Le cacao est largement utilisé dans la confiserie, qui peut se présenter sous deux présentations en grains et en poudre, il est donc important de savoir quelles sont les meilleures façons de conserver le cacao.
Les fèves de cacao stockées dans des contenants hermétiques peuvent durer 1 an et à long terme de 2 ans ou plus, utilisez des sacs en fibre. Pour la poudre de cacao, conservez-la dans un récipient en plastique ou en verre et elle durera jusqu’à 1 an.
Continuez à lire et découvrez ces façons de conserver le cacao selon la présentation que vous avez à la maison.
Comment conserver les fèves de cacao
Beaucoup pensent que le cacao et le chocolat sont identiques, mais ce n’est pas le cas. Les deux ingrédients sont dérivés de la même plante, mais les produits diffèrent par leur goût et leur valeur nutritionnelle. Dans le cas des fèves de cacao, c’est la matière première qui a toutes les propriétés intactes, c’est-à-dire qu’elle n’a pas été transformée ou raffinée.
Alors que le chocolat est un produit déjà transformé, d’autres composants tels que le lait, le beurre et autres y sont ajoutés.
Pour garantir la fraîcheur de vos fèves de cacao, il faut choisir de le conserver au garde-manger dans des contenants hermétiques ou des sacs en fibre.
Cela garantira que le produit peut être conservé intact plus longtemps. Il est important de noter que les fèves de cacao peuvent perdre leur odeur avec le temps, vous devez donc les consommer aux heures préétablies.
Il est essentiel de le conserver à l’abri de l’humidité et des températures froides, comme le réfrigérateur ou le congélateur. Étant donné que les deux conditions créent des environnements humides qui sont préjudiciables aux fèves de cacao.
Alors, comment conserver les fèves de cacao ? Voyons ci-dessous les étapes des 2 façons de le garder en bon état pendant longtemps.
Fèves de cacao stockées dans des contenants hermétiques
- Trouver un contenant en plastique ou en verre
Les deux conteneurs sont parfaits pour stocker la poudre de cacao, il suffit de tenir compte du fait qu’ils sont complètement secs et propres.
Quel que soit le récipient que vous choisissez, assurez-vous qu’il est hermétique afin que l’humidité, la moisissure et la croissance bactérienne soient tenues à distance.
- Vérifier les fèves de cacao
Avant d’ajouter le cacao dans le récipient, vous devez vérifier que les fèves ne présentent aucun dommage ni présence de moisissure. Ceci est indicatif qu’ils ont été en contact avec de l’humidité, pour cela vous devez retirer ceux qui sont abîmés.
- Ajouter les fèves de cacao dans le récipient
Allez ajouter les fèves de cacao sélectionnées petit à petit à l’intérieur du récipient. Une fois qu’ils sont pleins, vous pouvez les couvrir hermétiquement.
- Conserver dans le garde-manger
Placez le récipient avec les fèves de cacao à l’intérieur du garde-manger, qui doit avoir une humidité de 65% à 70%. De même, le garde-manger doit être complètement sombre pour que les rayons du soleil n’endommagent pas les grains.
L’endroit où vous stockez vos fèves de cacao doit être éloigné d’autres produits à forte odeur car ils peuvent pénétrer dans les fèves et les endommager, ainsi que des sources d’émission de chaleur.
Cette méthode de conservation permet de conserver les fèves de cacao en moyenne 1 an.
Fèves de cacao stockées dans des sacs en fibre
- Acheter des sacs en fibre
Les sacs en fibre sont l’un des meilleurs moyens de conserver les fèves de cacao car ils permettent une excellente ventilation et éloignent les arômes et autres agents du produit.
- Placer les fèves de cacao à l’intérieur du sac
Lorsque vous avez le sac en fibre, ajoutez le cacao à l’intérieur en faisant attention de ne pas l’abîmer et enfin scellez-le.
- Conserver dans le garde-manger
En ayant le sac plein, vous pouvez le placer dans le garde-manger en veillant toujours à la température optimale qui est de 30°C et à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Avec cette forme, les fèves de cacao peuvent durer environ 2 ans fraîches et délicieuses.
Comment conserver la poudre de cacao
Vous avez acheté de la poudre de cacao et souhaitez la conserver longtemps ? La première chose qui vous vient à l’esprit est de la mettre au réfrigérateur ou au congélateur car vous pensez qu’elle durera. Ce n’est pas le cas du cacao, il est très sensible à l’humidité et aux températures élevées qui le détériorent rapidement, alors ne le faites pas.
Pour une meilleure conservation de la poudre de cacao, nous avons étudié en profondeur la méthode qui fonctionne et fait durer votre produit dans le temps. Voyons ci-dessous les étapes pour conserver la poudre de cacao.
- Trouver un contenant hermétique
Lors du stockage de la poudre de cacao, la meilleure façon d’assurer la fraîcheur et la conservation de la saveur est de la stocker dans un récipient hermétique. Qui peut être en plastique ou en verre mais en veillant toujours à ce que le couvercle soit hermétique afin qu’il n’y ait pas de contamination par des agents extérieurs.
- Mettre le cacao en poudre dans le récipient
Lorsque vous achetez de la poudre de cacao, celle-ci peut être livrée dans des sacs en plastique qui, une fois ouverts, perdent leurs propriétés de stockage. Il est important de l’ajouter dans un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique.
- Conserver dans le garde-manger
Trouvez un endroit dans votre garde-manger qui répond aux exigences suivantes :
- Ce sec.
- Aucun contact avec la lumière du soleil.
- Avoir une température de 25°C.
- Loin des produits à fortes odeurs.
Après avoir évalué les conditions et placé votre cacao en poudre dans le garde-manger, il peut rester en parfait état jusqu’à 1 an.
Note supplémentaire :
La date imprimée sur le récipient d’où provient votre poudre de cacao doit être placée sur le récipient que vous utiliserez pour le stocker et doit être vérifiée régulièrement pour détecter les moisissures et les odeurs. Bien que cette date soit une indication approximative, le produit peut encore être consommé longtemps après la date de péremption.
Comment savoir quand le cacao est mauvais ?
Malheureusement, les fèves et les poudres de cacao peuvent souvent se détériorer, il est donc important de les stocker correctement. Alors, comment savez-vous quand le cacao est mauvais ? Nous avons dressé une liste simple des symptômes qui déterminent que votre produit a été endommagé.
- La fève et la poudre de cacao ont des moisissures sur certaines de leurs parties.
- Vous pouvez voir qu’il y a une coloration étrange dans le cacao.
- L’odeur du cacao est rance.
- Il a un goût désagréable.
Tout cela peut être évité si vous parvenez à suivre notre recommandation de stockage, en parvenant à prolonger la durée de vie utile du cacao d’un pourcentage élevé.
Combien de temps dure le cacao ?
La durée du cacao ira toujours selon les modes de conservation que vous choisirez, ensuite nous vous laissons un tableau à observer Combien de temps dure le cacao ?
| Produit | Durée |
| Fèves de cacao dans des récipients en plastique ou en verre | 1 année. |
| Fèves de cacao en sacs de fibres | 2 ans. |
| Poudre de cacao dans le garde-manger | 1 année. |
Est-il sécuritaire de consommer du cacao après sa date de péremption ?
C’est l’une des questions les plus récurrentes que nous nous posons lors de la conservation du cacao, et la réponse est oui. Le cacao peut durer plusieurs années s’il est conservé correctement. Il peut être consommé jusqu’à trois ans après sa date de péremption, mais si vous ne le mangez pas dans un délai d’un an, il peut commencer à perdre sa saveur et sa puissance. Bien que le cacao ne se détériore pas facilement, il peut se détériorer s’il n’est pas touché ou exposé à des températures extrêmes.
Ainsi, lorsque le produit ne présente aucune détérioration notable, vous pouvez continuer à utiliser de la poudre ou des fèves de cacao dans vos préparations. Cependant, vous devez le vérifier visuellement et le sentir pour déterminer s’il est encore comestible ou non, pour cela tenez compte de ce que nous vous avons dit précédemment sur les signes de décomposition.
La durée de conservation du cacao dépend du type, de la qualité et de la méthode de stockage, donc s’il est trop vieux, il vaut mieux l’éviter.
Quelle est la meilleure façon de conserver le cacao ?
Il est déjà devenu clair que la meilleure façon de conserver le cacao est dans un endroit sec et sombre dans un récipient hermétique, de sorte que les bactéries et autres agents endommagent le produit. Si vous avez des fèves de cacao et que vous souhaitez les conserver sur le long terme, vous pouvez utiliser un sac en fibre, qui les maintiendra en parfait état. De plus, pour s’assurer que l’humidité et les odeurs étrangères ne pénètrent pas dans cet aliment.
La poudre de cacao peut durer longtemps si vous la mettez dans un récipient en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique. Ce qui lui permettra de se conserver frais et savoureux pendant 1 an. En suivant tous nos conseils, votre cacao pourra conserver sa qualité et sa saveur pendant des années, alors utilisez dès aujourd’hui les méthodes que nous vous avons données.
Afin que vous puissiez encore approfondir vos connaissances sur notre site, nous vous avons préparé une infinité d’articles avec différentes méthodes de conservation. Vous trouverez de tout, de la nourriture aux plantes, alors continuez à lire d’autres articles consacrés à ce sujet.