La crème Chantilly est essentiellement de la crème fouettée mais un peu plus sucrée (avec du sucre glace) et à la vanille. Elle est idéale comme garniture ou garniture pour les gâteaux, les biscuits et les tartes, même pour ajouter au café, mais comment conserver la crème fouettée ?
Vous devez conserver la crème chantilly, elle doit être conservée au réfrigérateur à court terme, car de cette façon elle peut durer une semaine. Pour allonger le temps de conservation, il est possible de congeler la chantilly entre 3 et 6 mois.
Pour savoir comment conserver correctement la crème Chantilly, il suffit de continuer à lire.
Conserver la chantilly au réfrigérateur
Si vous avez besoin d’avancer le processus de préparation d’un gâteau ou d’un gâteau, ou simplement d’avoir la crème chantilly prête pour quand vous en avez besoin, elle peut être réfrigérée quelques jours sans problème.
Pour réfrigérer la crème fouettée, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Utilisez un contenant hermétique.
Le récipient doit être complètement sec et exempt de graisse. Toute présence de liquide ou de graisse pourrait réduire la durée de conservation.
- Étape 2 : Versez la crème chantilly dans le récipient.
Il faut veiller à bien répartir le contenu à l’intérieur du récipient, afin de ne pas avoir de petites zones d’air, et ainsi éviter la prolifération des champignons.
- Partie 3 : Envelopper d’une pellicule plastique.
Si le récipient ne sera pas ouvert à tout moment, il peut être enveloppé d’une pellicule plastique pour empêcher l’humidité d’affecter le contenu ou d’absorber les odeurs d’autres aliments.
Ceci est particulièrement utile si le récipient n’est pas hermétique. Mais si le récipient a un bon couvercle hermétique, vous pouvez sauter cette étape.
- Partie 4 : Conserver dans la zone la plus froide du réfrigérateur.
Le récipient avec la crème fouettée doit être placé au bas du réfrigérateur, car la température y est plus stable.
Si vous avez suivi toutes les instructions, la crème chantilly se conservera une semaine au réfrigérateur.
Congeler la chantilly
La crème chantilly peut-elle être congelée ? Bien sûr que c’est possible ! Si vous avez fait beaucoup de crème fouettée et que vous êtes certain de ne pas l’utiliser en une semaine, la congélation est l’option à envisager.
Lorsque vous congelez la crème chantilly, gardez à l’esprit qu’il y a 2 façons de procéder. La première consiste à congeler la crème entière, ou à congeler en petits morceaux.
Ainsi, en fonction de vos besoins, vous devez choisir celui qui vous convient le mieux. Je vous recommande de les congeler en parties lorsque vous allez l’utiliser à différentes occasions et entières lorsque vous ne l’utilisez qu’une seule fois.
Option 1 : Congeler toute la chantilly
Congeler la chantilly correctement, suivez ces étapes :
- Étape 1 : Utilisez un contenant hermétique.
Le récipient doit être adapté à la congélation, il doit également être exempt de matière grasse et bien sec pour que cela n’altère pas la crème chantilly.
- Étape 2 : Versez le contenu en laissant quelques centimètres.
Le récipient ne doit pas être complètement rempli car la crème fouettée gonfle lorsqu’elle est congelée.
- Étape 3 : Étiquetez.
Après avoir bien couvert, il est pratique de placer une étiquette avec la date de conservation afin de savoir avec certitude depuis combien de temps la crème chantilly a été conservée.
- Étape 4 : Conserver au congélateur.
Si vous avez suivi toutes les étapes à la lettre, la crème chantilly peut tenir de 3 à 6 mois. Cela dépendra beaucoup de la qualité de la crème et si le congélateur maintient la température.
Pour décongeler il est conseillé de sortir la crème chantilly et de la mettre au réfrigérateur la veille.
Option 2 : Congelez la crème fouettée en morceaux
Congeler la chantilly dans les parties, vous devez suivre les étapes suivantes :
- Étape 1 : Disposez du papier ciré sur un plateau.
Une nappe antiadhésive peut également aider.
- Étape 2 : Utilisez une poche à douille.
Des petits ronds se font avec la poche à douille, ou avec la figurine avec laquelle on veut congeler.
- Étape 3 : Congelez pendant une journée.
Ainsi la crème chantilly va durcir.
- Étape 4 : Transférez les morceaux de crème fouettée congelés dans un sac ou un contenant hermétique.
De cette façon, il n’y aura pas de petits morceaux de crème fouettée partout. Le sac ou le contenant doit pouvoir aller au congélateur.
- Étape 5 : Étiquetez.
La date de stockage est entrée.
- Étape 6 : Conserver au congélateur.
La crème chantilly peut également être ainsi congelée entre 3 et 6 mois.
Ce type de rangement est idéal pour décorer un gâteau ou un gâteau et lui donner la figure déjà réalisée.
Comment conserver la bombe de chantilly en spray ?
La crème chantilly, comme la crème fouettée, peut être livrée prête à l’emploi en conserve avec un spray. Cette boîte de chantilly durera généralement longtemps si elle est conservée au réfrigérateur en permanence.
Il n’est pas conseillé de le placer sur la porte du réfrigérateur car c’est généralement la zone la moins froide. S’il est conservé à l’arrière du réfrigérateur, il durera jusqu’à la date de péremption indiquée par le fabricant.
Cette boîte de crème fouettée ne doit pas être congelée, car le mécanisme de pulvérisation pourrait être endommagé.
Comment conserver un gâteau avec de la chantilly ?
Le gâteau ou le gâteau à la crème fouettée doit rester au réfrigérateur la plupart du temps. Mais si vous voulez en savoir plus sur la façon de conserver un gâteau, vous pouvez suivre ce lien.
Conserver un gâteau avec de la crème fouettée au réfrigérateur
Pour conserver un gâteau entier avec de la crème fouettée au réfrigérateur, il ne faut le placer que dans un récipient avec un couvercle ou un support à gâteau pendant trois jours.
Mais pour conserver les morceaux de gâteau avec de la crème fouettée, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Hacher le gâteau.
Si le gâteau ou le gâteau n’est pas complètement haché, le gâteau est coupé en portions de même taille.
- Étape 2 : Enveloppez les morceaux.
Ils peuvent être emballés avec du papier d’aluminium ou de l’emballage plastique.
- Étape 3 : Mettez les morceaux dans un contenant ou un sac hermétique.
Afin de ne pas avoir de morceaux de gâteau éparpillés dans tout le réfrigérateur, en plus, le récipient ou sac hermétique empêchera le gâteau d’absorber l’odeur et la saveur des autres aliments.
- Étape 4 : Conservez dans le bas du réfrigérateur.
Là, la température est plus stable. De cette façon, les morceaux de gâteau à la chantilly peuvent se conserver environ 3 jours au réfrigérateur.
Pouvez-vous congeler un gâteau avec de la crème fouettée ?
Non, il est déconseillé de congeler un gâteau avec de la crème chantilly car généralement, en plus de cette crème, on ajoute généralement des fruits frais ou un autre accompagnement qui ne se congèle pas bien.
Cependant, même s’il n’y avait pas d’autre ajout, le gâteau absorberait trop d’humidité lors de la décongélation et finirait par se gâter.
Comment savoir si la crème chantilly est en mauvais état ?
Pour savoir si la crème chantilly est mauvaise, il faut d’abord observer son état, si elle présente des taches foncées ou verdâtres comme des moisissures ou des champignons alors il est préférable de la jeter.
Il ne faut pas non plus le manger s’il a une mauvaise odeur ou un mauvais goût. Parfois, il libère généralement un peu de liquide ou devient un peu jaunâtre, mais cela ne signifie pas qu’il est mauvais, cependant, cela indique qu’il le sera bientôt.
S’il a une consistance gélatineuse ou très aqueuse qui ne reprend pas consistance après avoir été battu à nouveau, il convient également de le jeter pour éviter toute intoxication.
Combien de temps dure la chantilly ?
Cela dépend de la forme de stockage, ci-dessous je vous laisse un tableau récapitulatif :
| Produit | Durée |
| Crème fouettée réfrigérée | 1 semaine |
| Crème fouettée congelée | 36 mois |
| Vaporisateur de crème fouettée | Indiqué par le fabricant |
| Gâteau à la crème fouettée réfrigérée | Trois jours |
Quelle est la meilleure façon de conserver la crème fouettée ?
Sans aucun doute, on pourrait dire que la meilleure façon de conserver la crème Chantilly est de la conserver au réfrigérateur, car de cette façon elle sera toujours prête et sa texture ou sa consistance ne sera pas affectée comme cela se produit lors de la congélation.
Cependant, la congélation est une option de stockage à long terme, qui peut être utilisée lorsque vous êtes sûr de ne pas utiliser la crème fouettée de sitôt.
Cependant, la bombe aérosol ne doit pas être congelée car son mécanisme pourrait être endommagé.
Dans le cas du gâteau à la crème fouettée, il dure peu de temps au réfrigérateur, mais c’est une option à envisager si vous souhaitez avancer la préparation du gâteau d’un ou deux jours.
Congeler le gâteau restant avec de la crème fouettée n’est pas une option car le gâteau absorberait toute l’humidité lors de la décongélation et ne serait pas bon.
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https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide