Les brioches à la cannelle sont un dessert à la mode dans la plupart des régions du monde. Ils mangent généralement des collations et ont un glaçage au sucre ou du fromage à la crème, mais comment les brioches à la cannelle sont-elles conservées ?
Vous pouvez conserver les brioches à la cannelle à température ambiante pendant 1 à 3 jours. Vous pouvez également les réfrigérer jusqu’à une semaine, et si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez-les pendant 2 ou 3 mois.
Pour connaître la bonne façon de conserver les brioches à la cannelle, lisez la suite.
Comment conserver les brioches à la cannelle à température ambiante
Cannelle sont préparées avec une pâte similaire au pain, donc ajoutées au sucre qu’elles transportent, elles ont une certaine résistance afin que vous puissiez les conserver à température ambiante sans problème comme suit :
- Étape 1 : Attendez que les brioches à la cannelle refroidissent.
S’ils sont fraîchement préparés, placez les cinnamon rolls sur une grille afin que l’air circule mieux et qu’ils puissent expulser plus rapidement la vapeur interne.
- Étape 2 : Envelopper de papier d’aluminium.
Si vous n’en avez pas beaucoup, vous pouvez envelopper les cinnamon rolls dans du papier aluminium et les mettre dans un sac hermétique. Mais vous pouvez également tapisser un récipient hermétique de papier d’aluminium et disposer les rouleaux.
S’ils ont dû glaçage, ne les empilez pas, et si le glaçage est du fromage à la crème, évitez d’utiliser cette méthode.
- Étape 3 : Conservez les brioches à la cannelle dans un endroit sec.
L’humidité est l’un des principaux ennemis des brioches à la cannelle, donc la meilleure chose à faire est de placer le récipient dans un endroit sec, sombre et très frais.
De cette façon, les brioches à la cannelle se conserveront en bon état pendant 1 à 3 jours. [1]
Comment conserver les brioches à la cannelle au réfrigérateur
Je déconseille de conserver les brioches à la cannelle au réfrigérateur, car cet appareil n’offre pas un environnement idéal ; cependant, si vous avez du glaçage et suivez toutes mes considérations, ils peuvent durer plus longtemps qu’à température ambiante.
- Étape 1 : Attendez que les brioches à la cannelle refroidissent.
Mettez les brioches à la cannelle sur une grille pour libérer rapidement toute la chaleur interne.
- Étape 2 : Enveloppez les brioches à la cannelle.
Dans ce cas, je vous conseille d’utiliser un film plastique pour recouvrir chaque rôle, ce qui évite qu’ils n’absorbent rapidement les odeurs ou l’humidité des autres aliments.
- Étape 3 : Mettez les brioches à la cannelle dans un récipient ou un sac.
Le récipient ou le sac doit être hermétique pour garder les brioches à la cannelle isolées.
- Étape 4 : Notez la date de conservation.
Si vous n’avez pas une bonne mémoire, notez la date de conservation des brioches à la cannelle sur le sac ou une étiquette.
- Étape 5 : Conservez les brioches à la cannelle au réfrigérateur.
Veuillez ne pas placer les rouleaux à proximité d’aliments dégageant de fortes odeurs, et placez-les de préférence dans un endroit peu froid, comme ceux près de la porte.
Les brioches à la cannelle se conservent au réfrigérateur toute une semaine.
Comment congeler des brioches à la cannelle
Les brioches à la cannelle peuvent-elles être congelées ? C’est vrai, et vous pouvez le congeler de deux manières différentes : des petits pains entièrement cuits ou semi-cuits.
Congelez les brioches à la cannelle complètement cuites
Avec cette méthode, vous conserverez les brioches à la cannelle que vous avez achetées ou préparées à la maison pendant quelques mois. De plus, il est conseillé de les congeler, de préférence sans glaçage, car ils seront plus faciles à réchauffer.
- Étape 1 : Attendez que les brioches à la cannelle refroidissent complètement.
Placer les brioches à la cannelle sur une grille pour qu’elles refroidissent rapidement.
- Étape 2 : Enveloppez les brioches à la cannelle.
Vous devrez envelopper chaque rouleau deux fois, avec une couche de film plastique et une couche de papier d’aluminium ou deux couches de film plastique pour protéger les rouleaux des brûlures par le gel.
- Étape 3 : Mettez les brioches à la cannelle dans un sac ou un récipient.
Le contenant ou le sac doit être hermétique et résistant au congélateur.
- Étape 4 : taguez.
Inscrivez la date de conservation des brioches à la cannelle sur le sac ou une étiquette.
- Étape 5 : Conservez les brioches à la cannelle au congélateur.
Vous pouvez congeler les brioches à la cannelle pendant 2 ou 3 mois. [2]
Lors de la décongélation, vous pouvez les conserver sans les réchauffer au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours de plus, mais lorsqu’ils sont chauds, vous devez les consommer le jour même.
Congeler des brioches à la cannelle mi-cuites
L’un des avantages de la congélation des cinnamon rolls mi-cuits est que vous pouvez les mettre directement au four pour terminer la cuisson sans attendre qu’ils soient décongelés.
Pour les congeler, vérifiez les étapes suivantes.
- Étape 1 : Précuisson les rôles à la cannelle.
Faire cuire les papiers à la cannelle et « les laisser pousser » jusqu’à leur taille standard ; et vous les sortez, ne les laissez pas commencer à brunir.
- Étape 2 : Attendez-le précuit rouler pour refroidir.
Avant de les emballer, attendez qu’ils refroidissent complètement.
- Étape 3 : Enveloppez les brioches à la cannelle.
Vous devez envelopper chaque rouleau deux fois, soit avec deux couches de film plastique ou une couche de papier d’aluminium et un autre film plastique pour protéger les brioches à la cannelle des brûlures dues au gel.
- Étape 4 : Mettez les brioches à la cannelle dans un sac ou un récipient.
Le contenant ou le sac doit être hermétique et résistant au congélateur.
- Étape 5 : taguez.
Inscrivez la date de conservation des brioches à la cannelle sur le sac ou une étiquette puis collez-la sur le contenant ou le sac.
- Étape 6 : Stockez le précuit brioches à la cannelle au congélateur.
De cette façon, les brioches à la cannelle précuites peuvent être au congélateur pendant deux mois.
Comment réchauffer des brioches à la cannelle
Les brioches à la cannelle sont plus agréables lorsqu’elles sont chaudes, car elles sont ainsi plus moelleuses et plus agréables au palais. Si vous souhaitez réchauffer ceux que vous avez conservés, vous pouvez utiliser un four traditionnel, un micro-onde, un four électrique ou encore une friteuse à air.
Pour réchauffer les cinnamon rolls que vous avez conservés à température ambiante,il ne vous faut qu’une ou deux minutes au four à 200°C (390°F).
Si vous souhaitez utiliser le micro-ondes, mettez un verre d’eau à côté ou couvrez la brioche à la cannelle d’un essuie-tout humide pour qu’il ne sèche pas. Et chauffez pendant 20 secondes ou plus selon la puissance de votre équipement.
Pour réchauffer les petits pains que vous avez conservés au réfrigérateur, c’est comme avant mais plus longtemps. Au four, vous les chaufferez 3 à 5 minutes ; au micro-ondes, il utilise des lots de 30 secondes, selon la puissance de votre équipement.
Maintenant pour réchauffer les cinnamon rolls surgelés, il faut d’abord les décongeler à moins qu’ils ne soient précuits puisque, dans ce cas, vous pouvez les mettre directement au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour décongeler les cinnamon rolls, laissez-les une heure à température ambiante, ou passez-les au réfrigérateur la veille, ce qui est ma recommandation. Le temps de chauffe au four sera de 10 minutes, et au micro-ondes, appliquez des lots de 30 secondes de la même manière.
Si vous souhaitez utiliser une friteuse à convection, je vous conseille de la poser sur du papier sulfurisé, de régler l’appareil à 180°C (350°F), et de chauffer pendant 3 minutes.
Vous devez faire très attention à chauffer les brioches à la cannelle avec du glaçage car la friteuse peut les brûler ou finir par fondre complètement, alors mettez-les toujours sur un plateau avec du papier sulfurisé. Et vous devez être conscient qu’il ne brûle pas.
Comment conserver la pâte pour faire des brioches à la cannelle
Pour conserver la pâte des cinnamon rolls au réfrigérateur, il faut la mettre dans un récipient assez grand pour pousser et la recouvrir d’un film plastique afin qu’elle n’absorbe pas facilement l’odeur des autres aliments.
Ensuite, vous le mettez dans la partie la plus froide du réfrigérateur afin que la pâte à brioches à la cannelle puisse être environ 24 heures à l’intérieur du réfrigérateur. Au-delà, la levure finira par abîmer la pâte.
Pour congeler la pâte à brioches à la cannelle, suivez ce que j’indique ci-dessous :
- Étape 1 : Divisez la pâte.
Un moyen plus efficace de congeler cette pâte et toute autre pâte consiste à la diviser en plusieurs portions plus petites afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin.
- Étape 2 : Envelopper la pâte.
Enveloppez chaque portion de pâte de deux couches de film plastique pour la protéger des brûlures de congélation.
- Étape 3 : Ensachez la pâte à brioches à la cannelle.
Mettez les contenants de pâte enveloppés dans un sac de congélation plus grand avec un joint étanche ou à l’intérieur d’un contenant résistant au congélateur.
- Étape 4 : Étiquette.
Écrivez la date de stockage de la pâte à brioches à la cannelle sur le sac ou collez une étiquette avec cette information sur le récipient afin de savoir combien il a gelé.
- Étape 5 : Conservez la pâte à brioches à la cannelle au congélateur.
Vous pouvez congeler la pâte des cinnamon rolls pendant trois mois. Cependant, cette pâte ne peut pas être recongelée une fois décongelée, vous devez donc tout utiliser. Pour le décongeler, vous devez le passer au réfrigérateur et y laisser une nuit.
Comment savoir si les brioches à la cannelle sont mauvaises ?
Vous saurez que les brioches à la cannelle sont en mauvais état lorsque des taches noires, vertes ou blanches sortent.
Cannelle qui a une odeur rance ne sont pas non plus en bon état car elles devraient sentir le pain et la cannelle.
Si lorsque vous essayez votre brioche à la cannelle, elle a un goût aigre ou mauvais, recrachez-la et ne la mangez pas car elle est déjà gâtée.
Si la brioche à la cannelle est entièrement rigide, sa durée de conservation expire, et il est déconseillé de manger celles qui sont très aqueuses car c’est signe qu’elle n’a pas été bien conservée et a absorbé beaucoup d’humidité.
Pourquoi les brioches à la cannelle se gâtent-elles ?
L’une des nombreuses raisons pour lesquelles les brioches à la cannelle se gâtent est leur levure ; même lorsqu’il donne aux brioches à la cannelle une partie de sa saveur, il le vieillit aussi.
De plus, les brioches à la cannelle peuvent absorber l’humidité de leur environnement, et l’humidité entraînera toujours une augmentation des micro-organismes, tels que les bactéries et les champignons.
Dans des endroits chauds et fortement ventilés environnements, les rouleaux perdront de l’humidité et les feront sécher et durcir. Avoir un bon stockage est donc idéal pour les garder en bon état.
Combien de temps durent les brioches à la cannelle ?
| Produit | Durée |
| Brioches à la cannelle à température ambiante | 1 à 3 jours |
| Brioches à la cannelle réfrigérées | 1 semaine |
| Brioches à la cannelle entièrement cuites surgelées | 2 – 3 mois |
| Brioches à la cannelle précuites surgelées | 2 mois |
| Pâte à brioche à la cannelle réfrigérée | 24 heures |
| Pâte roulée à la cannelle surgelée | 3 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver les brioches à la cannelle ?
On pourrait dire que la meilleure façon de conserver les brioches à la cannelle est de les conserver à température ambiante dans un endroit sombre et sec, sauf si vous avez un glaçage au fromage à la crème.
Vous pouvez réfrigérer les rouleaux pendant plusieurs jours de plus, mais je ne le recommande pas.
Pour conserver longtemps les cinnamon rolls, vous pouvez les congeler. Je vous conseille d’appliquer cette méthode au-dessus de celle réfrigérée.
Vous pouvez également conserver la pâte des cinnamon rolls au réfrigérateur ou au congélateur. Au réfrigérateur, il ne durera qu’une heure ; bien congelé, il restera pendant quelques mois.
Vous pouvez surfer sur ce site Web pour tout ce que vous voulez savoir sur la façon de stocker d’autres produits puisque j’ai la liste la plus complète de sujets sur la conservation des aliments.
[1] https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app
[2] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-I-store-bread