Si vous êtes fan de confiserie, vous saurez que la crème pâtissière est une recette incontournable dans nos desserts, même si un dilemme se pose et c’est : Comment conserver la crème pâtissière ?
Il est possible de conserver la crème pâtissière au réfrigérateur dans un récipient en plastique et elle peut se conserver environ 3-4 jours. Et si vous vous demandez si vous pouvez congeler de la crème pâtissière, bien sûr que vous le pouvez, c’est un moyen efficace de prolonger la durée de conservation de la crème de 3 mois.
Restez avec nous et apprenez-en davantage sur les façons de conserver la crème pâtissière grâce aux étapes rapides que nous vous donnerons ci-dessous.
Comment conserver la crème pâtissière au réfrigérateur
La crème pâtissière est un classique de la confiserie, elle sert de garniture dans de nombreuses préparations, mais si on a des restes, est-il possible de la conserver ? Oui, il est possible de le conserver au réfrigérateur, cependant, les experts recommandent de l’utiliser immédiatement après sa préparation, car il peut perdre sa consistance et sa texture.
Alors, comment conserver la crème pâtissière au réfrigérateur ? Voyons ci-dessous quelles sont les étapes et quelques conseils pratiques pour que vous puissiez le faire correctement.
- Laissez la crème refroidir
Une fois la crème pâtissière cuite, laissez-la refroidir 1 heure.
- Versez la crème pâtissière dans un bol
Une fois la crème pâtissière complètement froide, versez-la dans un récipient en prenant soin qu’elle ne déborde pas.
Couvrez ensuite le récipient d’un film plastique qui reste en contact avec la crème. De cette façon, aucune croûte ne se formera sur la crème anglaise.
- Conserver la crème pâtissière au réfrigérateur
Trouvez l’endroit le plus froid du réfrigérateur pour conserver la crème pâtissière.
Conservée correctement dans un récipient scellé d’un film plastique, la crème pâtissière au réfrigérateur se conserve entre 3 ou 4 jours dans de bonnes conditions.
Comment congeler la crème anglaise
La crème pâtissière peut-elle être congelée ? Les réponses sur la possibilité ou non de congeler la crème pâtissière sont partagées, il est toujours recommandé de la consommer au même moment de sa préparation. Mais que faire lorsqu’il nous reste une grande quantité de cette préparation ? Nous ne voulons pas la jeter car le processus pour la réaliser est difficile.
Alors pourquoi ne pas congeler la crème pâtissière ? La crème peut être congelée lorsqu’elle n’est pas à base de fécule de maïs. Parce que la fécule de maïs met beaucoup de temps à geler et ruinerait la consistance de la crème anglaise.
Si vous envisagez de préparer une grande quantité de crème anglaise à congeler, vous pouvez envisager de passer à la farine de blé ordinaire. Après avoir clarifié le doute, il est temps de connaître les étapes pour congeler la crème pâtissière, nous vous donnerons également quelques conseils utiles.
- La crème pâtissière doit être froide
Laissez la crème refroidir quelques minutes. Ne laissez jamais la crème pâtissière plus de 2 heures à température ambiante.
- Ajouter la crème pâtissière dans un récipient en plastique
Placer la crème dans le récipient bien étalé puis fermer hermétiquement.
- Conserver au congélateur
Placez le récipient dans la partie inférieure du congélateur où il gèlera plus rapidement.
En conservant ainsi la crème pâtissière à base de farine de blé, elle peut se conserver environ 3 mois au congélateur.
Conseils pour décongeler la crème pâtissière
- Lors de la décongélation de la crème pâtissière, veillez à la placer au réfrigérateur la veille. Il ne doit pas être placé sur le comptoir ni laissé à température ambiante. Il ne peut pas non plus être placé au micro-ondes pour être décongelé.
- Lorsque la crème est complètement décongelée, transférez -la dans un bol et commencez à battre pour que les ingrédients soient à nouveau intégrés.
- La crème anglaise ne peut pas être recongelée une fois qu’elle a été décongelée auparavant.
Comment savoir quand la crème pâtissière est mauvaise ?
La crème pâtissière contient plusieurs ingrédients qui peuvent la faire se détériorer rapidement si elle n’est pas manipulée et conservée correctement. Il est donc important de reconnaître quels sont les signes qui indiqueraient que la crème pâtissière est mauvaise et que nous devons la jeter.
- Couleur foncée – Cela signifie que la crème pâtissière a plusieurs jours et n’a pas été correctement réfrigérée.
- Consistance liquide : à ce moment-là la crème ne sert à rien, elle a été coupée.
- Présence de moisissure : il est fabriqué depuis plusieurs jours et n’a pas été correctement réfrigéré.
- Mauvaise odeur : la crème pâtissière est déjà complètement abimée et il est déconseillé de la consommer.
Combien de temps dure la crème pâtissière ?
La durée de vie de la crème pâtissière dépend du processus de manipulation et de stockage, si les étapes sont correctement suivies, elle peut durer plusieurs jours. N’oubliez pas que la crème pâtissière contient des ingrédients périssables et nécessite une bonne cuisson pour la conserver en meilleur état.
Alors combien de temps dure la crème pâtissière ? Dans le tableau suivant, nous vous montrons mieux cette question.
| Méthode de conservation | Durée |
| Crème pâtissière réfrigérée | 3-4 jours. |
| Crème glacée | 3 mois. |
Quelle est la meilleure façon de conserver la crème pâtissière ?
La meilleure façon de conserver la crème pâtissière est de la réfrigérer au réfrigérateur, de la mettre dans un récipient hermétique et de placer une pellicule plastique dessus. Cela empêchera la crème de se dessécher et de former une couche dure sur le dessus, et la maintiendra en parfait état pendant environ 3 à 4 jours. La crème pâtissière ne doit pas être laissée à température ambiante pendant plus de 2 heures car elle sera endommagée par l’air et d’autres contaminants.
Sur le long terme, la crème pâtissière peut être congelée, mais si elle est réalisée avec de la farine de blé et non avec de la fécule de maïs. Comme nous vous l’expliquions plus tôt, l’amidon contenu dans la fécule de maïs ne permet pas le bon processus de congélation et la crème s’abîmerait en devenant liquide. Donc si vous choisissez de le congeler, ce ne doit être que dans les cas où vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, sinon il vaut mieux le consommer frais.
Nous espérons que vous avez appris à conserver la crème pâtissière, nous vous invitons également à lire un autre article que nous avons préparé avec diverses façons de la conserver.