L’Onigiri est un plat japonais composé d’une boule de riz, bien que traditionnellement on lui donne généralement une forme triangulaire, remplie de quelque chose de salé et d’une feuille de nori, mais aujourd’hui nous apportons ce plat à nos réseaux pour vous montrer comment il est conservé. Onigiri.
Selon le type de garniture de l’onigiri, il peut se conserver de 2 à 12 heures à température ambiante, vous devez donc le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours ou au congélateur pendant 3 à 6 mois.
Pour savoir comment bien conserver les onigiri, il suffit de continuer à lire.
Peut-on conserver les onigiri à température ambiante ?
L’onigiri est un plat qui au Japon est normalement préparé pour être mis dans des bentos, c’est-à-dire pour le conserver dans une boîte à lunch et le manger plus tard.
Cependant, selon le type d’onigiri et la garniture dont il dispose, il pourra résister plus ou moins longtemps à température ambiante.
Par exemple, les onigiris bien cuits et salés durent généralement de 6 à 12 heures à température ambiante.
Tant que ces onigiris ont de la mayonnaise dans la garniture ou du poisson cru, ils ne peuvent être conservés que 2 heures maximum à température ambiante.
Donc, au cas où vous voudriez le manger pour un pique-nique ou le prendre pour le déjeuner au travail, utilisez des récipients qui conservent bien les aliments.
Comment conserver les onigiri au réfrigérateur
C’est l’une des deux méthodes que vous pouvez utiliser pour conserver correctement l’onigiri.
- Étape 1 : Retirez la nori et attendez que l’onigiri refroidisse.
Si vous ne comptez pas manger l’onigiri prochainement, je vous conseille de retirer la couche de nori qu’il peut avoir et de la garder de côté.
De plus, lorsque le L’onigiri, du riz légèrement tiède, est généralement utilisé car il est plus maniable, alors attendez qu’il refroidisse complètement avant de le conserver.
- Étape 2 : Enveloppez l’onigiri.
Couvrez bien l’onigiri entier d’une pellicule plastique pour que le riz ne devienne pas dur et sec à cause du froid.
- Étape 3 : Mettez l’onigiri dans un sac ou un récipient hermétique.
Pour éviter que l’onigiri n’absorbe la saveur des autres aliments et que le froid ne durcisse le riz, placez-le dans un récipient ou un sac hermétique.
- Étape 4 : Conservez les onigiri au réfrigérateur.
Placez le récipient ou le sac dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur, de cette façon l’onigiri avec une garniture salée et bien cuite peut être conservé pendant 3 à 5 jours.
Alors que les onigiri avec de la mayonnaise dans la garniture ou certains produits non cuits ne peuvent être réfrigérés que pendant 24 heures.
Comment congeler des onigiri
Les onigiri peuvent-ils être congelés ? Oui, vous pouvez congeler l’onigiri, cependant vous devriez savoir si la garniture que vous avez peut-être bien congelée ou non. Dans le cas où l’onigiri a de la mayonnaise dans la garniture, évitez de le congeler.
Pour congeler l’onigiri vous devez suivre ces instructions que je vous laisse :
- Étape 1 : Retirez la nori et attendez que l’onigiri refroidisse.
Ici, il est encore plus important de retirer la nori avant de le ranger, car il pourrait se désagréger lors de la décongélation. De plus, il est également pratique d’attendre que l’onigiri soit froid avant de l’emballer.
- Étape 2 : Préparez le double wrap.
Mettez d’abord une couche de pellicule plastique et une autre couche de papier d’aluminium, ou vous pouvez également mettre deux couches de pellicule plastique pour protéger l’onigiri des brûlures du congélateur.
- Étape 3 : Placez l’onigiri dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
De cette façon, vous ajoutez une couche de protection supplémentaire à l’onigiri.
- Étape 4 : Étiquetez.
Écrivez le nom du produit sur le sac et mettez également la date de stockage, ou apposez une étiquette sur le récipient avec cette même information.
- Étape 6 : Conservez les onigiri au congélateur.
L’onigiri peut être congelé pendant une période estimée de 3 à 6 mois. Il est à noter que plus il est conservé longtemps au congélateur, plus il risque de perdre en consistance (le riz pourrait devenir très dur) et en saveur.
Comment savoir si l’onigiri est en mauvais état ?
Si l’onigiri est moisi, il est en mauvais état. Donc si vous remarquez qu’il présente des taches noires ou verdâtres, il sera déjà rempli de bactéries et complètement contaminé, vous devrez donc le jeter.
Onigiri est également mauvais s’il a une odeur ou un goût désagréable, comme rance ou aigre, dans ce cas, vous devez également le jeter pour éviter tout empoisonnement.
Un autre signe que l’onigiri a mal tourné et s’il s’est effondré et est extrêmement liquide. Même si l’onigiri avec du riz sec ou dur n’implique pas qu’il soit mauvais, il n’est pas très agréable à manger.
Pourquoi l’onigiri se gâte-t-il ?
La principale raison pour laquelle l’onigiri se gâte est due à ses garnitures et autres ajouts. Certains produits peuvent avoir une durée de vie courte et finiront donc par endommager l’ensemble du plat lorsqu’ils y seront ajoutés.
De plus, le riz peut absorber beaucoup d’humidité qui, si elle n’est pas correctement stockée, pourrait être un terreau idéal pour les micro-organismes qui peuvent être nocifs pour le corps.
De même, le riz peut absorber l’odeur d’autres aliments et, même si cela ne lui nuit pas, il en changerait la saveur. Et dans des environnements secs et chauds, l’humidité du riz pourrait se dessécher et finir par faire dérailler l’onigiri.
Combien de temps dure l’onigiri ?
L’onigiri ne dure généralement pas trop longtemps, mais voici le résumé de sa durée de vie utile.
| Produit | Durée |
| Onigiri (garniture sans mayonnaise ni crudité) à température ambiante | 6 – 12 heures |
| Onigiri (fourré de mayonnaise ou d’aliments crus) à température ambiante | 2 heures |
| Onigiri (farce sans mayonnaise ni crudité) réfrigéré | 24 heures |
| Onigiri (farci à la mayonnaise ou crudité) réfrigéré | 3 à 5 jours |
| Onigiri congelé | 36 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les onigiri ?
L’une des meilleures façons de conserver l’onigiri est de le conserver au réfrigérateur, il restera donc en bon état, de bonne consistance et avec une bonne saveur.
Vous pouvez également congeler l’onigiri, cependant, plus il reste longtemps au congélateur, il perdra de sa saveur, outre le fait qu’il peut rendre le riz très dur s’il n’est pas conservé correctement.
Il est déconseillé de laisser les onigiri à température ambiante au-delà des heures recommandées.
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