Vous êtes amateur de pâté dans ses différentes présentations et vous le préparez toujours à la maison, mais souvent cela ne dure pas longtemps, ici sur notre site nous vous apprendrons comment conserver le pâté ?
Le pâté fait maison doit être conservé au réfrigérateur pour une conservation à court terme afin qu’il dure 5 à 6 jours. Pour prolonger la durée de conservation du pâté cru ou cuit, on peut le congeler pendant 1 mois. De plus, si vous avez acheté du pâté industriel, conservez-le au réfrigérateur.
Si vous souhaitez conserver la qualité du pâté pendant encore plusieurs jours, continuez à lire, où nous détaillerons chacune des manières de conserver cet aliment.
Comment conserver le pâté au réfrigérateur
Il est très important de bien conserver le pâté pour éviter que les bactéries ne causent des problèmes à notre organisme lors de sa consommation. Des études scientifiques ont montré la prolifération de bactéries dont Listeria monocytogenes, lorsque la qualité de cet aliment n’est pas préservée. Ce type de bactérie est très dangereux pour les femmes enceintes et celles dont le système immunitaire est affaibli.
Bien que le pâté soit considéré comme un super aliment car il contient une grande quantité de nutriments, de vitamines, entre autres, qui sont bons pour notre corps. Mais cela peut être mortel car on peut commettre l’erreur de le laisser longtemps à température ambiante, ce qui provoque la croissance de micro-organismes et la contamination du pâté.
Pour maintenir la sécurité alimentaire lors de la consommation du pâté dans ses différentes présentations et pour éviter sa décomposition, nous devons le conserver au réfrigérateur comme suit :
- Laissez le pâté refroidir
Une fois le pâté préparé, laissez-le refroidir à température ambiante.
Ne laissez jamais le pâté plus de 2 heures à température ambiante car cela provoque des bactéries qui décomposent rapidement cet aliment.
- Versez le pâté dans un bocal en verre
Lorsque le pâté est complètement froid, versez-le dans un bocal en verre fermé hermétiquement.
- Sceller le pâté avec du beurre
Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour sceller le pâté dessus que nous avons dans le bocal en verre et fermez-le hermétiquement.
- Mettez le pâté au réfrigérateur
On met le pâté au réfrigérateur et on le place au fond, qui est la partie la plus froide et il se conserve mieux.
Nous recommandons que le réfrigérateur ait une température de 39,2 °F, ce qui équivaut à 4 °C, afin que le pâté se réfrigère rapidement.
Cette méthode de conservation du pâté au réfrigérateur dure entre 5 et 6 jours dans des conditions parfaites.
Comment congeler du pâté maison
Une autre façon de conserver la qualité et la saveur du pâté est de le congeler lorsque nous ne le consommons pas dans quelques jours. Cependant, il est préférable de le déguster immédiatement après sa préparation, il peut y avoir des cas où l’on prépare de grandes quantités de pâté et il est préférable de le soumettre au processus de congélation.
Alors comment congeler un pâté maison ? Il existe deux manières de conserver le pâté, qui dépendent de la manière dont le pâté est trouvé. Parmi eux se trouvent le pâté qui n’est pas cuit et le pâté lorsque nous l’avons cuit.
Ci-dessous nous vous montrons les étapes et astuces pour conserver le pâté.
Étapes pour conserver le pâté sans cuisson
- Ajouter le pâté dans un récipient hermétique
Choisissez un récipient adapté au congélateur et il faut verser le pâté dans le récipient préalablement lavé et séché.
- Placer une pellicule plastique sur le récipient
Avant de fermer le récipient, nous devons placer une première couche de papier film transparent et une seconde de papier d’aluminium. Finalement, nous fermons hermétiquement.
C’est une astuce pour que les autres aliments qui se trouvent au congélateur ne prennent pas les saveurs et les arômes du pâté.
- Écrivez la date de conservation
Il est important d’inscrire la date de conservation sur le contenant afin de pouvoir le consommer au plus vite après cette heure.
- Conserver au congélateur
Placez le récipient au fond du congélateur.
Étapes pour conserver le pâté cuit
- Retirez la gélatine ou la graisse qui se forme dessus
Il est très courant que le pâté forme une gelée lorsqu’il est froid, il est donc essentiel de l’enlever entièrement avec une cuillère.
- Retirez des portions de pâté
Pour une meilleure décongélation il est conseillé de réaliser des portions de pâté, vous pouvez le couper en tranches pour une consommation plus facile.
- Congeler des portions
Avant de le conserver, il faut d’abord congeler les portions.
Pour cela, disposez les tranches de pâté sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur toute une nuit.
- Envelopper dans du film alimentaire
Sortez du congélateur et placez un morceau de pellicule plastique entre chaque tranche de pâté puis enveloppez-le d’une couche de pellicule plastique.
- Placer dans des sacs zip lock
Une fois enveloppé, nous versons les portions de pâté dans un sac zip lock pour les congeler. Il faut fermer hermétiquement le sac.
- Conserver au congélateur
Nous mettons les sacs avec le pâté au congélateur.
En suivant chacune des étapes que nous vous avons données, le pâté sera sans danger pour la consommation. De plus, les deux méthodes permettent à ce produit de durer environ 1 mois en parfait état.
Conseils pour décongeler le pâté
- Sortez le pâté du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le consommer. Décongelé lentement au réfrigérateur, il garantit la qualité dans toutes ses saveurs et arômes.
- Pâté au réfrigérateur écoulé, vous l’avez déjà prêt à servir avec la texture à son point.
REMARQUE IMPORTANTE : Nous ne devons sortir du congélateur que les portions que nous consommerons, car lorsque le pâté est décongelé, il ne doit pas être à nouveau congelé. Cela compromettrait sa texture et sa qualité.
Comment conserver le pâté industriel après ouverture
Vous avez acheté du pâté et vous avez des restes ? Nous pouvons conserver les restes de pâté industriel au réfrigérateur, en gardant toujours à l’esprit que nous devons le faire correctement. Ceci afin d’éviter sa contamination et permettre de maintenir sa qualité. Même si nous vous recommandons de le consommer rapidement après ouverture, il se peut qu’il nous reste un peu de pâté.
Vous vous demandez comment conserver le pâté industriel après ouverture ? Nous répondons ici à cette question.
- Jetez la graisse qui se trouve sur le pâté
La première chose est de retirer la graisse qui se trouve sur le pâté et qui nous reste.
- Retirez le pâté de son emballage d’origine
Il ne faut pas laisser le pâté dans son contenant d’origine après ouverture, car il se gâterait rapidement. En plus de l’empêcher de tenir plus de 2 heures à température ambiante, cela accélérerait sa décomposition.
- Rendez-vous avec les restes de pâté dans un récipient
Nous ajoutons le pâté dans un récipient en verre et le fermons hermétiquement.
- Conserver au réfrigérateur
Le récipient doit être immédiatement mis au réfrigérateur.
Avec cette technique, il dure jusqu’à 3 jours dans des conditions parfaites de consommation.
Comment savoir quand le pâté est mauvais ?
Ces aliments ont tendance à se détériorer rapidement lorsque l’on ne respecte pas les étapes et les conseils de conservation. Il est donc essentiel de savoir quand il se décompose pour éviter qu’il ne nous cause des problèmes de santé.
Il y a quelques signes évidents qui indiquent que le pâté est mauvais, voyons ce qu’ils sont ci-dessous :
- La couleur du pâté a changé, maintenant on le voit avec des colorations étranges comme des points noirs ou blanchâtres, cela nous indique qu’il y a des bactéries dans le pâté.
- L’odeur du pâté c’est très fort pour pourrir.
- Sa texture est visqueuse.
Combien de temps dure le pâté ?
La durée du pâté dépendra du mode de manipulation et de stockage que l’on choisit lorsque l’on souhaite le conserver. De même, en le faisant correctement, nous pourrons éviter qu’il ne se décompose rapidement.
Alors combien de temps dure le pâté ? Dans le tableau suivant, nous répondons et détaillons cette question.
| Produit | Durée |
| Pâté maison réfrigéré | 5-6 jours. |
| Pâté cru surgelé fait maison | 1 mois. |
| Pâté cuit surgelé maison | 1 mois. |
| Pâté industriel réfrigéré | Trois jours. |
Quelle est la meilleure façon de conserver le pâté ?
Il est préférable de consommer le pâté immédiatement après l’avoir préparé afin que nous puissions profiter de toute sa saveur et de sa texture. Mais si nous avons plus que ce que nous consommerons, la meilleure façon de le conserver est de le réfrigérer à une température de 39,2 °F.Il suffit de le conserver dans un récipient en plastique fermé hermétiquement et il nous durera environ 5 à 6 jours.
Dans le cas où l’on souhaite prolonger la durée de vie d’1 mois, le pâté doit être soumis au processus de congélation. Pour congeler du pâté cuit, il faut le diviser en portions puis le conserver dans des sacs zip lock. Et si le pâté n’est pas cuit, il doit être placé dans des récipients hermétiques. Les deux méthodes préservent la qualité de l’aliment et empêchent l’accumulation de bactéries.
Nous espérons que vous avez appris à conserver le pâté, nous vous encourageons à mettre en pratique chacune des méthodes que nous vous avons données précédemment.
Et si vous souhaitez en savoir plus sur d’autres méthodes de conservation, nous avons préparé une grande variété d’articles sur notre site Internet que vous pouvez lire.