Zucchini ist eine Kürbisart, die in süßen oder herzhaften Rezepten hinzugefügt werden kann, obwohl sie eher in salzigen Rezepten verwendet wird. Heute, da ich verstehe, dass Zucchini Teil der Ernährung der meisten Menschen sind, möchte ich Ihnen beibringen, wie man Zucchini länger lagert.
Zucchini kann bei Raumtemperatur zwei Tage halten, wenn sie nicht sehr reif ist, obwohl es besser ist, sie 5 bis 7 Tage im Kühlschrank zu lagern oder 10 oder 12 Monate einzufrieren. Sie können es auch mindestens ein Jahr lang in Öl aufbewahren oder dehydrieren.
Lesen Sie einfach weiter, um zu erfahren, wie man Zucchini richtig konserviert.
So wählen Sie Zucchini richtig aus
Zu wissen, wie man ein guter Zucchino ausgewählt, wird Ihnen helfen, sie viel länger zu halten. Frische Zucchini erkennen Sie an ihrer festen, weichen, glänzenden und leuchtend grünen Schale.
Je mehr Falten die Zucchini hat, desto älter ist sie, also vermeiden Sie solche, die Unvollkommenheiten wie Schnitte oder Löcher aufweisen.
Wenn die Zucchini noch einen Teil ihres Stiels haben, kaufen Sie sie denen, die dies nicht tun, da sie in der Regel länger halten. Außerdem sind die besten Zucchini klein, aber schwer für ihre Größe.
Kann Zucchini bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden?
Es ist nicht ideal, aber ja, Sie können die Zucchini bei Raumtemperatur lassen, indem Sie diese Hinweise befolgen:
- Schritt 1: Trocknen Sie die Zucchini mit einem Handtuch.
Feuchtigkeit ist der Hauptfeind von Zucchini, also wenn Sie nach Hause kommen, waschen Sie sie nicht mit Wasser. Entferne stattdessen den Schmutz und trockne ihn mit einem Geschirr- oder Papiertuch.
- Schritt 2: Legen Sie die Zucchini in eine Papiertüte oder einen Korb.
Sie können die Zucchini in eine Papiertüte legen, damit sie weiter atmen kann, während sie von Insekten und Ungeziefer ferngehalten wird, oder sie in einen Korb legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.
- Schritt 3: Bewahren Sie die Zucchini an einem dunklen Ort auf.
Es wäre am besten, die Zucchini an einem trockenen, dunklen und etwas belüfteten Ort aufzubewahren. Auf diese Weise können die Zucchini zwei Tage lang Zimmertemperatur haben, wenn es sehr kühl ist; Andernfalls ist es besser, sie zu kühlen.
Ein weiterer Aspekt, der bei dieser Art der Aufbewahrung von Zucchini zu berücksichtigen ist, ist, dass die Temperatur nicht höher als 25 °C (77 °F) ist.
So lagern Sie Zucchini im Kühlschrank
Kühlen sollte die erste Option sein, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie daran denken, frische Zucchini aufzubewahren, damit Sie sie viel länger aufbewahren können, allerdings nur, wenn Sie die Anweisungen befolgen:
- Schritt 1: Trocknen Sie die Zucchini.
Was Sie tun sollten, wenn Sie mit frischen Zucchini nach Hause kommen, ist, sie zu trocknen und den Schmutz mit Papiertüchern zu entfernen. Bitte waschen Sie es, wenn Sie es essen und nicht vorher.
- Schritt 2: Wickeln Sie die Zucchini in saugfähiges Papier ein.
Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Zucchini frisch zu halten, besteht darin, sie in Papiertücher einzuwickeln. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie in Papiertüten zu stecken.
- Schritt 3: Beschriften Sie die Zucchini.
Schreiben Sie das Lagerdatum der Zucchini auf die Handtücher oder den Beutel, um die Lagerung zu kontrollieren.
- Schritt 4: Bewahren Sie die Zucchini im Kühlschrank auf.
Legen Sie die Zucchini in das Fach oder die Schublade, um Gemüse aufzubewahren, und vermeiden Sie den unteren Teil. Auf diese Weise halten sich die Zucchini 5 oder 7 Tage gekühlt.
Wenn die Zucchini klein geschnitten ist, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn auf den Boden Ihres Kühlschranks. Der gehackte Zucchino hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage.
Wie man Zucchini einfriert
Kann Zucchini eingefroren werden? Ja, aber zuerst müssen Sie es blanchieren, es sei denn, Sie haben es vorher gekocht.
- Schritt 1: Zucchini waschen und klein schneiden.
Wenn es hier wichtig ist, die Zucchini zu waschen, da Sie sie einfrieren, auch, bevor Sie sie schneiden, waschen Sie sie mit viel Wasser. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden.
Sie können es auch reiben und es in einen Gaze-artigen Stoff drücken, um das gesamte Wasser zu entfernen, obwohl seine Haltbarkeit geringer ist.
- Schritt 2: Zucchini blanchieren.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Herd und fügen Sie die gehackten Zucchini (außer der geriebenen) hinzu, wenn es kocht. Ein bis zwei Minuten bleichen und entfernen. Brechen Sie das Kochen ab, indem Sie die Zucchini sofort in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eis gießen.
- Schritt 3: Trocknen Sie die Zucchini.
Lassen Sie die Zucchini nach Beendigung des Garvorgangs nicht länger als ein paar Sekunden im kalten Wasser liegen, also seien Sie sie ab und trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
- Schritt 4: Zucchini einpacken.
Legen Sie die gehackten oder geriebenen Zucchini in einen luftdichten Beutel oder Behälter, der zum Einfrieren geeignet ist. Ein Trick, der sie im Gefrierschrank länger haltbar macht, ohne dass die Gefahr von Frostverbrennungen besteht, besteht darin, die Zucchini in mehrere Beutel zu teilen und sie dann in einen größeren zu stecken.
- Schritt 5: Behälter beschriften.
Schreiben Sie das Lagerdatum der Zucchini auf die Tüte.
- Schritt 6: Bewahren Sie die Zucchini im Gefrierschrank auf.
Sie können Zucchini für 10 bis 12 Monate einfrieren. Geriebene Zucchini bleiben jedoch nur unter guten Bedingungen bis zu 3 Monate eingefroren.
Zum Auftauen kannst du ihn für ein paar Stunden in kaltes Wasser bei Raumtemperatur legen oder die Beutel über Nacht in den Kühlschrank stellen, du kannst ihn aber auch direkt eingefroren kochen.
Natürlich nach dem Auftauen alles verwenden, da es nicht wieder eingefroren oder gekühlt werden kann.
Wie man gekochte Zucchini haltbar macht
Wenn Sie Zucchini gekocht, geröstet, sautiert oder gebacken haben und etwas übrigbleibt, können Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Warten Sie zunächst, bis es abgekühlt ist, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter oder Beutel geben. Wenn Sie es einfrieren, geben Sie das Lagerdatum an.
Um die gekochten Zucchini im Kühlschrank aufzubewahren, legen Sie sie in den kältesten Teil, und dort bleibt sie 3 bis 4 Tage lang.
Auf der anderen Seite, wenn Sie die einfrieren, Gekochte Zucchini hält etwa 4 oder 6 Monate, da sie sehr weich ist und im Gefrierschrank nicht lange wie die rohe widerstehen kann.
Wie man Zucchini in Essig konserviert
Wenn Sie viele Zucchini haben und das Beste aus ihnen herausholen möchten, sie aber nicht einfrieren möchten, zumindest nicht alle, können Sie sie einlegen.
Zutaten:
- 1 kg Zucchini.
- 500 ml Essig.
- 160 g Zucker.
- Zwei Teelöffel Salz.
- Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Zwei Knoblauchzehen.
- Die gewünschten Kräuter (Minze, Lorbeerblatt usw.).
Sie benötigen auch ein Glas mit luftdichtem Verschluss oder Schraubverschluss, da diese speziell für diese Art von Lebensmitteln geeignet sind.
- Schritt 1: Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
Stellen Sie zuerst die Gläser und Deckel in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren. Nimm sie dann mit einer Pinzette heraus und lasse sie auf einem Gitter abtropfen, bis sie trocken sind.
- Schritt 2: Zucchini waschen und würfeln.
Die Zucchini mit viel Wasser waschen, die Haut abreiben und würfeln.
- Schritt 3: Bereiten Sie die Mischung vor.
Essig und Zucker in einen Topf geben, köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist, ab und zu umrühren. Dann die restlichen Zutaten (außer Zucchini) hinzugeben und 8 Minuten garen.
Dann die gehackten Zucchini hinzugeben und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten garen. Dann bis zum Abkühlen stehen lassen.
- Schritt 4: Füllen Sie die Gläser.
Schichten Zucchini und Gewürze hinzufügen und schließlich mit der Mischung füllen. Lassen Sie einen Finger frei und schließen Sie den Deckel gut.
- Schritt 5: Vakuumieren.
In einem großen Topf ein sauberes Küchentuch auf den Boden legen, die Gläser darauf anordnen, damit sie nicht aneinanderstoßen, und mit Wasser bedecken.
Bitte schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es 20 Minuten kochen, wenn es kocht. Schalten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie das Wasser warm werden, bevor Sie die Gläser herausnehmen.
- Schritt 6: Entfernen Sie die Gläser und lassen Sie sie stehen.
Bitte entfernen Sie die Gläser, wenn das Wasser abkühlt, und lassen Sie sie an einem Ort stehen, an dem kein direktes Sonnenlicht auf sie trifft.
- Schritt 7: Beschriften Sie die Gläser.
Schreiben Sie das Zubereitungsdatum auf ein Etikett und kleben Sie es dann in das Glas.
- Schritt 8: Die Gläser mit eingelegten Zucchini aufbewahren.
Stellen Sie die Gläser mit eingelegten Zucchini an einen trockenen, dunklen und kühlen Ort. Wenn es verschlossen ist, können Sie es bei Raumtemperatur ein ganzes Jahr lang aufbewahren. Nach dem Öffnen müssen Sie sie jedoch 3 oder 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können die Flasche mit Zucchini in Essig verschlossen 12 bis 18 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man Zucchini in Öl konserviert
Eine andere Methode, mit der Sie Zucchini lange haltbar machen können, besteht darin, sie in Öl zu konservieren, und hier haben Sie die Schritte dazu.
- Schritt 1: Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel.
Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel erneut in einem Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten kochen. Nimm sie dann mit einer Pinzette heraus und lasse sie auf einem Gitter oder saugfähigem Papier abtropfen, bis sie vollständig trocken sind.
- Schritt 2: Zucchini waschen und würfeln.
Waschen Sie die Zucchini mit viel Wasser, reiben Sie die Haut gut ab, um Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in dünne oder dicke Scheiben oder Quadrate.
- Schritt 3: Zucchini blanchieren.
In einem Topf mit kochendem Wasser die Zucchini ein bis zwei Minuten blanchieren; Gießen Sie sie sofort danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um das Kochen zu stoppen, lassen Sie sie einige Sekunden stehen und lassen Sie sie abtropfen. Trocknen Sie die Zucchini dann mit Küchenpapier ab.
Eine Möglichkeit, mehr Geschmack hinzuzufügen, besteht darin, die Zucchini zu rösten, oder anstatt sie mit Wasser zu blanchieren, könnten Sie eine Salzlake mit Weißweinessig, einigen Knoblauchzehen, einem Esslöffel Salz und Gewürzen zubereiten.
- Schritt 4: Füllen Sie die Gläser.
Füllen Sie nun die Gläser, indem Sie eine Schicht Zucchini und dann die Gewürze Ihrer Wahl darauflegen, und bedecken Sie sie mit Olivenöl, bis Sie einen Finger frei lassen, bevor Sie den Deckel fest schließen.
- Schritt 5: Vakuumieren.
Legen Sie ein sauberes Küchentuch auf den Boden eines großen Topfes, ordnen Sie die Gläser darin an, damit sie nicht miteinander oder mit dem Topf kollidieren, und bringen Sie dann Wasser, bis die Gläser überlaufen.
Bitte schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es 20 oder 30 Minuten kochen, wenn es zu kochen beginnt. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie das Wasser warm werden, bevor Sie die Gläser herausnehmen.
- Schritt 6: Entfernen Sie die Gläser und lassen Sie sie stehen.
Bitte nehmen Sie die Gläser heraus, wenn das Wasser abgekühlt ist, und lassen Sie sie an einem schattigen Ort stehen, damit sich die Gläser vollständig kalt anfühlen und trocken sind. Es kann noch ein paar Stunden dauern.
- Schritt 7: Behälter beschriften.
Schreiben Sie das Zubereitungsdatum auf ein Etikett und kleben Sie es dann in das Glas.
- Schritt 8: Bewahren Sie die Gläser mit Zucchini in Öl auf.
Stellen Sie die Gläser mit Zucchini in Öl an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort, damit sie 10 bis 12 Monate bei Raumtemperatur bleiben, solange das Klima 77°C (25°C) nicht übersteigt.
In diesem Fall ist es am besten, das Glas mit Zucchini in Öl im Kühlschrank aufzubewahren, dort können Sie ungefähr 18 Monate bleiben.
Wie Zucchini dehydrieren?
Dörren ist auch eine ausgezeichnete Option, um Zucchini lange aufzubewahren und ein toller und gesunder Snack zu sein.
- Schritt 1: Zucchini waschen und würfeln.
Waschen Sie die Zucchini mit Wasser, reiben Sie die Haut gut ab, um Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben, die einen halben Finger dick sind.
- Schritt 2: Bereiten Sie das Tablett vor.
Legen Sie Pergamentpapier auf ein Tablett und ordnen Sie die Zucchinischeiben nebeneinander an, ohne sich zu stapeln.
Wenn Sie einen Dörrautomaten haben, legen Sie die Zucchinischeiben direkt in die Innenschalen desselben.
- Schritt 3: Dörren Sie die Zucchini.
Um im Ofen zu dehydrieren, stellen Sie ihn auf die niedrigste Temperatur. Sie kann beispielsweise zwischen 70 °C und 90 °C (160 °F – 190 °F) liegen. Und 2 bis 5 Stunden backen.
Stellen Sie mit dem Dörrgerät eine Temperatur von etwa 51 °C bis 57 °C ein und dörren Sie 6 bis 11 Stunden lang. Sie sind fertig, wenn sie trocken und spröde werden.
- Schritt 4: Geben Sie die Zucchini in luftdichte Beutel oder Behälter.
Warten Sie, bis sie kalt sind, da der interne Dampf Feuchtigkeit im Behälter erzeugen könnte, und das möchten Sie nicht in dehydrierten Lebensmitteln.
Dann können Sie sie bereits in luftdichten Beuteln oder Behältern platzieren. Verwenden Sie am besten Gläser.
- Schritt 5: Behälter beschriften.
Legen Sie das Datum, an dem Sie die dehydrierten Zucchini zubereitet haben, in den Behälter.
- Schritt 6: Bewahre die dehydrierten Zucchini auf.
Stellen Sie die Beutel oder Behälter dazu an einen trockenen Ort, an dem die Hitze oder das Licht nicht direkt haften bleiben, damit die dehydrierten Zucchini ein ganzes Jahr lang in gutem Zustand bleiben.
Wenn Sie sie einfrieren, verwenden Sie gefrierfeste Behälter, und Sie können die dehydrierte Zucchini 18 bis 24 Monate lang einfrieren.
Woher weißt du, ob Zucchini verdorben ist?
Zucchini ist in einem schlechten Zustand, wenn sie eines der folgenden Merkmale aufweist:
- Der Geruch von faulen Früchten.
- Schlechter Geschmack.
- Weiße oder schwarze Flecken/Flusen (Schimmel).
- Es wurde sehr wässrig und es ist leicht, es mit den Fingern zu durchstechen (falls es frisch ist).
Wenn eine dieser Eigenschaften bei der von Ihnen gelagerten Zucchini auftritt, vermeiden Sie am besten, sie zu essen und wegzuwerfen, um keine Vergiftung zu erleiden.
Warum ist Zucchini verdorben?
Zucchini sind Früchte, die zu einem hohen Anteil aus Wasser bestehen, was dazu führt, dass sie schnell faulen, wenn man sie zu lange im Freien lässt.
Darüber hinaus zieht sein Geschmack normalerweise viele Insekten und Ungeziefer an, die sich von dieser Frucht ernähren möchten.
Andererseits finden Mikroorganismen in den Zucchini die ideale Umgebung, um sich zu entwickeln und zu vermehren.
Denken Sie daran, dass es wie jedes andere natürliche Lebensmittel einen Lebenszyklus hat, der dazu führt, dass es reift, bis es verrottet.
Wie lange ist Zucchini haltbar?
| Produkt | Dauer |
| Frische Zucchini bei Zimmertemperatur | 2 Tage |
| Frisch gekühlte Zucchini | 5 – 7 Tage |
| Gekühlte gehackte Zucchini | 2 – 3 Tage |
| Gefrorene Zucchini | 10 – 12 Monate |
| Gefrorene geriebene Zucchini | 3 Monate |
| Gekochte Zucchini im Kühlschrank | 3 – 4 Tage |
| Gekochte Zucchini gefroren | 4 – 6 Monate |
| Eingelegte Zucchini bei Raumtemperatur (versiegelt) | 12 Monate |
| Eingelegte Zucchini im Kühlschrank (versiegelt) | 12 – 18 Monate |
| Eingelegte Zucchini im Kühlschrank (geöffnet) | 3 – 4 Wochen |
| Zucchini in Öl bei Raumtemperatur | 10 – 12 Monate |
| Zucchini in Öl gekühlt | 18 Monate |
| Dehydrierte Zucchini bei Raumtemperatur | 1 Jahr |
| Dehydrierte Zucchini im Gefrierschrank | 18 – 24 Monate |
Wie bewahrt man Zucchini am besten auf?
Frische Zucchini halten sich sehr gut im Kühlschrank, viel besser als bei Zimmertemperatur.
Das Einfrieren von Zucchini beinhaltet das Hacken und Bleichen, um einige Nährstoffe zu erhalten, aber sie wird nicht mehr frisch sein.
Unter den Möglichkeiten, die Haltbarkeit von Zucchini zu verlängern, können Sie sie einlegen oder in Öl konservieren und viele Aromen hinzufügen. Sie können es auch einige Zeit dehydrieren.
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https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
