Le beurre de cacahuète est un produit obtenu en broyant des cacahuètes (également appelées cacahuètes). La graisse qu’il contient est bonne pour le cœur et fournit des protéines, mais comment conserver le beurre de cacahuète ?
Un pot de beurre de cacahuète non ouvert peut être conservé à température ambiante pendant 6 à 9 mois. Après l’avoir découvert, il ne peut durer que 2 ou 3 mois, mais s’il est conservé au réfrigérateur, il peut durer entre 4 et 6 mois.
Pour savoir comment conserver correctement le beurre de cacahuète, il suffit de continuer à lire.
Conserver le beurre de cacahuète fait maison au réfrigérateur
Faire du beurre de cacahuète à la maison est une option simple et saine. Il est utilisé pour préparer différents plats et desserts. Mais lorsqu’il s’agit de le préserver, il faut tenir compte de certains éléments.
La première est que le beurre de cacahuète fait maison doit être conservé à basse température. Celle-ci ne doit pas dépasser 10°C, c’est pourquoi il est plus pratique de conserver le beurre de cacahuète maison au réfrigérateur. Là, il peut être conservé en parfait état.
Pour conserver le beurre de cacahuète maison au réfrigérateur, procédez comme suit :
- Étape 1 : Stérilisez les pots.
Il est conseillé d’utiliser des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Ces bocaux, avec leurs couvercles, sont placés dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Étape 2 : Sortez les bocaux avec une pince à épiler.
Une paire de pinces doit être utilisée pour retirer les bocaux et les couvercles du pot, puis placez-les sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.
- Étape 3 : Versez le beurre de cacahuète dans le pot.
Transférez délicatement le beurre de cacahuète dans le bocal sans le remplir complètement. Ensuite, le pot est bien couvert.
- Étape 4 : Étiquetez.
Collez une étiquette avec la date de fabrication du beurre de cacahuète.
- Étape 5 : Conservez le beurre de cacahuète au réfrigérateur.
Le pot avec du beurre de cacahuète est placé sur la porte du réfrigérateur, là il peut être conservé en bon état pendant environ 3 mois.
Après un certain temps de stockage, vous remarquerez peut-être que le beurre de cacahuète commence à se séparer. C’est parce que l’huile naturelle est libérée de l’arachide. Ce n’est pas un signe qu’il se dégrade, il suffit de le mélanger à nouveau jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Une autre méthode, beaucoup plus simple, pourrait consister à retourner le bocal de temps en temps. De cette façon, le beurre de cacahuète se mélangera.
La partie huileuse a toujours tendance à monter, donc lorsque le pot est retourné, le processus naturel de séparation aidera à maintenir le beurre de cacahuète ensemble.
Congelez du beurre de cacahuète maison
Le beurre de cacahuète peut-il être congelé ? La congélation du beurre de cacahuète est possible mais n’est pas une option recommandée car les basses températures du congélateur modifient la structure moléculaire du beurre de cacahuète.
Pour cette raison, sa consistance change, ce qui le rend beaucoup plus difficile à remixer. Cependant, si une bonne quantité a été préparée, on peut la congeler pour mieux la conserver et un peu plus longtemps.
Pour congeler du beurre de cacahuète fait maison, vous devez procéder comme suit :
- Étape 1 : Séparez le beurre de cacahuète.
Vous devez diviser le beurre de cacahuète en petites portions, de cette façon, ce sera beaucoup plus gérable plus tard. Dans ce cas, il est parfait d’utiliser des sachets hermétiques adaptés à la congélation.
Vous pouvez aussi utiliser du film plastique, verser la quantité nécessaire, sous forme de tube ou de disque, et bien recouvrir comme un bonbon.
- Étape 2 : Congeler pendant 6 heures.
Placez toutes les portions de beurre de cacahuète sur un plateau et laissez reposer environ six heures.
- Étape 3 : Conservez toutes les portions dans un sac.
Une fois le beurre de cacahuète congelé, transférez toutes les portions dans un seul sac allant au congélateur pour éviter de toutes les renverser.
- Étape 4 : Écrivez la date de stockage.
Sur une étiquette ou sur le sac lui-même, la date de conservation du beurre de cacahuète est inscrite.
- Étape 5 : Conserver au congélateur.
Si vous avez suivi toutes ces étapes, votre beurre de cacahuète pourra se conserver congeler environ 6 mois.
Pour le décongeler, laissez-le quelques heures à température ambiante ou vous pouvez le laisser une nuit au réfrigérateur. Le beurre de cacahuète ne doit jamais être décongelé au micro-ondes.
Conserver le beurre de cacahuète vendu dans le commerce
Les pots de beurre de cacahuètes sont faciles à trouver dans les supermarchés et les épiceries. Ceux-ci sont disponibles en différentes tailles, pour répondre aux besoins de chacun.
La plupart ont ajouté des conservateurs qui les aident à rester bons pendant longtemps. De plus, ces beurres sont très faciles à conserver.
Le pot fermé de beurre de cacahuètes se conserve au garde-manger, dans un endroit frais et sec, pendant 6 à 9 mois. Tant que la température ne dépasse pas 25°C, dans ce cas il vaut mieux le conserver au réfrigérateur, sur la porte.
Mais si le pot de beurre de cacahuète a été découvert, la durée de conservation est réduite à environ 2-3 mois à température ambiante. S’il va au réfrigérateur, il peut durer environ 4 ou 6 mois.
Dans ce cas, la congélation du beurre de cacahuète commercial n’est pas nécessaire car cela ne prolonge pas sa durée de conservation, mais cela change sa consistance. Ce n’est donc pas une bonne idée.
Comment savoir si le beurre de cacahuète a mal tourné ?
Il existe trois façons de déterminer si le beurre de cacahuète a mal tourné, à savoir :
- Mauvaise odeur : si à l’ouverture de la bouteille, elle dégage une odeur fétide, pourrie ou étrange, alors il est préférable de jeter son contenu, car cela indique qu’elle est en mauvais état.
- Goût terrible : Si l’odeur est bonne, mais qu’elle a un goût bizarre ou mauvais, c’est aussi un signe que le beurre de cacahuète a mal tourné.
- Présence de moisissure : s’il y a des taches noires, blanches ou verdâtres sur le beurre de cacahuète ou dans le pot ou le couvercle, cela signifie qu’il a développé de la moisissure et que tout le contenu doit être jeté car impropre à la consommation.
Combien de temps dure le beurre de cacahuète ?
Le beurre de cacahuète a généralement une longue durée de conservation, surtout s’il est conservé dans des conditions optimales. Ci-dessous je laisserai un résumé du temps de conservation :
| Produit | Durée |
| Beurre de cacahuète maison réfrigéré | 3 mois |
| Beurre de cacahuète maison surgelé | 6 mois |
| Beurre d’arachide commercial scellé à température ambiante | 6 – 9 mois |
| Beurre de cacahuète commercial non encapsulé à température ambiante | 2 – 3 mois |
| Beurre de cacahuète commercial non encapsulé et réfrigéré | 4 – 6 mois |
Quelle est la meilleure façon de conserver le beurre de cacahuète ?
La meilleure façon de conserver le beurre de cacahuète, dans le cas où il est fait maison ou commercial mais que la température est supérieure à 25°C, est de le conserver au réfrigérateur.
L’avantage du beurre de cacahuète du commerce est qu’il se présente déjà dans un bocal, ce qui permet de le conserver. Et si la température moyenne est inférieure à 25°C, il peut rester longtemps dans le garde-manger.
La congélation du beurre de cacahuète n’est pas recommandée à moins qu’il soit naturel et que vous en ayez fait beaucoup à la maison. Sinon, cela ne ferait que changer sa consistance et rendrait très difficile son remixage.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les méthodes de conservation de différents aliments, ce site contient une longue liste de sujets qui pourraient vous intéresser, alors n’hésitez pas à explorer autant que vous le souhaitez.
https://ask.usda.gov/s/article/What-is-the-shelf-life-of-peanut-butter
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711438/
https://www.nationalpeanutboard.org/wellness/how-long-will-that-peanut-butter-last.htm