigérateur, il vous suffit de le mettre dans un récipient avec un couvercle et c’est tout, ainsi il peut durer environ 3 ou 4 jours.
Il n’est pas pratique de le laisser trop longtemps à température ambiante pour la meringue et le dulce de leche, et il n’est pas non plus pratique de le congeler armer, il suffit il est recommandé de congeler les disques de pâte.
Les disques de pâte surgelés peuvent se conserver environ 2 mois.
Comment conserver le gâteau à la ricotta ?
Le gâteau à la ricotta est une version délicieuse qu’il ne faut pas laisser trop longtemps hors du réfrigérateur. Il peut également être congelé.
Pour le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, suivez ces instructions :
- Étape 1 : Envelopper.
Avec du plastique environnant.
- Étape 2 : Conserver dans un contenant ou un sac hermétique.
Au réfrigérateur, cela peut durer 3 jours, tandis qu’au congélateur, cela durera un mois.
Comment savoir quand un gâteau est en mauvais état ?
Pour déterminer si un gâteau est en mauvais état, et donc mieux le jeter, il doit présenter les signes suivants :
- Mauvaise odeur et mauvais goût : si un gâteau a un goût et/ou une odeur étrange, il est fort probable qu’il se soit détérioré.
- Dureté : si le gâteau ou le pain à gâteau a durci, il est probablement laissé trop longtemps sans stockage approprié.
- Présence de moisissures : la moisissure est nocive pour la santé, donc si vous avez des taches de moisissures blanches, vertes ou noires, vous devez jeter tout le gâteau.
- Garnitures ou couvertures en mauvais état : si la garniture ou la couverture a une consistance étrange, ou si elle a une odeur et un goût de rance, elle est avariée et ne doit pas être consommée.
Combien de temps dure le gâteau ?
Cela dépend du type de gâteau, ainsi que de sa couverture et de sa garniture. Ci-dessous je vous laisse un récapitulatif du temps de conservation.
| Produit | Temps de conservation |
| Gâteau à température ambiante | 12 jours |
| Gâteau réfrigéré | 1 semaine |
| Gâteau glacé | 2 – 3 mois |
| Gâteau fondant à température ambiante | 4 – 5 jours |
| Gâteau fondant réfrigéré | 1 semaine |
| Gâteau fondant congelé | 2 mois |
| Gâteau meringué glacé | 23 jours |
| Gâteau à la meringue congelé | 3 à 4 semaines |
| Gâteau à la crème au beurre à température ambiante | Trois jours |
| Gâteau à la crème au beurre réfrigéré | 5 – 7 jours |
| Gâteau à la crème au beurre surgelé | 2 mois |
| Gâteau avec ganache à température ambiante | 4 jours |
| Gâteau à la ganache réfrigéré | 1 semaine |
| Gâteau à la ganache congelé | 2 mois |
| Brownie à température ambiante | Trois jours |
| Brownie réfrigéré | 4 jours |
| Brownie congelé | 2 – 3 mois |
| Gâteau rogel réfrigéré | 3 – 4 jours |
| Disques de pâte à gâteau Rogel congelé | 2 mois |
| Gâteau à la ricotta réfrigéré | Trois jours |
| Gâteau à la ricotta congelé | 1 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver un gâteau ?
Eh bien, selon le type de gâteau, certains d’entre eux se conservent très bien à température ambiante, en tenant toujours compte des climats inférieurs à 25°C. Ce dernier point est particulièrement important si le gâteau est fourré ou enrobé.
Dans ce cas, il est pratique de conserver le gâteau au réfrigérateur à tout moment, cependant, si le gâteau est recouvert de fondant, il doit être très bien conservé pour éviter que l’humidité n’affecte la texture de la couverture.
En revanche, il est plus pratique de congeler le gâteau sans aucun type d’ajout, car de cette façon il sera mieux conservé.
À moins qu’il ne s’agisse de restes de gâteau, et s’il en reste beaucoup, il est pratique de les conserver au congélateur pour éviter de craindre de manger tout le gâteau avant qu’il ne se détériore.
Même si je ne pense pas qu’un gâteau puisse durer plus d’une semaine dans une maison, surtout si le gâteau est très riche.
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