L’avocat est un fruit tropical dont la peau verte s’assombrit à mesure qu’il mûrit, et quand il est mûr sa pulpe devient douce et crémeuse, mais comment conserver l’avocat ?
Si l’avocat est vert, l’idéal sera de le conserver à température ambiante jusqu’à ce qu’il mûrisse, cela peut être entre 4 et 5 jours. Vous pouvez conserver l’avocat mûr au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou le congeler pendant 3-4 mois.
Si vous souhaitez savoir comment conserver l’avocat, il vous suffit de continuer à lire.
Comment conserver l’avocat à température ambiante
Lorsque l’avocat n’est pas mûr, il a une peau lisse avec un ton vert intense et brillant, en plus du fait que le fruit est extrêmement ferme, ce qui indique qu’il n’est pas encore prêt à être consommé.
Par conséquent, il est préférable de le conserver à température ambiante jusqu’à maturité. Placez-le simplement dans un sac en vrac (de préférence un sac en papier) ou dans un panier et couvrez-le d’une serviette propre.
Ne pas empiler ou mettre en tas les avocats, car ceux du bas pourraient être écrasés par le poids des autres lorsqu’ils mûrissent. De plus, vous devez les laisser dans un endroit de préférence sombre, sec et frais.
L’avocat vert peut être à température ambiante jusqu’à ce qu’il mûrisse, cela peut prendre entre 4 et 5 jours. Vous saurez qu’il est mûr lorsque la peau devient plus foncée et qu’il est un peu plus doux (lorsqu’il est pressé, le fruit doit céder un peu).
Lorsque l’avocat mûrit, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur, sinon il va pourrir en 1 ou 2 jours. Si la peau de l’avocat est brune, cela signifie qu’il est trop mûr et qu’il ne faut pas le laisser longtemps à température ambiante, alors vérifiez quotidiennement l’état des avocats.
Comment conserver l’avocat au réfrigérateur
Une fois que l’avocat est mûr, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, bien que vous puissiez également le réfrigérer s’il est encore vert, mais il mettra beaucoup de temps à mûrir et il peut avoir un goût un peu fade de cette façon.
- Étape 1 : Nettoyez l’avocat.
Je ne recommande pas de laver l’avocat avant de le conserver au réfrigérateur, mais vous pouvez le nettoyer avec un chiffon propre et sec ou du papier absorbant. Il suffit de laver l’avocat à l’eau avant de le hacher.
- Étape 2 : Mettez l’avocat dans un contenant hermétique.
Placez l’avocat dans un sac ou un récipient hermétique.
- Étape 3 : Écrivez la date de stockage.
Cette étape ne s’applique que si vous avez décidé de conserver l’avocat vert au réfrigérateur. Mettez donc la date sur le sac, ou collez une étiquette sur le récipient, ou vous pouvez écrire la date sur un morceau de ruban adhésif que vous avez attaché au récipient.
- Étape 4 : Conservez l’avocat au réfrigérateur.
Ne placez pas l’avocat mûr à proximité d’autres fruits qui émettent du gaz éthylène, comme les pommes ou les bananes, de cette façon, l’avocat mûr durera entre 3 et 4 jours au réfrigérateur.
Cependant, si l’avocat est encore vert et que vous le conservez au réfrigérateur, il peut être judicieux de le conserver à côté d’un fruit qui émet du gaz éthylène pour l’aider à mûrir plus rapidement.
L’avocat vert peut se conserver environ 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Comment congeler l’avocat
L’avocat peut-il être congelé ? Bien sûr, vous pouvez, et bien que vous puissiez le congeler entier, je ne le recommande pas, car l’os ou la graine pourrait altérer la saveur de la pulpe pendant qu’elle décongèle. Cependant, vous pouvez le faire comme suit.
- Étape 1 : Lavez l’avocat.
Que vous décidiez de le congeler entier ou pelé, vous devrez d’abord le laver à l’eau. Frottez bien sa coque pour enlever toute trace de saleté.
À ce stade, vous pouvez également le peler, il suffit de le couper en deux avec un couteau très tranchant et de retirer l’os. Si l’avocat est mûr, vous pouvez facilement retirer la peau en la coupant un peu à une extrémité, puis en la retirant avec vos doigts.
Si vous souhaitez congeler l’avocat vert, ce que je vous déconseille, et que vous souhaitez l’éplucher, l’utilisation d’un économe serait plus utile.
- Étape 2 : Saupoudrer l’avocat de citron.
Le citron pourrait rendre la chair de l’avocat moins foncée, alors versez le jus de citron sur la partie exposée de l’avocat. Si vous congelez l’avocat entier, sautez cette étape.
- Étape 3 : Enveloppez l’avocat.
Couvrez maintenant l’avocat avec une pellicule plastique. Soit il est entier, soit coupé en deux.
- Étape 4 : Mettez l’avocat dans un sac ou un récipient résistant.
Transférez l’avocat emballé dans un sac ou un récipient hermétique pouvant résister au congélateur. De cette façon, vous protégez l’avocat des brûlures de congélation.
- Étape 5 : Enregistrez la date de stockage.
Écrivez la date sur le récipient ou le sac, ou placez une étiquette avec cette information, ou vous pouvez l’écrire sur un morceau de ruban adhésif que vous avez attaché au récipient.
- Étape 6 : Conservez l’avocat au congélateur.
L’avocat bien mûr résistera entre 3 et 4 mois au congélateur, mais si l’avocat est vert, il se conservera 4 ou 6 mois au congélateur.
Pour le décongeler, vous pouvez laisser l’avocat à température ambiante pendant 45 à 60 minutes, ou le faire lentement en plaçant l’avocat au réfrigérateur la veille.
L’avocat décongelé doit être consommé le jour même, à moins qu’il n’ait été décongelé au réfrigérateur, où il se conservera un autre jour. L’avocat ne peut pas être recongelé.
Comment conserver l’avocat haché
S’il vous reste de l’avocat haché, vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Cependant, comme je l’ai déjà mentionné, lorsque la chair de l’avocat est exposée à l’air, elle commence à s’oxyder.
Bien que si la chair de l’avocat s’oxyde, cela ne signifie pas nécessairement qu’elle s’est détériorée, certaines personnes soutiennent que cela altère quelque peu la saveur.
Cependant, dans ces cas, il est préférable d’isoler complètement la pulpe d’avocat de l’oxygène, donc si vous avez un équipement de mise sous vide, il est préférable de l’utiliser.
Sinon, vous pouvez vaporiser la pulpe de citron pour qu’elle ne rouille pas, puis bien la recouvrir d’une pellicule plastique et la mettre dans un contenant ou un sac hermétique. Si vous allez utiliser un sac, assurez-vous d’en évacuer tout l’air avant de le sceller.
Mais si vous avez fait une purée d’avocat, alors vous pouvez suivre les mêmes directives pour conserver le guacamole : bien écraser la purée dans un récipient hermétique, puis recouvrir d’eau pour créer une couche qui isolera la purée et ne s’oxydera pas aussi rapidement.
Mais si vous allez le congeler, divisez la purée d’avocat en plusieurs sacs hermétiques, congelez-les pendant 4 à 6 heures, puis mettez-les dans un autre sac plus grand, pour éviter les brûlures de congélation.
Dans tous les cas, si vous conservez de la purée d’avocat ou de l’avocat en dés au réfrigérateur, placez-le dans la partie la plus froide et il se conservera 3-4 jours. Et si vous conservez l’avocat haché ou la purée au congélateur, cela peut durer 3 ou 4 mois.
Comment savez-vous si l’avocat a mal tourné ?
Si vous remarquez que l’avocat a développé des taches blanches ou noires ou des peluches, ils sont gâtés, car ils ont développé des moisissures, ils seront donc complètement contaminés.
Un autre signe qui vous dit que l’avocat a mal tourné est son odeur, lorsque l’avocat commence à sentir mauvais, pourri, débarrassez-vous en. Il est également déconseillé de manger l’avocat s’il a un goût étrange.
Dans le cas où l’avocat est extrêmement mou et très humide, avec la peau trop brune, et la chair est très foncée, jetez-le , car il a déjà pourri.
Combien de temps dure l’avocat ?
L’avocat ne dure généralement pas trop longtemps, mais je vous laisse un résumé de son temps de conservation.
| Produit | Durée |
| Avocat vert à température ambiante | 4 – 5 jours |
| Avocat mûr à température ambiante | 12 jours |
| Avocat vert réfrigéré | 2 à 3 semaines |
| Avocat mûr réfrigéré | 3 – 4 jours |
| Avocat vert congelé | 4 – 6 mois |
| Avocat mûr surgelé | 3 – 4 mois |
| Pulpe d’avocat réfrigérée | 3 – 4 jours |
| Pulpe d’avocat surgelée | 3 – 4 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver l’avocat ?
Il est préférable de conserver l’avocat vert à température ambiante, car de cette façon, il peut mûrir correctement, bien que vous puissiez toujours le congeler et le réfrigérer, mais sa saveur sera quelque peu fade.
Il est préférable de conserver l’avocat mûr non pelé au réfrigérateur afin qu’il soit prêt à être consommé à tout moment, mais il ne se conservera pas longtemps.
Quant à la pulpe d’avocat, je considère qu’il est préférable de la congeler pour que l’oxydation ne l’affecte pas trop. Et si vous le conservez sous forme de purée, vous pourrez ensuite préparer un délicieux guacamole.
Si vous souhaitez apprendre à conserver d’autres fruits, n’oubliez pas qu’ici vous avez des centaines de sujets disponibles qui traitent de la même chose, en plus, nous ajoutons régulièrement de nouvelles informations et mettons à jour les publications précédentes.
https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no
https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf