Si vous aimez autant que moi la citrouille, vous savez qu’elle ne se récolte qu’à l’automne et on se demande comment conserver la citrouille toute l’année ?
Pour conserver la citrouille à court terme, elle doit être torréfiée, obtenant une période de conservation de moins d’une semaine. À long terme, il est recommandé de congeler la citrouille, en obtenant une durée de conservation maximale de 1 an. Les citrouilles entières peuvent être conservées dans le garde-manger pendant 6 mois.
Continuez à lire et vous en apprendrez plus sur toutes les méthodes de conservation de la citrouille.
Conservez la citrouille entière dans le garde-manger
L’un des moyens les plus simples de conserver des citrouilles entières sans les congeler est de les conserver dans le garde-manger, gardez simplement quelques conseils importants à l’esprit. Ce qui vous permettra d’avoir ce légume pendant plusieurs mois après la récolte chez vous, connaissez les étapes ci-dessous :
- Étape 1. Sélectionnez la citrouille
Recherchez cette citrouille de couleur vive, sans coups ni déformations.
- Étape 2. Nettoyez la citrouille
Avec du papier absorbant, enlevez toute saleté qui pourrait se trouver sur votre peau.
Ne les lavez pas et ne coupez pas la citrouille.
- Étape 3. Vérifiez votre garde-manger
Le garde-manger doit être sec sans traces d’humidité. Avoir une bonne circulation d’air et une température de 10 et 16 degrés.
- Étape 4. Conservez la citrouille
Mettez la citrouille entière dans le garde-manger, loin des autres légumes.
Cette méthode vous permet de conserver la citrouille entière dans le garde-manger pendant 3 à 6 mois.
Comment congeler la citrouille
Peut-être que vous vous interrogez sur la possibilité de congeler la citrouille pour en profiter après l’automne, aujourd’hui nous répondons à cette question par un oui retentissant. De plus, cette méthode est idéale lorsque nous avons déjà la citrouille en morceaux ou en bouffée. Ensuite, nous vous montrons les étapes à suivre pour pouvoir conserver la citrouille congelée pendant de longs mois.
- Étape 1. Sélectionnez la meilleure citrouille
Vous devez sélectionner la meilleure citrouille, qui est bonne avec une couleur vive et sa texture est dure.
- Étape 2. Lavez la citrouille avec beaucoup d’eau
Il est important que vous enleviez toute la saleté de la citrouille.
Vous pouvez passer une éponge douce et verser beaucoup d’eau pour le laver.
- Étape 3. Retirez la peau et les graines de la citrouille
Vous pouvez peler la courge avec un couteau ou un épluche-légumes pour enlever la peau.
De plus, vous devez retirer les graines.
- Étape 4. Coupez la citrouille
Placez-le sur une planche à découper les légumes. Avec le couteau, retirez les deux bouts arrondis et coupez le potiron en carrés d’environ 2,5 cm.
- Étape 5. Retirez tout le contenu intérieur de la citrouille
Avec le couteau couper la tête en deux parties
À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, retirez les graines et les fils de la citrouille.
- Étape 6. Trouvez une plaque à pâtisserie
Vous devez placer du papier ciré qui recouvre tout le plateau. Pour que la citrouille ne colle pas.
- Étape 7. Placez la citrouille coupée sur le plateau
Étalez les dés de courge sur tout le plateau jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
- Étape 8. Mettez le plateau au réfrigérateur
Lorsque le plateau est rempli de dés de potiron, mettez-le au congélateur pendant 2 heures.
Cela évite que les carrés ne collent entre eux lorsque vous décidez de les congeler pendant une longue période.
- Étape 9. Conservez la citrouille sous vide
Une fois le temps écoulé au réfrigérateur, retirez la citrouille du plateau et remplissez les sacs en plastique.
Pour conserver le potimarron sous vide, il faut utiliser une paille et retirer l’air qui reste dans le sac plastique ou utiliser un système dédié, puis le refermer très bien.
Il est conseillé de laisser un espace vide dans le récipient avant la congélation, afin que la citrouille se dilate et évite que le récipient ne se casse.
- Étape 10. Conservez la citrouille
Placez le sac avec les citrouilles coupées au fond du congélateur, afin qu’elles ne perdent pas de froid lorsque vous l’ouvrez.
Avec cette forme, il vous permet de conserver la citrouille toute l’année, en conservant toute sa saveur et ses propriétés pendant 12 mois.
Conserver la citrouille cuite au congélateur
Une autre des techniques de conservation de la citrouille consiste à la faire cuire et à la conserver au congélateur, en réussissant à prolonger sa durée de vie pendant une longue période. Idéalement, cette forme est utilisée pour conserver la citrouille sous forme de purée ou similaire, car elle ramollit. Cette méthode est assez simple et vous aide à conserver la citrouille cuite plus rapidement, connaissez la recette.
- Étape 1. Sélectionnez la citrouille
Trouvez une grosse citrouille et lorsqu’elle est touchée, elle est dure de tous les côtés.
- Étape 2. Lavez la citrouille
Lavez la citrouille avec beaucoup d’eau pour enlever toute la saleté qu’elle contient et enfin vous devez la sécher avec un chiffon absorbant.
- Étape 3. Coupez la tête en deux
Une fois la citrouille propre et sèche, placez-la sur une planche à découper les légumes et avec un couteau dentelé bien aiguisé, coupez-la en deux.
- Étape 4. Retirez les graines, la peau et les fils de la citrouille
A l’aide de vos mains ou d’une cuillère, on enlève les graines, la coque et les fils de la citrouille.
- Étape 5. Coupez la citrouille en morceaux
Avant la cuisson, vous devez couper la citrouille en carrés.
- Étape 6. Trouvez une plaque de cuisson
Disposez les 2 moitiés de courge sur la plaque, côté chair vers le haut.
- Étape 7. Chauffer le four à une température de 200°C
Le four servira à cuire le potiron et à le ramollir.
- Étape 8. Rôtir la citrouille
Mettez le plateau au four avec les citrouilles et laissez cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la pulpe ramollisse.
- Étape 9. Retirez la citrouille du four
Retirez la citrouille et laissez-la refroidir.
- Étape 10. Mettez la citrouille cuite dans un récipient en plastique
Trouvez un récipient en plastique et placez-y la citrouille cuite, fermez hermétiquement.
- Étape 11. Conserver au congélateur
Conservez la citrouille cuite au congélateur.
Avec cette option, vous pouvez conserver la citrouille cuite au congélateur jusqu’à 3 mois.
Conserver la courge musquée rôtie
Lorsque nous sommes dans la saison des citrouilles, nous pouvons les manger de différentes manières, l’une d’elles est rôtie. Si vous avez des restes, vous voulez sûrement savoir comment le conserver quelques jours de plus, il est possible de le conserver dans votre frigo, c’est une méthode assez rapide.
- Étape 1. Sélectionnez une citrouille qui est bonne
La citrouille doit être grosse.
Il doit être dur aux extrémités et de tous les côtés.
- Étape 2. Chauffez le four
Il est important d’allumer le four à environ 210 °C pour le préchauffer.
- Étape 3. Lavez et séchez la citrouille
Lavez-le avec suffisamment d’eau, utilisez une éponge douce pour les légumes. Ensuite, vous devez le sécher avec du papier absorbant ou un torchon de cuisine.
- Étape 4. Coupez la citrouille en deux
Avec un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la courge. Soit deux parties égales.
- Étape 5. Placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie
Placer les 2 moitiés de potimarron sur une plaque allant au four.
Auparavant, du papier sulfurisé était placé sur le plateau, afin que les citrouilles ne collent pas.
Ils sont laissés au four pendant une heure.
- Étape 6. Sortez la citrouille du four
Le point idéal pour rôtir la citrouille est lorsqu’elle est dorée sur le dessus et lorsqu’un couteau est inséré à l’intérieur, elle est molle.
Cette courge rôtie se déguste chaude ou froide, en dessert ou pour accompagner une assiette de rôtis.
- Étape 7. Laisser refroidir
Laisser reposer le potimarron quelques minutes.
Étape 8. Mettez la citrouille rôtie dans des récipients en plastique
Lorsque la citrouille rôtie est froide, mettez-la dans des récipients en plastique propres et vous devez bien les fermer.
- Étape 9. Conserver au réfrigérateur
Conservez le récipient avec la citrouille rôtie dans votre réfrigérateur, de préférence en bas pour que le froid le frappe constamment.
La citrouille rôtie se conserve bien au réfrigérateur tant qu’elle est bien couverte pendant une période de 4 à 5 jours.
Comment savoir quand la citrouille est mauvaise ?
Une bonne reconnaissance des caractéristiques de la citrouille vous amènera à obtenir une longue durée lors de son retour à la maison. Il est essentiel que vous sachiez quand la citrouille est mauvaise pour la jeter, c’est pourquoi nous citons quelques symptômes qui vous montrent qu’elle est pourrie ou en décomposition.
- Certaines de ses parties sont molles.
- Il a de la moisissure sur la peau.
- La courge est mauvaise lorsqu’elle commence à laisser échapper des liquides, formant très rapidement des champignons.
- Lorsque vous le soulevez, il n’a pas de poids, mais vous le sentez vide ou creux.
- Lorsqu’il est coupé, il a des couleurs sombres ou blanches dans l’une de ses parties.
Combien de temps dure la citrouille ?
On souhaite toujours avoir plus de citrouilles à la maison, à l’automne elles sont abondantes partout et on veut les garder plusieurs mois. La durée de la citrouille est très bonne lorsque les étapes de stockage sont suivies et en choisissant toujours les meilleures, alors combien de temps dure la citrouille ?
| Méthode de conservation | Durée |
| Citrouille dans le garde-manger | 3-6 mois. |
| Citrouilles crues congelées | 12 mois. |
| Citrouilles cuites surgelées | 3 mois. |
| Citrouilles rôties | 4-5 jours. |
Quelle est la meilleure façon de conserver la citrouille ?
La meilleure façon de conserver la citrouille est dans le garde-manger, elle dure jusqu’à 6 mois, si les conditions sont réunies. Par conséquent, vérifiez que votre garde-manger est un endroit frais sans humidité, de préférence pas avec d’autres légumes. Ne jamais laver ou couper la citrouille pour la conserver dans le garde-manger, elle pourrira rapidement.
Pour ceux qui préfèrent conserver la citrouille cuite, c’est une bonne option, lorsqu’il reste des restes dans certaines préparations. Cette méthode peut prolonger la durée de conservation de votre citrouille au réfrigérateur pendant quelques jours de plus ou choisir de la congeler après la cuisson durera jusqu’à 3 mois.
J’espère que vous avez aimé et appris de cet article pour conserver la citrouille, nous vous invitons à lire d’autres méthodes de conservation des aliments.